اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران، مهر ماه ۱۳۹۵

مقالات پذیرش شده در اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

• Production of Functional Cooked Sausage by Urtica dioicaEssential Oil as a Antimicrobial Material

• بررسی ریزپوشانی روغن ماهی بمنظور بهبود پایداری اکسیداتیو

• ریزپوشانی Encapsulation یک فناوری نوین در صنعت غذایی

• مروری بر خواص صوتی محصولات کشاورزی و مواد غذایی

• Milk Fat Globule Membrane: a new tool for flavour development in cheese

• بررسی تاثیر زمان بخاردهی بر درجه ژلاتینهشدن نشاسته و برخی از خواص کیفی برنج نیم جوش

• مقایسه ویسکوزیته، اسیدیته و قوام رب گوجهفرنگی با توجه به ویژگی گوجهفرنگی و روش فرآوری

• آنالیز و مقایسه ترکیبات چربی، پروتیین، خاکستر و ارزش کالری برخی ماهیان فراوری شده

• تهیه و بررسی بسته بندی های آنتی باکتریال در صنایع غذایی بر پایه نانو ذرات

• تاثیر پوشش خوراکی حاوی لیزوزیم بر ماندگاری پنیر سفید آب نمکی

• مروری بر اثر جایگزینی ساکارز با شیرین کننده غیر مغذی استویا در تولید نوشیدنیهای مختلف

• بررسی عوامل موثر برتمایل زنان به استفاده از فناوری ماکروویو در منزل

• بهینهسازی استخراج ترکیبات فنولی از گیاه ازگیل ژاپنی Eriobotrya Japonica به کمک فراصوت و بررسی خصوصیات آنتیاکسیدانی آن

• Antimicrobial activity of thyme and cumin essential oil in beef sausage during storage

• بهینهسازی استخراج ترکیبات فنولی از برگ گیاه تمشک Rubus fruticosus به کمک فراصوت و بررسی خصوصیات آنتیاکسیدانی آن

• تاثیر تری هالوز به عنوان پوششدهندهی خوراکی برمیزان جذب روغن و خواص کیفی در دو شکل متفاوت از سیبزمینی سرخ شده

• تعیین مصرف انرژی در فرآوری برگ سبز چای در کارخانههای چایسازی

• Formulation of Ginger- Cinnamon functional diet drinks based on Stevie and Tagatose

• فرمولاسیون جدید روغن سرخ کردنی :بهبود ارزش غذایی و کیفیت

• The interaction effects of montmorillonite and glycerol on the properties of polyvinyl alcohol-montmorillonite films

• اثر شرایط استخراج و فرآوری بر محتوای فنول کل میوه دو رقم زرشک ایرانی آبی (Berberis vulgaris) پلویی و) Berberis integerrima)

• عصاره ی ریزپوشانی شده ی پوست سبز پسته به عنوان یک ضداکساینده طبیعی در روغن خام سویا

• Monitoring of the Force-Deformation Curve of Kish Cucumber Fruit During Storage

• بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن هسته عناب

• اثرات آبیاری و کود نیتروژنی بر خصوصیات کیفی چای Camellia sinensis (L.) O. Kuntze

• کاربرد سیکلودکسترینها در صنعت مواد غذایی

• پنیر آنالوگ

• ایزومالت: مروری بر تولید

• Evaluation of physical properties of biodegradable composite films combining Starch ̶ Whey Protein enriched with Nisin

• مروری بر تکنولوژی غیر حرارتی پلاسمای سرد و انواع عملکرد های آن در صنایع غذایی

• Identification of Vibrio cholerae, Escherichia coli and Salmonella sp, from bottled drinking water samples using a culture method combined with PCR

• Economic Development through Knowledge Based Companies An Empirical Study of a Nanotech Company

• تهیه و شناسایی نانوذرات نقره همراه با کورکومین برای غنیسازی مدل آبی

• اولیوروپین: استخراج، ارزش غذایی- دارویی وکاربرد در تولید موادغذایی فراسودمند

• Textural Changes in Iranian UF-Feta Cheese produced by Peppermint (Mentha piperita) Extract

• Importance of food fortification in combating and overcoming micronutrient deficiencies in obese individuals

• بررسی خواص آنتیاکسیدانی و میزان محتوی فنول و فلاوونویید برگ گیاه تمشک (Rubus fruticosus) به کمک روش ماسیراسیون

• ارزیابی خواص نانوفیبر ژلاتین دارای اتصال عرضی با کافییک اسید به عنوان ترکیب فنولیک

• بیوفیلمهای میکروبی: چالش در صنایع غذایی

• مروری بر اهمیت خمیرترش در فرآوری نان های ایرانی

• ارزیابی کیفیت پروتیین در آردهای با درجات استخراج مختلف

• بررسی خواص آنتیاکسیدانی و میزان محتوی فنول و فلاوونویید میوه ازگیل (Japonica Eriobotrya )به کمک روش ماسیراسیون

• تاثیر پارامترهای نیم جوش کردن بر خواص کیفی و گرمایی برنج با کمک روش سطح پاسخ (RSM)

• بررسی و مطالعه خصوصیات ضدمیکروبی و آنتی اکسیدانی اسانس های طبیعی

• مروری بر بررسی اثر آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی برخی از اسانس های گیاهان طبیعی جهت افزایش مدت ماندگاری فراورده های گوشتی

• بررسی امکان تولید فرآورده خمیری سلامتی بخش

• مروری بر نقش و استفاده از هیدروکلوییدها در صنعت غذا

• مروری بر استفاده از بسته بندی های هوشمند به عنوان فناوری های نوین در صنایع غذایی

• بررسی تغییرات پروتیوم در عضله دو سر ران شتر در دوره نگهداری پس از کشتار

• پروتیومیکس و کاربرد آن در علم گوشت

• معتبر سازی آزمایشیCFD فرایند حرارتی کنسرو خیار شور در قوطی فلزی

• مقایسه شبیه سازی CFD فرایند حرارتی کنسرو خیار شور در بسته بندی شیشه ای و قوطی فلزی

• مروری بر اهمیت مصرف صبحانه و جایگزین کردن آن با غلات صبحانه

• بهینه سازی ریز پوشینه دار کردن آهن توسط کتیرا

• مقایسه روشهای پایدارسازی پروبیوتیک ها

• بررسی اثرعصاره مالت تازه بر کیفیت نان

• بررسی اندیس های رنگ، تقارن و افت پخت کیک اسفنجی فراسودمند حاوی آرد ماش و صمغ کتیرا

• تاثیر آرد ماش و صمغ کتیرا بر برخی از خواص کیفی کیک اسفنجی کاکایویی فراسودمند

• مقایسه ایزوترم های جذب نیترات پتاسیم و نیترات امونیوم به عنوان کودهای شیمیایی توسط کربن فعال و گرافن با مدل های لانگمویر، فراندلیچ ، تمکین

• بررسی تولید اولیوژل روغن زیتون با استفاده از بره موم

• بررسی علل بروز طعم تلخی در پنیر های یواف و روش های جلوگیری از بروز آن

• تاثیر میزان سطوح مختلف آب در طی زمان، بر شدت اکسیداسیون و هیدرولیز روغن سویای کنسرو ماهی تن اسکیپ جک

• تاثیر صمغ ها بر رسیدن خمیر و ویژگی های تکنولوژیکی نانهای بدون گلوتن

• تاثیر نگهداری سرد و انجماد بر بقای ویروس های روده ای بیماری زا در گوشت قرمز وسفید بر مبنای شاخص انتروباکتریوفاژ MS2

• تاثیر پوششهای هیدروکلوییدی فعال بر پایه ژل آلویه ورا- پکتین در جذب مواد جامد طی فرایند آبگیری اسمزی قارچ خوراکی

• تاثیر پیش تیمار مایکروویو بر خواص کیفی برگههای کیوی خشک شده توسط هوای گرم

• تعیین ترکیبات شیمیایی و خواص آنتی اکسیدانی و خواص فلاونوییدی گیاه باریجه boiss gummosa Ferula از شهرستان سبزوار با استفاده از روش MS/GC

• ترکیب اسیدهای چرب کنسرو ماهی کپور نقرهای پس از نگهداری طولانی مدت

• استفاده از ضایعات کشاورزی و محصولات جانبی صنعت غذا به منظور تولیداگزوپلی ساکاریدهای میکروبی

• تنوع و تغییرات باکتریهای اسید لاکتیک طی دورهی رسیدن پنیر کوزه

• بررسی فعالیت ضدمیکروبی اسانس حاصل از گیاه آنغوزه در برابر پاتوژنهای ناشی از مواد غذایی

