سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، شهریور ماه ۱۳۹۸

مقالات پذیرش شده در سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

• بررسی میزان ناتامایسین، پتاسیم سوربات و بنزوآت سدیم در دوغ های تولیدی استان خراسان جنوبی بوسیله کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

• تاثیر فرآیند حرارتی بر کیفیت تغذیه ای مواد غذایی

• مروری بر کاربرد نعناعیان در لبنیات

• بررسی استفاده از پسماندهای کشاورزی در صنعت آرد و غلات با هدف ارتقاء ویژگی های تغذیه ای

• بررسی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و ضدقارچی باکتریوسین تولیدی توسط لاکتوباسیلوس پلانتاروم در دوغ

• بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ارزیابی حسی سس مایونز غنی شده با اینولین حاوی افزودنی سبوس ذرت به عنوان جایگزین چربی

• مروری بر کاربرد پوشش های خوراکی در ترکیب با باکتریوسین ها برای افزایش ماندگاری میوه ها و سبزیجات

• کاربرد عصاره طبیعی رزماری در صنایع غذایی

• کاربرد عصاره طبیعی صمغ فارسی در صنایع غذایی

• آنزیم پاپائین و کاربرد آن در صنایع غذایی

• ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی برش های قارچ خشک شده با استفاده از خشک کن رفرکتنس ویندو و مقایسه آن با دو روش خشک کن انجمادی و خشک کن کابینی

• کاهش بارمیکروبی گیاهان دارویی (نعناع خشک و زیره سبز) با فناوری خلا- بخار- خلا

• بررسی خواص آنتی اکسیدانی و حسی بیسکویت جو غنی شده با پودر ضایعات انار

• بهینه سازی ویژگی های نان فراسودمند ترکیبی

• اثر سینرژیستی هموکتانت ها و هیدروکلوئیدها بر افزایش ماندگاری نان

• بررسی اثر پودر کشک و آب پنیر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی پودر دوغ

• تعیین مشخصات رئولوژیکی و میکروساختاری مخلوط های گیاهی با پروتئین زیاد در اکستروژن تک محوره

• اثرات پوشش خوراکی لیپیدی (گلیسریل منواستئارات) حاوی اسانس گیاه آویشن بر زمان ماندگاری قارچ خوراکی

• تعیین اسیدهای فنولیک در عصاره اتانولی مزوکارپ و اگزوکارپ دارابی و پرتقال مصری با استفاده از کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

• آلودگی انگلی سبزیجات خام در ایران و مقایسه آن با سایر کشورها: مطالعه مروری

• صنایع بسته بندی مواد غذایی

• بررسی ویژگی های رئولوژیکی دسرتخمیری غیرلبنی برپایه شیربادام

• ارزیابی خصوصیات فیزیکی محلول و کرایوژل ژلاتین-زانتان به منظور بارگذاری روغن و تشکیل شبکه اولئوژل

• زیست پلیمر؛ راهکاری نوین در تولید اولئوژل

• Antioxidant characteristics of Cinnamon, Citrus aurantium, and Green tea leaves by DPPH and total phenol tests

• ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی لبنه تولیدی در ایران

• Comparison of yogurt test with commercial Kit for detection of antibiotic residues in raw and pasteurized milk producing in Chaharmahal va Bakhtiari – Iran

• بررسی نگرش و علل تمایل مردم به مصرف و خرید فرآورده های لبنی فله ای - مطالعه موردی در شهر قزوین

• تکنولوژی نوین پلاسمای سرد، به عنوان تحولی در عرصه صنایع غذایی

• تاثیر پودر چغندر قرمز بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی و حسی خامه صبحانه

• تشخیص رنگ های سنتزی در محصولات غذایی با استفاده از اسپکترومتری تحرک یونی

• تولید ایزوله پروتئین ماهی ساردین و تاثیر متغیرهای زمان، نوع آنزیم و نسبت آنزیم به سوبسترا بر درجه ی آبکافت

• مروری بر عملکردهای آنتی اکسیدان های طبیعی و مصنوعی

• بررسی اثر افزودن آرد عناب بر ویژگی های ارگانولپتیکی پاستا

• مقایسه استخراج با مایع فوق بحرانی و استخراج با حلال ویتامین E از تقطیرات بوگیری روغن کلزا

• بررسی تاثیر روش های مختلف فرآوری شیر سویا و پنیر سویا بر خصوصیات شیمیایی محصولات

• تغییرات در جمعیت باکتری های پاتوژن و باکتری های اسید لاکتیک شوری سبزیجات در طی تخمیر

• بررسی خواص ضدمیکروبی اسانس روغنی Artemisia absinthium

• مروری بر تاثیر تیمارهای حرارتی مختلف بر کیفیت آرد و محصولات بدون گلوتن

• کوپلیمره کردن پلیمر طبیعی نشاسته با پلیمر سنتتیک پلی استایرن

• حضور و پایداری ترکیبات پلی فنول های گیاهی در پوشش های خوراکی

• مروری بر اثرات ضدمیکروبی پست بیوتیک حاصل از لاکتوباسیلوس کازئی در صنایع لبنی

• تاثیر اسانس زیره سیاه بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی پنیر فتای فراپالایش

• جمعآوری بقایای غلات با طراحی و روش ساخت چاپر کششی جدید

• Application of Nano-cochleate in Food industry

• تولید نوشیدنی شیر پروبیوتیک با استفاده از باکتری های پروبیوتیک استخراج شده از محصولات لبنی سنتی

• مروری بر کاربرد سبوس برنج در تولید محصولات مختلف

• بررسی آلودگی میکروبی کلیفرم، اشریشیا کلی و کپک در آب هویج غیر بسته بندی عرضه شده در آب میوه فروشی های شهر اردبیل

• چالش های صنایع شیر و فرآورده های لبنی در ایران

• تاثیر زمان ماندگاری بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافت و خواص حسی پنیر سفید ایرانی کم چرب غنی شده با روغن ماهی یا پودر روغن ماهی

• تاثیر همزمان بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده و مارینادکردن با نگهدارنده های طبیعی در ماندگاری فیله مرغ در یخچال

• اندازه گیری آکریل آمید در فرآورده چیپس سیب زمینی با استفاده از نانوذرات نقاط کوانتومی CdTe و روش طیف سنجی فلورسانس

• خواص آنتی اکسیدانی آب آلبالو در شرایط نور و تاریکی در دمای محیط

• بررسی تغییرات میزان آفلاتوکسین B1 در کلوچه خرمایی طی فرآیند تولید

• نانو انکپسولاسیون ترکیبات زیست فعال و آنتی اکسیدان ها در محصولات غذایی

• مروری بر تولید بیسکویت بدون گلوتن

• Women’s knowledge, perception and practice about edible oils and fast-food restaurants: A qualitative study from Iran

• بررسی خصوصیات شیمیایی و میکروبی سوسیس و کالباس فروشگاهی در یزد

• کاربرد روش های کمومتریکس در اصالت سنجی مواد غذایی

• اثر پرتودهی گاما بر ویژگی های میکروبی و حسی-چشایی انگور سیاه سردشت ایرانی

• کاربرد روش های نوین آنالیز در تعیین تقلبات مواد غذایی

• Investigation of Halal foods products and its related instructions importance

• تاثیر عصاره ریشه کهورک بر تغییرات میزان اکریل آمید در ورقه های چیپس سیب زمینی

• تولید شورتنینگ بدون ترانس با استفاده از اینتراستریفیکاسیون شیمیایی از روغن ارده کنجد و پالم استئارین

• بررسی میزان آلودگی گوشت مرغ عرضه شده در مناطق مختلف تهران به باکتری سالمونلا

• تاثیر استفاده از پوشش خوراکی صمغ استخراج شده از دانه خاکشیر بر پارامترهای بافتی و تغییرات رنگ به

• Hazards and risks in the modern food chain

• کاهش پسماند برنج پخته شده به عنوان یک ماده غذایی پرمصرف با مدیریت فرایند تبدیل برنج

• مروری بر تحقیقات اخیر در استفاده از روغن های غذایی خوراکی به عنوان منبع انرژی تجدیدپذیر

• مدیریت پساب در کارخانجات مواد غذایی

• کاربرد بیوسنسورها در شناسایی آلودگی های غذایی و زیست محیطی

• استفاده از فناوری پرتودهی در ترکیب با بسته بندی هوشمند برای مدیریت پسماند غذایی

• امکان سنجی تهیه نوعی آبنبات ژل های مغذی بر پایه پودر کنجد با جایگزینی نشاسته

• مروری بر پتانسیل قابل توجه ژل آلوئه ورا جهت کاربرد در پوشش دهی مواد غذایی

• بررسی اثرات افزودن تفاله هویج به سس گوجه فرنگی بر ویژگی های ریزساختاری آن

• کاربرد روغن های ضروری به عنوان نگهدارنده ی مواد غذایی

• سنجش امنیت غذایی در مناطق روستایی (مطالعه موردی: روستاهای آغویه و جعفرآباد، شهرستان تربت حیدریه)

• اثر بسته بندی پلی لاکتیک اسید بر افت وزن و اسیدیته توت فرنگی در طی مدت نگهداری

• تولید نانو ذرات جامد لیپیدی با استفاده از موم زنبور عسل و واکس بره موم به روش ضد حلال و بررسی ویژگی آنها

• گانودرما لوسیدوم و کاربرد های بالقوه آن در محصولات غذایی

• کاربرد انکپسولاسیون در صنایع غذایی

• غنیسازی آرد غلات به عنوان روش پیشنهادی برای غلبه بر کمبود روی

• بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس ریحان در همبرگر خام منجمد

• The effect of Pediocin coating on pathogenic fresh fillet chicken

• ارزیابی فساد گوشت فیله مرغ بسته بندی شده با پوشش های فعال و نگهداری شده در دمای یخچال با استفاده از اندیکاتور هوشمند

• ارزیابی بکارگیری ازن محلول بر افزایش زمان ماندگاری فیله ماهی قزل آلا در دمای 4˚C+

• نشاسته و روش های اصلاح آن

• مروری بر مایکوتوکسین ها در مواد غذایی و تاثیر آن ها بر سلامت انسان و حیوان

• کاربرد نانوالیاف در صنایع غذایی

• تاثیر عصاره ریشه کهورک بر تغییرات میزان اکریلآمید در ورقه های چیپس سیب زمینی

• بررسی کیفیت میکروبی و ارگانولپتیک کشک سنتی فرآوری شده با اسانس گیاه کرفس بختیاری (کلوس)

• بررسی اثر عصاره الکلی بره موم بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، ساختاری و میکروبی فیلم زیست تخریب پذیر و خوراکی ژلاتین و اثر فیلم تهیه شده در نگهداری رطب

• Comparison bioactive soluble polysaccharides in wheat, reye and triticale

• برخی از فواید عسل در زمینه سلامتی

• کاربردهای شناساگرها برای بسته بندی های نوین مواد غذایی

• اثر جایگزینی شکر با زایلیتول و سوکرالوز بر ویژگی های کیفی و میکروبی مربای آلبالو

• مروری بر کاربرد نانوتکنولوژی در صنایع غذایی

• تاثیر پوشش صمغ عربی به همراه عصاره برگ کاهو بر فساد اکسیداتیو فیله مرغ

• تاثیر پوشش صمغ عربی به همراه عصاره برگ کاهو بر ویژگی های میکروبی فیله مرغ

• استفاده از گرمایش اهمیک در فراوری مواد غذایی

• اثرات مکمل یاری با سینبیوتیک بر شاخص های هموستاز گلوکز در بیماران مبتلا به کبد چرب غیر الکلی: کارآزمایی بالینی تصادفی دو سوکور کنترل دار

• ماست حاوی میکروکپسول های اسانس بادرنجبویه؛ بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی و رهایش اسانس در طول دوره نگهداری

• بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی

• آیا کلورومایسس مارکسیانوس میتواند پروبیوتیک باشد

• اثر هم افزایی افزودن آلفا توکوفرول بر روی کاهش میزان مصرف TBHQ و بررسی تاثیرات کیفی آن بر روغن آفتابگردان

• بررسی ترکیبات فرار زعفران اصل با استفاده از GC/MS

• تاثیر اینولین بر ویژگی های خمیر و نان بربری

• بررسی مقایسه دو روش امپدانس الکتریکی و کشت مرجع در اندازه گیری بار میکروبی شیر خام و پاستوریزه در منطقه خوزستان

• کاربردنانوتکنولوژی و نانوبیوتکنولوژی دربسته بندی موادغذایی

• بررسی میزان اسیدهای چرب نتاج حاصل از تلاقی والد مادری شکوفه با والدین پدری انتخابی بادام

• بررسی امکان آلودگی بستنی های سنتی به اشرشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس در ایران

• مروری بر امولسیون های دوگانه ی تولید شده با استفاده از روش دو مرحله ای

• تولید، بررسی و کاربرد پیکرینگ امولسیون های پایدار شده با ذرات نشاسته

• بررسی تولید رب سیب و ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی آن

• بررسی خصوصیات پاداکسندگی و ضد میکروبی عصاره میوه بومی کاپاریس اسپینوزا

• شبیه سازی پدیده های انتقال موجود در فرآورش مواد غذائی با دو روش حل عددی مستقیم و محیط متخلخل

• مروری بر شیوع باکتری استافیلوکوکس اورئوس مقاوم به آنتی بیوتیک متیسیلین درغذاهای بیمارستانی

• اندازه گیری مقایسه ای عدد پراکسید روغن در مواد غذایی به دو روش شانتا و دکر و روش استاندارد ملی ایران به شماره 4179 - تجدید نظر دوم

