سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران، مهر ماه ۱۴۰۳

مقالات پذیرش شده در سی امین کنگره ملی و پنجمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی ایران

• مروری بر تحقیقات انجام شده در زمینه غنی سازی ماکارونی و اثرات تغذیه ای آن

• Detection of chemical characteristics, heavy metals, and microbial contamination inpoultry meat available in local markets

• Occurrence of enterotoxins genes of Staphylococcus aureusisolated from food samples in Iraq

• Detection of lead and cadmium in some colored dry food products which itquick-preparing

• Effect of Iron Fortification on the Physicochemical and Sensory Properties ofFunctional Yoghurt

• The effect of adding apple peel powder on the physical and sensory properties ofbiscuits

• Investigating contamination with some heavy metals in henna powder available in localmarkets

• Study of the effect of selenium and zinc fortification on the physicochemical and sensoryproperties of Iraqi soft cheese

• Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria from Different Sources and Testingtheir Ability to Produce Cellulases Enzyme

• A comparative study on the effect of soaking and heat treatment on cooking periodFaba bean

• Assessment of dietary exposure to heavy metals in marketed vegetables and fruits of Wasit Province, IraqWisam Thamer Al-Mayah

• بررسی مقایسه ای روش های مختلف استخراج ترکیبات زیست فعال گیاهان

• مروری بر تکنولوژی پالس نوری و کاربرد آن در صنایع غذایی

• پلیمرهای هادی و زیستی ، روش های سنتز و کاربرد آنها در بسته بندی غذایی

• مروری بر کاربرد امولسیونهای پیکرینگ با فاز داخلی بالا در زیست دسترسی و حفظ ترکیبات زیست فعال

• اثر زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در آبمیوه

• انواع نانومواد در درون پوشانی باکتری های پروبیوتیک در صنایع غذایی

• کاربرد بره موم در محصولات لبنی : ویژگی های آنتی اکسیدانی ، ضدمیکروبی و پری بیوتیک

• نقش و اهمیت باکتری های اسیدلاکتیک در تخمیر نان و تشریح شبکه پروتئینی بافت نانهای با آرد برنج بدون گلوتن متاثر از تخمیر

• استفاده از حسگرهای زیستی در ارزیابی کیفیت گوشت و فرآوردههای گوشتی

• کاربرد بیوسنسورها در ایمنی مواد غذایی

• کاربرد نگهدارندههای زیستی میکروبی در کنترل فساد گوشت

• کاربرد نانوتکنولوژی در بسته بندی های مواد غذایی

• مروری بر کاربرد نانومواد در بسته بندی مواد غذایی

• هیدروژل: ویژگی ها، روشهای سنتز و کاربرد آنها در سیستم های بسته بندی مواد غذایی

• بهبود پایداری آنتوسیانین ها با استفاده از انکپسولاسیون توسط نانوحامل ها

• مروری بر کاربرد خشک کن پاششی در ریزپوشانی آنتوسیانین ها

• تولید نانو فیبرهای هیبریدی ژلاتین -زانتان حاوی اسانس بادیان رومی : بررسی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی

• استفاده از چاپگرهای سه بعدی جهت تولید غذاهای فراسودمند برپایه میوه جات و سبزیجات

• استخراج ترکیبات زیست فعال از ضایعات برای توسعه پایدار

• معیارهای ارزیابی میسلیوم قارچی به عنوان چسب زیستی

• مروری بر اثر ترکیبات زیست فعال موجود در جلبک قهوه ای بر سرطان سینه

• سنتز سبز نانو ذرات نقره با استفاده از پسماندهای صنایع تبدیلی کشاورزی

• ارزیابی میزان غلظت فلزات سنگین ( سرب و کادمیوم ) در گندم های وارداتی

• کاربرد آب مغناطیسی شده در کشاورزی و صنایع غذایی

• کاربرد میدان الکتریکی پالسی در صنایع غذایی

• اثر اسیدهای آلی مختلف بر کیفیت سیب زمینی های ریز کنسرو شده

• A review of the potential application in the food industry and protective effectsin pathological conditions of phytic acid

• پرتودهی کنجد با پرتوگاما به منظور کنترل آلودگی های پس از برداشت و آفلاتوکسین B۱

• بررسی باقی مانده سدیم هیدروسولفیت یا سدیم دی تیونیت به عنوان یک ترکیب نامطلوب در مواد غذایی عرضه شده در ایران

• بررسی تاثیر روشهای مختلف استخراج بر برخی ویژگی های عملکردی پروتئین های گیاهی

• بررسی ویژگی های عملکردی ایزوله پروتئین نخود

• Recent advances in intelligent food packaging materials:Principles, preparation and applications

• مقایسه پوشش خوراکی کربوکسی متیل سلولز و کیتوزان بر انبارمانی پسته تر اکبری

• ارزیابی شاخص های رنگی پسته تر اکبری با استفاده از تیمار پوشش های خوراکی در طی انبارمانی

• تاثیر تیمار پس از برداشت کربوکسی متیل سلولز و واکس کارنوبا بر ویژگی های حسی میوه انار شیرین شهوار در طی انبارداری

• معرفی ۵۰۶۲ Debaryomyces hansenii UTMC به عنوان سویه ایمن و غنی از روی آلی و امیدوارکننده برای تهیه غذاهای فراسودمند

• بررسی تاثیر پلی ساکارید ۳۸۲۳ Limosilactobacillus sp. UTMC بر ظرفیت نگهداری آب در ماست

• مروری بر ترکیبات فراسودمند محلول در چربی و آب موجود در آجیل ها

• مروری بر اهمیت بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر و ضد میکروبی در بسته بندی مواد غذایی

• تولید تجاری اسید سیتریک ، چشم اندازی به روشهای نوین بیوتکنولوژی

• مطالعه ترکیبات نامطلوب از لحاظ کیفی در آبمیوه ها و روش های حذف آنها در صنعت

• مطالعه پدیده گرفتگی در تانن زدایی محلول صمغ فارسی به وسیله سامانه غشایی فراپالایش و نانوپالایش

• استخراج بیوپپتیدها در راستای تغذیه و پرورش حشرات در بستر پسماندهای غذایی

• مروری بر روش های استخراج،کاربردها و مزایای سلامتی بخش پپتیدهای زیست فعال مشتق شده از پروتئین جلبک های دریایی

• مروری بر کاربرد فرایندهای غیر حرارتی در فرآوری مواد غذایی

• مروری بر استخراج لیپیدها، رنگدانه ها و مواد معدنی از ضایعات سخت پوستان

• پیشرفت های اخیر در کاربرد اولئوژلها در فرمولاسیون محصولات غذایی

• مروری بر کاربرد چارچوبهای فلزی آلی (MOFs) در بسته بندی مواد غذایی

• پیشرفت های اخیر در مورد استفاده از اسانس ها در بسته بندی گوشت

• استخراج ترکیبات زیست فعال از ضایعات مرکبات و کاربردهای آن در صنایع غذایی

• مروری بر کاربرد ضایعات مواد غذایی در بسته بندی های زیست تخریب پذیر

• استخراج ترکیبات زیست فعال از پوسته کاکائو و کاربردهای آن در صنایع غذایی

• مروری بر کاربرد سنسورها در تشخیص آلایندههای غذایی

• مروری بر استفاده از روشهای غیرحرارتی برای غیرفعالسازی آنزیم ها در صنعت آبمیوه

• خواص آنتی اکسیدانی عصاره بره موم با تاثیر بر افزایش پایداری کیفیت مواد غذایی

• زیست غنی سازی آب پرتقال با عصاره جوانه کلم برکلی و کلروژنیک اسید حاصل از هویج های تنش -داده شده

• توسعه غذاهای جدید فراسودمند با انکپسولاسیون توام باکتری های پروبیوتیک و ترکیبات زیست -فعال: اسیدهای چرب امگا ۳، عصاره چای سبز و کورکومینوئیدها