• مقایسه ایزوترم های جذب هندوانه و پیاز توسط کربن نانو تیوپ با مدل های لانگمویر ، فراندلیچ ، تمکین

• اثر پوشش کیتوزان- عصاره آبی عناب بر فساد میکروبی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان

• بررسی اثر افزودن کنسانتره خرما سیاه، پکتین و صمغ زدو بر ویژگی های حسی و فیزیک وشیمیایی ماست هم زده و نگهداری در شرایط سرد

• مروری بر کاربرد فیلم ها و پوشش های خوراکی

• تاثیرتغییرPHدر اندازه ذرات نانوکمپلکس ویپروتیین تغلیظ شده-پکتین به عنوان حامل برای ترکیبات زیستفعال

• تاثیر تغییر غلظت ویپروتیین در اندازه ذرات نانوکمپلکس ویپروتیین تغلیظ شده پکتین به عنوان حامل برای ترکیبات زیستفعال

• تاثیر تغییر غلظت پکتین در اندازه ذرات نانوکمپلکس ویپروتیین تغلیظ شده-پکتین به عنوان حامل برای ترکیبات زیستفعال

• بررسی تعیین میزان فلزات مس و کادمیوم در گلاب های تولیدی شهر قمصر کاشان

• تاثیر فیلم های بسته بندی پلی وینیل کلراید و پلی اتیلن با چگالی بالا بر روی کیفیت و ماندگاری گوجه زیتونی در طی فرآیند انبارمانی

• بررسی ویژگیهای بیوفیزیکی خمیر ارزن و پروتیین نخود در زمان مخلوط کردن به کمک پردازش تصویر

• ارزیابی غیر مخرب کیفیت گوجه فرنگی زیتونی به وسیله طیف سنجی فیر نوری درطی انبارداری

• بررسی اثر افزودن غلظت های مختلف صمغ فارسی بر میزان اورران خامه قنادی

• اثر ترکیبات فنولی بر ویژگیهای شیر و فراوردههای لبنی

• بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی فیلم های خوراکی بر پایه ژلاتین حاوی عصاره میوه قره قات Caucasian whortleberry

• ضرورت استاندارد سازی روش های نمونه برداری برای آزمون مایکوتوکسین ها درمواد غذایی

• روشهای کاهش بکار گیری مواد افزودنی و نگهدارندهای مصنوعی در مواد غذایی

• ارزیابی خواص زیست فعالی پروتیین هیدرولیز شده استخراج شده از ماهی کامل کیلکای معمولی cultriventris Clupeonella (به منظور افزودنی موادغذایی)

• بررسی اثر چیتوزان وآلژینات سدیم و پروتین آب پنیر درافزایش مدت انبارداری زردآلو

• استخراج اسانس از گیاه رازیانه به کمک تقطیر با آب

• Gluten-free foods from Pseudocereals

• اینتراستریفیکاسیون روغن گیاهی پالم با استفاده از آنزیم در تولید چربی بدون ترانس

• تولید طعم میوه ای از قارچ

• نقش بیولوژیکی منیزیم در اعمال حیاتی انسان

• Microbiological Quality of Camel Milk

• تاثیر امواج فراصوت و ترکیب حلال بر استخراج ترکیبات فنولی و فلاونوییدی از برگ گیاه گزنه

• کاربرد سیستم های کف پوشی در خشک کردن مواد غذایی و فراورده های دریایی

• پروتیین های هیدرولیز شده ماهی: ارزش غذایی و خواص عملکردی

• کاربرد عصاره های گیاهی در گوشت و فراورده های گوشتی

• مقایسه زنده مانی بیفیدوباکتریوم بیفیدوم ریزپوشانی شده به روش خشک کن پاششی و خشک کن انجمادی

• بررسی امکان تولید کیک کم چرب با استفاده از آرد کدو حلوایی از نظر برخی ویژگی های بافتی

• مطالعات رهایش کنترل شده در فناوری درون پوشانی

• مروری بر کاربرد تکنولوژی نوین فشار هیدرواستاتیک بالا در فرآوری مواد غذایی

• تاثیر فرایندهای فشار بالا بر میکروارگانیسم ها

• مقایسه و بررسی تولید سلولز باکتریایی در محیط ملاس و هسترین-شرام

• آلرژن های غذایی و اثر فرآیندهای غذایی روی پایداری آنها

• نانوامولسیونهای غذایی: راهکاری جهت بهبود خواص عملکردی ترکیبات زیست فعال

• بررسی اثرات آنتی اکسیدانی و ویژگیهای کلوییدی حاملهای لیپیدی نانوساختار(NLC) حاوی عصاره آویشن شیرازی

• Effect of surfactant, water and pomace ratios on extraction efficiency of lycopene using microemulsion technique

• Investigation of nanostructural boundaries of lycopene microemulsion using electrical conductivity

• مواد غذایی عملگرا؛ راهکاری جهت بهبود سلامت دندانها

• مدلسازی ریاضی فرآیند خشک کردن ورقههای به، به کمک خشککن هوای داغ

• Frozen storage stability of beef patties incorporated with extracts from ulam raja leaves (Cosmos Caudatus)

• تاثیر پیش فرآیند آنزیمی بر برخی خصوصیات ژلاتین استخراج شده از پای بوقلمون

• خواص فیزیکوشیمیایی بستنی خشک در 5 نوع بستهبندی

• اثر 5 نوع بستهبندی بر ویژگیهای بافتی و میکروبی بستنی خشک

• تغییرات رنگ، سطح، طعم شیری، طعم تندشدگی چربی و حس دهانی بستنی خشک در 5 نوع بستهبندی

• ردیابی کوکسیلا بورنتی در شیر گوسفندان استان خوزستان

• بررسی میزان ترکیبات فنلی و قدرت آنتیاکسیدانی نوشیدنیهای آب انگور بازارایران

• بررسی میزان آنتوسیانین و ویژگیهای کیفی نوشیدنیهای آب انگور بازار ایران

• بررسی اثر صمغ ثعلب بر خصوصیات شیمیایی نوشیدنی لبنی هوادهی شده

• پایداری نانوامولسیون روغن ماهی پایدارشده با ایزوله پروتیین آب پنیر (تهیه شده به روش فراصوت) طی نگهداری

• بررسی اثر صمغ ثعلب بر ویژگی های فیزیکی و حسی نوشیدنی لبنی هوادهی شده

• نانو درون پوشانی کویرستین در کمپلکس کواسروای حاصل از برهمکنش بتالاکتوگلوبولین و سدیم آلژینات

• بررسی اثر فراصوت و آنزیم پاپایین بر تردی گوشت گوساله

• مروری بر کاربرد ریز ذرات هیدروژل در بخش غذا

• Esterification of isoamyl acetate under microwave irradiation by different ion-exchange resins in a solvent-free system

• مدلسازی سینتیکی تغییر رنگ عصاره غلیظ شده زرشک با روشهای حرارتی مختلف

• Antioxidant activities of kombucha tea as a functional beverage: impact of fermentation time and different cinnamon concentration

• تاثیر نگهداری و بسته بندی بر برخی ویژگی های کیفی دانه انار خشک شده

• Microwave-assisted lipase catalyzed synthesis of isoamyl acetate in solvent-free system by different acyl donors

• تاثیر پوشش خوراکی پلی ساکاریدی و دمای نگهداری بر حفظ رنگ و بافت خرمای مضافتی

• باقیمانده آنتی بیوتیک در شیرهای مصرفی شهر سمنان: شیرهای سنتی یا صنعتی

• Physicochemical and antimicrobial activities of kombucha tea as a functional beverage: impact of fermentation time and medicinal plant type

• بررسی اثر نشاسته آسیب دیده روی ویژگی های ریولوژیکی سوسپانسیون نشاسته گندم

• بررسی تاثیر دما و غلظت بر خواص ریولوژیکی محلول سوربیتول در مایع یونی 1و 3- دی متیل ایمیدازولیوم دی متیل فسفات

• کاربرد ترکیبات زیستفعال شیرین بیان در موادغذایی

• مقایسه ایزوترم های جذب سولفات پتاسیم و سولفات امونیوم به عنوان کودهای شیمیایی توسط کربن فعال و گرافن با مدل های لانگمویر ، فراندلیچ ، تمکین

• تاثیر افزودن عصاره ولیک بر ماندگاری ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط نگهداری سرد

• روش های نوین نگهداری موادغذایی

• بازداری رشد میسلیومی و جوانه زنی اسپور قارچ آسپرژیلوس پارازیتیکوس 2999 توسط باکتری های خاک

• مدل سازی و بهینه سازی فرایند استخراج فلاونوییدهای موجود در پوستهی پسته به روش رویهی پاسخ