• بررسی زمان های مختلف میکس بر پارامترهای کیفی و بافت در مینارین شیرین شده قنادی

• مروری بر جایگزین های چربی در محصولات لبنی

• تولید ماکارونی فراسودمند با استفاده از کنجاله ی کنجد و بررسی خواص رئولوژیکی و حسی

• Applicataans of ultrasound in food industry

• تاثیر بهبود دهنده های اسید لاکتیک، اسید اسکوربیک و آزودی کربنامید بر خاصیت ارگانولپتیکی نان سنگک

• درمنه، گیاهی دارویی ومعطر جادویی

• کاربرد استویابه عنوان جایگزین شکر درصنعت غذا

• بیوتکنولوژی استفاده از ریز جلبک ها به عنوان مکمل غذایی، دارویی، بهداشتی

• بیوتکنولوژی استفاده از ریز جلبک ها در فرمول غذایی آبزیان

• بررسی تاثیر آلفا-آمیلاز قارچی بر عدد فالینگ و ویژگی های فارینوگرافی آرد نان باگت

• بررسی تاثیر استفاده از خمیر ترش بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی نان حجیم حاوی شیر سویا و سبوس جو دوسر

• ویژگی های تغذیه ای و اثرات سلامتی بخش اینولین به عنوان جایگزین چربی در تولید فرآورده های لبنی کم چرب

• مروری بر تاثیر فاکتورهای محیطی بر روی میزان رشد اسپیرولینا پلاتنسیس

• ارزیابی اثرات ضد التهابی باکتری لاکتوباسیلوس رامنوسوس در شیر

• مروری بر روش های نوین در بسته بندی های هوشمند

• Vacuum-steam-vacuum technology as a new approach for spice decontamination

• بررسی روش های کاهش میزان مایکوتوکسین ها در غلات

• تولید زیستی ترکیبات معطر خوراکی

• توسعه بیسکویت بدون شکر با استفاده از شیرین کننده ی سوکرالوز

• پلی ساکاریدهای گانودرما لوسیدیوم یک منبع پری بیوتیک جدید

• پروبیوتیک های جدا شده از غذاهای تخمیری ایران

• نقش پروبیوتیک ها در درمان بیماری های دهان و دندان

• افزودن آرد گندم اکسترود شده و نشاسته پیش ژلاتینی شده گندم به نان حجیم حاصل از خمیر منجمد و بررسی قابلیت زنده مانی مخمر

• فراوری و غنی سازی بیسکویت بدون گلوتن

• بررسی تولید نانوبیوکامپوزیت هایی بر پایه نشاسته و کاربرد آنها در بسته بندی مواد غذایی

• پلی فنول ها و دیگر ترکیبات زیست فعال سورگوم به عنوان غله فراسودمند و سالم

• بررسی روش های ریزپوشانی ترکیبات زیست فعال غذایی جهت افزایش ماندگاری و کیفیت آنها

• سبوس برنج: ترکیب تغذیه ای با ارزش جهت توسعه محصولات فراسودمند

• بررسی اثر نمک بر جداسازی آرژنین در سیستم های دو فازی آبی پلی اتیل گلایکول و سدیم سیترات

• تاثیر عصاره آویشن شیرازی (Zataria multiflora) پرتودیده بر ماندگاری فیله ماهی قزل آلای پوشش داده شده با کازئینات سدیم طی دوره نگهداری در شرایط سرد

• بررسی اثر آلژینات حاوی عصاره شنگ بر کیفیت فیله سرخ شده ماهی کپورمعمولی (Cyprinus carpio)

• مروری بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم ها و پوشش های خوراکی بر پایه پروتئین

• قابلیت بیوتکنولوژیکی مخمرها در صنعت مواد غذایی فراسودمند

• تولید پودر آب انگور قرمز با استفاده از خشک کن پاششی

• مروری بر اسیدهای چرب شیر و تاثیر آن در سلامتی

• تاثیر مالتودکسترین به عنوان جایگزین چربی بر ترکیب و ویژگی های حسی همبرگر مرغ

• مروری بر تاثیر استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی بر ویژگی های کیفی فرآورده های لبنی

• جینسینگ: مکمل رژیمی جهت توسعه محصولات فراسودمند

• مروری بر مزایای سلامتی بخش نوشیدنی کامبوجا

• بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی ضایعات میوه خربزه و مقایسه آن با آنتی اکسیدان های سنتزی

• بررسی تاثیر گاز ازن بر کاهش میزان افلاتوکسین کل در پنبه دانه

• تاثیر پوشش ژلاتین حاوی عصاره پوست سبز پسته بر ماندگاری دانه های انار در دمای یخچالی

• بررسی تاثیر عصاره میوه بلوط بر فساد قارچی در سطح میوه پرتقال

• تاثیر افزودن پودر میوه سنجد بر برخی ویژگی های کیفی ماست کم چرب

• مروری بر باکتری های پروبیوتیک در غذا های فراسودمند

• بررسی اثر نوع فرآیند خشک کردن در تولید پودر قارچ دکمه ای Agaricus bisporus

• نانوتکنولوژی (میکروامولسیون): رویکردی جدید جهت استخراج، محلول سازی و پایدارسازی لوتئین

• ارزیابی کارایی تکنیک میکروامولسیون در استخراج لوتئین از گل جعفری با استفاده از لسیتین و روغن آقتابگردان

• بررسی میزان اسیدهای چرب ترانس و اشباع روغن های جامد موجود در بازار ایران

• تیمار و استفاده از ضایعات صنایع لبنی

• بررسی فعالیت ضدباکتریایی نانوامولسیون آب در روغن اسانس .Artemisia dracunculus L

• مروری بر واکنش های بیوشیمیایی در طی دوره رسیدن پنیر

• استراتژی هایی برای استخراج و خالص سازی ترکیبات پلی فنولی

• کاربرد ریزاستخراج مایع- مایع پخشی در صنایع غذایی

• اگزوپلی ساکاریدهای تولید شده توسط باکتری های اسید لاکتیک

• بیوسنسورها در آنالیز مواد غذایی

• بررسی ویژگی های رئولوژیکی نشاسته گندم و تاپیوکا پری ژلاتینه شده با خشک کن غلطکی و فرآیند اولتراسونیک

• بهینه سازی روش هیبریدیزاسیون درجای فلورسنت با روش سطح پاسخ جهت تشخیص سالمونلا در مواد غذایی

• انواع بهبوددهنده های نان وکاربرد آنها

• بررسی خواص عملکردی فیلم های پلیمری طبیعی حاوی اسانس های گیاهی

• ارزیابی اصالت آب سیب و نوشیدنی سیب تولیدی در کشور

• آلاینده های آبزیان و ایمنی غذاهای دریایی

• تاثیر منبع گرده برخی از نژادگان های بادام بر میزان اسیدهای چرب نتاج حاصل از تلاقی

• بررسی خواص فیزیکوشیمیایی،کیفی،تغذیه ای گیاه بالنگو (Lallemantia)

• بررسی جامع خواص فیزیکی- شیمیایی، تغذیه ای و دارویی روغن دانه سیاه دانه (Nigella sativa)

• اندازه گیری ترکیبات فرار محصولات لبنی به روش میکرواستخراج فاز جامد فضای فوقانی

• ویژگی های ضد میکروبی باکتری های اسید لاکتیک جداشده از مواد غذایی سنتی ایران

• باکتریوسین های جدید از باکتری های اسید لاکتیک و کاربرد آن در نگهداری زیستی مواد غذایی

• تاثیر عصاره جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis) در پوشش نانو کامپوزیتی (کربوکسی متیل سلولز- نانو رس) بر فساد اکسیداتیو فیله مرغ

• ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (platensis Spirulin)

• اثر مهارکنندگی پروبیوتیک های منتخب بر فعالیت آنزیم اوره آز هلیکوباکترپیلوری

• اثر مهاری میکروارگانیسم های پروبیوتیک بر هلیکوباکتر پیلوری در فراورده تخمیری شیر

• مروری بر تولید پودر آبمیوه های پروبیوتیک به روش خشک کردن پاششی

• مروری بر خشک کردن مواد غذایی به روش مایکروویو-کنوکسیون

• New Designed of fluorescence activating B-barrel

• پلاسمای سرد به عنوان یک تکنیک برای از بین بردن مایکوتوکسین ها: مکانیسم ها، کاربردها ، مزایا ومعایب

• تاثیر استفاده از پوشش خوراکی کربوکسی متیل سلولز بهمراه عصاره ریز پوشانی شده چای ترش بر کاهش جذب روغن در محصولات سرخ شده

• کاربردهای میکروانکپسولاسیون در صنایع غذایی

• بررسی اثر مخمر (دباریومایسس هانسنی، کلویورومایسس مارکسیانوس، ساکارومایسس بایانوس و ساکارومایسس بولاردی) بر ویژگی های شیمیایی، بافتی، میکروبی و حسی ماست همزده گوسفندی

• فرمولاسیون و روشهای فرآیند سوپ تخمیری ایرانی (کشک زرد بومی منطقه سیستان)

• بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، حسی و تغذیه ای سوپ تخمیری ایرانی (کشک زرد بومی منطقه سیستان)، غذایی فراسودمند

• بررسی اثر جایگزینی آرد گندم با آرد کینوآ و گندم سیاه بر غنی سازی وخواص فیزیکیوشیمیایی، رئولوژیکی، حسی و تغذیه ای ترخینه بدون گلوتن

• جداسازی، شناسایی و ارزیابی ویژگی های پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پلانتاروم

• نقش اوزن در کیفیت محصولات غلاتی

• بررسی اثر مهارکنندگی و کشندگی اسانس میخک صدپر (Clove) بر آسپرژیلوس نایجر و کاندیدا آلبیکنس در شرایط آزمایشگاهی

• کاربردهای بهینه ضایعات ماهی

• مروری بر تولید پپتید اسیدوفیلین تولید شده از باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس به عنوان متابولیتی شاخص با فعالیت ضد میکروبی

• بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس زیره سیاه کرمانی ( Bunium persicum Boiss) روی باکتری باسیلوس سرئوس ATCC11788 تلقیح شده به شیر استریلیزه

• کاربرد اینترنت اشیا در صنایع غذایی

• تولید و بررسی اثر نانوکامپوزیت پلی پروپیلن حاوی نانوزئولیت اکسید روی و عصاره چای سبز برای بسته بندی ماهی قزل آلا در دوره نگه داری در سرما

• توده ای شدن مرکب در پروتئین ها و پلی ساکارید ها

• مواد با ارزش افزوده حاصل از ضایعات فرآوری ماهی

• کاربرد فرآیند حرارت دهی اهمیک در مواد غذایی

• اثر اندازه آرد سوخاری و محل افزودن هیدروکسی پروپیل متیل سلولز بر ویژگی های ناگت مرغ

• اثر اندازه آرد سوخاری و محل افزودن هیدروکسی پروپیل متیل سلولز برویژگی های ناگت مرغ

• تولید اولئوژل به روش تهیه امولسیون با استفاده از بیوپلیمر های سدیم کازئینات و صمغ زانتان

• تحلیل و بررسی استخراج رنگدانه ها از میکروارگانیسم ها (نمونه مطالعاتی: قارچ ها)

• اثر پرتودهی گاما بر پیگمان ها، ویژگی های میکروبی و حسی-چشایی جعفری تازه

• بررسی اثر شرایط انبارداری بر روند تغییرات محتوای S-ovalbumin به منظور تفکیک تخم مرغ های تازه از کهنه

• کاربرد corn steep liquor در صنایع تخمیری

• نانوهیبریدهای آلی – معدنی: روش های تولید، ویژگی ها و کاربردها در صنایع غذایی

• بررسی ویژگی های فیزیکوشمیایی و پایداری نانونیوزوم های حاوی کوئرستین جهت غنی سازی مدل آب پرتقال

• تاثیر عصاره دارچین بر خصوصیات کیفی پنیر سفید آب نمکی

• مقایسه پروفایل اسید های چرب شیر مادر، شیر خشک نوزاد با شیر گاو

• بررسی استخراج با روشهای نوین بر ترکیبات زیست فعال گیاه دارویی پونه (گونه پونه سای بینالودی)

• مروری بر ترکیبات سلامتی بخش غده سیب زمینی شیرین

• تولید سوسیس با استفاده از نانولیپوزوم حاوی لوپولون و زانتوهومول به عنوان جایگزین نیتریت

• تاثیر روش های مختلف فرآوری روی مقدار نیتریت سیب زمینی

• تعیین شرایط بهینه ریزپوشانی ترکیبات فنولی جلبک سارگاسوم بوویانوم درون نانولیپوزوم ها

• مقایسه ویژگی های فیزیکی و آنتی اکسیدانی اسانس زیره درون پوشانی شده با نانوامولسیون و پیکرینگ امولسیون پایدار شده با ایزوله پروتئین آب پنیر و اینولین

• بهینه سازی استخراج عصاره پوست انار با کمک فرآیند فراصوت و تاثیر آن بر خواص عملکردی عصاره

• مروری بر تولید اسید لینولئیک کنژوگه باکتریایی و کاربرد آنها

• تهیه نانوامولسیون و پیکرینگ امولسیون اسانس مرزنجوش و بررسی تاثیر افزودن آنها بر خواص مورفولوژیکی و آنتی اکسیدانی فیلم فعال پکتین

