آمار مقالات کنفرانس
تعداد کل مقالات: 840تعداد صفحات کتابچه مقالات: 7215
تعداد نمایش مقالات: 1453658
بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی در تاریخ ۱ آذر ۱۳۹۰ توسط ،دانشگاه صنعتي شريف در شهر تهران برگزار گردید. شما می توانید برای دریافت کلیه مقالات پذیرفته شده در این کنفرانس به صفحه مجموعه مقالات بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی مراجعه فرمایید.
کلیه حقوق برای مجموعه سیویلیکا محفوظ است© - Symposia
مقالات پذیرش شده در بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
تاثیر زمان ماندگاری در فیلم خوراکی پروتئین آب پنیر روی کیفیت ماهی کیلکا در سردخانه
تاثیر پوشش خوراکی سدیم آلژینات روی زمان ماندگاری سردخانه ای ماهی کیلکا
مقایسه خاصیات آنتی اکسیدانی ترکیبات فنولی استخراجی به دو روش SCW (Subcritical Water) و خیساندن (Maceration) از میوه گیاه زرشک بیدانه.
مقایسه خواص ضد میکروبی عصاره آبی و الکلی سماق قرمز ایرانی و بررسی اثر اتوکلاو روی خواص ضدمیکروبی دو عصاره
بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره های استخراج شده از میوه زرشک بی دانه ( Berberis vulgaris ) با استفاده از SCW (Subcritical Water).
مدلسازی فرایند خشک کردن برشهای میوه به (Cydonia oblonga) با روش جابجایی هوای داغ
نقش آنتی بیوتیکها در صنعت غذا
بررسی اثر پودر،عصاره و اسانس گیاه آویشن بر کپک آسپرژیلوس نایجر و مخمر ژئوتریکوم کاندیدوم در ماست و افزایش ماندگاری آن
کاربرد های سیالات فوق بحرانی در صنایع غذایی
کاربرد و روش های میکروکپسول سازی(ریزپوشانی)در صنایع غذایی
تشخیص دستگاهی تقلبات در عسل
استخراج لیکوپن از گوجه فرنگی ونقش آن دربهبود سلامت جامعه
شناسایی و پیشگیری از آلودگی آب سیب به گونه باکتریایی آلی سیکلوباسیلوس
فرایند تولید قند خرما و مقایسه خصوصیات آن با شکر سفید
افزایش ماندگاری قارچ تکمه ای (Agaricus bisporus) از طریق شستشوی اسیدی و پوشش دهی با بیوپلیمرها
روشهای کاهش یا جایگزینی نیترات و نیتریت در فراورده های گوشتی
کاربرد جاذب های اکسیژن در بسته بندی مواد غذایی
مدل سازی فرآیند نانوفیلتراسیون فاضلاب ستون رنگبری صنعت قند توسط شبکه عصبی مصنوعی
خواص فیزیکوشیمیایی و ترکیب اسیدهای چرب روغن شترمرغ
بهینهسازی اینتراستریفیکاسیون آنزیمی چربی کوهان شتر تحت شرایط دیاکسیدکربن فوقبحرانی به منظور تهیه شبه کرهکاکائو
مدلسازی تأثیر دما بر ویسکوزیته عسل
گرمادهی اهمی
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و میزان پایداری عصاره های فنولی حاصل از میوه ازگیل (Mespilus germanica L. )
بسته بندی گوشت و فرآورده های گوشتی با استفاده از بسته بندی های فعال
تعیین وضعیت بهینه جمعآوری طیف NIR در اندازهگیری غیرمخرب رطوبت خرمای مضافتی
تشخیص عارضه خشکیدگی خوشه خرما در خرمای مضافتی با استفاده از اسپکتروسکوپی NIR
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی پلیفنولهای برگ سبز چای
صمغ زانتان – بررسی شرایط تولید و خصوصیات فیزیکوشیمیایی
تشخیص تقلب در روغن زیتون به روش گاز کروماتوگرافی
ایمنی غذا با استفاده از تکنولوژی نانو
اثر حلال و تکنیک استخراج بر ترکیب اسیدهای چرب روغن پسته
کاربرد بسته بندی های هوشمند برای بسته بندی گوشت و فرآورده های گوشتی
تأثیر تشعشع بعنوان روشی غیر حرارتی در نگهداری و خصوصیات مواد غذایی
اثر روشهای ترکیبی بلانچینگ و آبگیری اسمزی روی کیفیت و پایداری توت فرنگی های کمی فرآیند شده
بررسی اثرات تیمارهای مختلف کشت بر خواص فیزیکی بذر گلرنگ
برخی از مهم ترین صمغ های خوراکی مطرح در صنایع غذایی