• استخراج و تعیین فلاونوییدهای موجود در پوسته ی سبز پسته به روش میکرواستخراج مایع-مایع پخشی طیف سنجی نوری ماورای بنفش مریی

• تاثیر پیشتیمار اسمزی روی دانسیته تودهای میوه به در خشککردن با مایکروویومتناوب - هوای داغ

• بیوسنسورهای رنگسنجی بر پایهی نانو ذرات نقره

• جداسازی (تفکیک) پپتید شیرتخمیری تجاری در طی مدت زمان نگهداری در شرایط یخچالی

• تاثیر تکنیک آبگیری اسمزی - مایکروویو متناوب - کنوکسیون اجباری هوای داغ درخشککردن میوه به روی ضریب انتشار موثر رطوبت

• خشککردن میوه به با روش ترکیبی مایکروویو - هوای داغ و تاثیر آن روی بازجذب آب محصول خشکشده

• کاربرد تکنیک مایکروویو متناوب - کنوکسیون اجباری هوای داغ به همراه پیشتیماراسمزی در خشککردن میوه به و بررسی روند چروکیدگی آن

• تاثیر اسانس مرزه خوزستانی بر ویژگی های فیزیکی و نفوذپذیری فیلم خوراکی برپایه کربوکسی متیل سلولز

• تاثیر روش های آنزیمی، اهمی و متداول بر بازده و خواص پکتین استخراجی ازضایعات پرتقال

• بررسی سینتیک خشککردن سیب با تکنیک مایکروویو متناوب - کنوکسیون اجباری هوای داغ به همراه پیشتیمار اسمزی

• نقش آنزیم پروتیاز در بیوتکنولوژی مواد غذایی

• استفاده از تکنیک مایکروویو متناوب - کنوکسیون اجباری هوای داغ در خشک کردن سیب و بررسی چروکیدگی و عوامل موثر بر آن

• اندازهگیری کوجیک اسید در نمونه های غذایی با استفاده از حسگر نانوساختارالکتروشیمیایی

• Enrichment of milk by unsaturated fatty acids (UFA) with adding of sunflower and canola oil in dairy cow diets

• بررسی آلودگی قارچی آرد نانوایی های عرضه شده در شهر همدان در سال 2016

• ارزیابی میزان غلظت فلزات سنگین در آرد گندم تمام انواع نان های عرضه شده درسطح شهر همدان

• پپتیدهای تلخ : تولید و خواص زیست فعالی، عملکردی و حسی آنها در محصولات لبنی

• ویژگی های عملکردی شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) در انواع محصولات آردی تخمیری و غیر تخمیری

• Application of anti-freeze proteins in food industry

• ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره بهار نارنج استخراج شده با استفاده ازاولتراسوند با تکنیک سطح پاسخ

• بهینه سازی استخراج آنتی اکسیدانی فنولی ازعصاره بهار نارنج به روش غرقابی باتکنیک سطح پاسخ

• تهیه و ارزیابی بیونانوکامپوزیت بر مبنای صمغ استخراجی از دانه ریحان و نانو میله اکسید روی

• Evaluatin oxidative stability of Kolkhoung hull oil as a wild pistachio in Iran

• بهینه کردن شرایط برای تولید سیتریک اسید از تفاله لیموترش با استفاده از تخمیر در بستر جامد

• عوامل موثر بر زنده مانی پروبیوتیک ها طی فرآوری و نگهداری مواد غذایی

• تاثیر ریزپوشانی با آلژینات سدیم بر بقاء باکتری پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس کازیی با استفاده از خشک کن پاششی

• سیاست جنایی ایران در قبال رفتارهای تهدیدکننده امنیت غذایی: واکاوی بزه انگاری و پاسخ گذاری دولتی غیرکیفری

• اصول و روشهای درون پوشانی پروبیوتیکها

• مروری بر کاربرد فیلمهای نانوبیوکامپوزیتی بر پایهی کیتوزان در صنعت بستهبندی مواد غذایی

• Kolkhoung hull oil as edible oil with unique tocoperol composition

• بررسی اثر همزمان گلوتامات، نشاسته و دما روی رطوبت نسبی چیپس گوشت در دمای محیط و یخچالی بعد از سه ماه نگهداری

• تاثیر پوشش خوراکی پروتیین آب پنیر حاوی اسانس گیاه رازیانه بر کیفیت میکروبی و اکسیداسیون چربی در گوشت مرغ نگهداری شده در یخچال

• جنبههای علمی و فنی غنی سازی ماست با آهن

• بهینه سازی فرآیند استخراج و تعیین برخی خصوصیات ژلاتین از پای شترمرغ

• غذاهای عملگرای پروبیوتیک

• سینتیک تغییرات بافت و رنگ کنسرو خیار طی فرآیند حرارتی

• بررسی نقوذ پذیری نسبت به بخار آب و خواص رنگی در فیلم های امولسیونی نشاسته-CMC حاوی نانوذرات اکسید روی

• تاثیر پوشش خوراکی بر پایه ی کنسانتره پروتیین آب پنیر بر روی ماندگاری مغز گردو

• روشهای آنالیز ظرفیت آنتی اکسیدانی بر پایه توانایی ترکیب زیست فعال در به داماندازی رادیکالهای آزاد

• تاثیر افزودن عصاره پوسته میانی داخل گردو برروی خواص فیزیکوشیمیایی نوشابه رژیمی کولا

• مروری بر تجزیه و تخریب زیستی پلیاولفینها

• بررسی دو هیدروکلویید پکتین کم متوکسیل و کربوکسی متیل سلولز در جلوگیری از دو فاز شدن دوغ

• بررسی تعدادی از خصوصیات پروبیوتیکی و ایمنی باکتری های انتروکوکوس فیسیوم جداسازی شده از منابع لبنی سنتی

• مقایسه عملکرد هیدروکلوییدهای دانه های ریحان با هیدروکلویید کربوکسی متیل سلولز در فرمولاسیون خمیرپوشش دهی ناگت مرغ

• روشهای تجزیه ظرفیت آنتی اکسیدانی ترکیبات زیست فعال بر پایه میزان درجه اکسید شوندگی یک ترکیب زیستی

• ارزیابی شرایط تولید سیتریک اسید از تفاله سیاه دانه به روش تخمیر در بستر جامد

• استخراج ترکیبات فنولی از برگ گیاه گلپر(Heracleum persicum) به کمک امواج فراصوت

• بررسی خواص آنتیاکسیدانی و میزان محتوی فلاوونوییدی برگ گیاه گلپر (persicum Heracleum )به کمک روش ماسراسیون

• بررسی خواص پروبیوتیکی و درمانی سویه های بیفیدوباکتریوم لانگوم از منابع انسانی

• بررسی انواع بسته بندی مواد غذایی

• different cheese medium in terms of the growth

• اثر عصارهی پوست انار بر بازدارندگی آنزیمهای آلفاآمیلاز خوکی و آلفاگلوکوزیداز مخمری

• تولید آنزیمهای نوترکیب در صنعت غذا

• بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و مکانیکی فیلمهای خوراکی، بسته بندیهای فعال و بیوپلیمرهای جدید بستهبندی مواد غذایی

• روشهای نوین استخراج و پالایش اسیدهای آلی از مایع تخمیر

• حفظ خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره زنجبیل در طول زمان با استفاده از انکپسولاسیون به وسیله نانوحامل نیوزوم

• کاربردهای فناوری نانو در بسته بندی و ایمنی مواد غذایی

• بهینه سازی تولید ماست پروبیوتیک کم کالری با استفاده از فیبر گشنیز

• تاثیر ریزپوشانی با آلژینات کلسیم بر زندهمانی لاکتوباسیلوس کازیی به روش خشککن انجمادی

• استخراج و آنالیز مواد فرار آبلیمو با استفاده فیبر پلی آنیلین و کروماتوگرافی گازی

• تاثیر نوع روغن بر خصوصیات ساختاری ارگانوژل حاصل از واکس بره موم

• بررسی کدورت در سامانه کلوییدی حاوی نانو کمپلکس کازیینات سدیم – کاراگینان بعنوان حامل ویتامین D

• سیستمHACCP(Hazard Analysis Critical Control Point) درکارخانجات سوسیس و کالباس

• پنیر، فراسودمند حاوی پپتیدهای بیواکتیو

• کاربرد پروتیازهای گیاهی در تولید پنیر

• مروری بر برهمکنش بین نشاسته و ترکیبات فنولیک در ماتریکسهای غذایی

• ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره شکوفه پرتقال استخراج شده به روش اولتراسوند با تکنیک سطح پاسخ