• بررسی تاثیر ژل آلوئه ورا بر خواص کیفی آب آلبالو طبیعی

• اثرات مثبت فیتاز میکروبی بر کاربردهای تغذیه ای آن

• بررسی تاثیر پکتین و پروتئین تغلیظ شده آب پنیر بر پایداری و برخی ویژگی های امولسیون روغن در آب

• مروری برکاربرد پریبیوتیک ها در محصولات غله ای

• مقایسه اثر پلی دکستروز و اینولین بر خواص فیزیکی و حسی در آب پرتقال

• روش های جداسازی در فرایند آب میوه ها

• ترکیب، استخراج، قابلیت و کاربردهای پروتئین های برنج

• بررسی اثر پودر مالت آنزیمی بدون گلوتن سورگوم بر ویژگی های بافتی و حسی اشترودل تخمیری بر پایه آرد سیب زمینی-برنج

• فراوری ضایعات خربزه به عنوان ترکیبی فراسودمند

• ارزیابی تاثیر پیش تیمار فراصوت بر حلالیت و اندازه ذرات ایزوله پروتئینی گلرنگ

• لبنیات مناسب ترین حامل، غنی سازی موثرترین راهکار امنیت غذایی

• بررسی بیاتی نان بدون گلوتن، حاصل از آرد ذرت و آرد برنج با استفاده از صمغ های مختلف

• Analysis of staling gluten-free Bread which cooked with rice and corn flour, utilizing varous gums

• ارزیابی خواص ضد باکتریایی و ضدقارچی عصاره ضایعات پیاز

• بررسی زنده مانی لاکتوباسیلوس روتری در شرایط شبیه سازی شده معده به شکل ریز پوشانی شده و نشده

• بررسی محتوای کوئرستین پیاز درفرایند استخراج نفوذ خشک مایکروویو و گرانش

• تهیه نانوامولسیون اسانس پونه (.Mentha longifolia L) و بررسی ویژگی های آن

• Evaluation of the stability of pistachio green hull microcapsules

• تاثیر کاربرد کنستانتره پروتئین آب پنیر و خمیر کتیرا به عنوان جایگزین های بخشی از تخم مرغ و روغن بر ویژگی های رئولوژیکی، بافتی و حسی سس مایونز

• کاربرد اسپیرولینا پلاتنسیس در صنعت غذا

• فواید لاکتوباسیلوس پلانتاروم به عنوان پروبیوتیک و نقش آن در سلامت انسان و کاربردهای صنعتی

• غلات ذرت حجیم شده سالم (پفک سالم)

• مروری بر هیدروکلوئیدها به عنوان جایگزین شونده چربی ها در محصولات لبنی

• تاثیر جاذب اکسیژن بر زنده مانی باکتری های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در پنیر فتا

• بهینه سازی شرایط تولید اگزوپلی ساکارید میکروبی به روش RSM

• تغذیه محصولات حاوی پروبیوتیک و نقش آنها در سلامت بدن

• اگزوپلی ساکارید: روش تولید میکروبی، استخراج، خالص سازی و تعیین خصوصیات فیزیکوشیمیایی

• کاربردهای غذایی و دارویی اگزوپلی ساکاریدهای میکروبی

• اثر پوشش دهی با صمغ دانه بنه (Pistacia atlantica) بر کیفیت و ماندگاری سوسیس

• بررسی اثرات افزودن ترکیبات ماتریس غذایی بر خواص تغذیه ای و عملکردی محصولات غذایی بر پایه میوه

• بررسی و ارزیابی رویکردهای نوین و پیشرفته در میکروبیولوژی غذاهای تخمیری لبنی

• کاربرد سامانه های میکروامولسیونی جهت ساخت نانوذرات پروتئینی

• فرمولاسیون شکلات صبحانه از کنسانتره انگور و بررسی خصوصیات حسی و رئولوژیکی آن

• تولید کیک رژیمی بر پایه آرد چاودار، شیر شتر و استویا

• تاثیر پوشش خوراکی متیل سلولز غنی شده با اسانس شاهی بر فساد اکسیداتیو فیله مرغ

• تاثیر توان فراصوت بر نوشیدنی آب پنیر پروبیوتیکی سورسوپ

• بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی و میکروبی ماست پروبیوتیک غنی شده با مخلوط پودر جوانه های گندم و ماش

• بررسی کارایی ضدمیکروبی نانوامولسیون زیره سبزدر مقابل برخی از سویه های میکروبی

• بررسی افزایش زمان ماندگاری کیک اسفنجی تحت اتمسفر اصلاح شده فعال

• اثر فرایند فشار بالا بر روی بسته بندی

• بررسی سمیت و مهاجرت بیسفنول آ (BPA) به محصولات غذایی

• نقش پروبیوتیک ها در درمان سندروم روده تحریک پذیر

• بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره ی برگ گیاه پونه (Mentha pulegium) استخراج شده به روش حمام فراصوت به عنوان جایگزین آنتی اکسیدان های سنتزی

• بهینه سازی ماست پروبیوتیک کم چرب حاوی آرد شاه بلوط و آرد چیا

• تولید ماست غنی شده با استفاده از عصاره گیاه خرفه و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی وآنتی اکسیدانی آن

• بررسی اثر صمغ های بومی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی فراورده های لبنی

• ارجحیت استفاده از باکتری ها در تجزیه بیوتیکی سموم مورد استفاده در محصولات کشاورزی

• جدایی فاز در سیستم های آبی و روش های پایدارسازی آنها

• مکانیسم فعالیت فلز روی در تشکیل کمپلکس با پروتئین ها و کاربردهای آن در صنایع غذایی

• مروری بر روش های نوین استخراج ترکیبات موثره از گیاهان دارویی به وسیله امواج ماکروویو و امواج فراصوت

• مروری بر کاربرد بسته بندی هوشمند موثر بر کاهش ضایعات محصولات باغبانی در افزایش سهم بازار

• روش های پاستوریزاسیون شیر و عوامل موثر در آن

• ویژگی های کیفی روغن استخراج شده از مخلوط دانه های بزرک وکنجد با روش پرس سرد

• مطالعات اخیر در زمینه تقویت فیلم های بیونانوکامپوزیتی با انواع نانوسلولز

• The Application of Monitoring System in Yogurt Fermentation Using Ultrasonic

• بررسی همبستگی شاخصه های رنگی و بافت با میزان رسیدگی به منظور استفاده در دستگاه های سورتینگ گوجه فرنگی

• The effect of Extended Shelf Life in Milk

• روش های تغلیظ و خالص سازی اسیدهای چرب امگا- 3 از منابع طبیعی

• The effect of hydrocolloid coatings on reduction of oil absorption and quality improvement of fried foods

• بررسی جامع اثر سلامت بخشی فراسودمندها: پروبیوتیک- پری بیوتیک و سین بیوتیک

• اثر دو روش برشته کردن ثابت و گردان بر خصوصیات تغذیه ای، حسی، رنگ و بافت پسته برشته شده در طول زمان نگهداری

• ترکیبات فنلی بازیابی شده از فاضلاب کارخانه زیتون به عنوان مواد افزودنی در محصولات گوشتی

• آلرژن های غذایی و اثر فرایندهای غذایی روی حساسیت زایی آن ها: مقاله مروری

• میکروکپسولاسیون موادغذایی زیست فعال و کنترل رهایش آنها

• Effects of different drying temperatures on physicochemical and microstructural properties of foam mat dried red beetroot (Beta vulgaris L. var. Detroit) pulp powder

• بهینه سازی فرمولاسیون و بررسی ویژگی ای کیفی پنیر پروسس آنالوگ فراسودمند تهیه شده از روغن کنجد، صمغ گوار و مخلوط شیرگاو و شیر سویا

• بررسی تاثیر فرآیند جوانه زدن بر خواص فراسودمند برخی ارقام عدس ایرانی

• موانع استفاده از اسانس های گیاهی به عنوان نگهدارنده های غذایی و راهکارهای موجود جهت رفع آن ها

• مروری بر ویژگی های سلامتی بخش و محتویات تغذیه ای گندم

• تعیین MBC-MIC و اثرات ضد میکروبی اسانس لیمو ترش

• تغییرات بیوشیمیایی دانه غلات در طول فرآیند جوانه زدن

• غنی سازی مواد غذایی تخمیری با آرد سویا

• استفاده از روش تحریک الکتریکی برای کاهش میزان مصرف انرژی در کشتارگاه ها

• تولید نانوفیبر الکتروریسی شده از ژلاتین ماهی و کاربرد آن در صنایع غذایی

• بررسی خواص آنتی اکسیدانی عصاره گل محمدی (Rosa Damascena Mill. L)

• اثر آنتی اکسیدانی آرد سویا در غذاهای تخمیری

• استخراج ترکیبات زیست فعال پیاز زعفران و بررسی خواص آنتی اکسیدانی آن

• تاثیر سیاه دانه و عسل بر خواص کیفی کیک اسفنجی فراسودمند

• دستورالعمل هایی به منظور غنی سازی مواد غذایی با ریزمغذیه ای مختلف

• ارزیابی برخی ویژگی های کیفی روغن کنجد به روش روغن گیری سنتی (فله) در شهرستان قزوین

• تاثیر زیست توده اسپیرولینا بر کیفیت فناوری و تغذیه ای پاستا

• همبستگی شاخص گلایسمی و ریز ساختار در پاستا

• غنی سازی پاستا با استفاده از آرد و عصاره ی حاصل از میوه ها و سبزیجات

• استفاده از آرد دانه های تاج خروس و کینوا در تولید پاستا

• Numerical modeling of heat and mass transfer during foam-mat drying of green banana: Effect of ovalbumin concentrations

• مروری بر راه های بهبود تولید نان و پاستای بدون گلوتن

• تکنولوژی شناساگر فرکانس رادیویی (RFID) و کاربردهای آن در بسته بندی مواد غذایی

• بهینه سازی فرآیندهای تولید قرص فشرده کروی از خمیر گوجه فرنگی و خشک کردن آن تحت شرایط هوای داغ

• بررسی اصلاح فرمولاسیون فرآورده های گوشتی

• ریزپوشانی روغن هسته انار با خشک کن پاششی و افزایش پایداری آن به کمک آب انار

• Influence of infrared power on the production of raspberry powder during foam-mat drying

• ارزیابی نقش پارامترهای موثر بر کیفیت سرخ شدن سیب زمینی نیمه آماده به کمک پردازش تصویر

• Production of raspberry fruit powder using foam-mat drying: Effect of convective hot air temperature

• بررسی محتوی فنولی، فلاونوئید، و ظرفیت آنتی اکسیدانی دو اسانس روغنی زیره سبز و لیموترش

• بررسی خواص پروبیوتیکی باکتری های اسید لاکتیک جداشده از ماست سنتی ارائه شده در بازار محلی شهرستان ساری

• اثر باکتری پروبیوتیک باسیلوس کواگولانس بر فراورده های غذایی فراسودمند

• تولید و ارزیابی حامل لیپیدی نانوساختار حاوی اسانس زیره

• کاربرد تغذیه ای و بالینی خمیر ترش

• بررسی کرونوباکترساکازاکی یک بیماریزای مهم در شیرخشک نوزاد

• شناسایی رنگ های مصنوعی خوراکی به روش کروماتوگرافی لایه نازک

• حاوی ترکیبات زیست فعال به روش تشکیل خودبه خودی

• مروری بر کاربرد فناوری تغلیظ انجمادی در تغلیظ مواد غذایی

• بررسی کنترل بیولوژیکی آفلاتوکسین (B(1

• کاهش و حذف آفلاتوکسین ها در مواد غذایی

• شبیه سازی الگوی هوادهی موازی و سری در فرآیند پیش سرمایش با استفاده از معادلات انتقال ممنتوم و گرما

• بررسی اثر سرخ کردن و سرد کردن تحت خلاء و فشار اتمسفری بر کیفیت ناگت سرخ شده

• جداسازی و شناسایی استوباکتر پاستوریانوس از سرکه خرما رقم کروت

• بررسی عوامل موثر بر ازدیاد برداشت ریزجلبک های با ارزش غذایی بالا با استفاده از مکانیسم خودلخته سازی جهت تولید در مقیاس صنعتی

• بررسی اثر سرخ کردن و سرد کردن تحت خلاء و فشار اتمسفری بر کیفیت روغن سرخ شده

• چالش تولید آغازگرهای لبنی در ایران

• کاهش مصرف آب و تولید پساب در یک پالایشگاه ذرت با استفاده از فناوری پینچ آبی

• بررسی کیفیت میکروبی چای سیاه هندی و سریلانکایی وارداتی به ایران در سال 97

• شربت نوشیدنی چای کامبوچا (قارچ کامبوچا)

• مروری بر تغییرات موادمغذی ماده غذایی در طی سرخ کردن عمیق در مقایسه با سایر روش های پخت

• بررسی خصوصیات شیمیایی و میکروبیولوژیکی فراورده های گوشتی مورد استفاده در شهر اصفهان، سال 1397

• بررسی خواص آنتی اکسیدانی ماکروجلبک های دریایی درصنایع غذایی

• بررسی باقیمانده های آلی (نیتریت وآمین های بیوژن) وغیر آلی در گوشت

• A Review: The antibacterial Characteristics of edible coatings in fish meat

• بررسی تاثیر جایگزینی شکر با شیره ی خرمالو بر ویژگی های بافتی و حسی کیک اسفنجی

• اثرات ضد باکتریایی عصاره پودر زیتون بر روی باکتری های شایع عامل اسهال درشرایط آزمایشگاهی