بهینه یابی ترکیبات پلی فنلی عصاره مادون بحرانی آب پوست بنه با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی
ارزیابی وضعیت تغذیه کمی و کیفی کارکنان در یکی از شرکتهای پتروشیمی
کاربرد میدان های الکتریکی پالسی در فرآوری مواد غذایی
پپتیدهای زیست فعال ناشی شده از شیر ، شکل گیری و چشم انداز ارتقاء سلامتی
کاربرد روش فرآیند بدون آبگیری (wheyless) در تولید ماست چکیده و انواع پنیر
بررسی اثر آنتی اکسیدانی پودر و روغن هسته انگور در مواد غذایی
بررسی اثر فراسودمندی بزرک و خرفه در تولید نان
بررسی فساد کپکی در نان غنی شده با دانه های بزرک و خرفه
کاربرد حسگرهای زیستی در کنترل میکروبی پاتوژن های انسانی در مواد غذایی
بررسی فعالیت ضد قارچی پوشش خوراکی کیتوزان و تاثیر آن بر ویژگی های ارگانولپتیکی مغز پسته
ارزیابی قدرت تولید گاز و عملکرد تکنولوژیکی مخمر نانوایی (ساکارومایسس سرویسیا)
اثر میدان های الکتریکی پالسی بر غیرفعال سازی میکروارگانیسم ها، خصوصیات تغذیه ای و فیزیکوشیمیایی محصولات لبنی
بررسی جنبه های مختلف تولید ماست سنتی کیسه ای پارچه ای و تولوق
بررسی خصوصیات فیزیکی و مهندسی هسته انگور رقم سیاه سردشت (رقم غالب در شمالغرب ایران)
مکانیسم های موثر در کهنه شدن (Aging) برنج از دیدگاه شیمی غلات
اثرات استروژن ها و آنتی استروژن های طبیعی موجود در غذاها بر سرطان
بررسی فرآیند تشکیل طعم درمحصولات گوشتی در اثر پخت و حرارت
تاثیر بلانچینگ و خیساندن در محلول های اسمزی بر جذب روغن چیپس سیب زمینی تولیدی
بررسی اثر زمان برداشت و بسته بندی بر خصوصیات کیفی جمعیت خربزه شادگانی در استان خوزستان
Selected Physical, Mechanical and Hydrodynamic Characteristics of Commercial Iranian Pomegranate Varieties
کاربرد شبکه عصبی مصنوعی در پیش بینی فرآیند خشک کردن لایه ای نازک کدوی حلوایی
تاثیر دمای هوای خشک کردن بر ویژگی های انبارمانی برش های گوجه فرنگی
استفاده از شبکه های عصبی پرسپترون و تابع پایه ی شعاعی در پیش بینی ویژگی های خشک کردن قارچ دکمه ای به کمک مایکروویو
تعیین خواص هندسی دو رقم پسته در طی بازآبپوشی
انواع روش های مختلف کپسوله کردن طعم های خوراکی
بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس روغنی گیاه خوشاریزه بر باکتری باسیلوس سرئوس
بهینه سازی فرآیند آبگیری اسمزی کدوی حلوایی به کمک تکنیک سطح پاسخ
تخمین پارامترهای خشک کردن گوجه فرنگی با استفاده هوشمند شبکه های عصبی مصنوعی
تاثیر نوع بسته بندی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی پودر گوجه فرنگی در طی انبارمانی
کاربرد شبکه های عصبی مصنوعی در پیش بینی رفتار کدوی سبز در شرایط مختلف خشک کردن
بررسی استانداردهای مهاجرت و اندازه گیری مهاجرت کلی بسته های غذایی طی شرایط واقعی فرایند در کارخانجات
ریز کپسول سازی ترکیبات فرار طعم زا
ارزیابی اثر هموژنیزاسیون بر پایداری نوشیدنی شیر-آب تمشک
Optimization of Flat Bread Shelf life Using Different Layers For Packaging
برهمکنش های پروتئین و پلی ساکارید
بررسی اثر افزودن نشاسته مقاوم بر روی ماکارونی و ارزشیابی کیفی آن
ساختار و شرایط تشکیل کمپلکس بین صمغ کتیرا و پروتئین بتالاکتوگلوبولین
بررسی ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی، سدشوندگی و حرارتی بیوفیلم خوراکی ساخته شده از اگزوپلی ساکاریدکفیران
تهیه و بررسی بیوفیلم بسته بندی تولید شده از اگزوپلی ساکارید کفیران و اولئیک اسید
فرایند اسپتیک زردآلو در شربت توسط دستگاه های کانتینیوز واحد اهمی
تاثیر میزان رطوبت بر ویژگیهای فیزیکیوشیمیای دانه چهار رقم تجاری-بومی انار (Punica Granatum L.)