• بهینه سازی و ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره شکوفه پرتقال استخراج شده به روش اولتراسوند با تکنیک سطح پاسخ

• ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی محلول شکرتحت تاثیر تکنیک تبادل یونی و دما

• تهیه شربت با فروکتوز بالا با استفاده از اسید کلریدریک و آنزیم گلوکزایزومراز

• کاربرد آنزیم گلوکزایزومراز و انورتار جهت تولید شربت با فروکتوز بالا

• بررسی ویژگیهای رنگسنجی پوسته، مغز و خصوصیت کیفی نان بربری غنی شده با آرد کامل کینوا

• پاستای پروبیوتیک روشی نوین درجهت بهبود سلامتی

• به کارگیری نانوکامپوزیت در بستهبندی مواد غذایی

• روش های کاهش یا حذف کلسترول از شیر

• پپتیدهای زیست فعال در غلات

• بررسی پایداری اکسایشی مخلوط مساوی روغنهای دانه کنجد، اولیین پالم و کانولا در مرحله حرات دهی و سرخ کردن

• اثرات مخلوط کردن روغنهای دانه کنجد، اولیین پالم و کانولا بر میزان تشکیل دیانهای مزدوج در طی فرایند حرارتی

• اثرات شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) ساکارز، فروکتوز و گلوکز روی هورمون های تنظیم کننده انرژی

• بررسی میزان نیترات و نیتریت در خیار، فلفل سبز، بادمجان، پیاز و گل کلم به روش اسپکتوفتومتری

• اثر عصاره گیاه جم، اکالیپتوس و انجیر معابد بر خصوصیات کیفی میوه موز کاوندیش

• اثر عصاره گیاه مسواک، حرا و کنار بر خصوصیات کیفی میوه موز کاوندیش

• تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز و کنسانتره پروتیین آب پنیر بر ویژگیهای بافتی بستنی بدون چربی

• تاثیر صمغ دانه بالنگو و کنسانتره پروتیین آب پنیر بر خصوصیات ریولوژیکی بستنی بدون چربی

• مقایسه بسته بندی های آنتی باکتریال مختلف

• بررسی خصوصیات شیمیایی جایگزینی کاراگینان با هیدروکلوییدهای قدومه شیرازی و کتیرا در ژله آماده

• بررسی میزان اختصاصی بودن تعدادی از محیطهای کشت انتخابی مرسوم برای شمارش و جداسازی باکتریهای اسید لاکتیک از محصولات لبنی

• بررسی خصوصیات کیفی جایگزینی کاراگینان با هیدروکلوییدهای قدومه شیرازی و کتیرا در ژله آماده

• کاربردهای اپسیلون پلی ال لیزین در صنایع غذایی

• تولید پروتیینهای نوترکیب در میزبان های گیاهی

• استفاده از فراصوت در صنایع غذایی

• کشاورزی ارگانیک و اصول و استانداردهای آن

• اثر غلظت صمغ عربی به عنوان کمک خشک کن و پارامترهای خشک کردن بر ویژگی های فیزیکی شیمیایی و عملکردی پودر عصاره مالت خشک شده به روش پاششی

• Banana flavor: insights into isoamyl acetate production by different novel methods

• Synthesis of isoamyl acetate by amberlyst 15 in solvent-free system by different novel esterification methods

• پلی ساکارید محلول در آب غالب حاصل از ساقه های گیاه هوم Ephedra pachyclada :استخراج، خالص سازی، تعیین راندمان و شناسایی گروه های عاملی

• شناسایی واحدهای مونوساکاریدی سازنده پلی ساکارید غالب محلول در آب حاصل ازساقه های گیاه هوم (Ephedra pachyclada)

• نقش پروبیوتیکها در درمان چاقی

• تاثیر دزهای مختلف پرتودهی بر فعالیت ضداکسایشی عصاره آبی پوست سبز پسته

• تاثیر جایگزینی صمغ کتیرا به جای چربی در سوسیس کم چرب و برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی آن

• غنیسازی فرآوردههای گوشتی با امگا- 3

• مروری بر کاربرد بخش های مختلف انار در صنایع غذایی

• تولید کیک فراسودمند با استفاده از آرد عدس و سوربیتول

• بررسی اثر جایگزینی ساکارز با سوکرالوز بر برخی ویژگی های کیفی سوهان

• تاثیر پیش تیمار مایکروویو بر خواص تغذیهای برگههای کیوی خشک شده توسط هوای گرم

• پاستیل میوه ای بر پایه زردآلو: فرآورد ای نوین از زردآلو

• بهینه سازی فعالیت ضد باکتریایی کیتوزان استخراج شده از ضایعات میگو با روش فیزیکی

• کاربرد باکتریوفاژها در بیوکنترل پاتوژن های مواد غذایی

• افزایش خواص ضد میکروبی نایسین درترکیب با فناوری نانو

• تاثیر باکتریهای پروبیوتیک درکاهش آلرژی های غذایی

• تاثیر شمار مختلف سلول های سوماتیک بر ویژگی های حسی و ریولوژیکی ماست قالبی

• Optimization of pineapple flavor production using ohmic- heating reactor

• Ultrasound-assisted synthesis of ethyl butyrate using Amberlyst 15dry

• اندازه گیری ترکیبات فنولی و خواص آنتی اکسیدانی در چهار رقم خرمای ایران

• نحوه عملکرد و استخراج فیبرهای رژیمی و تاثیر آنها بر سلامتی

• Analysis of salts behavior during synthesis of flavor compounds using ohmic heating system

• صدای خرد شدن شاخصی برای تعیین کیفیت میوه خیار

• تاثیر حرارت در کاهش لیزین در شیرخشک نوزاد

• ایزوفلاوون ها و سویاساپونین ها در فرمول سویای نوزاد :

• اثر فعالیت آبی بر تشکیل وحذف آکریل آمیدها در مواد غذایی حرارت دیده

• اثر فعالیت آبی بر پایداری میکروبی در غذاها

• بررسی اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی برروی ویژگیهای بافتی سوسیس گیاهی

• بررسی تغییرات توده زیستی و اسید سیتریک از گونه قارچی آسپارژیلوس نایجرجهش یافته با روش فیزیکی

• جداسازی مخمر از محصولات لبنی سنتی و تشخیص گونه به روش مولکولی

• مروری بر استفاده از اسانس های گیاهی به عنوان عامل ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی در محصولات غذایی

• لیپید های بازساخته در صنعت غذا

• معرفی انواع صمغ ها، خواص و کاربرد آنها در صنایع غذایی

• تاثیر افزودن صمغ گوار و امولسیفایر داتم بر خصوصیات رنگی پوسته کیک اسفنجی

• Novel and Efficient Techniques for the Detection of gluten traces in complex food matrices

• Effects of Thermal treatment on functional properties of flour and gluten free baking products

• تحلیلی بر افزایش ماندگاری غلات با استفاده از ازن

• غنی سازی و بهبود ارزش تغذیه ای بستنی با استفاده از آهن وبررسی ویژگی های حسی آن

• ریزپوشانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس با استفاده از آلژینات کلسیم و بررسی قابلیت زنده مانی آن در شرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارش

• مروری بر باکتریهای Alicyclobacillus به عنوان عوامل فساد آبمیوه هاو غذاهای اسیدی

• تولید اولیوژل از موم زنبور عسل و بررسی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی آن

• نقش پروبیوتیک ها در چلوگیری از پوسیدگی دندان

• اثر اسانس مرزنجوش وحشی بر ویژگی های میکروبی و شیمیایی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان نگهداری شده در شرایط یخچال

• تاثیرتیمارعصاره جلبک دریایی بربرخی ویژگی های پس از برداشت پرتقال واشنگتن ناول

• اثر روانشناسی رنگ در طراحی بسته بندی مواد غذایی

• اثر میدان الکترواستاتیکی ولتاژ بالا بر نگهداری مواد غذایی

• بررسی تاثیر شرایط خشککردن پاششی بر ویژگیهای پودر بستنی شاتوت

• پیشبینی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی پودر بستنی شاتوت حاصل از خشک کردن پاششی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی

• تاثیر پوشش کیتوزان حاوی عصاره اتانولی عناب بر کیفیت باکتریایی ماهی قزل آلا

• کنترل زیستی، اثر باکتریهای لاکتیک اسید در کاهش مایکوتوکسینها

• رنگ طبیعی آناتو : یک ترکیب عملگرfunctional بالقوه در صنعت غذا

• تاثیر ازن بر خصوصیات کیفی و شیمیایی میوه و سبزیجات

• استخراج اسانس زیره سیاه به روش افت فشار کنترل شده سریع

• مروری بر تاثیر استفاده از عصاره و اسانس های گیاهی با خاصیت آنتی اکسیدانی وآنتی باکتریالی جهت افزایش Shelf life فراورده های گوشتی