• استخراج ترکیبات زیست فعال از ضایعات میوه و سبزی و کاربردهای آن در صنایع غذایی

• An overview of the application of cold plasma technology in food processingand packaging

• بررسی عوامل موثر بر کنترل خصوصیت برگشت رنگ روغن سویا در کارخانجات روغن نباتی

• اثر پیش خنک کن هوای اجباری نوع تونلی و بسته بندی بر شاخص های کیفی کلم حین نگهداری

• مکان گزینی بهینه واحدهای فراوری و بسته بندی شیلات و آبزیان در استان خوزستان

• اثر پوشش کیتوزان حاوی اسانس کاکوتی کوهی بر برخی از ویژگی های شیمیایی و حسی فیله مرغ در دمای نامناسب یخچال (۸ درجه سانتیگراد)

• مروری بر سنتز، ویژگی ها و کاربرد نانوامولسیونها در غنی سازی و افزایش ماندگاری مواد غذایی

• بررسی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی پپتیدهای تولیدی از میکروجلبک اسپیرولینا، پوشش طعم تلخی آنها با استفاده از بیوپلیمرهای مختلف و استفاده در غنی سازی نان قالبی

• بررسی استفاده از فناوری نانو در تولید امولسیون از ترکیبات گیاهان طبیعی به جای نگهدارنده های شیمیایی درفراورده های گوشتی

• A review of novel thermal and non-thermal technologies in the food industry

• A review on cold plasma in food industry: Principles and it’s decontaminationeffects

• خواص عملکردی نانوامولسیونهای مبتنی بر اسانسهای مرکبات

• اصلاح ساختاری پروتئین های گیاهی جهت بهبود کاربرد آنها در محصولات غذایی

• اثرات رنگ مصنوعی موجود در فرآورده های غذایی بر سلامتی

• مروری بر تاثیر ترکیبات آنتی اکسیدانی بر کاهش هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای در محصولات گوشتی حرارت دیده ؛یک مرور روایتی

• رویکردهای جدید در کنترل کپک ها و مایکوتوکسین ها در مواد غذایی با استفاده از تکنولوژی های سبز

• مهارکننده های α-آمیلاز و α-گلوکوزیداز: بررسی پتانسیل غلات کامل در جلوگیری از هایپرگلیسمی

• بررسی تاثیر فرایندهای تخمیر و جوانه زنی بر فعال سازی آنزیم های درونزا غلات و حبوبات و بهبود ارزش غذایی آنها

• مروری بر روشهای جلوگیری از قهوه ای شدن آنزیمی سیب و محصولات آن

• بتاکاروتن در صنعت غذا

• مکانیابی گندمهای درجه یک و دو تولید شده توسط زارعین در کل کشوربر اساس استاندارد ملی ایران

• مروری بر اثرات برشته کردن دانه های کاکائو بر ویژگی های ساختاری و عوامل تشکیل رنگ

• بررسی فیلم های بسته بندی فعال بر پایه پلی لاکتیک اسید حاوی اسانس های روغنی : کاربردهای فعلی و چشم انداز آینده

• بررسی پپتید های زیست فعال بر پایه غلات : مکانیسم فرآوری ، اثرات عملکردی و سلامت محور آنها بعنوان افزودنی در غذا

• مروری بر روش های نوین درون پوشانی ویتامین های محلول در چربی در سیستم های امولسیونی خوراکی : غذاهای عملگرا

• ریزپوشانی ترکیبات فنولی و کاربرد آنها در افزایش پایداری روغن های سرخ کردنی

• مروری بر استفاده از اسانس و عصارههای گیاهی به عنوان عامل ضدمیکروبی در پنیر

• هیدرولیز جزئی روغن ها و چربی ها: استراتژی جدیدی برای ساختاردهی

• بررسی کاربرد آرد گندم سن زده بر ویژگی های کمی و کیفی کلوچه سنتی زابل

• کیک شیفون حاوی مخلوطی از آرد گندم و آرد بدون گلوتن : جایگزینی روغن با صمغ بومی

• تاثیر فرآیند پرک کردن کینوا بر ویژگی های تغذیه ای و حسی قالب غذایی فشرده

• مروری بر کاربرد نانوذرات در صنعت غذا: ضد عفونی کارخانه جات صنایع غذایی ، بسته بندی ، نگهداری مواد غذایی و چالش ها

• استفاده از فرآوردههای گیاهی در فرآوری پنیر

• بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی گیاهان دارویی بومی استان قزوین

• بررسی نقش و کارکرد مواد در تولید شبه گوشت های گیاهی

• نشاسته متخلخل و روشهای مختلف تولید آن

• بررسی پتانسیل گوشت کشت شده برای حل بحران امنیت غذایی و چالش های زیست محیطی

• Comparative analysis of the structural and textural properties of spongecakes made with different artificial sweeteners

• اهمیت استفاده از ضایعات گوجه فرنگی برای استخراج لیکوپن

• مروری بر جداسازی ترکیبات زیست فعال از ضایعات میوه و سبزیجات به کمک فناوری اولتراسوند

• بررسی ساختار و عملکرد نانوحامل های لیپیدی بر ماندگاری مواد غذایی

• بررسی و مقایسه عملکرد سه نانوتکنولوژی : نانوامولسیونها ،نانو ذرات لیپیدی و نانوحامل های لیپیدی به عنوان پوشش خوراکی بر ماندگاری مواد غذایی

• بررسی ساختار و عملکرد اسانس آویشن باغی در صنایع غذایی

• مروری بر مکانیسم عمل باکتریوسین های تولید شده توسط باکتری های گرم مثبت و کاربرد آنهادر نگهداری مواد غذایی

• کاربرد پوشش خوراکی کیتوزان در بسته بندی میوهها و سبزی ها

• خصوصیات و کاربرد پپتیدهای زیست فعال جداسازی شده از پسماندهای مواد غذایی

• بررسی روش های سازگار با محیط زیست و پایدار برای استخراج ترکیبات زیست فعال از پسماند مواد غذایی

• بررسی تاثیر اسپیرولینا و فیکوسیانین بر تغییرات شاخص قهوه ای شدن بار پروتئینی غنی شده با آرد برنج قهوه ای در طی مدت نگهداری

• افزایش پروتئین ضایعات سیب زمینی با بهرهگیری از پتانسیل تخمیر حالت جامد

• روش های مختلف خشک کردن قارچ دکمه ای و اثر پیش تیمار های مختلف بر خشک کردن

• پست بیوتیک ها تحولی نوین در بهرهگیری از پروبیوتیک ها

• بررسی اثر رشد سویه های پروبیوتیک به روش تخمیر حالت جامد بر پالپ سیب زمینی

• روشهای نوین انجماد مواد غذایی

• نقش امولسیفایرها بر خصوصیات بافتی انواع کیک : مقاله مروری

• پیشرفت در فناوری لیپوزوم: غذاهای کاربردی و تحویل ترکیبات زیست فعال

• تشکیل ، کاهش ، و خطرات سلامتی آکریل آمید: امروز چه می دانیم ؟

• A review of the applications and challenges of designing targeted liposomes

• مروری بر خواص بیولوژیکی استویا، اثرات سلامتی بخش و کاربرد آن در محصولات بیکری

• تاثیر افزودن عصاره چای سبز بر ماندگاری مواد غذایی

• استفاده از تقطیر اسمزی در فراوری محصولات غذایی و کشاورزی

• THE EFFECTS OF OLIGOSACCHARIDES ON COOKIE BAKING PERFORMANCE

• The Effects of sugar substitute Mixture on Physicochemical Characteristics ofSugar-Free Muffin Cake: Modeling and Optimization

• انکپسولاسیون عصاره ضایعات قهوه: خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی

• کاربرد اسانس ها و عصارههای طبیعی در صنایع غذایی

• استراتژی و راه کارهای کاهش ضایعات در صنایع غذایی

• خشک کردن محصولات کشاورزی با روشهای تحت خلاء و تبخیر ناگهانی

• کاربرد روشهای آنزیمی در هیدرولیز ضایعات صنایع غذایی : رویکردی پایدار برای مدیریت ضایعات و تولید محصولات با ارزش افزوده

• بررسی روشهای رایج تست آنتی اکسیدانی برای ارزیابی ترکیبات زیست فعال غذایی (با محوریت پپتیدها)

• نوآوری در فرآیند طبخ و تبلور شکرخام با هدف کاهش ضایعات محصول

• تشخیص گونه های بیماری زای سالمونلا در مواد غذایی با استفاده از تکنیک PCR

• مروری بر جایگاه و عملکرد مونت موریلونیت (MMT) بر روی فیلم های نانوکامپوزیتی نشاسته سیب زمینی

• پکتیناز میکروبی و کاربردهای آن در صنایع غذایی

• آکوافابا، یک افزودنی جدید برای کاربردهای غذایی

• Scientometric analysis and mapping of spouted bed, foam mat, refractance window and freeze spray dryingpublished during ۲۰۱۵-۲۰۱۹

• مقایسه تاثیر روش های استخراج برخواص آنتی اکسیدانی دمنوش برخی گیاهان بومی استان گیلان

• بهینه سازی فرمولاسیون سس میوه ای حاوی پوره کدو و صمغ گزنه با استفاده از روش سطح پاسخ

• اثر تخمیر و مواد اولیه بر ترکیبات زیست فعال کامبوچا و فلور میکروبی آن

• ایزومالت و کاربردهای آن در صنایع غذایی

• اثر امگا ۳ ریزپوشانی شده بر خصوصیات محصولات لبنی

• بررسی ویژگی ها و کاربردهای کورکومین زردچوبه در صنایع غذایی

• بررسی خاصیت ایمونولوژیکی گیاه گالگا((Galega officinalis در دیابت شیرین

• نوشیدنی های انرژی زا، حقایق وابهامات مرتبط با سلامت مصرف کنندگان

• روش های تلخی زدایی پپتیدهای تلخ از هیدرولیزهای پروتئینی

• بیوپلیمرهای متخلخل بر پایه ی پلی ساکارید برای بهبود دسترسی زیستی ترکیبات زیست فعال

• اثر استرهای کورکومین بر اکسیداسیون محصولات غذایی حاوی روغن دانه کتان

• اثر استرهای رزمارینیک اسید بر اکسیداسیون اولئوژل و امولژل

• مروری بر تاثیر هیدروکلوئیدها بر فرآوردههای بدون گلوتن

• مطالعه مروری کاربرد پروپولیس به عنوان ترکیب آنتی میکروب و آنتی اکسیدان در شیر و فراورده های لبنی

• مروری بر استخراج ترکیبات زیست فعال از مواد گیاهی به روش تخلیه الکتریکی ولتاژ بالا (HVED)

• تولید نهاده های دامی از پسماندهای کشاورزی با استفاده از روش های میکروبی

• مقایسه پروتئین عبوری قابل هضم میلورم و کنجاله سویا در جیره دام های پرواری

• افزایش پایداری ترکیبات فراسودمند غذایی با استفاده ازدانک های چند منظوره ساخته شده از آلژینات

• نویز الکتریک روی بسته بندی های گوشت های وارداتی (گوشت برزیلی )

• بهبود رفتار جریان سس شکلات با امولسیفایرهای لستین و PGPR

• بهینه سازی فرمولاسیون کافی میکس رژیمی و بررسی خصوصیات فیزیکی و حسی آن

• پتانسیل موسیلاژهای گیاهی جهت فرایند درونپوشانی ترکیبات مختلف

• انتقال ترکیبات فعال زیستی محصور شده در ماتریس های غذایی به دستگاه گوارش: رویکردهای اخیر و دیدگاههای آینده

• تهیه نانونیوزوم ترکیبات پلی فنلی

• نانوحامل های تیموکینون

• پتانسیل تولید گلوکز از پسماندهای کشاورزی : بررسی فناوری ها و کاربردها

• بررسی نقش پروبیوتیک ها، پری بیوتیک ها و پست بیوتیک ها در غذای کودکان و تاثیر آنها بر پیشگیری و درمان بیماری های عفونی

• بررسی علمی انواع نوشیدنی ها، غذاها و مکمل های انرژی زا: تاثیرات، ترکیبات و کاربردها

• مروری بر بسته بندی های خوراکی بر پایه پروتئین

• Edible Pickering Emulsions and Foams in the Food Industry

• قابلیت فناوری چاپ سه بعدی برای تولید آنالوگ گوشت

• کاربرد امولسیفایر منوگلیسرید بر ویژگی های بافتی و ارگانولپتیک شیرینی نخودچی حاوی آرد کینوا

• کاربرد روش تحلیل مولفه اصلی (PCA) در سنجش ویژگی های تکنولوژیک و حسی شیرینی نخودچی (بدون گلوتن ) غنی شده با آرد کینوا

• بررسی پارامتر نوع دیواره در نانوکپسول حاوی عصاره گیاه زولنگ در پایدارسازی روغن کانولا

• بررسی پارامتر غلظت دیواره در نانوکپسول حاوی عصاره گیاه زولنگ در پایدارسازی روغن کانولا

• مروری بر ترکیبات و افزودنی های طعم دهنده در ماست

• مروری بر برخی از روشهای تشخیص سریع آلودگی میکروبی در شیر

• مروری بر آلایندههای موادغذایی تولید شده در اثر حرارت و کاهش آنها

• مروری بر فناوری نانو اسپیری درایرها در صنایع غذایی

• مروری بر ایجاد آکریل آمید در موادغذایی فراوری شده و روش های کاهش آن

• تجربیات کنونی در زمینه غنی سازی با کلسیم

• مروری بر کاربرد هوش مصنوعی در ایمنی، فرآوری و کنترل کیفیت مواد غذایی ; یک مرور روایتی

• مقایسه تاثیر افزودن عصاره سبوس برنج آزاد و ریزپوشانی شده بر اکسایش روغن کانولا

• تاثیر روش اولتراسوند بر ترکیبات فنلی و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره سبوس برنج

• Impact of adding pomegranate rind on the antioxidant, physiochemical, color,and sensory properties of pomegranate juice

• Antioxidant capacity and sensory properties of blend juice made from carrot,apple and celery

• پلاسمای سرد، تکنولوژی نوین غیرحرارتی برای تغییر ویژگی های فیزیکوشیمایی آرد غلات

• نقش کشت آغازگر بر کیفیت و ایمنی فرآورده های گوشتی تخمیرشده

• مروری بر میکروارگانیسم ها،مواد زیست فعال و بسته بندی نوشیدنی های پروبیوتیک

• تاثیر پلاسمای سرد بر میکروبزدایی شیر

• تاثیر نسبت اولئوژل: هیدروژل و نوع هیدروکلوئید بر خواص بافتی و حرارتی دوژلی ها

• تاثیر غلظت هیدروژلاتور و نوع آن بر خواص بافتی و حرارتی دوژلی ها و بررسی ویژگی های حسی شکلات صبحانه تهیه شده با دوژلی

• مروری بر کاربردهای هوش مصنوعی در صنعت مواد غذایی

• اثرات خشک کن انجمادی بر کیفیت و ارزش تغذیه ای محصولات غذایی و کشاورزی

• لاکتوباسیلوس هلوتیکوس: اثرات سلامت بخشی و کاربردهای رایج در صنایع لبنی

• بررسی تاثیر آنتوسیانین و کربن فعال بر روی خواص مکانیکی فیلم بر پایه ایزوله پروتئینی سویا