کاربرد امواج فراصوت در فراوری مواد غذایی به عنوان یک روش غیر تخریبی
استفاده از تکنولوژی نوین خشک کردن الکتروهیدرودینامیکی به منظور استفاده در صنایع خشکبار (مقاله مروری)
بررسی اثر استفاده از فرایند الکتروهیدرودینامیک روی ضریب انتقال حرارت در سطح طی فرایند خشک کردن
مروری بر تولید بیودیزل از ضایعات محصولات کشاورزی و مواد غذایی
ارزیابی پودرهای نانوایی مورد استفاده در ایران توسط روشهای سریع حجم سنجی آزمایشگاهی
تاثیر نوع روش روغنکشی دانه های سویا بر کیفیت روغن خام سویا
بررسی خصوصیات امولسیفایری صمغ زدو (صمغ فارسی) و ترکیب صمغ های ترشحی
صمغ های ترشحی: امولسیفایر، پایدارکننده و عملگر
بررسی ویژگی های فیزیکی فیلم های مرکب زیست تخریب پذیر خوراکی زئین ذرت – اسیدچرب
تولید مربای کم کالری به با استفاده از شیرین کننده استویا
اثر نوسان توزیعکننده هوا بر اندازه حباب در راکتور نوع برج حبابکار
اثر افزودن فیبر رژیمی گندم بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی سوسیس کوکتل گوشت
بررسی خواص فیلم خوراکی و زیست تخریب پذیر چیتوزان
مدت زمان نگه داری قطعات سیب زمینی منجمد بسته بندی شده به صورت اسپتیک
بررسی و تعیین برخی خواص فیزیکی و مکانیکی میوه نارنج
بررسی عوامل موثر در تخریب رنگ میوه ها و سبزی ها
ارزیابی ایزوفلاون های فراسودمند لوبیای سویا، استخراج و شناسایی آنها
بهینه سازی تولید فرمانتوری اسید لاکتیک از ضایعات سیب زمینی
بررسی توزیع فراوانی اسیدهای چرب روغن سویا، پالم اولئین و ذرت در جهت افزایش پایداری حرارتی روغن سویا
بررسی پایداری حرارتی روغن سویا مخلوط شده با روغن های پالم اولئین و ذرت
بررسی موانع تکنولوژیکی بر روی زنده مانی میکروارگانیسم های پروبیوتیک در پنیر
بررسی آلودگی گوشت شتر توزیعی سطح شهرستان مشهد به َانواع گروه های اصلی سرمی سالمونلا با استفاده از روش کشت اختصاصی وآگلوتیناسیون با آنتی سرم اختصاصی
Comparison of patulin mycotoxin content in 2 types of juices produced in West Azerbaijan of Iran
تکنیک فرآیند فشار بالا در فرآوردههای لبنی
جایگاه بیوتکنولوژی درتولیدغذای عملگرا
نقش بسته بندی خوراکی در انتقال مواد اکتیو
کاربرد ترکیبات فنولیک در فرآورده های لبنی
کاربردهای خمیرمایه وعوامل موثربرآن
بررسی روش های مختلف تهیه نانوکپسول وکاربرد آن درصنایع غذایی
بررسی روش های اندازه گیری اسید فیتیک وکاهش آن درسبوس سه نوع گندم
تکنولوژی پالسهای نوری (Pulsed Light Technology): معرفی، مکانیسم های عمل و بکارگیری آن در فرآوری آبمیوه
بررسی اثر گاز CO2 در بسته بندی خرما به روش اتمسفر اصلاح شده
بررسی تاثیر دو نوع رنت نوترکیب و میکروبی بر ویژگی های رئولوژیکی و ریز ساختار پنیر سفید ایرانی
بررسی عسل در استفاده از آن به عنوان غذای عملگر
بهینه سازی بریکس آب خرما و بررسی کدورت و فساد میکروبی آن
بررسی استفاده از آزولا به عنوان کود بیولوژیکی در مزارع برنج