• کارایی ازن در کاهش میزان آفلاتوکسین گندم

• مروری برتکنولوژیهای جدید در درون پوشانی ترکیبات غذا-دارو

• تاثیر امواج فراصوت بر کیفیت مواد غذایی

• Simultaneous determination of Synthetic dyes in orange flavored soft drink by high-performance liquid Chromatography

• اثر افزودن پوشش هیدروکسی پروپیل متیل سلولز حاوی اسانس اسطوخودوس بر ویژگی های شیمایی فیله ماهی قزل الای رنگین کمان نگه داری شده در شرایط سرد

• بررسی جامع استراتژی آمادهسازی ضایعات لینگوسلولزی صنعت غذا ؛چالشها و فرصتها

• مروری بر غنی سازی ماکارونی با ترکیبات فراسودمند

• مروری بر بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی سبزیجات برگی رنگی در صنایع غذایی

• مروری بر استفاده از پوشش های خوراکی به همراه اسانس های گیاهی طبیعی بر ماندگاری محصولات خام دامی

• روشهای بازسازی روغنها در مواد غذایی

• بهینه سازی شرایط استخراج رنگ خوراکی کلروفیل از شاتوت با استفاده از روش فراصوت

• بررسی اثرات جایگزینی بخشی از شیر سویا با شیر پسچرخ و صمغ کتیرا برخصوصیات فیزیکوشیمیایی توفو

• ارزیابی ویژگی های بافتی و حسی توفوی حاوی شیر پس چرخ و صمغ کتیرا

• بررسی امکان تهیه توفوی بادامزمینی و تعیین ویژگی های کیفی آن

• بررسی اثر ترکیب شیر بادامزمینی با شیر سویا بر ویژگی های بافتی و حسی توفو

• بررسی خواص بیوشیمیایی، محتوای ترکیبات معدنی و روغن در فال گردوی تازه

• Physicochemical properties of collagen extracted from quail feet (Coturnix Japonica)

• بررسی امکان استخراج رنگدانه قرمز شاهتوت و استفاده از آن در فرمولاسیون کرم ویفر

• ارزیابی محتوی الکل نمونه های ماءالشعیر وارداتی و تولید شده در داخل کشور با سه روش تقطیر ، اسپکتروفتومتر و کروماتوگرافی گازی

• استخراج و تغلیظسازی پروتیین ماهی کیلکا به عنوان ماهی تیره گوشت و ساردین به عنوان ماهی سفید گوشت به روش تغییر pH و سوریمی و مقایسه خصوصیات بافتی آن

• Microbial Characteristics of Grated Fresh Carrrot in Polypropylene Film Containing Nano Bentonite during Storage

• بررسی اثر تفاله چغندرقند بر تولید و فعالیت آنزیم پکتیناز

• امکانسنجی استفاده از مواد تغییر فاز دهنده به منظور حفظ دمای گوشت طی نوسانات دمایی

• Antioxidant activity of red onion (Allium cepa L.) peel extract produced by maceration, ultrasonic assisted and supercritical extraction techniques

• بررسی ترکیبات فنلی و آنتی اکسیدانی عصاره ساقه برنج به روش استخراج آبی وقلیایی با استفاده از رآکتور تحت فشار

• بررسی کاربرد مولکول نگاری پلیمری در استخراج انتخابی رنگ سنتزی کارموزین از آب انار

• بررسی پپتیدهای زیست فعال ضد میکروبی مشتق شده از شیر

• بررسی اثر استخراج آنزیمی ژلاتین از پای بوقلمون بر ویسکوزیته و نقطه ذوب ژلاتین

• بررسی خواص شیمیایی و ترکیب اسید های چرب روغن استخراج شده از بادام Amygdalus lycioides جمع آوری شده از آسفاران طالقان

• بررسی اثر جایگزینی آرد گندم با آرد تاج خروس بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی ناگت مرغ تولیدی از آن

• خصوصیات فیزیکوشیمیایی و خواص کاربردی و تکنولوژیکی و آنتی اکسیدانی ورژیمی پوست انبه

• استخراج رنگ از ملاس چغندر قند توسط پروتیین پوسته تخم مرغ دوپه شده با گرافن اکسید کاهش یافته

• تولید محصولات با ارزش افزوده از پوست انبه

• بررسی تاثیر خشک کردن کف پوشی بر برخی ویژگیهای پودر شیره انجیر

• کاربرد افزودنیهای غذایی ایمن و طبیعی در مواد غذایی

• تاثیر مدت زمان اعمال اولتراسوند در اندازه ذرات نانوکمپلکس ویپروتیین تغلیظ شده-پکتین به عنوان حامل برای ترکیبات زیستفعال

• خواص و کاربردهای چای سبز در صنعت غذا

• مطالعه تاثیر کاربرد عصاره دارچین بر روی خصوصیات آنتی اکسیدانی وفیزیکوشیمیایی ماست قالبی

• مقایسه خواص آنتی باکتریال خرما رقم برحی در دو استان بوشهر و خوزستان بر روی سالمونلا تایفی ATCC19430

• Extraction of anthocyanins from saffron petals using high pressure CO2

• ارزیابی تاثیر عصاره عناب به عنوان افزودنی فراسودمند بر خصوصیات حسی، تخلخل و رنگ کیک یزدی به روش پردازش تصویر

• ارزیابی تاثیر عصاره عناب به عنوان افزودنی فراسودمند بر برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی کیک یزدی

• بهینه سازی تولید کف پایدار شیره انجیر جهت تولید پودر شیره انجیر به روش خشک کردن کف پوشی با هوای داغ

• ارزیابی برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی عصاره عناب

• تاثیر شرایط خشک کردن پاششی بر خواص فیزیکی و شیمیایی پودر عصاره مرزنجوش کپسوله شده

• مروری بر کاربرد تکنولوژی نوین مایکروفلویدیک در آنالیز مواد غذایی

• مقایسه تاثیر تیمارهای حرارتی و غیرحرارتی مختلف بر روی بارمیکروبی و ترکیبات تغذیه ای نوشیدینی تخمیری کومبوچا در طول نگهداری

• Physicochemical Characteristics of Grated Fresh Carrot in Polypropylene Film Containing Nano Bentonite

• بررسی خواص عملکردی نشاسته سورگوم پس از هیدروکسی پروپیله کردن

• تاثیر مالتودکسترین و استویا بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی بر بیسکویت بدون قند حاوی آرد جو بدون پوشینه

• تاثیر اسانس حاصل از گیاهان داروییFalcaria vulgaris و Salvia mirzayanii بر خواص اکسایشی روغن آفتابگردان

• بررسی خواص اکسایشی ناگت حاصل از پروتیین تغلیظ شده ماهیان تیره و سفید گوشت به روش ایزوله پروتیین ماهی و سوریمی

• بررسی وضعیت میکروبی و بهبود ارزش تغذیه ای بستنی غنی سازی شده با روی

• تمایل به پرداخت مصرفکنندگان ایرانی برای قند رژیمی (مطالعه موردی: شهر رشت)

• مدلسازی آماری جمعیت میکروبی و پتانسیل اکسیداسیون-احیا در جوجه کباب های آماده پخت نگهداری شده در یخچال

• خواص ریولوژیکی بیسکویت بدون قند فراسودمند تهیه شده از آرد جو بدون پوشینه

• Examining the thermal mechanical properties of Pullulan-Gelatin Nano biocomposite film

• تاثیر نوع حلال و روش عصاره گیری بر ویژگی های آنتیاکسیدانی و ضد باکتریایی عصاره پوست انار ارقام نجفآباد و شهرضا(توده های بومی)

• بررسی اثر پخت با پرتو مادون قرمز بر تغییرات رطوبت، چربی و افت وزن کل ناگت مرغ

• بررسی اثر پخت با مادون قرمز بر تغییرات ویژگیهای رنگی و بافتی ناگت مرغ

• استفاده از فراصوت قوی در نگهداری میوه ها و سبزیجات

• بررسیاثرات شربت ذرت فروکتوز بالا و ساکارز بر روی هورمونهای تنظیمکنندهی انرژی

• امکانسنجی پوستگیری کیوی با فناوری حرارتدهی پرتو مادون قرمز

• Examining physiochemical and the micro structural properties of nanocellulose film based on Pullulan-Gelatin

• انتخاب مناسب ترین سوبسترا و سویه قارچی تریکودرما ریزیی برای تولید سلولاز درسیستم تخمیر حالت جامد