• Biopolymers for Liposome Surface Modification

• استفاده از ضایعات غذایی برای تولید بیوگاز

• فراوری شیر و محصولات لبنی با فرایند فشار بالا

• استفاده از بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده برای افزایش ماندگاری میوه ها و سبزیجات

• مروری بر کاربرد نانوالیاف پلی وینیل الکل حاوی اسانس های گیاهی در بسته بندی مواد غذایی

• مروری بر انواع، کاربرد و مکانیسم ترکیبات ضد میکروبی طبیعی در صنعت لبنیات

• مروری بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی ، رئولوژیکی و حسی شکلات پروبیوتیک

• بررسی کاربرد روش PCR جهت شناسایی ژنهای کدکنندهی نوکلئاز مقاوم به حرارت (nuc) و انتروتوکسین ها sea)، seb، sec، see و (sed در استافیلوکوکوس اورئوس

• شناسایی استافیلوکوکوس اورئوس مولد انتروتوکسین در همبرگر و کباب لقمه در شهر مشهد با روشهای تشخیصی مورفولوژیکی و بیوشیمیایی

• معرفی یافته های جدید پیرامون باکتری های استیک اسید و کاربرد آنها در صنعت مواد غذایی

• کاربرد سیستم ژل شناور بر پایه آلژینات در کنترل رفلاکس و رسانش دارو در معده

• تاثیر تیمار پلاسمای سرد بر ویژگی های میکروبی ، فیزیکوشیمیایی و تکنولوژیکی برنج ( Oryza (sativa L.

• عملکرد پروتئین آب پنیر در درمان و پیشگیری از سرطان: مطالعه مروری

• کاربرد پلاسمای سرد در بسته بندی مواد غذایی

• گسترش ماندگاری فراوردههای گوشتی توسط پلاسمای سرد

• آلودگی زدایی تخم مرغ و فرآوردههای آن با کمک فناوری پلاسمای سرد در فشار اتمسفری

• کاربرد فناوری غیر حرارتی پلاسما درفرآوری مواد غذایی

• کاربرد امواج مایکروویو در صنایع غلات

• بررسی اثر نگه دارنده و افزودنی در آلرژی غذایی

• مروری بر مکانیسم ها و اثرات فناوری فراصوت قدرت در فرآوری موادغذایی

• مروری بر مکانیسم و کاربرد فناوری میدان های الکتریکی پالسی ((PEF در فرآوری مواد غذایی استخراج ترکیبات زیست فعال

• استفاده از محصولات جانبی کشاورزی اصلاح شده برای تولید و غنی سازی محصولات غذایی و غذا -داروها

• حسگرهای عملکردی مبتنی بر فسفر سیاه برای کاربردهای ایمنی مواد غذایی

• چشم انداز آینده فناوری نانوحباب در فرآوری محصولات لبنی

• ارتقای شاخص های کیفی سوسیس و کالباس: تحلیل انتظارات و راهکارهای عملیاتی از دیدگاه مصرف کنندگان تهرانی

• کاربرد پروتئین های میکروجلبکی در صنعت غذا: ارزیابی جامع نقش ها و تاثیرات

• بررسی ترکیبات بیوشیمیایی اسانس های روغنی رقم های اسطوخودوس

• کاربرد سیستم های نانو امولسیونی بر پایه اسانس برای نگهداری مواد غذایی

• بررسی و مقایسه استفاده از امولسیفایرهای طبیعی و سنتزی در پایدار سازی نانوامولسیونها

• ترکیبات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی طبیعی برای بسته بندی فعال مواد غذایی

• جایگزین آنتی بیوتیک ها برای مقابله با خطرات آنها در چرخه غذایی

• کاربرد شیرین کنندههای قوی غیرکالری زا در صنعت غذا

• کاربردهای ازن در فرآوری فرآوردههای لبنی

• اثر پوشش آلوئه ورا بر خصوصیات فیزیکی ، شیمیایی ، حسی و کاهش آلودگی میکروبی میوه زردآلو طی مدت نگهداری

• پست بیوتیک ها: اصطلاح در حال تکامل در صنایع غذایی و دارویی

• مقایسه دو روش تیمار با باریکه الکترون و پرتودهی گاما بر روی تغییرات بار میکروبی و حفظ رنگدانه های زعفران ایرانی

• تاثیر غلظت ژلاتین استخراج شده از پای مرغ بر خواص فیزیکوشیمیایی مارشمالو

• کاربرد فناوری نانو در ایمنی ، فرآوری و بسته بندی مواد غذایی

• استفاده از پتانسیل ضایعات غلات در جهت ایجاد منافع اقتصادی و زیست محیطی

• وضعیت فعلی و چشم انداز آینده فناوری انکپسولاسیون در صنایع غذایی : پیشرفت ها، فرصت ها و چالش ها

• روش های جدید و نوظهور فرآوری مواد غذایی : فواید و چالش ها

• بررسی تغییرات بافتی و حسی دونات تخمیری حاوی نشاسته مقاوم

• مروری بر روشهای ریزپوشانی روغن امگا۳ و کاربردهای آن در صنایع غذایی

• مروری بر اثر تکنولوژی اولتراسوند پرقدرت در اصلاح ساختاری و عملکردی پروتئین های مواد غذایی و کاربرد آن در فرآوری گوشت

• کاربرد نانوزیم ها در ارزیابی ایمنی و کیفیت مواد غذایی

• تبعات کمبود آب بر امنیت مواد غذایی : روابط و پیشنهادات

• الکتروریسی پروتئین ها در صنایع غذایی : مبانی ، تولید الیاف، خصوصیات و کاربردها

• درونپوشانی مواد فعال با استفاده از پروتئین های گیاهی : روشها و کاربردها

• The role of marine resources as sustainable foods- A review

• کینوا و چالش های امنیت غذایی (مطالعه مروری )Quinoa and food security challenges (review study)

• بررسی نوشیدنی های انرژی زا و سلامت روان: تمرکز بر استرس، اضطراب و افسردگی . (مقاله مروری )Review of energy drinks and mental health: focus on stress, anxiety and depression. (Review)

• دانه های کینوا: درشت مغذی ها و اجزای کاربردی در صنعت غذا (مطالعه مروری )

• کاربرد پوشش های خوراکی و براق کنندهها در محصولات غذایی

• بررسی اثر تیمار سطح با پلاسمای غیر حرارتی بر رشد و مرگ سلولها

• تاثیر تفاله زیتون روغنی در جیره غذایی دامهای شیری

• صمغ های اصلاح شده با اکتنیل سوکسینیک آنیدرید

• مقایسه روشهای نوین و مرسوم استخراج ترکیبات زیست فعال از گیاهان دارویی

• مروری بر روشهای فیزیکی نوین اصلاح نشاسته

• مروری بر کاربرد فیلم ها و پوشش های خوراکی حاوی اسانس در نگهداری موادغذایی

• مروری بر فیلم های زیست تجزیه پذیر بر پایه صمغ

• Innovative Delivery Systems for Postbiotics: Enhancing Stability andBioavailability

• طراحی بافت فیبری مشابه گوشت، پیشرفت ها و چالش ها در چاپ سه بعدی در طراحی بافت فیبری مشابه گوشت بر پایه پروتئین های گیاهی

• بررسی ویژگی های شیمیایی ، فیزیکی ، میکروبی و رئولوژیکی شیر پاستوریزه غنی شده با آهن ، روی و اسید فولیک

• بررسی و ارزیابی ویژگی های عملکردی پنیر موزارلا بدون چربی با استفاده از جایگزین های چربی

• بررسی اثر صمغ فارسی بر ویژگی های فیزیکوش یمیایی ، بافتی ، رئولوژیک و حسی پنیر فراپالایش آبنمکی طی دوره رسیدگی