بررسی آلودگی گوشت گاو توزیعی سطح شهرستان مشهد به انواع گروه های اصلی سرمی سالمونلا با استفاده از روش کشت اختصاصی وآگلوتیناسیون با آنتی سرم اختصاصی
بررسی باقیمانده آنتی بیوتیک در شیرهای پاستوریزه تولیدی استان آذربایجان غربی
بررسی و مقایسه فلور کپکی روی کیفیت پنیر سنتی و پنیر UF در شهرستان سراب
بازیابی و بررسی روغن باقیمانده در خاک رنگبر مصرفی در تصفیه روغن سویا
پایش آلودگی نوشیدنی های میوه ای بدون گاز موجود در سطح عرضه استان آذربایجان غربی به شیرین کننده آسپارتام با استفاده از دستگاه HPLC
بررسی تقلبات نوشیدنی های میوه ای موجود در سطح عرضه استان آذربایجان غربی
مطالعه تاثیر رنت میکروبی و نوترکیب بر روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی پنیر سفید ایرانی
بررسی آلودگی دوغ های موجود در سطح عرضه استان آذربایجان غربی به نگهدارنده سوربات پتاسیم
بررسی تاثیر استفاده از ژل کننده ها به صورت ترکیبی در پیشگیری از بروز پدیده سینرسیس در ژله آماده مصرف
بیوفیلم ، خطر بیولوژیکی پنهان در فرآوری مواد غذایی
بررسی امکان جایگزینی روش های غشایی برای تصفیه شربت خام در صنعت قندسازی
بررسی خواص بیوفیزیک میوه عناب در بیرجند
کاربرد بینی های الکترونیکی در آنالیز روغن زیتون
پیش بینی خواص هندسی پسته با استفاده از شبکه های عصبی مصنوعی
بررسی پارامترهای سینتیک اکسیداسیون روغن کره تحت تاثیر آنتی اکسیدانهای مختلف
خصوصیات رئولوژیکی امولسیون های روغن در آب (O/W) مقاوم به حرارت تولید شده با پایدارکننده های مختلف
بهبود خواص رئولوژیکی خمیر و کاهش جمعیت میکروبی با استفاده از ازن
تاثیر بتا-گلوکان جو بر خواص رئولوژیکی خمیر گندم
بهینه سازی تولید نیتروزوهِم در شرایط آزمایشگاهی به منظور حذف نیتریت از فرآورده های گوشتی
مطالعه تاثیر دبی هوا و ضخامت بر روند خشک شدن دانه انار در خشک کن خورشیدی
تاثیر ادویهها بر پایداری اکسیداتیو و پروفایل اسیدهای چرب روغن زیتون، روغن فندق تصفیهشده و روغن گیاهی مخلوط شده
گرانول صابون، پیه- اهمیت و مصارف آن
بررسی پایداری وکارآیی حرارتی آنتی اکسیدان عصاره برگ سبز چای
بررسی نانو تکنولوژی و جوانب آن در بسته بندی هوشمند مواد غذایی
بررسی تأثیر فرمولاسیون های مختلف بر ویژگی های فیلم ها و پوشش های خوراکی
بررسی خصوصیات رئولوژی پنیر موزارلا
افزایش زمان ماندگاری مغز گردو با فیلم خوراکی متیل سلولز
تاثیر تیمار اسمزی بر خصوصیات کیفی و حسی برگه ارقام خربزه
بررسی اثر پیشگیرانه مصرف محصولات پروبیوتیکی بر روند چاقی و اختلالات سیستم ایمنی در افراد چاق
بررسی آلودگی میکروبی انواع آبمیوه های تولیدی استان آذربایجان غربی
مروری بر کاربرد پایدارکننده ها در نوشیدنی های اسیدی شیر
بسته بندی هوشمند: سیستم بسته بندی اطلاع رسان
بررسی اثر فرآیند دود دادن بر ایجاد هیدروکربن های آروماتیک حلقوی و امکان کاهش آنها
Review of applications of nanotechnologies in food packaging methods
مروری بر کاربردهای فناوری نانو در بخش بسته بندی مواد غذایی