• اثر آنتیاکسیدانی عصاره ولیک بر ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط نگهداری سرد

• بررسی اثر فرایند پوستگیری با پرتودهی مادونقرمز بر محتوای اسید آسکوربیک وپارامترهای رنگی کیوی

• Screening of antifungal activity of medicinal plants in Kerman province

• بررسی میزان آلوده گی های شیمیایی آب شرب در بعضی از مناطق شهر تهران با روش های طیف سنجی

• بررسی آلودگی باکتریایی 10 نمونه قاووت محلی به باکتری باسیلوس سریوس در شهر رفسنجان

• پپتیدهای بیواکتیو شیر

• تعیین خصوصیات شیمیایی و ویژگی های عملکردی آرد حاصل از ماشک گل خوشه ای به عنوان یک منبع پروتیینی بومی جدید

• ارزیابی ویژگی های فیزیکی دانه وآرد دانه ماشک گل خوشه ای به عنوان یک منبع پروتیینی بومی جدید

• مقایسه پوشش های فعال خوراکی آلژینات سدیم وکازیینات سدیم همراه با اسیدآسکوربیک وپروپیل گالات برخصوصیات شیمیایی فیله مرغ طی دوره نگهداری

• روشهای پیش تیمار سوبسترا در تخمیر حالت جامد

• Seasonal Mineral composition of Acanthophora spicifera and Laurencia obtuca from chabahar coastal regions; north of oman Sea

• بررسی و مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی، فعالیت آنتیاکسیدانی و ضد میکروبی 5 نمونه عسل تک گل ایرانی

• توانایی مهار رادیکالهای آزاد توسط پلیساکارید سولفاته استخراج شده از ماکروجلبک سبز دریای خزر

• جلبکهای دریایی و متابولیتهای بالقوه زیست فعال

• بررسی فعالیت ضد میکروبی عصاره برگ به

• کاربرد اینولین در فراورده های لبنی

• تاثیر صمغ دانه اسفرزه و کیتوزان بر ویژگیهای فیزیکی، ریولوژیکی و بافتی بستنی نیمچرب

• بررسی تاثیر افزودن ماده خشک شیر و تیمار آنزیمی نرانس گلوتامیناز میکروبی برویژگیهای حسی و بافتی ماست قالبی

• استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی در محصولات گوشتی تخمیری

• بررسی روشهای استخراج اینولین

• غنی سازی مواد غذایی و مواد بسته بندی

• تولید ظروف گیاهی زیست تخریب پذیر جهت بسته بندی مواد غذایی

• کاربرد فناوری ازن دربهبود ویژگی های آرد غلات

• تاثیر پوشش دهی با کیتوزان و چای سبز بر عمر نگهداری میوه کامکوات

• معرفی سیستم های بسته بندی فعال با تاکید بر کاربرد آنها در صنایع لبنی

• روش های کاهش نیترات و نیتریت در مواد غذایی

• بهبود ارزش تغذیه ای کنجاله های دانه های گوجه فرنگی و سویا در فرایند تخمیر

• جذب و متابولیسم چربی ها با تمرکز بر روش های اصلاح آن ها

• مروری بر استخراج ترکیبات زیست فعال از گیاهان خشکیزی به کمک آنزیم

• تهیه و فرمولاسیون گرید خوراکی رنگ طبیعی قرمز بتالایین از چغندر قرمز درمقیاس پایلوت

• ارزیابی اثر پوشش دهی صمغ فارسی و مرو به دو روش غوطهوری و پاششی برسنتیک افت رطوبت و جذب روغن چیپس سیبزمینی

• کاربرد پلاسمای سرد در فرآوری غلات

• بررسی میزان ترکیبات فنلی و ویژگیهای کیفی نوشیدنی های آب انگور بازار ایران

• بررسی میزان ترکیبات فنلی نوشیدنی های آب انگور بازار ایران

• بررسی مشکلات و اولویت های تحقیقاتی بخش تجاری سازی تولید غذاهای فراسودمند درکشور

• تاثیر دامنه نوسان امواج فراصوت بر استخراج و فعالیت ضد اکسایشی پلی ساکارید غلاف نخود فرنگی

• خواص کاربردی فیتوسترولها

• مروری بر کاربرد استویا به عنوان جایگزین شکر در صنعت غذا

• بررسی جایگزین کردن برخی آردها در تهیه نان

• غنی سازی کیکهای فاقد گلوتن پوشش داده شده بابیوپلیمرهای خوراکی بوسیله بتاکاروتن

• شناسایی و تجزیه و تحلیل مخاطرات در عرصه تولید مواد غذایی

• بررسی اثر جایگزینی روغن با ارده و شکر با عسل _ شیره خرما بر خصوصیات حسی شیرینی سنتی کیک یزدی

• مروری بر روش های کاهش جذب روغن در چیپس و خلال سیب زمینی

• کنسانتره اسیدهای چرب چند غیراشباعی امگا 3: فرآروری تا محصول نهایی

• بررسی محتوای آنتوسیانین رنگ استخراج شده شاهتوت و شناسایی پروفایل فنولیک ها

• فعالیت ضدمیکروبی اسانس و عصاره اتانولی دانه رازیانه بر رشد آسپرژیلوس فلاووس

• اثر کشتهای آغازگر تجاری بر خصوصیات شیمیایی و حسی پنیر فتای فراپالایش آنالوگ طی دوره رسیدگی

• بررسی اثر دوره رسیدگی بر پروتیولیز و لیپولیز پنیر فتای فراپالایش

• بررسی ویژگیهای بافتی پنیر فتای فراپالایش آنالوگ تولید شده از مخلوط MPC ،WPC شیر سویا و مارگارین

• بررسی مقایسه ای روش های کشت مستقیم و غنی سازی در جداسازی یرسینیا انتروکولیتیکا از گوشت گاو، گوسفند و بز و تایید با روش PCR

• ارزیابی اثر پوشش دهی صمغ مرو به دو روش غوطهوری و پاششی بر کیفیت چیپس سیبزمینی

• اثر عصاره ولیک بر میزان پروتیین و pH موجود در ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط نگهداری سرد

• مطالعه اثر افزودن عصاره ولیک بر میزان اسیدهای چرب ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط نگهداری سرد

• اثر افزودن کنسانتره خرما سیاه بر ویژگی های کیفی ماست هم زده در طی نگهداری در شرایط سرد

• ارزیابی اثر ماده فعال سطحی اسپن 85 بر عملکرد و رفتار گرفتگی غشای PVDF درتغلیظ اسیدهای چرب امگا- 3

• بررسی مشخصات و ساختار نانو سامانه آلبومین -رسوراترول

• ارزیابی اثر پوشش دهی صمغ فارسی به دو روش غوطهوری و پاششی بر کیفیت چیپس سیبزمینی

• ارزیابی اثر پوشش دهی صمغ فارسی و مرو به دو روش غوطهوری و پاششی برخصوصیات بافتی چیپس سیبزمینی با استفاده از روش ماتریس وقوع همزمانی سطح خاکستری

• نانوکامپوزیت اصلاح شده با نانومواد برای بستهبندی موادغذایی

• اثر نوع و غلظت صمغهای دانه شاهی و دانه قدومه شیرازی بر جذب روغن و حفظ رطوبت سیبزمینی سرخ شده

• مدلسازی ایزوترم جذب و دفع پسته

• آبمیوههای پروبیوتیک

• بررسی میزان باقی مانده آنتی بیوتیک جنتامایسین در شیرخام، پاستوریزه و حرارت دیده عرضه شده در سطح شهرستان ابرکوه یزد به روش الایزا

• مروری بر خواص عملکردی پروتیین های سویا ونقش آن در بهبود فرمولاسیون مواد غذایی

• بررسی محتوای ترکیبات بیواکتیو موجود در هسته آلبالو و روغن آن تحت شرایط مختلف استخراج

• اثر زمان و دمای خشک کردن بر ویژگیهای فیزیکی و کیفی پسته

• رزیابی اثرات مهارکنندگی عصاره اتانولی Rheum palmatum علیه برخی میکروارگانیسمهای پاتوژن مواد غذایی در شرایط آزمایشگاهی

• اثر پوشش دهی ناگت ماهی تیلاپیا با صمغ ریحان و زانتان بر خواص فیزیکی-حسی آن

• کاربرد پودر ریز جلبک اسپیرولینا در تولید مواد غذایی فراسودمند

• بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره متانولی گیاه ریوند چینی به روش دیسک دیفیوژن ومیکرودایلوشن