• تاثیر عصاره های گیاهی بر سلول های سرطان سینه

• مروری بر عوامل موثر برکیفیت تافی در طی فراوری و مدت زمان نگهداری آن

• تولید فیلم فعال حاوی اسانس رازیانه بر پایه ی موسیلاژ دانه بالنگو شیرازی و بررسی ویژگی های فیزیکی ، شیمیایی و میکروبی آن

• بررسی روشهای مختلف تثبیت آنزیم و کاربردهای آن در صنایع غذایی

• مروری بر کاربردهای فناوری پلاسمای سرد در صنایع غذایی

• مروری بر بازیافت و تبدیل ضایعات زیستی ، شهری و کشاورزی به مواد کاربردی با ارزش افزوده

• مروری بر خصوصیات و کاربردهای اولئوفوم ها و فوم های امولسیونی به عنوان سیستم های مبتنی بر لیپید

• مروری بر نقش آنزیم ها در صنعت غذا برای ایجاد عطر و طعم

• مروری بر اینتراکشن ترکیبات فنولیک و پروتئین ها در مواد غذایی

• مروری بر آنزیم پروتئاز و کاربرد آن در صنعت غذا

• بهینه سازی استخراج آنتوسیانین ها از پوست پیاز قرمز به کمک مایکروویو

• پروبیوتیک ها، پری بیوتیک ها و پست بیوتیک ها: یک رویکرد نوین درتغذیه و سلامت

• تاثیر حلال بر محتوای فنول کل ، فلاونوئید کل و فعالیت آنتی اکسیدانی عصارههای برگ شمعدانی معطر

• کاربرد تابش الکترومغناطیسی در کنترل آلودگی میکروبی ؛ تمرکز بر مکانیسم های غیرفعالسازی اسپورهای میکروبی

• بررسی خصوصیات تغذیه ای کینوآبه عنوان غذای فضانوردان

• تاثیر اسیدهای آلی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی ، مکانیکی و ضدمیکروبی فیلم های خوراکی پلی ساکاریدی

• کاربرد پسماند ها و محصولات جانبی مواد غذایی در زمینه غنی سازی محصولات بر پایه آرد

• بررسی نوآوری ها و فناوری های بسته بندی مواد غذایی

• ردیابی زنجیره پشتیبانی و توزیع مواد غذایی با استفاده از سیستم شناسایی فرکانس رادیویی

• کاربرد بسته بندی فعال در محصولات نانوایی

• استفاده از فناوری فشار هیدرواستاتیک بالا برای بهبود کیفیت محصولات پخت

• چشم انداز نقاط کربنی سنتز شده از منابع طبیعی برای کاربردهای بسته بندی فعال مواد غذایی: مروری

• کاربردهای چاپ الکترونیک انعطاف پذیر در بسته بندی هوشمند مواد غذایی : مروری

• فرآ یندها و تکنیک های ساخت فوم های زیست تخریب پذیر

• تولید فراکسیونهای پپتیدی با شاخص های تغذیه ای ، فعالیت آنتی اکسیدان و آنتی باکتریال از پروتئین حاصل از ضایعات هسته انار

• مروری برتوسعه فناوری های پیشرفته در استخراج رنگدانه های چغندر و کابرد آن در صنایع غذایی

• مروری بر کاربرد خشک کن پاششی برای ریزپوشانی باکتری های لاکتیک اسید

• پروبیوتیک ها در صنعت غذا: نوآوری ها، چالش ها و چشم اندازهای آینده

• بررسی پتانسیل ضد میکروبی نانو ذرات در ترکیب باروغن های اسانسی به منظور افزایش ماندگاری موادغذایی

• Measurement and evaluation of heavy metals incanned fish

• ترکیبات و متابولیت های غذایی هدف در بسته بندی های هوشمند غذایی

• مروری بر ویژگی های برخی از رنگدانه های حاصل از ریزجلبک ها و کاربردهای آنها

• مروری بر ویژگی های آنتی اکسیدانی ، خواص ضد میکروبی و کاربردهای بره موم در محصولات غذایی

• بیوسنسورها و کاربردهای آنها در صنایع غذایی

• بسته بندی نانو: پیشرفت و چشم اندازهای آینده برای ایمنی و پایداری مواد غذایی

• بررسی اثر اندازه ذره سیستم های کلوئیدی حاوی اسانس بر خواص ضدمیکروبی آنها

• کاربرد آنزیم ها در تولید نان و صنعت قنادی

• بررسی تاثیر صمغ دانه ریحان بر خصوصیات بافتی پنیر پیتزا با طعم کچاپ

• اهمیت تولید و کاربرد فرآوردههای پروبیوتیک در صنایع غذایی

• تاثیر فاکتورهای فرآوری تخلیه الکتریکی ولتاژ بالا بر بازیابی و پایداری پلی فنولها

• شکلات گیاهی : فرمولاسیون و ارزیابی خواص بافتی و رئولوژیکی

• بررسی روش الکتروریسی برای ریزپوشانی مواد زیست فعال گیاهی

• A critical and functional review on the concept, production, characteristics andapplication of micro and nanoparticles in the structure of starch in the new formulation of the food industry

• بررسی انتقادی و عملکردی بر مفهوم،تولید،خصوصیات و کاربرد میکرو و نانوذرات در ساختار نشاسته ی موثر در فرمولاسیون نوین صنعت غذا

• ارزیابی تاثیر پوشش های خوراکی بر برخی مولفه های بیوشیمیایی و انبارمانی گوجه فرنگی تیوا

• مطالعه اثرات عصاره های گیاهی ارگانیک بر غنی سازی و کیفیت رنگ گوجه فرنگی فرآوری

• استخراج سلولز از باگاس نیشکر، ارزیابی روش استخراج و بررسی ویژگی های سلولز استخراج شده

• هیدروژلهای مرکب مبتنی بر پروتئین آب پنیر

• فناوری های نوین برای کاهش و حذف آلرژن های خاص در بادام زمینی

• تاثیر کپسوله سازی اسانس ها به کمک دستگاه خشک کن پاششی بر ماندگاری خواص ضد میکروبی آنها

• مروری بر سیستم های هیبریدی بایژل

• مروری بر کاربرد نانوسیالات برای اعمال فرآیندحرارتی در صنایع غذایی

• بررسی برخی خواص فیزیکی و مهندسی گندم رقم باران کشت شده در استان قزوین در سه سطح مختلف رطوبتی

• مروری بر استفاده از جلبک ها در محصولات بر پایه غلات

• بررسی تاثیر آنزیم های آلفاآمیلاز، لیپاز، همی سلولاز و گلوکز اکسیداز بر خواص رئولوژی خمیر حاصل از آرد ستاره

• A Review of Meat Analog Production and Its Effects

• تحول در صنایع غذایی با چاپگرهای سه بعدی : بررسی نوآوری ها و کاربردهای شخصی سازی در تولید مواد غذایی

• مروری بر افزایش ارزش غذایی عسل با پپتید های زیست فعال

• مروری جامع بر پروتئین گیاهی زئین

• بسته بندی فعال و بسته بندی های زیست تخریب پذیر مواد غذایی : بررسی تکنولوژی ها، مزایا و چالش ها در حفظ کیفیت و ایمنی محصول

• کاربرد اولئوژلها در محصولات پروتئینی و لبنی بر پایه گیاهان

• کاربرد نانوذرات بر تعیین و حذف هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای سمی در چای و قهوه