• مطالعه اثرات فرایند روزنرانی بر ترکیبات مواد غذایی

• اثر پلاسمای سرد بر ویژگی های کیفی مواد غذایی

• استخراج همزمان گالیک اسید، فرولیک اسید و کاتکین از برگ فیجوا با استفاده از دی اکسید کربن فوق بحرانی

• تعیین میزان برخی آنیون ها در عرقیات گیاهی بهارنارنج، کاسنی و گلاب صنعتی و سنتی بدست آمده از سطح عرضه استان بوشهر

• معرفی جنبه های صنعتی کره کاکائو

• جداسازی، غربالگری و شناسایی باسیلوس سرئوس سویه NIT7 به عنوان سویه مولد آنزیم لیپاز دارای خاصیت استرازی و بررسی پارامترهای مختلف بر روی فعالیت آنزیم آن

• تعیین میزان برخی فلزات سنگین در عرقیات گیاهی بهارنارنج، کاسنی و گلاب صنعتی و سنتی بدست آمده از سطح عرضه استان بوشهر

• تاثیر عمل آوری اولیه با محلول نمک های آلی در ماندگاری گوشت چرخ کرده بسته بندی شده با اتمسفر اصلاح شده در یخچال

• نانوساختارهای نشاسته و کاربرد آن ها در صنایع غذایی

• بسته بندی فعال و هوشمند در صنعت گوشت

• مروری بر بیماری سلیاک و اثر غذاهای فراسودمند بر کاهش التهاب و افزایش جذب مواد مغذی

• Microwave-assisted extraction of essential oils from herbs ( Epazote, pretreated Lavender)

• تاثیرانواع روش های خشک کردن بر کیفیت توت فرنگی

• مقایسه رنگدانه آنتوسیانینی و پلی مریک موجود در زوائد انگورشاهانی و میوه زرشک

• بررسی بازیافت انواع ترکیبات ارزشمند از ضایعات و پسماندهای کارخانجات مواد غذایی

• کاربرد عصاره ها یا ترکیبات قارچ ها درمحصولات غذایی

• تاثیر پوشش خوراکی بر پایه پروتئین آب پنیر حاوی حاوی عصاره سیاهدانه بر ماندگاری فیله ماهی سوف در شرایط یخچالی

• بررسی امکان بسته بندی هوشمند مواد غذایی با استفاده از نانوکامپوزیت نشاسته ذرت و نانو رس دارای خاصیت هالوکرومیک آنتوسیانین کلم قرمز و خواص ضدمیکروبی عصاره نعناع

• ترکیبات زیست فعال با خواص ضدسرطانی در جوانه گندم

• کاربرد نانو تکنولوژی در غنی سازی مواد غذایی

• استفاده از روش های نوین بسته بندی جهت افزایش ماندگاری محصولات گوشتی

• بررسی فرآیند پرتودهی و کاربرد آن در صنایع غذایی

• مروری بر ارزش غذایی و محتوای پروتئینی عدسک آبی

• گوشت گاو درون کشتگاهی: وضعیت اخیر و چالش ها

• بررسی رفتار کریستالیزاسیون محصولات چرب لبنی و خصوصیات ریزساختار و رئولوژی مواد حاصل

• بررسی مطالعات محصولات تراریخته در سال های اخیر

• بررسی سلول های سوماتیک و اثر آن بر ترکیبات شیر و فرآورده های لبنی

• تاثیر فرایند تخمیر بر ترکیبات زیست فعال موجود در سبوس غلات

• استفاده از میدان های مغناطیسی در صنایع غذایی

• خواص تغذیه ای، کاربردی و بیولوژیکی پروتئین حشرات: برای دستیابی، مصرف و چالش های آینده

• بهینه سازی شرایط تولید کنسرو نخود آبگوشتی در مقیاس صنعتی

• تاثیر هیدروکلوئیدهای زانتان، کربوکسی متیل سلولز و گوار بر ویژگی های بافتی ماست قالبی تازه با چربی کاهش یافته

• مروری بر کاربرد ضایعات صنعتی و کشاورزی در بسته بندی مواد غذایی

• بهینه سازی فرمولاسیون ماست قالبی با چربی کاهش یافته تلفیق شده با هیدروکلوئیدهای مختلف در پایان دوره ماندگاری

• بسته بندی های فعال و هوشمند در صنایع غذایی

• مروری بر تکنیک های موثر جهت رفع چالش های کاهش چربی در ماست

• ارتباط عملکردی بین میکرو ذرات پروتئین وی و ارتقای بافت محصولات لبنی

• ارزیابی باقی مانده آنتی بیوتیک ها در پوست مرغ

• ارزیابی تاثیر برخی عوامل روی پایدارسازی نوشیدنی پروتئین شاهدانه

• بررسی تاثیر مولفه ها و ویژگی های مصرف کننده گان محصولات غذایی ارگانیک، در مورد هزینه و قصد خرید

• ارائه الگوریتم پردازش تصویر برای تعیین اندازه کریستال های شکر در محلول پخت

• عوامل موثر بر تولید ضایعات غذایی: تحلیل رفتار مصرف کنندگان

• بررسی تاثیر اسانس بنه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی پنیر

• مروری بر هیدروژل ها و کاربردهای آنها در محصولات غذایی

• Production and characterization of poly (lactic acid) based Nano-bio-composites properties containing natural Nano-clays and Nano-silvers

• افزایش عمر ماندگاری دانه های آماده به مصرف انار با پوشش دهی و اسانس دارچین

• تاثیر فرایند مایکروویو بر ارزش غذایی و سایر ویژگی های کیفی

• ارزیابی روش های مختلف پخت بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی راسته گوساله

• چالش های موجود در تولید پاستای فاقد گلوتن مناسب برای بیماران سلیاک

• شناسایی باکتری های پروبیوتیک بومی از منابع انسانی

• کریستالیزاسیون قندها به کمک فرآیند فراصوت

• تاثیر افزودن گلوتن بر ویژگی های فارینوگرافی آرد و سفتی نان باگت

• پروبیوتیکها: مکانیسم و اثرات سلامتی بخشی آنها

• تولید و بررسی ویژگی های فیلم های پلیمری فعال آنتی اکسیدانی حاوی BHT

• کاربرد بسته بندی هوشمند و ضد میکروب در صنایع غذایی

• بررسی روش های مختلف برهمکنش کووالانسی بین پروتئین و پلی ساکارید

• گلیکوزیلاسیون پروتئین ها با استفاده از آنزیم ترانس گلوتامیناز

• Structural Equation Modeling of Home Food Safety Practice Based on the PRECEDE Model

• میوه عناب: پراکنش، فرآوری، کاربردها و خصوصیات فراسودمند آن

• بررسی کیفیت شیر 12 استان کشور به لحاظ کیفی

• اثر فرآیندهای نوظهور مواد غذایی روی کاهش تولید آمین های بیوژنیک

• مروری بر آنتی اکسیدان ها و برخی از روش های متداول اندازه گیری آن ها

• استخراج آلژینات از جلبک دریایی قهوه ای (Nizimuddinia Zanardini) به کمک مایکروویو

• تاثیر ژلاتین و زانتان بر ویژگی های شیمیایی و ارگانولپتیکی قرص فراسودمند سبوس برنج

• تاثیر افزودن عصاره دارچین بر برخی از ویژگی های کیفی زیتون پرورده

• کاربرد پروبیوتیک ها در کاهش میزان آفت کش ها در مواد غذایی

• کاربرد آنزیم ها در صنعت گوشت

• بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی موسیلاژ بارهنگ شهری

• کاربرد آنزیم ها در اصلاح لیپید

• روش های مدرن شناسایی گیاهان اصلاح شده ژنتیکی (GMO) بویژه در بذر چغندرقند

• کاربرد روشهای نوظهور در تردسازی و بهبود ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی و حسی گوشت

• Evaluation of sterol composition of coconut milk as milk fat adulation indicator

• عطر و طعم ماست و عوامل موثر بر تولید آن

• توانایی سویه های تولید کننده ناتامایسین در جلوگیری از فساد کپکی در ماست

• طراحی آزمایشاتی برای میکروانکاپسولاسیون

• اثر میدان های الکتریکی پالسی بر انتقال جرم و کیفیت کیوی خشک شده تحت فرآیند اسمزی

• بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی میوه عناب رشد یافته در ایران

• طبقه بندی و کاربردهای عمده ی پکتین

• طبقه بندی و کاربرد نشاسته های مقاوم در صنعت غذا

• پتانسیل کاربرد نانوالیاف های عملگرا در صنایع غذایی

• اندازه گیری وارزیابی آهن در آردهای غنی شده به روش اسپکترومتری جذب اتمی

• خواص ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی عصاره های گیاهی

• بررسی خواص آنتی میکروبی و آنتی اکسیدانی عصاره و اسانس اکالیپتوس و کاربرد آن در بسته بندی مواد غذایی

• کاربرد پروبیوتیک ها در افزایش سطح سلامت و ارزش غذایی ماتریس های غذایی

• مروری بر بسته بندی مواد غذایی با اتمسفر اصلاح شده

• کاربرد و روش های تولید کاروتنوئید ها از دونالیلا سالینا

• بررسی تاثیر لسیتین بر کیفیت و ماندگاری کره فندق

• عوامل موثر بر زیست فراهمی و زیست دسترسی ترکیبات زیست فعال در غذاهای فراسودمند و غذاداروها

• زیست فراهمی و زیست دسترسی پروتئین ها، پپتیدها و آمینواسیدها در غذاهای فراسودمند و غذاداروها

• کاربرد نشانگرهای زمان-دما در فناوری بسته بندی هوشمند

• نانوانکپسولاسیون ترکیبات زیست فعال غذایی

• نقش مخمرها در ترکیبات عطر و طعم دهنده خمیر ترش در نان

• تولید زیستی سوکسینیک اسید به وسیله اشریشیاکلی

• کاربرد پلاستی سایزرها در تولید فیلم های خوراکی

• عملکرد ترکیبات اسیدی در تولید مواد غذایی و نوشیدنی ها: تنظیم کننده های اسیدی

• کاربرد برچسب های شناسایی فرکانس رادیویی در فناوری بسته بندی هوشمند

• تولید گوشت آزمایشگاهی، چالش ها و مزایای آن

• مروری بر آنزیم های اتصال دهنده عرضی و کاربرد آن در بهبود خصوصیات کیفی و تغذیه ای مواد غذایی

• مطالعه و بررسی استفاده از صمغ های مختلف در معلق سازی دانه های گیاهی در نوشیدنی

• بررسی فرمولاسیون محصولات غذایی جدید بر پایه گزانگبین

• خواص درمانی سویا به عنوان یک غذای فراسودمند (عملگر)

• مروری بر مکانیسم غیر فعال سازی میکروارگانیسم ها با روش غیرحرارتی ازن زنی

• اثر ترکیبات اتمسفری بر عمر ماندگاری انار بسته بندی شده تحت اتمسفر اصلاح شده

• مدیریت ضایعات ماهی قزل آلای رنگین کمان از طریق تولید پپتید

• کاربرد آنتی اکسیدان های طبیعی در بهبود کیفیت و زمان ماندگاری گوشت و فراورده های گوشتی

• بررسی اثر صمغ زانتان برخصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی سس فندق

• تاثیر اعمال پیش تیمار فراصوت بر میوه انار روی ویژگی های کیفی آب میوه استخراج شده

• کاربردهای پروتئین فیکوبیلی (Phycobiliprotein) موجود دراسپیرولینا در صنایع غذایی

• استفاده از کاروتنوئیدها به عنوان رنگ خوراکی: کاربرد بتا کاروتن

• تعیین میزان فلزات کادمیوم، سرب و روی در سبزی های خوراکی منطقه شهریار تهران

• بررسی ترکیبات فنولی (اولئوروپین) و خواص آن در روغن زیتون

• اندازه گیری پاتولین در آبمیوه جات

• تعیین میزان آلودگی فلزات سنگین جیوه، سرب و کادمیوم در برخی از آبزیان

• خشک کردن لایه نازک ورقه های سیب زمینی با استفاده از خشک کن تلفیقی فروسرخ خلا

• اثر نمک بر خصوصیات رئولوژیکی صمغ دانه بالنگو

• اثر غلظت های متفاوت امولسیفایر لسیتین سویا بر ویژگی های رئولوژیکی کرم کاکائو

• مقایسه پیش تیمار اسمرزی شکر و نمک برخشک کردن ورقه های قارچ دکمه ای سفید

• بررسی خواص درمانی عسل بر روی زخم ها

• مروری بر روش های استخراج عصاره گیاه آویشن و بررسی اثر روش های استخراج بر خواص آنتی باکتریال و آنتی اکسیدانی عصاره ها

• تاثیر فرآوری حرارتی و انبارمانی سرد بر ترکیبات زیست فعال و ظرفیت آنتی اکسیدانی نوشیدنی فراسودمند شیر-هویج

• شفاف سازی آب انار با استفاده از اولترافیلتراسیون: بررسی تاثیر پارامترهای عملیاتی بر ویژگی های کیفی و رئولوژیکی آبمیوه

• ارزیابی مقدار باقیمانده سم ارگانوفسفره دیازینون درمحصولات مصرفی گلخانه ای با روش اسپکتروفتومتری

• گسترش ماندگاری مواد غذایی با فناوری های نوین غذایی

• تاثیر خیساندن روی ویژگی های مهندسی برخی ارقام پسته ایرانی (سفید و احمد آقایی)

• بسته بندی های هوشمند در صنایع لبنی

• فراورده های تخمیری آبزیان

• Encapsulation of quercetin in lipid based carriers

• خواص فراسودمند جو و عصاره مالت جو

• بررسی و تعیین مقدار نیترات موجود در آب های آشامیدنی و مصرفی در کارخانجات تولید مواد غذایی