• روش های نوین انجماد مواد غذایی

• کاربرد پالایش غشایی در تصفیه روغنهای خوراکی

• Tuf-gene based PCR detection and selective plate count quantification of Bifidobacterium animalis subsp. lactis BB-12 in Iranian commercial probiotic yoghurts

• بررسی خصوصیات میکروبی و شیمیایی برخی منابع تامین آب آشامیدنی شهر تهران

• مقایسات میانگین تغییرات اسیدهای چرب در فرمولاسیونهای ترکیبی روغن قنادی

• تخمیر آب هویج با استفاده از پروبیوتیک ها

• مطالعهی محتوای آنتیاکسیدانی و پلی فنلی پوست گونههای Aloe, AloeVera(آلویه گیاه Saponaria, Aloe Arborenseans)

• کاربرد ذرات هیدروژل در صنعت غذا و روش های تولید آن

• جلوگیری از کمبود کلسیم با غنی سازی محصولات غذایی

• بهینه سازی تولید ژل امولسیونی بر پایه اینولین و روغن سبوس برنج

• بررسی اثر بازدارندگی اسانس زنیان بر باکتریهای استافیلوکوکوس اوریوس و لیستریا مونوسیتوژنز در مدل آزمایشگاهی

• ارزیابی اثرات بازدارندگی اسانس و عصاره اتانولی دانه رازیانه بر رشد آسپرژیلوس پارازیتیکوس

• بررسی آلودگی گوشت سفید به لیستریا مونوسیتوژنز

• بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس آویشن دنایی بر باکتری های لیستریا مونوسیتوژنز و استافیلوکوکوس اریوس

• تعیین ویژگی های آنتی اکسیدانی و پلی فنلی ژل سه گونه خانواده گیاه آلویه (AloeVera, Aloe Saponaria, Aloe Arborenseans)

• استفاده از ضایعات در فرمولاسیون محیط کشت

• مروری بر کنترل بیولوژیکی فساد قارچی محصولات کشاورزی انبارشده توسط اسانس های گیاهی

• روغن سیاهدانه: ترکیبات شیمیایی ، ویژگی های گیاه شناسی،اثرات دارویی و خواص آنتی اکسیدانی

• شناسایی مولکولی انتروکوکوس فاسیوم تولید کننده اگزوپلی ساکارید جدا شده ازمحصولات لبنی بومی ایران

• بررسی فعالیت ضدمیکروبی اسانس گلپر در مرغ جوجه کبابی

• کاربرد های پنتوزان و آلرون جدا شده از سبوس گندم

• شناسایی ملکولی لاکتوباسیلوستولید کننده اگزوپلی ساکاریداز محصولات لبنی سنتی ایران

• حسگر نوری سبز بر پایه رنگدانه طبیعی زعفران برای اندازه گیری نیتریت

• ارزیابی نازل فراصوت با مطالعه مرفولوژی پودر گوجه فرنگی

• بررسی میزان آفلاتوکسینB1 در انواع خوراک طیور استان قم در سال 93

• بررسی آلودگی گوشت ماهی به لیستریا مونوسایتوژنز

• بررسی اثر پارامترهای امواج میدانهای پالسی الکتریکی بر سینتیک استخراج قند از هویج و خواص کیفی شربت استخراجشده

• کاربردهای توامان پلیمرهای قالب مولکولی و نانو الیاف الکتروریسی شده در فناوری مواد غذایی

• بررسی تغییرات رفتار ریولوژیکی ملاس کارخانجات قند چغندری در حالت پایا

• دیوکسین در بسته بندی مواد غذایی

• مقایسه میزان آفلاتوکسین B1 در انواع خوراک دام و طیور استان قم

• تعیین میزان هیدروکسی متیل فورفورال در عسل های موجود در بازار تبریز

• تاثیر عصاره رزماری بر روی میکروارگانیم ها وآنزیم ها

• مطالعه اثر خشک کردن بستر سیال متناوب بر ترک خوردگی ارقام دانه بلند و متوسط شلتوک

• کاربرد افزودنی های طبیعی در غنی سازی ماکارونی

• غنی سازی رشته آشی با ریزمغذی ها (آهن واسید فولیک وروی) و تاثیر فرآیند تولید و انبارمانی بر ریز مغذی ها

• غنی سازی رشته آشی با ریزمغذی ها وبررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و خواص حسی

• بررسی خصصویات نغذیه ای نان ترکیبی با آرد ارزن و آرد نخود

• FTIR Study of Heat Treatment Effect on Egg White Protein Secondry Structure

• مقایسه روشPCR و گسترش مستقیم در تشخیص سارکوسیست در گوشت گوسفندان کشتاری

• ارزیابی ویژگی های کلی پفک فراسودمند حاوی پودر کنجد

• روش های کاهش محتوای اسیدهای چرب ترانس در مواد غذایی

• محصولات تراریخته آری یا نه

• بررسی نانوذرات صمغ دانه ریحان به عنوان حامل پپتیدهای کوچک

• بررسی تاثیر تشدید فلکولاسیون بر پایداری و خصوصیات ریولوژیکی سس مایونز تخم مرغ درسیستم مدل

• خواص و کاربردهای روغن پالم در صنعت روغن، مارگارین و لبنیات

• رنگدانه های طبیعی و کاربرد آن در صنایع غذایی

• فیتواسترولها و فراوردههای غذایی غنی شده با استرول گیاهی به عنوان محصول فراسودمند

• امکانسنجی بکارگیری شاخصهای ریولوژیکی آرد گندم به منظور پیشبینی وضعیت تخمیر فرآوردههای نانوایی

• تاثیرعصاره الکلی چای ترش بر جمعیت استافیلوکوکوس اوریوسATCC 1113 تلقیح شده در فیله چرخ شده ی میگوی وانامیدر 4 درجه سانتی گراد

• تاثیر عصاره الکلی دارچین بر استافیلوکوکوس اوریوسATCC 1113 تلقیح شده در گوشت چرخ شده ماهی شوریده در چهار درجه سانتی گراد

• سنتز نانوذرات نقره با استفاه از عصاره برگ گردو و ارزیابی خاصیت ضد میکروبی آن

• سنتز سبز نانو ذرات نقره با استفاده از عصاره برگ درخت پهن برگ و بررسی خاصیت ضد باکتریایی آن

• مروری بر تحقیقات خشک کردن مواد غذایی پیش تیمار شده اسمزی با آون تحت خلاء

• مروری بر کاربرد ماکروویو در اصلاح نشاسته

• اثر گیاه اوجی بر روی روغن کانولا در دمای محیط

• سنتز سبز نانو ذرات فلزی نقره توسط ماده ی احیاکننده عصاره برگ درخت آلبالو وبررسی تاثیر خاصیت ضد باکتریایی آن

• بررسی فلزات سنگین جیوه ،سرب، کادمیوم در ماهیان خلیج فارس در ایران

• سنتز سبز نانوذرات نقره با استفاه از عصاره برگ معطر و تکنیک مایکروویو و همچنین بررسی خاصیت ضد میکروبی آن

• تعیین میزان نیترات در صیفیجات عرضه شده در میادین میوه و تره بار سه استان مجاور در شمالغرب کشور

• کاربرد روش تصویربرداری از نور پراکنش یافتهی لیزر در ارزیابی کیفیت محصولات کشاورزی، مطالعهی موردی: اندازهگیری سفتی گوجهفرنگی

• حقیقت در مورد شربت ذرت با فروکتوز بالا با آنچه هست و آنچه نیست:

• مروری بر شربت ذرت با فرکتوز بالا و مزایای تولید به روش آنزیمی

• مقایسه شربت ذرت با فروکتوز بالا با شکر

• بررسی شیوع بروسلا در کبد گوسفندان و بزهای کشتار شده در اهواز

• اثر فناوری نور پالسی با شدت بالا بر کیفیت مواد غذایی

• مدلسازی تنفس بستهبندی اتمسفر اصلاح شده در میوه و سبزیهای تازه

• معرفی و مروری بر فرآوری مواد غذایی با استفاده از میدان الکتریکی ضرباندار (PEF)

• استفاده از میکروارگانیسمهای جاذب اکسیژن به منظور افزایش زمان ماندگاری محصولات غذایی

• توسعه یک حسگر رنگ سنجی ساده مبتنی بر عصاره استخراجی از کلم بنفش در ارزیابی فساد ماهی قزل آلا

• استخراج آنتوسیانینها از تفاله انگور قرمز (فخری) با استفاده از نانوذرات جاذب مغناطیسی پلی وینیل الکل به روش اسپکتروفتومتری مریی فرابنفش

• مروری برتولید وبهینه سازی آنزیم آلفا آمیلاز مورد استفاده در هیدرولیز نشاسته برای تولید شربت ذرت

• بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی و ریولوژیکی نوشابه میوه ای با استویا

• ارزیابی تاثیر عصاره عناب به عنوان افزودنی فراسودمند بر خصوصیات حسی، تخلخل و رنگ نان همبرگری به روش پردازش تصویر

• ارزیابی تاثیر عصاره عناب به عنوان افزودنی فراسودمند بر برخی از خصوصیات فیزیکوشیمیایی نان همبرگری

• تثبیت آنزیم اینولیناز روی نانوذرات مغناطیسی پپتیدی و پروتیینی جهت تولید شربت پر فروکتوز

• بررسی استفاده از پلاسمای غیر حرارتی به منظور ضدعفونی و حفظ خواص فیزیکی کاهو

• اسانسهای گیاهی و سلامت غذایی

• آشنایی با ضدمیکروبهای طبیعی موجود در موادغذایی و کاربردهای آن

• ارزیابی کیفیت بهداشتی دوغ های سنتی ایرانی

• اولتراسوند، روش نوین نگهداری مواد غذایی

• تاثیرپوشش دهی ماهی تیلاپیا با صمغ ریحان و زانتان بر کیفیت و میزان جذب روغن آن پس از فرآیند سرخکردن

• خصوصیات فیزیکی و ضد میکروبی فیلمهای متیل سلولز و کازیینات سدیم حاوی لاکتوباسیلوس کازیی 1608

• بقایای آفتکشها در مواد غذایی

• اندازه گیری وارزیابی فلزات سنگین (سرب و کادمیوم) در ادویه های زرد چوبه ،دارچین وزنجبیل به روش جذب اتمی کوره ای

• مروری بر تولید میکروبی ویتامین ب 12 و برخی کاربردهای آن در صنایع غذایی

• تاثیر تیمار حرارتی در توانایی مخمر ساکارومایسس سرویزیه جهت کاهش آفلاتوکسینM1 در ماست

• تاثیر تیمار اسیدی در توانایی مخمر ساکارومایسس سرویزیه جهت کاهش آفلاتوکسین M1 در ماست

• مقایسه میزان آفلاتوکسین B1 در نمونه های سیلوی تشکیل دهنده خوراک دام استان قم در سال 1393

• ویژگیهای ریولوژیک نشاسته دوبار اصلاح شده سیبزمینی به همراه نانوکیتوزان

• بررسی تاثیر سطوح مختلف کنسانترهی پروتیینی آب پنیر و نشاسته اصلاح شده ذرت بر ویژگیهای فیزیکی پنیر موزارلای کم چرب

• بررسی تاثیر سطوح مختلف کنسانترهی پروتیینی آب پنیر و نشاسته اصلاح شده ذرت بر ویژگیهای شیمیایی پنیر موزارلای کم چرب

• تاثیر اسیدهای آلی(سیتریک، استیک و لاکتیک)، نمک طعام و هیدروژن پراکسید برغیرفعالسازی باکتری اشریشیاکلی در سبزی ریحان

• بررسی تاثیر درصدهای مختلفی از سبوس معمولی و تخمیر شده با سایزهای متفاوت در نانهای با فیبر بالا

• تشخیص تقلبات آبلیموی صنعتی در آبلیموی طبیعی با استفاده از آنالیز خواص فیزیکوشیمیایی آبلیمو و روش های آماری

• تاثیر بسته بندی نانوکامپوزیتهای زیستتخریب پذیر بر پایه پلی اتیلن- نشاسته- نانورس بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و بافتی قارچ دکمه ای طی دوره نگهداری

• مروری بر انواع پوشش دهی قارچ خوراکی

• اثر بسته بندی پلی اتیلن- نشاسته- نانورس بر ویژگی های بافتی و ماندگاری قارچ دکمهای

• اثر تانناز بر گرفتگی غشایی فرآیند عصاره آبی پوست پسته

• شیر گاوپاستوریزه غنیشده با β کاروتن آب هویج و اثرات دما و زمان نگهداری

• خواص عملکردی کیتوزان در صنایع غذایی

• Alginate microencapsulated Lactobacillus Casei and Bifidobacteria Bifidum in mayonnaise

• فعالیت ضدمیکروبی باکتریوسین لاکتوباسیلوس ساکی و لاکتوباسیلوس دلبروکی دربرابر لیستریا اینوکووا در شرایط آزمایشگاهی

• مقایسه فعالیت ضد اکسایشی سه اسانس پونه ،نعنا و آویشن با روشهای مختلف

• مقایسه اثر شربت فروکتوز و ساکارز در بروز بیماری کبد چرب غیر الکلی

• بررسی اثر قند ساکاروز بر برخی ویژگیهای مکانیکی خمیر بتاگلوکان

• کاربرد ترکیبات غنی کننده با اهداف فراسودمند در انواع نوشیدنی های تجاری و غیر تجاری

• نانوبیوکامپوزیتهای طبیعی دارای خواص بازدارندگی تقویتشده و قابلیتهای نوین برای استفاده در بسته بندیهای غذایی

• کاربرد شربت ذرت حاوی فروکتوز بالا در نوشیدنیهای ورزشی

• توصیههای متناقض در مورد مصرف شربتهای فروکتوز

• بررسی مقدار سرانه مصرف فروکتوز در کشورهای جهان و مقایسه با مقادیر توصیه

• تاثیر ترکیبات اسانس پرتقال (لینالول و اوکتانول) بر برخی خواص کمی پرتقال تامسون ناول

• بررسی تغییرات ترکیب اسیدهای چرب روغن بکر و تصفیه شده در دو رقم زیتون(بلیدی و آربیکینا) در طی حرارت دهی

• پایداری روغن زیتون بکر دو رقم بلیدی و آربیکینا بر اساس ترکیبات بیواکتیو در طی فرآیند حرارت دهی

• تغییر رنگدانه ها در اثر حرارت دهی در دو رقم زیتون(بلیدی و آربیکینا)

• تغییرات اندیس های پایداری روغن دو رقم زیتون بکر (بلیدی و آربیکینا)

• Nanoencapsulation Approach to Improve Cinnamon Essential Oil Functionality: Lipid and Color Stability of Beef Burgers

• شناخت فرایندهای دهانی، اولین گام در طراحی محصولات غذایی برای سالمندان

• استویا کنندهبررسی تولید مرباهای رژیمی با استفاده از شیرین

• بررسی محیطهای کشت مختلف برای تولید نایسین و کاربرد آن در مواد غذایی

• بررسی اثر مقایسه ای متابولیسم فروکتوز، HFCS و ساکارز در بدن

• فناوری تولید برنج دانهای اکسترود شده

• Nano-phytosome : properties and application in food ingredient encapsulation

• اثر شیرین کننده های ساکارزی و فروکتوزی در سندرم متابولیک

• Nanotechnology and Biopolymers in Food Packaging: Focused on Carboxymethyl Cellulose (CMC) as an Edible Biopolymer in Biobased Films and Nanocomposites

• تاثیر انواع شیرین کننده ها (فروکتوز، گلوکز و ساکارز) بر میزان ابتلا به کبد چرب غیرالکلی

• عوامل موثر در تشکیل اسیدهای چرب ترانس

• نقش شربت های حاوی فروکتوز و مقایسه آن با سایر شیرین کننده ها بر بیماران مبتلا به چاقی

• تاثیر افزودن شربت فروکتوز و مقایسه آن با شکر بر بیماران دیابتی

• شربتهای ذرت با فروکتوز بالا (HFCS (در نوشیدنیهای غیر الکلی (نوشابهها)

• تعیین و بررسی ماستهای بازار ایران از نظر آلودگی فاژی

• اندازه گیری نگه دارنده ی ناتامایسین در ماستهای بازار ایران

• مروری برفاکتور های تاثیر گذار در فرایند آبگیری اسمزی

• بررسی تاثیرات کارشناس فنی در دامپروری های استان تهران

• سینتیک تغییرات فیزیکی کنسرو هویج طی فرآیند حرارتی

• بررسی اثر تفاله آفتابگردان بر ویژگی های حسی نان های فاقد گلوتن

• معرفی گیاه رویبوس (Aspalathus lineareis) در فرمولاسیون چای کودک

• تاثیر درصدهای مختلف تفاله آفتابگردان برویژگی های بافتی نان بدون گلوتن حاصل از آرد برنج

• بهره وری روش امپدانس در کنترل میکروبی مواد غذایی در ایران

• Food for health using nanoliposomal encapsulation technology: A study on green tea catechins in full-fat cheese

• معرفی نانوسیالات جهت کاهش مصرف انرژی و حفظ ترکیبات مغذی در فرآیندهای حرارتی صنایع غذایی