• تاثیرات میدان الکتریکی پالسی بر روی خشک کردن میوه جات و سبزیجات

• تاثیر پیش تیمار پلاسمای سرد در صنایع غذایی و ترکیب آن با سایر روش ها

• تحلیلی بر نقش محور دهان، میکروبیوتا و مغز بر تجربه ادراک ارگانولپتیک

• کاربرد آئروژل در صنایع غذایی

• بررسی امکان تولید کلوچه بدون گلوتن فومن با استفاده از پودر کامل سنجد

• بررسی امکان تولید کیک بدون گلوتن با استفاده ازآرد ذرت،ارزن و شاه بلوط

• مروری بر تولید، خالص سازی ، تثبیت و کاربردهای آلفا آمیلاز میکروبی در صنایع غذایی

• بررسی ساختار، عملکرد و برهم کنش های میان کازئین ها و سایر ترکیبات زیست فعال موجود در شیر

• ارزش افزایی پسماندهای غذایی با استفاده از میکروارگانیسم ها به عنوان کمپوست

• روشهای مرسوم و نوین شناسایی باکتری بیماری زای ویبریو کلرا در آبها و موادغذایی آلوده

• بررسی خاصیت ضد میکروبی کربن دات حاصل از نشاسته سیب زمینی علیه برخی از باکتری های بیماری زای مواد غذایی

• کاربرد فشار هیدرواستاتیک بالا در فرآوری مواد غذایی

• میکروانکپسولاسیون ترکیبات غذایی و کاربرد آن در صنایع غذایی

• تولید، ویژگی ها و کاربردهای سیستم های نوظهور بایژلها در صنایع غذایی

• استخراج روغن از دانه کنجد با استفاده از روش میکروامولسیون

• مروری بر پیشرفت در فناوری بسته بندی مواد غذایی

• ارزیابی فواید و خطرات گیاهان تراریخته و مقررات ایمنی زیستی در جهان

• پارامترهای موثر در امنیت غذایی و تهدیدهای جهانی

• تاثیر دیواره مخمر و برخی از کربوهیدراتها بر رشد لاکتوباسیلوس پلانتاروم

• استفاده از ترکیبات نانو امولسیون در تولید بسته بندی های زیست تخریب پذیر مورد استفاده برای بسته بندی مواد غذایی

• استفاده از تکنولوژی های نوین برپایه نانو در تولید بسته بندی های جدید با قابلیت استفاده در صنایع غذایی

• تولید و کاربرد اسانس های گیاهی با منشاء طبیعی ضد میکروبی در بسته بندی مواد غذایی

• مواد بیونانوکامپوزیت برای کاربردهای بسته بندی مواد غذایی : مفاهیم و چشم انداز آینده

• مروری بر خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی رزماری در فراورده های گوشتی

• مروری بر تاثیر ترکیبات فنولیک بر نان گندم

• گلوکز اکسیداز: منابع ، عملکرد، کاربردهای صنعتی و تولید نوترکیب

• مروری بر بسته بندی های هوشمند موادغذایی

• Evaluation of marine peptides antioxidant activity by DPPH assay

• بررسی تاثیر اسانس های طبیعی در غیرفعال سازی آنزیم پراکسیداز

• توسعه هوش مصنوعی و فناوری های مرتبط در صنایع غذایی

• تاثیر نیتروژن استارتر و محلولپاشی با متانول بر عملکرد کمی و کیفی بادامزمینی (Arachis hypogaea L.)

• ساختار و کاربرد صمغ ژلان در صنایع غذایی

• تحلیلی جامع از ساختار، ویژگی ها و کاربردهای متنوع صمغ زانتان در صنایع غذایی

• پکتین : مروری بر ساختار و مکانیسم تشکیل هیدروژل

• Mitigating Bread Staling and Enhancing Nutritional Value: The Role ofWheat Bran and Fiber-Rich Additives in Bread Formulation

• مروری بر کاربرد نانو ذرات با استفاده از تکنیک های کواسرواسیون

• استفاده از بیوسنسورها جهت شناسایی میکروپلاستیک ها به عنوان یک پدیده نوظهور در مواد غذایی

• A Closer Look at Plant-Based Diets

• آنالوگ های گوشت : پیشگیری و کاهش ابتلا به سرطان، بیماری های قلبی و عروقی

• پیشرفت های اخیر در زمینه کاربرد چارچوبهای فلزی - آلی به عنوان جاذب فلزات سنگین در نمونه های غذایی و محیط های آبی

• کاربرد فناوری الکتروریسی (Electrospinning) در ساخت نشانگرهای تشخیص رنگ pH در بسته بندی هوشمند مواد غذایی

• بررسی اثر افزودن عصاره الدربری و شیره خرمالوی وحشی بر شاخص قهوه ای شدن پروتئین بار حاوی آرد برنج قهوه ای

• بررسی مقایسه ای ترکیبات شیمیایی و خصوصیات آنتی اکسیدانی پست بیوتیک و پاراپروبیوتیک لاکتی پلانتی باسیلوس پلانتاروم

• ارزیابی حسی مواد غذایی با روش های تریبولوژی ، الکترونیکی و الکتروانسفالوگرافی

• Effects of Calpain Enzymes on Meat Quality and Tenderness under VariousStorage and Processing Conditions

• مروری بر ماشین ها و تجهیزات هسته و کلاهک گیری خرما در ایران

• فناوری بینی الکترونیک در کنترل کیفی مواد غذایی

• اثر آنتی بیوتیک ها در صنایع غذایی

• Comparative Study of Physicochemical and Structural Characteristics ofMeat Analogues Produced from different Vegetable Proteins

• Suitability of soy-based products matrices for carrying probiotics into body: Asystematic review

• غذاهای نانوفراسودمند: ویژگیهای شیمیایی و کاربردی

• Production of bioactive peptides with antioxidantand antihypertensive activities from wheat gluten using Withaniacoagulans

• تولید،تعیین خصوصیات و خالص سازی پپتیدهای زیست فعال حاصل از گلوتن گندم توسط آنزیم های گیاه پنیرباد

• مروری بر راهکارهای نوین کاهش انرژی در فرآیند خشک کردن مواد غذایی

• مروری بر استخراج ترکیبات زیست فعال از ضایعات آناناس

• Comparison of physical properties, chemical composition, ۱ antioxidant activity and fungal flora of four commercial Iranian pistachios

• بیوپلیمرها : تحولی نو در صنعت غذا

• ترکیبات طعم دهنده میکروبی : رویکردی نوین در صنعت افزودنی های غذایی

• پتانسیل تصویربرداری فراطیفی به عنوان یک تکنیک جدید در ارزیابی ایمنی مواد غذایی

• مروری بر ترکیبات زیست فعال مورینگا اولیفرا

• مروری بر خواص عملکردی و فواید سلامتی پپتیدهای زیست فعال مشتق شده از ارزن

• کاربرد زیست بسپار در بسته بندی مواد غذایی عملگرا

• مروری بر تولید پنیرگیاهی ، بررسی خصوصیات فیزیکیوشیمیایی و خواص حسی

• خواص ضدمیکروبی فیلم پروتئین سویا حاوی ذرات ژانوس در برابر باکتری های بیماری زا

• بررسی عملکرد، اجزای عملکرد و سازگاری هیبریدهای جدید ذرت بعنوان یکی از مواد اصلی صنایع غذایی ، در اراضی کشت و صنعت جنوبغرب کشور(منطقه دهلران)

• نقش استارتر در فرآورده های گوشتی تخمیری و نیمه تخمیری

• اثر اسانس ریزپوشانی شده بر بسته بندی های زیست تخریب پذیر فعال

• Studying the impact of ۳D-printing technology on safety indicators of plantbasedburger

• مروری بر روشهای استخراج و بازیابی پروتئین تک سلولی از ضایعات در صنایع غذایی

• مروری بر تاثیر ترکیب هیدروکلوئیدهای اینولین - ژلاتین و پلی دکستروز-ژلاتین بر خصوصیات رئولوژیکی و حسی ماست کم چرب پری بیوتیک

• مروری بر استفاده از آنزیم گلوکز اکسیداز تثبیت شده در بسته بندی های زیست تخریب پذیر