• مروری بر برهمکنش های بین نشاسته و ترکیبات فنولیک در ماتریکس های غذایی

• اثر تیمارهای حرارتی و غیر حرارتی بر فعالیت آنتی اکسیدانی محصول هیدرولیز پروتئین مخمر بعنوان مکمل غذایی

• مروری بر تاثیر روش های مختلف فرآوری بر پایداری رنگدانه بتالائین چغندر قرمز

• مروری بر کاربرد میکروویو در صنایع غذایی

• ویژگی های شیمیایی و ضد باکتریایی دو رقم خرما ربی و مضافتی

• ارزیابی کمی سافرانال، کروسین و پیکروکروسین موجود در زعفران های مصرفی در بازار ایران از طریق دستگاه کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا(HPLC)

• غنی سازی مغز بادام زمینی با ویتامین های A و D

• تاثیر صمغ زانتان بر شاخص های کیفی و رئولوژیکی گندم سن زده

• بررسی تاثیر امواج فراصوت اولتراسونیک بر شاخص های کیفی و رئولوژیکی آرد گندم آفت زده

• تولید فیلم خوراکی پروبیوتیک بر پایهی پولولان و نشاسته سیب زمینی و بررسی اثر آن بر کیک اسفنجی

• انکپسولاسیون توسط نانولیپوزوم ها

• اثر حرارت دهی خشک و مرطوب آرد سیب زمینی بر ویژگی های فیزیکی خمیر و کیک اسفنجی

• اثر حرارت دهی خشک و مرطوب آرد سیب زمینی بر ویژگی های بافتی و ماندگاری کیک اسفنجی

• بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی میکروکپسول های حاوی اسانس دارچین با دیواره های بتا سیکلو دکسترین و کازئینات سدیم

• مراحل پیاده سازی سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) تولید پنیر رسیده در آب نمک در شرکت شیر پاستوریزه پگاه گیلان

• فیلم ها و پوشش های خوراکی نانوفعال: مروری بر روش های تولید، کاربردها و ویژگی ها

• مروری بر کاربرد میکروکپسولاسیون در پایداری باکتری پروبیوتیک (لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس) در آب سیب

• ارزیابی کاربرد آزمون ظرفیت نگهداری حلال در تعیین برخی از ویژگی هیا دانه و آرد و کیفیت نانوایی 12 رقم چاودم (تریتیکاله)

• بررسی روش های تشخیص الگو برای تحلیل داده های بینی الکترونیک و ارائه بهترین روش برای شناسایی گونه های گیاه ریحان

• ضدعفونی میکروبی مواد غذایی توسط تابش پرتو الکترون

• اثرات ضد باکتری میدان الکترومغناطیسی کم شدت: مرور کلی با پدیده، مکانیزم ها، اهداف و پیامدهای آن

• غذاهای دریایی تخمیری فراسودمند و خواص آنها

• ارزیابی و مقایسه فعالیت ضدمیکروبی اسانس پیاز با آنتی بیوتیک های رایج درمانی

• تاثیر آرد میوه بنه برخصوصیات فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی کیک اسفنجی

• تاثیر امواج فراصوت بر ساختار و خواص عملکردی-کاربردی نشاسته

• مقایسه مصرف انرژی مورد نیاز برای خشک کردن نعناع و شوید به روش هوای داغ و روش ترکیبی اسمز-هوای داغ

• مروری بر شیرین کننده های طبیعی گیاه استویا و کاربردهای آن در صنایع غذایی

• بررسی تاثیر صمغ فارسی (زدو) بر بافت و ویژگی های ظاهری مافین کم ساکارز حاوی شیره خرما

• مروری بر نوشیدنی های فراسودمند بر پایه آب پنیر

• کاربرد امواج مادون قرمز در صنایع غذایی و تاثیر آن بر ویژگی های کیفی مواد غذایی

• طراحی بسته بندی جدید حاوی پلی پروپیلن پوشش داده شده در مقیاس نانو با روغن گیاه زوفایی و بررسی خواص ضد میکروبی آن

• بررسی اثر خشک کردن بستر سیال بر تغییر رنگ و محتوی آنتوسیانین گیاه دارویی گل گاوزبان

• پیش بینی پارامترهای انتقال جرم ترب کوهی

• بررسی نقش و عمکرد هیدروکلوئیدها در محصولات غذایی منجمد

• عسل و باقیمانده های دارویی: مروری بر رایج ترین باقیمانده های دارویی، مضرات سلامتی و ارائه راهکارهای کنترل آنها

• اثر پلاسما سرد بر ویژگی های عملکردی و رنگ کاپاکاراگینان

• مروری بر امکان جایگزینی ترکیبات طبیعی به جای نگهدارنده های شیمیایی در فرآورده های گوشتی

• مروری بر ترکیبات استفاده شده به عنوان جایگزین روغن در تولید سس مایونز کم چرب

• بررسی ترکیبات مغذی و pH سوریمی تولیدی از ماهی کپور

• بررسی تاثیر آب اکسیژنه روی پایداری حرارتی پراکنش ایزوله پروتئین آب پنیر

• مطالعه مقایسه ای شاخص های ترکیبات مغذی و PH ماریناد سرد تهیه شده از ماهی کپور Cyprinus carpio در زمان نگهداری در دمای 4˚C

• مروری بر کاربرد میکروارگانیسم ها برای حذف مایکوتوکسین های تولید شده در مواد غذایی

• گیاه استویا جایگزینی مناسب برای قندهای تصفیه شده جهت تولید مواد غذایی رژیمی

• کاربردها و مزایای نانو لیپوزوم ها در صنایع غذایی

• مقایسه میزان رطوبت پودر سنجد عرضه شده در عطاری ها و خشکباری ها

• استخراج رنگدانه طبیعی روناس و کاربردهای آن در صنایع غذایی

• پپتیدهای زیست فعال: تولید، عملکرد و خواص سلامتی بخش

• زردچوبه (Curcuma longa)؛ ادویه ای با ویژگی های فراسودمند

• هسته انگور؛ پسماندی با ویژگی های عملگرا (فراسودمند)

• تهیه فیلم نانو کامپوزیت پلی لاکتیک اسید حاوی رنگدانه لیکوپن و ذرات تیتانیوم دی اکسید و ارزیابی خواص فیزیکی و مکانیکی و ضد میکروبی با روش سطح پاسخ

• بررسی کاربرد نگهدارنده های مواد غذایی طبیعی و دریایی

• کاربرد زیست فناوری و کشت بافت گیاهی در تولید افزودنی های غذایی

• کاربردها و مزایای زیست فناوری در تولید طعم دهنده های طبیعی مورد استفاده در صنایع غذایی

• تاثیر افزودن اینولین و نشاسته ذرت بر خواص حسی و فیزیکوشیمیایی ماست همزده کم چرب

• طراحی، ساخت و ارزیابی محفظه پرتودهی متغیر آزمایشگاهی نور فرابنفش (UVC) به منظور ضد عفونی محصولات باغی

• مطالعه آلودگی کشمش های عرضه شده در شهرستان ارومیه به قارچ های مولد آفلاتوکسین

• کاربردهای بره موم زنبور عسل به عنوان یک افزودنی طبیعی در فرمولاسیون مواد غذایی

• بررسی ترکیبات زیست فعال، خواص آنتی کسیدانی و درمانی گرده زنبور عسل به عنوان مکمل غذایی

• تغلیظ انجمادی: مزایا، معایب و کاربرد در صنعت غذا

• انواع سموم قارچی، مواد غذایی هدف و گستره جغرافیایی توزیع

• کاربرد و نقش اکسید روی در بسته بندی های زیست تخریب پذیر

• غذاهای تخمیری تولید شده از گیاه کاساوا

• کاربرد پرتوتابی فرابنفش و فریز نمودن طولانی مدت بر حفظ کیفیت میوه خرما در مرحله رطب

• تهیه رنگ سبز خوراکی کلروفیلین مس در مقیاس بنچ از گیاه یونجه

• مروری بر نقش فناوری آنزیمی در تولید غذاهای فراسودمند

• ترانس گلوتامیناز و تاثیرآن بر خواص رئولوژیکی آرد 18 درصد

• انکپسولاسیون نانوامولسیون بتاکاروتن در ذرات سنتزی حاصل از برهمکنش الکترواستاتیکی بیوپلیمرهای ایزوله پروتئین آب پنیر و موسیلاژ دانه به

• اثر حرارت دهی خشک و مرطوب نشاسته سیب زمینی بر ویژگی های فیزیکی خمیر و کیک اسفنجی

• اثر حرارت دهی خشک و مرطوب نشاسته سیب زمینی بر ویژگی های بافتی و بیاتی کیک اسفنجی

• طراحی الکترودهای اصلاح شده با نانو ذرات برای تشخیص آفلاتوکسین M1 در شیر و فرآورده های لبنی

• کاربرد ضایعات کشاورزی برای تولید روغن تک یاخته

• مقایسه اثر صمغ گوار، کازئینات سدیم و ترتنس گلوتامینازمیکروبی بر روی نان فاقد گلوتن بر پایه پودر سیب زمینی ارقام آگریا و کنبک طی مدت نگهداری

• مروری بر یافته های جدید از تاثیر واکنش میلارد و محصولات آن بر آلرژی زایی غذایی

• The interaction between different conjugated allicin with poly cysteine by molecular dynamics simulation to use in food industry

• بهبود خصوصیات نان روتی با بکارگیری سیستم های پخت و و افزودن هیدروکلوئیدها

• ریزپوشانی اسانس دارچین در نانوژل های کیتوزان : مقایسه ی فعالیت ضد میکروبی و ضد اکسایشی آن با اسانس آزاد

• فرمولاسیون سردنوش رژیمی چای ترش با خواص آنتی اکسیدانی

• فرمولاسیون عصاره چای سبز و جنیسینگ در تولید نوشیدنی فوری فراسودمند ماسالاتی مطابق ذائقه مصرف کننده ایرانی

• آفلاتوکسین : انتقال در زنجیره غذایی از خوراک دام به شیر

• امکان سنجی بهبود خصوصیات کیفی آرد با اصلاح شرایط و زمان نگهداری پس از برداشت دو رقم سرداری و مهرگان

• روغن هسته خرما: یک هدف راهبردی در کاهش ضایعات صنعت غذا

• Perspective of halal Foods in future

• تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر ویژگی های عملکردی و رئولوژیکی گلوتن گندم

• بررسی اثر دو روش برشته کردن ثابت و گردان بر خصوصیات پایداری اکسیداسیونی روغن پسته برشته شده

• بررسی اثر پوشش خوراکی ضد میکروبی بر پایه صمغ کنجاک (Locioideae amorphophallus) حاوی عصاره گلبرگ زعفران در ماندگاری خیار

• تریپسین های حاصل از ضایعات ماهی

• بررسی کاربرد ترکیبات نگهدارنده ضد میکروبی طبیعی در فرمولاسیون سس های امولسیونی

• تاثیر شکر بر ویژگی های فیزیکی و حسی کیک های High ratio

• کاهش شکر و چربی در کیک high ratio ؛ ارزیابی حسی و خواص فیزیکی

• بررسی بسته بندی نانو ساختار با تمرکز بر نانو ساختار نقره

• غنی سازی سمنو با آهن، روی و اسید فولیک و بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی آن

• کاربردهای روش های فرآوری غیرحرارتی جدید در صنعت ماهی

• بررسی امکان استخراج پروتئین از کنجاله ارده و ارزیابی خصوصیات عملکردی آن

• مطالعه تشکیل کمپلکس بین صمغ فارسی- ژلاتین

• بررسی ویژگی های میکروبی فرآورده های گوشتی آزمایش شده جهت عرضه در شهر همدان در طی سال های 1391 تا 1396

• مقایسه توان آنتی اکسیدانی بوتیل هیدروکسی آنیزول با کاروتنوئید های ضایعات میگو

• مهاجرت ترکیبات بسته بندی به فرآورده های غذایی

• کاربردها و فناوری های فروکتوز در ایران

• مطالعه خاصیت آنتی اکسیدانی بوتیل هیدروکسی تولوئن و کاروتنوییدهای ضایعات میگو در روغن آفتابگردان

• هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای، منابع محیطی و غذایی مرتبط با آن و روش های پیشگیری

• روشهای تصفیه آب در صنایع لبنیات

• مروری بر تحقیقات در زمینه افزودنی های نان در ایران

• مروری بر تولید، خالص سازی و کاربرد باکتریوسین های باکتری های اسید لاکتیک

• اصول طراحی خشک کن های پاششی نانو

• مروری بر ویژگی های شیمیایی و ارزش غذایی و دارویی هسته خرما و کاربرد آن درصنعت

• نانو تکنولوژی در بسته بندی مواد غذایی

• مروری بر پپتیدهای آنتی اکسیدانی در مواد غذایی

• نقش نمک در تولید نان- مروری

• کاربرد الیاف الکتروریسی شده آنتی اکسیدانی در بسته بندی مواد غذایی

• مروری بر ویژگی های فراسودمند زرشک و نقش آن در سلامت انسان ها

• درون پوشانی پروبیوتیک ها به شیوه خشک کردن پاششی

• مروری بر تاثیر آمیگدالین در درمان سرطان

• تولید میکروبی گلوتامات، بررسی اثرات و کاربردهای آن

• مروری بر خواص ضد میکروبی لاکتات ها در فراورده های گوشتی و غذاهای آماده

• تاثیر ذبح حلال بر کیفیت و ماندگاری گوشت

• مروری بر روش های خالص سازی پپتیدهای مواد غذایی

• اسانس های روغنی: فعالیت ضد میکروبی و مکانیسم عمل

• ارزیابی ایمنی باکتریوسین ها و ناتامایسین و تاثیر آنها بر سلامت مصرف کننده

• اثر تنش دمایی، اسیدی و اسمزی بر مقاومت سالمونلا تایفی موریوم در برابر تیمول

• بهینه یابی خواص فیزیکی نانو فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه تاپیوکا