نقش بسته بندی فعال در ارتقای کیفیت محصولات غذایی
بررسی خصوصیات فیزیکی ژل نشاسته های گندم و جودوسر طبیعی و هیدروکسی پروپیله شده آنها
بررسی غلظت گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی فیلم نشاسته گندم
کاربرد بینی الکترونیکی (zNose) و تکنیک تجزیه و تحلیل مولفه های اصلی (PCA) در گروه بندی محصولات فرآوری شده آنزیمی کدو
کاربرد اولتراسوند در صنایع غذایی
پنیر به عنوان یک غذایی حامل پروبیوتیک: فرآیند تولید، خواص درمانی و موانع تکنولوژیکی
بررسی تاثیر زمان تخمیر و دمای پخت بر روی ضریب هدایت حرارتی در نان سنگک نیم پخت در طی پخت
بررسی وابستگی میزان تخلخل و هدایت حرارتی نان سنگک نیم پخت شده در دماهای پخت متفاوت در طی پخت
تولید نانوالیاف آنتی باکتریال سلولز استات حاوی دی اکسید تیتانیوم برای پوشش مواد غذایی
میکروکپسولاسیون در صنایع بسته بندی مواد غذایی
کاربرد میدان الکتریکی پالسی در فراوری شیر
Pulsed Electric Field for Saffron Color Extraction
کاهش آکریلامید نان سنگک با استفاده از اسید استیک و اسید اسکوربیک
تعیین شرایط بهینه خشک کردن دانه انار در خشک کن کابینتی
بررسی پایداری اکسیداتیو پنیرهای خامه ای دردمای محیط، طی دوره نگهداری
مقایسه ی خصوصیات آنتی اکسیدانی پنیرهای خامه ای دردماهای محیط و یخچال ، طی دوره نگهداری
اثر ماست پروبیوتیک بر پروتئین واکنشی C سرم در بیماران دیابتی نوع دو
تاثیرفرایند آبگیری بر روی ترکیبات ضد مغذی و قابلیت هضم پروتئین آرد بنشن(نخود ,عدس,لوبیا)
استفاده از پردازش تصویر در بررسی کینتیک تغییرات رنگ سطح ناگت پنیر، حین سرخ شدن به روش عمیق
کاربرد نانو ذرات نقره در بسته بندی های ضد میکروبی مواد غذایی
آبگیری اسمزی از سیب
اثر آنتی اکسیدانی اسانس زیره سیاه (Carum carvi L.) در کیک
هیدرو کلوئیدها ونقش آن درکاهش جذب روغن غذاهای سرخ شده
ارزیابی میزان هیستامین و فلزات سنگین کنسرو تون ماهیان عرضه شده در ایران
تعیین محتوای فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گل رازک
تعیین میزان ترکیبات فنولیک و خاصیت آنتی اکسیدانی آن در بذر کرفس کوهی
ارزیابی اثر متقابل نیسین و حرارت در جلوگیری از رشد باکتری های مزوفیل و ترموفیل در کنسرو لوبیا چیتی
باسیلهای پروبیوتیک: نسل جدید پروبیوتیک ها
بررسی پپتیدهای فعال زیستی (بیوپپتید) در محصولات لبنی
بررسی عوامل موثر بر چگونگی ریزپوشانی و کارایی آن در صنعت غذا
بررسی انواع روش های نانو اندو کپسولاسیون و چگونگی رهایش کنترل شده آن ها در فراوری مواد غذایی
کیفیت و ماندگاری نان بربری محتوی جوانه هسته خرما
بررسی تاثیر برخی عوامل روی ویژگی های فیزیکی و شیمیایی سمنو
بررسی مکانیسم های اثر پروبیوتیک ها در کاهش کلسترول سرمی
مقایسه تغییرات میزان اسید آسکوربیک، آنزیم پکتین استراز و دی اکسید گوگرد در خط آبلیمو
طراحی و ساخت نرم افزار بهینه سازی فرمولاسیون بستنی با استفاده از برنامه ریزی خطی