• مروری بر تهیه ،استخراج،تخلیص ،تغلیظ و کاربرد آنزیم گلوکز اکسیداز و کاربرد آن در صنایع غذایی

• نان سیاباتای غنی شده با خمیر ترش سبوس برنج

• تولید و بررسی خصوصیات نانولیپوزومهای حامل کمپلکس بتاسیکلودکسترین و عصارهی تفاله هویج سیاه

• استخراج عصاره ی تفاله کدو حلوایی به کمک بتاسیکلودکسترین و درون پوشانی آن با نانولیپوزومها

• مقایسه روش های نوین استخراج و ریزپوشانی عصاره های گیاهی

• تاثیر آنتی اکسیدان های طبیعی بر پایداری روغن های گیاهی : فرصت ها و چالش ها

• مروری بر تاثیر برخی هیدروکلوئیدها در بهینه یابی فرمولاسیون دونات

• استفاده از تابش های مایکروویو، فروسرخ و فرابنفش به منظور تانن زدایی صمغ فارسی

• استفاده از پراکسید هیدروژن و گاز ازن به منظور تانن زدایی صمغ فارسی

• روشهای مختلف ریزپوشانی ترکیبات زیست فعال زعفران

• بررسی تاثیر عصارههای آبی و اتانولی سبوس برنج بر تغییرات رنگ و شاخص قهوه ای شدن بارهای پروتئینی حاوی آرد برنج قهوه ای در طی مدت نگهداری

• کاربرد روشهای نوآورانه درونپوشانی ترکیبات زیست فعال در غنی سازی پاستا

• مروری بر نوآوری ها در تولید محصولات پخت و نانوایی با شاخص گلیسمی پایین

• مروری بر تکنولوژی چاپگرهای سه بعدی در صنعت غذایی

• مروری بر استفاده از منابع پروتئینی گیاهی ، حیوانی و دریایی برای تولید پاستا پروتئینه

• مروری بر نیمرخ فنولی تفاله انگور و بررسی اثرات ضداکسایشی و ضد دیابتی آن

• بررسی اثرات بازدارندگی عصاره الکلی دانه رازیانه بر رشد قارچ آسپرژیلوس فلاووس

• بررسی خواص ضدقارچی اسانس دانه رازیانه

• تولید و مشخصه یابی کپسولهای کازئینات سدیم حاوی عصاره کنجاله کنجد و بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی ، سینتیک رهایش و تاثیر در افزایش ماندگاری روغن بزرک

• بررسی ساختار و ویژگی های ژلهای بر پایه پروتئین آب پنیر طراحی شده توسط چاپگر سه بعدی متناسب با نیاز افراد مبتلا به دیسفاژی : مروری روایی

• مروری بر کاربرد رنگدانه های حاصل از جلبک های دریایی در صنایع غذایی

• مروری بر روش های کپسوله سازی اسانس های گیاهی و تاثیرات آن بر اسانس ها و مواد غذایی

• مروری بر کاربرد زئولیت ها در صنایع غذایی

• بررسی مروری عوامل موثر بر طعم سوختگی در بادام زمینی فرآوری شده

• ریز جلبک ها به عنوان منبع غذایی جدید با ارزش غذایی بالا

• کاربرد چارچوب های فلزی - آلی در صنعت بسته بندی غذا

• اثر پلی فنل های چای بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و زیست فعالی فیلم های بسته بندی فعال مبتنی بر کیتوزان

• مروری بر کاربرد اسانس زنجبیل در فیلم ها و پوشش های زیست تخریب پذیر جهت نگه داری مواد غذایی

• فرمولاسیون میان وعده غذایی سالم حاوی جوانه گندم تثبیت شده با حرارت

• مروری بر تصفیه ی فاضلاب کارخانه ی روغن با استفاده از فرایند انعقاد الکتریکی

• مروری بر تولید میکروبی اسیدسیتریک توسط قارچ رشته ای آسپرژیلوس نایجر

• ریزپوشانی پپتیدهای حاصل از هیدرولیز آنزیمی و تخمیر میکروبی ضایعات ماهی تن و کاربرد آن در غنی سازی سوسیس

• کپسوله سازی ترکیبات فعال زیستی از ضایعات میوه ها و سبزیجات و کاربرد آنها در مواد غذایی

• تخمیر کاه برنج در شرایط بی هوازی با استفاده از قارچ Rhizopus oryzae به منظورغنی سازی پروتئین

• بیوراکتورهای تخمیر حالت جامد

• مروری بر روشهای استخراج ترکیبات زیست فعال فنولیک از ضایعات مواد غذایی - کشاورزی

• مروری بر فرمولاسیون فرآوردههای لبنی حاوی محصولات خرما

• مروری بر کاربرد بیوتکنولوژی در تولید طعم دهندههای غذایی

• Encapsulation of probiotics and nutraceuticals: Applications in functional food industry

• بررسی کارایی پتانسیل افزودنی های خوراکی گیاهی به عنوان یک تقویت کننده موثر در تغذیه طیور

• فوکوزانتین ، کاروتنوئید زیست فعال در جلبک های دریایی

• بسته بندی فعال: حصیر نانوالیاف الکتروریسی شده حاوی اسانس های روغنی

• ارزیابی اثرات افزودن پودر گزنه (Urtica dioica) به جیره خوراکی بلدرچین های ژاپنی بر جمعیت میکروبی روده و پارامترهای خونی

• نانوحبابها: علمی نوظهور در فناوری نانو با کاربردهای بالقوه در فرآوری مواد غذایی

• مروری بر کاربرد فیکوسیانین در غنی سازی محصولات لبنی

• فلوسایتومتری و شمارش کرومزومی برای تعیین سطح پلوئیدی در برنامه های اصلاحی و تولید بذر هیبرید خیار گلخانه ای

• بررسی امکان تولید قارچ دارویی گانودرما با استفاده از بستر های کشت حاوی ضایعات آلی (نی پیت ، پالم پیت ، باگاس)

• نقش پیش تیمارهای نوین در بهبود فرآیند خشک کردن و حفظ کیفیت گیاهان دارویی

• تولید بسته بندی های غذایی ایمن و پایدار با کاربرد نانوذرات فلزی در ساختار فیلم های زیست تخریب پذیر بیوپلیمری

• سنجش کمی پروتئین در محلولهای غذایی با روشی ساده بر پایه رنگ آمیزی با عصاره برگ حنا

• درون پوشانی به روش خشک کردن پاششی سرد و کاربرد آن در صنعت غذایی

• مروری بر روشهای ریزپوشانی ژلاتین هیدرولیزشده

• بیوفیلم های میکروبی مضر در صنایع غذایی

• بررسی اثر ضد میکروبی و ضد بیوفیلمی لاکتوفرین (پروتئین استخراج شده از شیر)

• بررسی اثر غیرفعالسازی فتودینامیک (PDI) مبتنی بر کورکومین بر محصولات غذایی

• Malt and its types and derived products

• بررسی تاثیر حرارتدهی اهمیک و حمام آب بر بقای اشرشیاکلی در آب هویج :یک مطالعه جامع

• Time in a Bottle: How Storage Conditions Affect Extra-Virgin Olive OilQuality, A study of Chemical, Sensory, and Stability Parameters

• Evaluation of Essential Oil Composition of Fruit Peels from CitrusReticulata

• Chemical Composition of the Essential Oil Investigation from Fresh Peel ofSweet lemon

• بهینه سازی ویژگیهای عملکردی کف پروتئین نخود کابلی رقم آنا

• بررسی کارآیی و عملکرد روش های پرتودهی مختلف در بهبود کیفیت مواد غذایی

• تاثیر پودر کینوای جوانه زده بر خواص حسی و رئولوژیکی دوغ پروبیوتیک

• تاثیر پودر کینوای جوانه زده بر برخی خواص فیزیکوشیمیایی و زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در دوغ