• انتخاب مواد دیواره برای درون پوشانی به روش خشک کردن پاششی

• نانونیوزوم های حاوی روغن سیاه دانه: تهیه، مشخصات و اثرات ضدمیکروبی آن

• بررسی اثر ترکیب دیواره بر زنده مانی لاکتوباسیلوس رامنوسوس 7469 ATCC درون پوشانی شده در شرایط شبیه سازی شده معده و روده به روش خشک کن انجمادی

• مروری بر تولید اتانول زیستی از ضایعات کارخانجات لبنی

• مروری بر کاربرد استیبلایزرها در صنعت غذا

• مروری بر تولید پنیر تولوم

• مروری بر کاربرد تکنولوژی های نوین در فرآوری و نگهداری پنیر

• تکنولوژی هاردل: روشی نوین در فرآوری و نگهداری مواد غذایی

• تولید آنزیم گلوتامات دکربوکسیلاز از پسماندهای غذایی و ضایعات صنعتی

• تولید زیستی گابا از ضایعات کشاورزی

• مطالعه ساختار و عملکرد آنزیم گلوتامات دکربوکسیلاز

• مطالعه خواص فیزیکوشیمیایی فیلم نانو کامپوزیت بر پایه گلوتن گندم حاوی نانو ذره سیلیس و کلسیم کلراید

• تاثیر اسانس نعناع بر ویژگی های فیزیکی شیمیایی، میکروبی و حسی پنیر پیتزا

• اثر هیدروکلوئیدها بر ویژگی های رئولوژیکی و تکنولوژیکی نان های بدون گلوتن

• مروری بر ضایعات بدست آمده از انار و انگور و ترکیبات زیست فعال آنها

• ویژگی های انتقال ذاتی پروتئین ها به عنوان یک راهکار نوید بخش در توسعه سیستم های تحویل

• بررسی توانایی سیانوباکترها در بیوتکنولوژی و صنعت و مکمل خوراک آبزیان

• Detoxification of contaminated soil and Coriander by Waste of Coffee

• استفاده از روش سطح پاسخ به منظور بهینه سازی درجه هیدرولیز پروتئین میوه زیتون

• اثر نوع امولسیفایر بر پایداری فیزیکی و اکسیداتیو نانوامولسیون روغن در آب

• بررسی میزان نیترات و نیتریت در آب های آشامیدنی و آب میوه ها در ایران (1388-1398)

• الیگوساکاریدهای شیر مادر و کاربرد آنها در شیرخشک نوزاد

• بررسی ویژگی های نانوکامپوزیت سلولز و پلی اتیلن جهت استفاده درصنعت بسته بندی مواد غذایی

• مروری بر اثرات پپتیدهای زیست فعال در سلامتی

• بررسی کاربرد سیب زمینی شیرین در فرمولاسیون مواد غذایی

• بررسی روشهای استخراج بتاگلوکان

• مطالعه اثر اسانس های گیاهی بر روی میکروارگانیسم های پروبیوتیک

• معرفی روش های نوین شناسایی آکریل آمید در نمونه های غذایی

• ارزیابی بقای باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در نمونه های گوشت گوسفند تیمار شده با پرتو الکترونی

• تاثیر صمغ آلژینات سدیم و ژلان بر روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی خامه قنادی

• مروری بر غنی سازی موادغذایی با آهن

• تولید گاما آمینو بوتیریک اسید توسط باکتری های اسید لاکتیک در پنیر

• بررسی خواص عملکردی تفاله گوجه فرنگی

• غذاهای ترانسژنیک، مزایا، ایمنی

• اندازه گیری مقدار کمی ویتامین (D(3 در نوشیدنی ها؛ روش استخراج و اندازه گیری برای کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

• بررسی تاثیر پلاسما بر ضخامت و شفافیت فیلم های تجدیدپذیر امولسیونی بر پایه ژلاتین

• ارزیابی کارایی فراصوت و ساپونین در تولید سس مایونز کم چرب

• تاثیر سدیم هگزامتافسفات بر پایداری حرارتی سامانه پروتئین هیدروکلوئیدی

• ارزیابی امکان تولید نانوامولسیون های غلیظ با استفاده از امولسیفایرهای طبیعی و فراصوت

• امکان سنجی تولید شکلات شیری حاوی پودر بزرک و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی آن

• ارزش تغذیه ای شبه غلات ها و استفاده در حال افزایش آنها به عنوان مواد فراسودمند بدون گلوتن

• زبان الکتریکی و کاربرد آن در صنایع غذایی

• مروری بر ترکیبات تغذیه ای دانه چیا و کاربرد آن در فراوری مواد غذایی فراسودمند

• مروری بر فراوری و غنی سازی ورقه های ویفر بدون گلوتن با آرد شبه غلات

• مروری بر جدیدترین کاربردهای خشک کردن مواد غذایی به روش گرمادهی با مادون قرمز

• تشکیل آمین های بیوژنیک در مواد غذایی و تخریب آنها توسط میکروب ها

• زیست حسگرها، تکنولوژی نوظهور در ارزیابی ایمنی مواد غذایی

• درون پوشانی کردن ترکیبات زیست فعال بوسیله خشک کن پاششی

• متابولیت های با ارزش جلبک ها و گیاهان دریایی

• کاهش بار میکروبی ادویه جات با استفاده از روش پلاسمای سرد

• جایگزین های نیتریت در محصولات گوشتی فرآوری شده

• بهینه سازی فرمولاسیون نوشیدنی با استفاده ازکینوآ به منظورارتقاء سلامت

• خصوصیات شیمیایی و حسی پاستیل پوست آلوی سیاه

• خصوصیات شیمیایی و حسی ترشک پوست آلوی سیاه

• مروری کوتاه بر مکانیسم های پیشنهادی خواص عملکردی ماست با طعم انار

• پری بیوتیک ها در فرمولاسیون غذای کودک

• اثر جایگزینی شیر گاو با شیر شتر بر ویژگی های کیفی کیک روغنی

• استفاده بیوتکنولوژیکی از مخمرهای کاندیدا در صنایع غذایی

• بررسی اثر ضد میکروبی تکنولوژی پلاسمای سرد در صنعت گوشت

• کاربرد پروبیوتیک ها در فیلم ها و پوشش های خوراکی زیست فعال

• پپتیدهای زیست فعال به عنوان آنتی اکسیدان های طبیعی در محصولات غذایی

• بهبود کیفیت و زمان ماندگاری توت فرنگی با استفاده از پوشش کیتوزان حاوی عصاره چای سبز

• معرفی چندین آنتی اکسیدان فلانوئیدی موثر بر حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری مواد غذایی

• مروری بر کاربرد ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در صنعت غذا

• A Review on the Use of Spirulina Platensis Microalgae in the Food Industry

• بررسی قابلیت بستنی به عنوان حامل پروبیوتیک

• افزایش زمان ماندگاری ماهی فیل ماهی (Huso huso) توسط لفاف های نانو کامپوزی نقره به روش Casting

• تاثیر اینتراستریفیکاسیون شیمیایی روغن ها بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مارگارین های تهیه شده

• Microbial lipases: review

• حرارت دهی خشک: رهیافتی کارآمد برای بهبود ویژگی های عملکردی پروتئین های آب پنیر

• نانوذرات مغناطیسی و استفاده از آن ها در جداسازی زیستی، خالص سازی و تثبیت آنزیم ها در صنایع غذایی

• ارزیابی میزان انواع آفلاتوکسین ها (آفلاتوکسین (G(2), G(1), B(2), B(1) در برنج های وارداتی استان بوشهر-ایران

• ارزیابی میزان مایکوتوکسین های های قارچی دئوکسی نیوالنول، زیرالنون و اوکراتوکسین در برنج های وارداتی استان بوشهر-ایران

• تولید و ارزیابی بیسکویت فراسودمند حاوی آرد دانه های شاهدانه (.Cannabis sativa L)

• سیستم پلاسمای غیر حرارتی برای ضدعفونی کردن میوه ها، سبزیجات و ادویه جات: بررسی

• Oil structuring using polysaccharides(oleogelation) and its aplications in food industry

• کاربرد میکروذرات پروتئین های آب پنیر به عنوان جایگزین چربی در ماست

• Fabrication of nano fibers by electrospinning containing antimicrobial plant extracts

• پلی فنول ها و دیگر ترکیبات زیست فعال دانه مرو به عنوان ترکیبی فراسودمند و سالم

• ترکیبات پوسته کاکائو و کاربرد آن در صنایع غذایی

• بررسی تاثیر استفاده از آرد کینوا در فرمولاسیون نان های بدون گلوتن

• مروری بر فواید و اثرات مضر اسید فیتیک

• اثر آرد دانه چیا اصلاح شده بر فعالیت آنتی اکسیدانی نان بربری در طی انبارمانی

• تاثیر استفاده از آرد آمارانت در کیفیت نان بدون گلوتن

• بررسی عوامل موثر (محرک ها و موانع) بر تمایل، نگرش و قصد خرید مصرف کنندگان محصولات غذایی ارگانیک در شهر اصفهان

• انکپسولاسیون روغن دانه سیاه دانه به وسیله حامل های مختلف و تعیین خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن

• مروری جایگاه غذاهای فراسودمند در صنعت غذا

• مطالعه بهینه سازی عوامل موثر بر تولید زایلیتول با بکارگیری مخمررودوتورولا موسیلاژینوزا

• مروری بر استفاده از ضایعات صنایع غذایی در غنی سازی محصولات نانوایی

• محصولات جانبی اووکادو: خواص تغذیه ای و کاربردی

• مروری بر روش های تعیین اندازه کریستال های شکر در محلول پخت با پردازش تصویر

• بررسی ویژگی های آنتی میکروبی و آنتی اکسیدانی برهموم و کاربرد آن در مواد غذایی

• مروری بر خواص حسی نوشیدنی مالت بدون الکل

• مروری بر ترکیبات و خواص تغذیه ای نوشیدنی مالت بدون الکل

• استخراج ترکیبات آنتی اکسیدانی زرشک با کمک امواج فراصوت: بررسی آزمایشگاهی، مدلسازی و بهینه سازی فرایند

• کاربرد آبگیری اسمزی برای فرآوری محصولات گوشتی

• پروبیوتیک ها، میکروارگانیسم های مهم و مفید در صنعت غذا

• Importance & role of fermentation technology in food science

• Nano sensors A new tool for promoting food safety

• تاثیر استفاده از پوشش های زیست تجزیه پذیرکیتوزان و پکتین بر ویژگی های رنگ، بافت و خصوصیات حسی انجیر نیمه مرطوب

• مزایای تغذیه ای و خواص سلامت بخشی نوشیدنی های گیاهی پروبیوتیک

• مروری بر اصول و کاربردهای روش های پیشرفته در استخراج ترکیبات فنلی از گیاهان

• نانوتکنولوژی در علوم غذایی: ارزیابی کاربرد، عملکرد و ایمنی

• جایگزینی برخی شیرین کننده ها به جای ساکاروز در کیک اسفنجی کم کالری

• جایگزینی ایزومالت به جای ساکاروز در کیک اسفنجی کم کالری

• ارزیابی ایمنی مواد غذایی تراریخته با منشا گیاهی

• جایگزینی سوربیتول به جای ساکاروز در کیک اسفنجی کم کالری

• بررسی خواص کیفی و شیمیایی روغن زیتون فرآوری شده با گیاهان دارویی

• توکسین های میکربی در فرآورده های لبنی و اهمیت آنها در بهداشت عمومی

• اصول سیستم HACCP درخط تولید دوغ ایرانی

• وضعیت شیر و فرآورده های لبنی در ایران: یک مقاله مروری

• بررسی اثر غلظت پلی گلیسرول پلی رسینولئات بر گرانروی کرم کاکائو

• اثر افزودن میکروارگانیسم های پروبیوتیک بر ویژگی های شیمیایی گوشت چرخ کرده گاو

• مروری بر تکنیک های جدید در تسریع رسیدن پنیر

• اثر تیمار حرارت دهی اهمی روی سه منبع متفاوت گوشت: گاو، بوقلمون و صدف آبی دریایی

• اثر افزودن عصاره کهورک بر مدت زمان ماندگاری گوشت مرغ منجمد

• ریز جلبک و غذای انسان

• نانو انکپسولاسیون و کاربردهای آن در صنایع غذایی

• اثر فیلم پلی لاکتیک اسید حاوی نانوفیبر لیگنوسلولز بر ویژگی های میکروبی گوشت چرخ کرده گاو

• Recovery of valuable bioactive compounds from agro_food by_products by cold plasma technology

• پلی ساکارید های زیست تخریب پذیر برای درون پوشانی پروبیوتیک ها

• رنگدانه های میکروبی و کاربرد آنها در صنایع غذایی

• بررسی اثر پرتوهای یونیزان گاما بر آلودگی میکروبی زرشک

• بررسی تاثیر سطوح مختلف ال اسکوربیل پالمیتات بر فساد اکسیداتیو کیک روغنی

• بررسی اثر اسانس روغنی دارچین و زیره سبز بر رشد و تولید مایکوتوکسین آسپرژیلوس اکراسئوس در محیط برپایه گندم