ارزیابی بیفیدوباکتریوم برای تولید بالقوه نوشیدنی پروبیوتیک بر پایه مالت
پیش بینی تغییرات رنگ موز طی فرایند خشک شدن با استفاده از شبکه های عصبی مصنوعی
بررسی اثر پارامترهای مختلف فرآیند غشائی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و شار پرمیت آب آلو قرمز
بررسی توانایی لسیتین برای کپسوله کردن اسانس روغنی پوست پرتقال از طریق تکنیک میکروامولسیون
میزان روغن، برخی خواص فیزیکوشیمیایی و شناسایی نوع روغنی و کنسروی پنج رقم زیتون
شناسایی وجداسازی باکتریهای اسید لاکتیک (LAB) وتعین درصد چربی از ماستهای محلی منطقه تنکابن
بهینه سازی فرآیند خشک شدن گیاه آرتمیسیا آبسینتوم با مدل سازی سطح پاسخ
تأثیر عصاره سیر در پایداری روغن سویا با استفاده از تست رنسیمت
انواع روشهای کاربردی میکروکپسوله کردن در صنایع غذایی
پروتئیناز قلیایی شیر
بررسی تاثیر شیر گوسفند و گاو بر کلسترول خون
کاربرد سیر به عنوان آنتی اکسیدان در سیستم های غذایی مختلف
بررسی ویژگی های لیزوزیم کانژوگه شده با صمغ زانتان
تولید کنسانتره پروتئینی کانولا از طریق تخمیر کنجاله فرآوری شده با نوروسپورا سیتوفیلا در شرایط جامد
ویژگی ها و کاربردهای قندهای الکلی در صنعت غذا
مطالعه استخراج اسانس گیاه پونه سای سبلان به روش استخراج با مایع یونی پایه ایمیدازولی در حضور اشعه ماکروویو
تأثیرافزودن سبوس جودوسر برخواص خمیر وکیفیت بیسکوئیت حاصل از آن
میکروسکوپ نیروی اتمی و کاربرد آن درعلوم و صنایع غذایی
بررسی و مقایسه فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های الکلی برگ سنا
بهینه سازی پارامترهای خشک کن بر اساس میزان اسانس استحصالی و درصد منتول نعناع فلفلی (Mentha piperita L) به کمک روش سطح پاسخ
مروری بر کاربرد استارترهای جداسازی شده از پنیرهای سنتی در تولید پنیر گوسفندی پاستوریزه
اثر آنزیم نئوتراز بر وزن مولکولی و بازیافت نیتروژنی گوشت کوسه ماهی چانه سفید
مدلسازی و شبیهسازی شار حدی فرآیند فیلتراسیون غشائی شیر پسچرخ
بررسی اثر جایگزین های چربی بر شاخص های رنگ و بافت همبرگر با تکنیک پردازش تصویر
تولید صمغ آلژینات از ضایعات صنایع غذایی و کاربرد آن در تهیه سس مایونز
تولید بستنی غنی شده با سنجد و بررسی خصوصیات آن
روشهای مؤثر در کاهش تشکیل آکریلامید در محصولات سرخ شده سیب زمینی
تأثیر آنزیم زایلاناز B بر روی کیفیت نانهای منجمد
بررسی امکان استفاده از آرد غلات مختلف در تولید نان لواش
اثر دما بر سینتیک خروج قندهای احیاءکننده از سیبزمینی طی آنزیم بری
جداسازی و بررسی ویژگی های فنوتیپی و ژنوتیپی باکتریهای آغازگر ماستهای بومی ایران
تاثیر فرآیندهای صنعتی بر ماندگاری لیکوپن
جداسازی و شناسایی کپک های آلوده کننده پنیرهای UF استان فارس
مروری بر ترکیبات و عوامل مؤثر در عطر و طعم ماست
روغن زیتون و فاکتورهای مهم در کیفیت تغذیه ای آن
اثر نمک و pH بر ویسکوزیته شیر تغلیظ شده به روش فراپالایش
بررسی اثر قند تری هالوز در کنترل بیاتی نانهای مسطح