• نوآوری های اخیر فناوری امواج فراصوت در ساختار ترکیبات مواد غذایی : مروری

• تشکیل اکریل آمید به عنوان ترکیب سمی در موادغذایی ، روشهای تعیین و کاهش میزان تولید آن

• چگالی بستنی : عوامل موثر و روشهای اندازه گیری

• منابع پروتئین های گیاهی در تولید گوشت های آنالوگ و عملکرد آنها در بافت

• بررسی میزان رنگ پودر چغندر لبویی خشک شده با مایکروویو آزمایشگاهی و نیمه صنعتی به روش فوم مت با عوامل فوم ساز مالتودکسترین و کنسانتره پروتئین شیر((MPC

• نانو زیست الکترونیک و حسگرهای زیستی : نوآوری ها و کاربردهای آینده در صنعت غذا

• مروری به الگوریتم های یادگیری عمیق در صنایع غذایی

• مروری بر کاربرد ضایعات پوسته و تفاله قهوه در صنایع مختلف

• مروری بر تاثیر عصاره و اسانس های طبیعی بر خواص فیزیکوشیمیایی روغن کنجد

• مطالعه عوامل موثر بر شاخص گلایسمی برنج ، سیب زمینی و جو دوسر

• Food safety RoadMap Toward Agenda ۲۰۳۰

• شناسایی دقیق آفت کش ها در محصولات غذایی بوسیله سیستم های رنگ سنجی تقویت شده با نانوذرات فلزات نجیب

• توسعه امولژلهای فراپایدار و مقایسه اثر روغن استئارین هسته پالم و آفتابگردان بر خواص فیزیکی امولژل ها

• مقایسه اثر نوع روغن بر قدرت ژل امولژلهای ژلاتین و پلی وینیل الکل

• انواع روشهای تولید، جداسازی و کاربرد کربن داتها در ایمنی غذایی

• بهینه سازی تولید و تخلیص کربن داتهای حاصل از ملاس چغندرقند به روش استخراج نقطه ابری

• انواع بسته بندی مواد غذایی و تاثیر آن ها بر کیفیت و زمان ماندگاری محصولات غذایی

• بررسی فناوری های نوین موثر بر ایمنی و امنیت مواد غذایی

• مروری بر نقش جلبک های دریایی در جذب فلزات سنگین

• بررسی خواص کاربردی ، فیزیکوشیمیایی و پایداری عصاره پوست پیاز قرمز در سامانه لیپوزومی

• پیش بینی میزان آمیلوز در برنج با بکارگیری ادغام سیستم تصویربرداری فراطیفی دستی و یادگیری ماشینی

• بررسی عملکرد گیاه خالواش Mentha pulegium با خاصیت آنتی اکسیدان، ضدباکتریایی وضد قارچی به عنوان نگهدارنده طبیعی موادغذایی

• کاربرد مواد زیست تخریب پذیر در بسته بندی مواد غذایی

• تاثیر خشک کردن با روش فوم مت و استفاده از مایکروویو بر ویژگی های فیزیکی پودر پاپریکا

• بررسی وضعیت صنعت روغن خوراکی در ایران

• بررسی اثر عصاره پروپولیس بر کپک های عامل فساد کیک

• بررسی اثر افزودن آرد کینوای جوانه زده بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی مافین

• محاسبه پارامترهای اندازه کریستال شکر خام با استفاده از شبکه تشخیص اشیاء m۸YOLOv

• طراحی و فرمولاسیون پنیر خشک ایرانی

• ارزیابی و بررسی تهیه نانو نشاسته اصلاح شده و کاربرد آن در صنایع غذایی

• تاثیر تغذیه عصاره هیدروالکلی پنیرک بر بار میکروبی شیر بز نجدی

• بررسی امکان جایگزینی شکر با استویا در فرمولاسیون پاستیل میوه ای

• اثر تیمارهای قبل از فرایند سرخکردن بر برخی ویژگی های کیفی حلقه های بادمجان

• بررسی محتوای پروتئین و فعالیت آنزیم های آنتی اکسیدانی بخش هوایی گیاه کینوا تحت تاثیر سطوح مختلف کروم

• تامین امنیت و ایمنی غذایی پسته با کاربرد ارقام مقاوم به بیماری نماتد ریشه گرهی

• تولید انواع زیست ایروژلها از ضایعات صنایع غذایی و کشاورزی

• تاثیر اسانس های طبیعی به عنوان نگهدارنده و عوامل ضد میکروبی در سوسیس های تازه

• ارزیابی عملکرد کلزا (Brassica napus L.) تحت تاثیر نانو کودهای نیتروژن، فسفر و پتاسیم در شرایط اقلیمی مغان

• استفاده از نوآوری الکتروریسی در کنترل کیفیت و سلامت مواد غذایی

• مروری بر کاربرد مواد ضد میکروب طبیعی در نگهداری مواد غذایی

• استفاده از نانوذرات اکسید روی به منظور بهبود عملکرد رشد و کارایی تغذیه ای در ماهی کپور معمولی تحت استرس تراکم

• مقایسه اثر فرایند هیدروترمال ،فراصوت و انجماد-فراصوت بر ویژگی های رنگی نشاسته های گندم و ذرت

• پیشرفت در توسعه و کاربردهای نانوالیاف در محصولات گوشتی

• چگونه سنسورهای هوشمند می توانند غذا را نجات دهند؟

• کاربرد گیاهان دارویی به عنوان عامل عطر و طعم در صنایع غذایی

• استفاده از ضایعات صنایع غذایی برای تولید محصولات با ارزش افزوده

• استفاده از پایدارکننده ها در سس مایونز کم چرب

• مقایسه ذرت مومی و دندان اسبی

• هیدروکلوئیدهای مورد استفاده در در فرمولاسیون ماست همزده

• چالش ها و آسیب های تغذیه ای و تکنولوژیکی استفاده از آرد کامل گندم در تهیه نان و بررسی پیشنهادات و راهکارهای اجرایی

• بسته بندی محافظت کننده برای مواد غذایی حساس به نور

• مخلوط های پلیمری زیست تخریب پذیر در بسته بندی مواد غذایی

• فناوری های میدان الکتریکی پالسی ، اولتراسوند و فشار هیدرواستاتیک بالا در ترکیب با پپتیدهای ضدمیکروبی به عنوان رویکردی برای غیرفعال سازی میکروب ها در نوشیدنی ها

• مروری بر ویژگی های عملکردی و تکنولوژیکی بتاگلوکان غلات به عنوان یک ترکیب فراسودمند و اثرات سلامتی بخش آن

• تولید و مشخصه یابی پد فعال آنتی اکسیدانی برپایه پلی کاپرولاکتون حاوی اسانس سیر به روش چاپ سه بعدی

• نوشیدنی های فراسودمند تقویت کننده سیستم ایمنی

• مروری بر برخی مدل های تجربی ، نیمه تجربی و مکانیکی (ریاضی ) در رهایش ترکیبات زیست فعال

• شکلات فراسودمند حاملی برای مواد زیست فعال: بررسی پیشرفت در تولید و فواید سلامتی

• بررسی اثر روغن سیاهدانه بر خواص فیزیکی فیلم صمغ فارسی

• The effect of pasteurization process and additives on the shelf life of Doogh

• Evaluation of antimicrobial and mechanical properties of potato starch and whey protein edible films incorporated with nisin

• استخراج ژلاتین از ضایعات ماهی هوور و اصلاح ساختار فیزیکوشیمیایی آن توسط افزودن آگار

• اصلاح ساختار فیزیکوشیمیایی ژلاتین استخراج شده از ضایعات ماهی هوور توسط افزودن آگار

• بهینه سازی شاخص های رنگی پودر پروتئین شاهدانه