• بررسی غلظت مواد اولیه مورد استفاده در تولید مارشمالو در مدلسازی تولید با رئومتر

• Decontamination of mycotoxins from cereal grains using gamma irradiation; a review

• اثر امواج فراصوت بر استخراج محتوای آنت d اکسیدانی میوه ی زالزالک و تاثیر آن بر روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماست

• نقش گیاه سالیکورنیا در صنایع غذایی و تغذیه انسان

• بهینه سازی تثبیت فیزیکی آنزیم لیپاز روی نانوهالوسایت با استفاده از روش سطح پاسخ و بررسی قابلیت استفاده متعدد از آنزیم تثبیت شده

• بررسی تاثیر اینتراستریفیکاسیون شیمیایی برخواص فیزیکوشیمیایی ترکیب روغن سویای تمام هیدروژنه و روغن آفتابگردان

• تاثیر دما بر خصوصیات رئولوژیکی و میکروسکوپی خمیر مارشمالو حین تولید

• فناوری سنجش بینی الکترونیکی در ارزیابی غیر مخرب کیفیت محصولات غذایی- کشاورزی

• مروری بر ترکیبات جدید بمنظور استفاده در بسته بندی های فعال مواد غذایی

• تکنولوژی های جدید بسته بندی مواد غذایی: نوآوری ها و چشم انداز آینده

• بررسی تاثیر سطوح مختلف ال اسکوربیل پالمیتات بر میزان اسیدیته و خواص ارگانولپتیکی کیک روغنی

• تاثیر قارچ آسپرژیلوس فلاووس بر پسته و راه های کنترل آن

• مقدمه ای بر درون پوشانی اجزائ عملکردی مواد غذایی به روش خشک کردن پاششی

• کاربرد روش های مختلف تثبیت آنزیم ها، مزایا و معایب آنها در صنایع غذایی

• بررسی کیفی روغن های کنجد استخراجی به روش پرس سرد (Cold press) عرضه شده در واحدهای صنفی

• بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن کنجد در فروشگاه های روغن کشی

• مروری بر کاربرد غلات و حبوبات در تولید ماست و تاثیر آنها بر سلامتی

• کاربرد بسته بندی فعال برای افزایش پایداری میکروبی در مواد غذایی: ترکیبات ضد میکروبی طبیعی فرار

• بررسی کارایی شوینده های مختلف در زدودن اسپورها و بهبود کیفیت میکروبی آب سیب

• بررسی تاثیر مصرف روغن های مختلف بر سطح کلسترول

• بررسی روش های مختلف غنی سازی آبنبات با ویتامین ها

• تعیین خواص آنتی اکسیدانی،خواص فلاونوئیدی و خواص فنلی هسته کاج با آنالیز به روش GC/MS

• ریزپوشانی اسانس گل محمدی در نانولیپوزوم

• مروری بر استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی بعنوان جایگزین آنتی اکسیدان های سنتزی به منظور افزایش پایداری روغن های خوراکی

• اثر مکمل سین بیوتیک بر روی عملکرد تیروئید و التهاب در بیماران مبتلا به کم کاری تیروئید: یک مطالعه کارآزمایی بالینی تصادفی دو سوکور

• تعیین ترکیبات شیمیایی ، خواص فلاونوئیدی و خواص فنلی گردو به روش GC/MS

• فوائد سلامت بخش غذایی و دارویی میوه سپستان

• مروری بر کاربرد سیستم های خشک کن بستر سیال در صنایع غذایی

• مروری بر کاربرد تکنیک خشک کن پاششی در ریز درون پوشانی مواد بیولوژیکی

• انواع کیک های عملگرا

• بررسی فعالیت ضد باکتریایی عصاره خشک شده به روش انجمادی سه گونه مختلف رز با روش انتشار دیسک

• بررسی فعالیت ضدباکتریایی عصاره خشک شده به روش انجمادی پنچ گونه آلبالوی لهستانی

• خشک کردن میوه کیوی در خشک کن هوای گرم با پیش تیمار فراصوت

• بررسی خواص ترمودینامیکی و کیفی خشک کردن سیر تحت پیش تیمار فراصوت در یک خشک کن مایکرویو

• بررسی اثر سین بیوتیک لاکتوباسیلوس پلانتاروم ، باسیلوس کواگولانس و اینولین و منان بر پروفایل چربی موش های صحرایی

• تاثیر زمان رسیدن بر ویژگی های بافتی انواع پنیرسفید آب نمکی منطقه لیقوان

• A Review of Nano Technology in Food Packaging

• بررسی روش های توسعه سویه صنعتی برای بهبود تولید اسید آمینه آرژنین

• بررسی کاربرد اینولین در صنایع غذایی و روش های استخراج آن

• بررسی ساختار مولکولی، ویژگی شیمیایی و حرارتی موسیلاژ استخراج شده از گیاه Ornithogalum cuspidatum

• بررسی میزان فلزات سنگین آردهای گندم استان خوزستان

• بررسی امکان حذف باکتری های بیماریزا بر روی سطوح استیل ضد زنگ مرتبط با صنایع مواد غذایی به وسیله عصاره گیاه بادمجان تاجریزی Solanum nigrum

• تاثیر عصاره گیاه بادمجان تاجریزی Solanum nigrum بر روی تعدادی از باکتری های پاتوژن بر سطوح سرامیکی مرتبط با صنایع مواد غذایی

• بررسی اثر نگهدارندگی اسانس دارچین، هل و گل یاس بر روی شمارش کلی باکتری ها و کپک و مخمر در چای سیاه و سبز

• مطالعه ویژگی های میکروبی ماست های پاستوریزه عرضه شده در استان خوزستان

• تاثیر پوشش خوراکی زیست فعال بر پایه ژلاتین/ بتا سیکلو دکسترین/کیتوزان حاوی اسانس بوقناق (Eryngium billardieri F) بر ویژگی های کیفی و ماندگاری گوشت بلدرچین

• بررسی تاثیر روش های مختلف در کاهش اسید فیتیک در سبوس گندم

• نان گندم فراسودمند پری بیوتیک

• نان گندم: رویکرد بالقوه برای غنی سازی محتوای لیزین

• Effect of Fact-to-Face Education on Knowledge, Attitudes and Practices toward Traffic Light Food Labelling

• کاربرد نانو کامپوزیت ها در لاک قوطی

• استفاده از دستگاه های مادون قرمز نزدیک در کنترل کیفی مواد غذایی مایع

• بررسی اثر امواج ماورای صوت بر روی مولفه های فرآیند استخراج روغن از سه گونه گردوهای ایرانی (کن سولقان، خوانسار، تویسرکان)

• مطالعه رفتار فازی مخلوط بیوپلیمرها طی تیتراسیون اسیدی: مروری

• بررسی کاهش باقیمانده کلروپیریفوس در تره در دوره بعد از سمپاشی و طی روش های مختلف شستشو

• Estimation of acetaldehyde in water stored in PET bottles bottled at the supply level of Isfahan

• تاثیر مصرف غذاهای فراسودمند بر افسردگی و سلامت روان

• AN INNOVATIVE PROCESS FOR SEPARATING WHEAT FLOUR INTO GLUTEN AND STARCH

• اثر نسبت مخلوط سازی ضایعات قزل آلای رنگین کمان با آب بر راندمان تولید، درصد پروتئین و فعالیت آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز

• اثر میدان الکترومغناطیس بر عملکرد پلاسمای سرد در غیرفعالسازی باکتری اشرشیا کلی بر روی بیسکوییت

• آنالیز شیر خام و سایر محصولات لبنی با تکنولوژی FTIR

• پکتین و کاربردهای آن در صنعت لبنیات به عنوان افزودنی

• بررسی اثر استفاده از کربوکسی متیل سلولز بر پارامتر های کیفی ، حسی و قیمت تمام شده ی محصول دوغ

• کاربرد باکتریوفاژها در صنایع لبنی

• بررسی اثر ضدباکتریایی وانتی اکسیدانی عصاره جلبک سبز (Ulva intestinalis) بر روی خواص فیزیکوشیمیایی گوشت چرخ شده فیل ماهی پرورشی (Huso huso) نگهداری شده در یخچال

• بررسی تغییرات ویسکوزیته بر کیفیت روغن های سرخ کردنی

• بررسی تاثیر پروبیوتیک ها در کاهش آلرژن های غذایی و ازدیاد حساسیت وابسته به IgE

• مقایسه ویژگی های رئولوژیکی پکتین استخراج شده با روش های مرسوم، فراصوت و آب مادون بحرانی

• آنالیز خطر در سیستم های مدیریت ایمنی مواد غذایی

• ویژگی های رنگ ماست همزده سین بیوتیک حاوی گیاه پنیرک

• تولید اسید لاکتیک و بررسی ویژگی ها و کاربردها

• اولتراسوند به عنوان یک فناوری جدید در فرایندهای مواد غذایی

• کاربردهای صمغ ژلان در صنایع غذایی

• A review of the properties of hydrogels

• تاثیر عصاره برگ گزنه در ترکیب با اپسیلون پلی لیزین روی ویژگی های کیفی فیله های گوشت گاو طی زمان نگهداری

• ارزیابی مقایسه ای روش های شناسایی آلودگی کلی فرمی و اشرشیا کلی در آب بااستفاده از محیط های امپدانس، فلوروژن و مرجع

• بررسی امکان تولید قهوه کم کافئین از هسته خرما

• ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی نشاسته مقاوم ذرت نوع 3 تحت تیمار حرارتی و هیدرولیز اسیدی

• تعیین درصد، pH و زمان بهینه ازوناسیون در تصفیه تکمیلی پساب صنعت نشاسته و گلوکز سازی

• مطالعه میزان مایکوتوکسین های آردهای گندم خوزستان

• بهینه سازی مشخصه های امواج فراصوت در استخراج ترکیبات زیست فعال از گیاهان دارویی با کمک امواج فراصوت

• بررسی روش های کارآمد برای شناسایی بقایای آفت کش های ارگانوکلره در ادویه جات و مواد غذایی چرب

• اکسایش در کره بادام زمینی بسته بندی شده در ظروف پلی اتیلن ترفتالات

• اکسایش در کره بادام زمینی بسته بندی شده در ظروف تک نفره پلی پروپیلن

• بررسی امکان استفاده ازآب پنیر به عنوان استارتر در تولید سبزیجات تخمیری

• درون پوشانی ترکیبات زیست فعال پلی فنل

• استخراج پروتئین از بادام کوهی و بررسی خواص عملکردی ایزوله های حاصل در فرمولاسیون های غذایی

• بررسی اثر جایگزینی آرد گندم با آرد کینوآ و تریتیکاله بر ویژگی های فیزیکی، بافتی و حسی کیک اسفنجی

• ارزیابی اثر موسیلاژ حاصل ازمیوه سپستان (Cordia Myxa) بر ویژگی های فیزیکی و شیمیایی کیک اسفنجی

• کاربرد آنزیم ها در تکنولوژی تولید محصولات نانوایی برپایه گندم

• ارزیابی تاثیر نوع حلال روی ترکیبات ضد میکروبی استخراجی از پسماند انار و قدرت ضد میکروبی عصاره

• مروری بر عوامل ایجاد کننده ترکیبات عطر و طعم در شکلات های تیره و شیری و نقش آنها در توسعه ویژگی های محصول نهایی

• تاثیر افزودن ترکیبات فنولی بر خصوصیات رئولوژیکی و کیفی نان

• اثر سدیم آلژینات بعنوان جایگزین چربی بر ویژگی های کیفی و حسی پنیر پرورده

• امکان سنجی تولید پنیر فتای سین بیوتیک: بررسی ویژگی های تکنولوژیکی، بافتی و میکروبی آن

• مضرات و چالش های استفاده از نگهدارنده های ضد قارچ سنتزی در پنیر

• مزایا و معایب فیلم های زیست تخریب پذیر بر پایه نشاسته در بسته بندی مواد غذایی

• نقش پروبیوتیکی باکتری های اسید لاکتیک در سلامت عمومی

• بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ضد اکسایشی و چلاته کنندگی عصاره چغندر قند

• کاربرد سیستم های مدیریت کیفیت در تامین ایمنی و کیفیت فراورده های لبنی

• مهندسی و تولید بیوسنسورهای برپایه نانومواد جهت تعیین ایمنی مواد غذایی

• مروری بر فرمولاسیون غذاهای بدون گلوتن از جنبه تکنولوژیکی و تغذیه ای

• بررسی وجود و میزان کلرپیرفوس اتیل و کلرپیرفوس متیل در برنج مصرفی استان همدان در سال 1397

• بررسی تقلبات در برخی نمونه های آبلیموی سنتی و تجاری

• اوزون به عنوان یک روش جدید غیرحرارتی ضدعفونی کننده

• بررسی تاثیر اسانس پونه کوهی بر پروفایل اسیدهای چرب فیله تازه شترمرغ در شرایط نگهداری در یخچال

• روش های غربالگری برای شناسایی میکروارگانیسم های تولید کننده بیوسورفکتانت

• فناوری های نوین استخراج ترکیبات فعال قارچ خوراکی

• تشکیل فیلم خوراکی برپایه پلیساکارید سولفاته استخراج شده از جلبک سبز دریایی Ulva intestinalis