بررسی پارامترهای موثر بر تولید آنزیم های پروتئولیک میکروبی و کاربرد آن ها در تولید پنیر
غذاهای سرخ شده ی کم چرب با پوشش های خوراکی : مدلسازی و شبیه سازی
ارزیابی تاثیر حرارت دهی با مایکروویو بر خصوصیات شیمیایی روغن سویا
خواص مکانیکی هسته انگور سیاه شیراز درشرایط جذب و دفع در دماها و رطوبت های مختلف
طیفسنجی رامان به عنوان تکنیکی نوین در بررسی غیرمخرب و سریع خصوصیات کیفی گوجه فرنگی
مطالعه و بررسی اثر آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی اسانس های طبیعی
تاثیرخشک کردن انجمادی و خشک کردن با سرعت بالا بر میزان و نوع ترکیبات بیواکتیو
بررسی تولید روغن تک یاخته توسط مورتیلا ویناسآ (Mortierella vinacea) با استفاده از شیره خرما
کاربرد آنزیم ترانس گلوتامیناز در فرآورده های گوشتی
ارزیابی تاثیر متیل سلولز و سویا و شرایط سرخ کردن بر خصوصیات مهندسی و حسی فلافل سرخ شده به روش عمیق
بررسی کاربرد و روش های تولید عصاره گیاه رزماری و آنتی اکسیدان های آن به عنوان افزودنی فرآورده های گوشتی
اندازه گیری آسپارتام، آسه سولفام K، کافئین و بنزوات سدیم در نوشابه های گازدار با HPLC
شبیه سازی ریاضی عمر ماندگاری مواد غذایی: روش ها و روندها
مطالعه تشکیل پیگمانهای قهوه ای در کنسانتره انگور سفید
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی نشاسته هیدروکسی پروپیله شده جودوسر
خصوصیات نشاسته مقاوم
اثر آنتی میکروبی پوشش های نانو نقره در کاهش بار میکروبی فراورده های آردی
بررسی تاثیر غلات جوانه زده بر ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی، و حسی سوسیس
ارزیابی اثر بسته بندی های نانوکامپوزیتی حاوی نقره واکسیدروی برعمر نگهداری آب پرتقال تازه
اندازه گیری دما ومیزان یخ مواد غذایی با استفاده از فراصوت جهت کنترل فساد در سردخانه
مروری بر لفاف های خوراکی کیتوزان
بررسی تاثیر فرآیند تخمیر با رایزوپوس میکروسپروس واریته اولیگوسپروس بر کاهش ترکیبات ضد تغذیه ای کنسانتره پروتئینی کانولا
تولید نان ارزن برای بیماران سلیاکی و بهبود خواص آن با آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی
بررسی و مدل کردن تأثیر رطوبت دانه ذرت و دمای فرآیند بر خواص فیزیکوشیمیایی پاپ کورن
تاثیر عوامل مختلف روی پایداری اکسایشی دوغ غنی شده با اسیدهای چرب امگا-3
اثر خشک کردن مایکروویو- خلاء و هیدروکلوئیدها بر زنده مانی باکتری های آغازگر ماست
امکان تولید پودر فوری ماست و بررسی تاثیر برخی عوامل روی ویژگیهای حسی ماست بازساخته
تاثیر برخی عوامل روی استخراج و برخی ویژگی های شیمیایی و رئولوژیکی صمغ خرنوب ایرانی
امکان تهیه فیلم خوراکی از صمغ فارسی
مروری بر اثر فشار هیدرواستاتیک بالا بر کیفیت گوشت و فراورده های گوشتی
استخراج صمغ انگوم و بررسی رفتار رئولوژیکی آن در امولسیون د-لیمونن در مقایسه با صمغ عربی
بررسی اندازه قطرات حاصل از امولسیفیکاسیون صمغ انگوم برای ریزپوشانی کردن قطرات د- لیمونین و مقایسه آن با صمغ عربی