• ارزیابی روش های استخراجی پلی ساکارید سولفاته جلبک سبز دریایی Ulva intestinalis

• Applications of CRISPR/Cas System in Food Industry

• بررسی روش های نوین بهبود کیفیت در تولید شیر خشک

• فیبرهای رژیمی، ترکیبات فراسودمند

• مدلسازی خشک کردن کفپوشی پنیر ریکوتا با استفاده از آنالیز خوشه ای

• ریز جلبک ها به عنوان منبع جدیدی از ترکیبات زیستی فعال در مکمل های غذایی

• مروری برروش تولید وویژگی های فراورده لبنی آرشه

• A review of the production and characteristics of dairy products Arushe

• سنتز نانو نقاط کوانتومی کربنی و بررسی خواص ضدباکتریایی آن علیه لیستریا مونوسیتوژن

• استفاده از مخلوط باکتری پروبیوتیک پلانتاروم و استارتر صنعتی به منظور تغییرات سودمند در پروفایل اسیدهای چرب و خواص فیزیکوشیمیایی محصول ماست قالبی

• بررسی استفاده از فیتوزوم برای انکپسولاسیون ترکیبات زیست فعال مستخرج از ساقه انگور با هدف غنی سازی مواد غذایی

• میکرینگ امولسیون پیشرفت ها و ویژگی ها

• کاربرد نانو ذرات سلولز در بسته بندی مواد غذایی

• بررسی عوامل مختلفی که می توانند بر روی خصوصیات کیفی گلوتن گندم تاثیر گذاز باشد

• بررسی روش های نوین از بین بردن میکرو ارگانیسم ها موجود در مواد غذایی

• بررسی عوامل اصلی در مکانیسم مرگ سلول توسط پلاسما سرد اتمسفری

• بررسی اثر مقایسه ای صمغ فارسی (Amygadalus Scoparia Spach)، عصاره دانه ریحان (Ocimum basilicum) و عصاره دانه بالنگو (Lallemantia royleana( (Walla) Benth با نام عمومی Balangu) به عنوان پایدارکننده و قوام دهنده در بستنی

• مروری بر ویژگی های پنیرسفید فراسودمند سین بیوتیک

• اثر غنی سازی کلسیم و آهن بر بافت پنیر

• بررسی قدرت جذب زیستی پوست طالبی برای کاهش مقادیر فلزات سنگین سرب و کادمیوم از سبزیجات برگی

• تولید سوسیس فرانکفورتر بدون نیتریت با استفاده از بسته بندی های فعال حاوی نانوذرات نایسین و اپسیلون پلی لیزین

• حفظ محتوای اسید آسکوربیک و رطوبت در برش های میوه پرتقال آماده مصرف پوشش داده شده با آلوورای غنی شده با اسانس گلپر

• تاثیر پوشش آلوئه ورا حاوی اسانس گلپر بر ویژگی های اسیدیته و pH برش های میوه پرتقال

• صمغ ها و کاربرد آن ها در صنایع غذایی

• بررسی اثر ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی عصاره ریشه و پوست ساقه سه گونه گیاه زرشک بر عمر ماندگاری نان

• پیشرفت های اخیر در فرمولاسیون محصولات بدون گلوتن بر پایه غلات

• تاثیر بسته بندی زیست تخریب پذیر PLA بر کیفیت پنیر خامه ای طی نگهداری در اتمسفر تغییر یافته

• بیوشیمی و کنترل قهوه ایی شدن آنزیمی

• بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی زیره سبز

• فراصوت و کاربرد آن در صنایع غذایی

• بررسی اثرجایگزینی آرد بلوط و شیره بلوط برخواص فیزیکی، بافتی و حسی کیک اسفنجی

• مروری بر تکنیک های انکپسولاسیون چند لایه در صنایع غذایی

• مروری بر نانوکپسولاسیون بعنوان رویکردی امیدبخش بمنظور تحویل هدفمند و رهاسازی کنترل شده ویتامین ها

• مروری بر نقش و کاربرد سورفاکتانت ها در نانوفناوری صنایع غذایی

• Feasibility of Application of Dielectric Technique and ANN to evaluate qualification of Virgin Olive Oil

• An Overview of Novel Techniques for Olive Oil Authentication

• Spiral Conveyor stress Analysis in Centrifugal Machines

• Quantification of Virgin Sesame Oil by Using Dielectric spectroscopy

• بررسی اثر ضدباکتریایی اسانس سه گیاه مورد، مرزه تابستانه و ریحان در مقابل چهار باکتری پاتوژن (Escherichia coli, Bacillus cereus, Bacillus lichineformis and Pseudomonans aeroginosa ) در شرایط آزمایشگاهی

• بررسی میزان لیزینوآلانین در چند نوع غذای سویا در شهر تهران

• نوآوری های بسته بندی برای حفظ و پایش کیفیت ماهی و فراورده های شیلاتی

• بررسی پایداری میکروبی کلوچه فرموله شده با چای سبز و عصاره آن

• روش های آنزیم بری چای سبز و اهمیت آن

• مروری بر نقش غذاهای ارگانیک در سلامت انسان

• اثر ترکیبات فسفاته و بسته بندی تحت خلاء بر شاخص های کیفی فیله ماهی قزل آلا نگهداری شده در یخچال

• بررسی خصوصیات فیزیکوشیمایی نانولیپوزوم های حاوی عصاره برگ بلوبری

• ارزشیابی ضایعات اناناس برای کاربردهای غذایی و درمانی

• رهایش نانو ذرات از ظروف غذای ضدمیکروبی نانو نقره

• کشت هتروتروفی (دگرپروردگی) میکروجلبک ها برای تولید رنگدانه

• استخراج پپتیدهای زیست فعال از مواد غذایی و خواص سلامتی بخش آنها

• Novel poly (lactic acid)-based nanocomposites films as an antimicrobial in food packaging

• PLA nanocomposites films: Physicochemical, morphological and mechanical properties

• تاثیر فیبرهای سیب درختی، چغندرقند و سیب زمینی بر ارزیابی رنگ کیک اسفنجی

• تاثیر فیبرهای سیب درختی، چغندرقند و سیب زمینی بر ویژگی های بافتی کیک اسفنجی

• بهینه سازی فرمولاسیون سه نوع ماست فراسودمند پروبیوتیک بدون چربی حاوی اسانس های زعفران، آویشن و زیره سبز

• An Overview of the Condition of Functional Foods in Food Industry

• افزایش خواص آنتی اکسیدانی کیک اسفنجی بدون گلوتن با استفاده از آرد کامل دانه چیا

• اثر صمغ کنجاک بر خصوصیات ارگانولپتیکی سوسیس کم چرب

• Survey of lysinoalanine level in some pasteurized and sterilized milk samples on the Iranian market

• ارزیابی عملکرد ایزوترم های جذب مختلف در پیش بینی اثر فعالیت آبی روی محتوای رطوبت تعادلی مواد غذایی غیر متخلخل

• مروری بر رویکردهای مورد استفاده در تولید غذاهای با سدیم کم یا فاقد سدیم

• طعم محصولات گوشتی تیمار شده با فشار

• اثر افزودن باکتری های محافظت کننده (bioprotective cultures) بر روی برخی خواص فیزیکی ، شیمیایی ، میکروبی و حسی ماست قالبی نگهداری شده در شرایط دمایی مختلف

• بهبود فرمولاسیون دوغ پاستوریزه با کاهش نمک ، افزایش سهم ماست به آب و افزودن ویتامین (D(3 و بررسی برخی ازخواص فیزیکوشیمیایی ، میکروبی ، رئولوژیکی وحسی آن

• امکان سنجی تولید نوشیدنی زرشک غنی سازی شده با عصاره چای سبز

• بررسی تاثیر افزودن گوارگام و صمغ عربی بر میزان جذب روغن، بافت نودل و افزایش حجم رشته پس از آماده سازی

• مروری بر روش های درون پوشانی آنتوسیانین ها

• فساد اکسیداتیو روغن خام آفتابگردان در طول مدت ذخیره سازی در مخازن بندرامام خمینی (ره)

• باکتری های تولید کننده هیستامین و اثرات آن در ماهی

• تولید پودر گل گاوزبان به روش کف پوشی و بررسی خصوصیات فیزیکی آن

• بررسی اثرات درمانی کورکومین موجود در زردچوبه به عنوان یک عصاره طبیعی

• بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی اولئورزین استخراجی از دانه فلفل سیاه و تاثیر آن بر روی پایداری اکسیداتیو روغن زیتون

• تاثیر ضد میکروبی پروبیوتیک بومی ماهی سوف سفید بر لیستریا مونوسیتوژنز

• بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی، محتوای فنلی کل و ارزیابی حسی دمنوش زردچوبه حاوی فلفل سیاه، زنجبیل و میخک

• بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی سماق بر روغن سویا تحت حرارت

• کاربرد (CO(2 فوق بحرانی در صنایع غذایی

• بررسی اثر تخمیر با خمیر ترش های حاوی لاکتوباسیلوس کازئی و لاکتوباسیلوس سانفرانسیسنسیس بر ویژگی های کیفی نان حجیم بر پایه آرد عدس، گندم و سبوس جوی دو سر

• مطالعه تاثیر مصرف طولانی مدت آسپارتام بر بافت شناسی غده فوق کلیوی در موش

• مطالعه تغییرات هیستولوژی، هیستوشیمیایی و بیوشیمیایی قلب به دنبال مصرف طولانی مدت آسپارتام در موش کوچک آزمایشگاهی

• ارزیابی فعالیت ضد باکتریایی اسانس میوه Heracleum persicum

• تاثیر اسانس های روغنی بر قارچ های آلوده کننده مواد غذایی، میزان ارگسترول و آفلاتوکسین های (G(1), B(2), B(1 و (G(2

• باکتریوسین ها: نگهدارنده های طبیعی و ارتقاء دهنده سطح ایمنی مواد غذایی

• Improve dough and bread properties by using oxidized agent to the local wheat

• Determination the concentration of antibiotic residues (Ciprofloxacin) in broilers tissues (Breast muscles, Thigh muscles & Livers) before and after different cooking processes

• Improvement low fat soft cheese quality properties by using whey protein concentrate as a fat replacer

• Hazelnut and Its Health Effects

• Health Benefits of Ellagic Acid

• Anew technique: Moving Chromatographic Window; Application to Separation of Aflatoxins B1, B2, G1 and G2, and Mathematical Modelling of Separation

• Production and Composition of Tarhana

• تشخیص بافت های گیاهی در فرآورده های خام گوشتی با روش بافت شناسی

• Antimicrobial properties of carob flour as functional additive in bread product

• Methicillin-resistant S.aureus (MRSA) in food-clinical significance for public and animal health

• Some Quality Criteria of Van Herby Cheeses Produced from Different Variety of Milk and Maturated with Different Methods

• A newly developed TLC system for the quantitative determination of aflatoxins in foods

• Modelling of solvent movement and separation of aflatoxins at Continuous TLC Chamber (a new apparatus)

• نانوالیاف پروتئین آب پنیر: مکانیسم تولید، مورفولوژی و ویژگی های ساختاری و عملکردی در سیستم های غذایی

• Edible Films and Coatings: Applications of Gelatin Based Edible Coatings on Flesh Foods for Extension of Shelf Life under Cold Storage

• Effect of genetic and non-genetic factors on daily milk production in goats

• Metal complexes of 1, 6-bis (1-benzimidazolyl) hexane: Synthesis, Characterization and biological activity against some of the soil-borne fungi

• Applications of Solid-Phase Microextraction in Food Analysis

• Effect of storage temperature and Maillard reaction on interactions between sterilized goat milk proteins

• Innovative packaging technology to reduce the postharest losses of Iranian Strawberry and Mushroom

• Is muscle food a real good source of bioactive antioxidants

• Meat curing-quality and safety aspects

• Optimization of physical immobilization of lipase enzyme on halloysite nanotubes using Response Surface Methodology and investigating the multiple usability of immobilized enzyme

• The Quality of the Processed Honey

• Studying the effect of adding sweet orange (Citrus sinensis) marmalade to the yogurt based milk on fruit flaveored yogurt quality characteristice

• Determination of fatty acids in breast milk and infant formula milk

• An edible medicinal plant: Rheum ribes Linn

• Determination of Viability of Acid Adapted Bifidobacterium bifidum and Lactobacillus acidophilus Cultures in Yoghurt During Shelf Life

• A(1) Milk and Beta-casomorphin-7

• Taxon Ilex as a promising source of bio-active compounds

• Advances in Bioethanol Production from Agriculture by products

• The influence of Sinapis alba germinated seeds on nutrition value of functional foods

• The effect of different storage methods on the physical & chemical properties of Zahidi dates

• Reduction of organic load in wastewater of wheat starch and gluten industry using membrane separation technology

• امنیت و ایمنی مواد غذایی

• زیست پالایی و تولید انرژی از طریق زیست فزونی پساب بی هوازی کارخانه تولید سرکه با شوانلای ایزوله شده از لجن های ساحلی جزیره قشم در پیل سوختی میکروبیال با نفیون بهینه سازی شده

• Effects of li pid edible coating (glycerol monoesty arat) containing essentia l oil of th yme on the oyster mushroo m’s shelf ife

• استفاده از تکنیک FMEA در کنترل کیفیت مواد غذایی

• مروری بر ویژگیها ی شیمیایی و ارزش غذایی و دارویی هسته خرما کاربرد آن درصنعت

• فرمولاسیو ن شکلات صبحانه از کنسانتره انگور و بررسی خصوصیات حسی و رئولوژیکی آن

• بررسی ویژگی های حسی شربت گلوکز حاصل از هیدرولیز آنزیمی واریته های مختلف آرد ذرت