تاثیر برخی عوامل بر ویژگی های رئولوژیکی مخلوط صمغهای فارسی-کتیرا
بررسی اثر ترکیبات ضد میکروبی گیاهی بر خواص مکانیکی فیلم خوراکی نشاسته
بهینه سازی تولید فایکوسیانین از جلبک اسپیرولینا در شرایط مختلف کشت
نانوحامل ها و نانوامولسیون ها؛ انواع، روش های تولید وکاربرد آنها در صنایع غذایی
اثر افزودن شربت های آلبالو و پرتقال بر خصوصیات میکروبی و حسی شیر شتر
اثر انبار مانی طولانی مدت و پیش تیمار بلانچینگ روی سینتیک آبگیری اسمزی هویچ ها
بررسی اثر تریتون ایکس-100 بر روی پارامترهای سینتیکی آنزیم فلیورزیم به منظور ریزپوشانی در لیپوزوم
ارزیابی خواص هندسی وابسته به رطوبت دو واریته پسته ایرانی
بررسی کاهش باقی مانده قارچ کش متالاکسیل طی تهیه خیارشور تخمیری
کاهش باقی مانده آفت کش ها طی روش های مختلف فرآوری مواد غذایی
مدلهای کنترل فرایند در صنایع لبنی
میکروانکپسولاسیون آنتوسیانین زرشک بوسیله خشک کن افشانه ای
کاربرد میدان های الکتریکی پالسی در فرآوری مواد غذایی
Kinetics of texture softening of some root vegetables by ohmic heating
بررسی کاربردهای غذایی و خواص دارویی هسته خرما
طراحی پرایمرهای اختصاصی به منظور تشخیص همزمان عوامل مولّد روپینس در قالب یک آزمون PCR
ترمیم شبکه گلوتنی آسیب دیده گندمهای سن زده توسط امواج فراصوت
مطالعه برخی از پارامترهای کیفی سیب زمینی در پاسخ به کاربرد انواع خشک کنها
نقش اقتصادی فناوری جدید عمل آوری و بسته بندی آبزیان بکمک برش لیزری و اسکنر و ارزیابی آن با روشهای موجود تولید با استفاده از ماتریس هرمیتی
بکارگیری شبکه های عصبی مصنوعی در پیش بینی دو پارامتر مؤثر در صنایع پخت نان
استخراج اینولین از گیاه دارویی کاسنی و بررسی اثرافزایش دهندگی رشد اینولین بر روی Lactobacillus rhamnosus
مدلسازی خشک کردن میوه ازگیل تحت شرایط خلاء
فرمولاسیون کره پسته کم کالری محتوی صمغ دانه بالنگو: استفاده از متدلوژی سطح پاسخ
کاربردهای تصویربرداری تشدید مغناطیسی (MRI) در بررسی کیفیت مواد غذایی و محصولات کشاورزی
خواص مکانیکی هسته انگور سیاه شیراز درشرایط جذب و دفع رطوبت در دماها و رطوبت های مختلف
بررسی منحنی های هم دمای جذب رطوبت هسته انگورسیاه شیراز در دماهای مختلف
بررسی مدل های سینتیکی خشک کردن محصولات کشاورزی روی اسلایس کدو
MCN با آب پنیر به عنوان مکمل غذایی مغذی برای تولید اسید لاکتیک از طریق تخمیر توسط لاکتوباسیلوس کازئی
خصوصیات جذب آب مالت جو6 ردیفه
غنی سازی بیسکویت گندم با دانه آفتاب گردان با اسید اولئیک بالا و آرد جو
نقش فلاونوئیدهای قلبی وعروقی در پیشگیری از بیماریهای قلبی وعروقی
نگرشی جامع بر خشک کردن انجمادی: دستاوردهای نوین در ویژگی محصولات غذایی خشک شده با این روش
سنجش غلظت آکریل آمید در نان سنگک و اثر دما و زمان بر تولید آن
تولید بیوفیلم های غذایی بر پایه ی بیوپلیمرها
بررسی تأثیر روش های مختلف تولید تافو بر راندمان و کیفیت محصول
اثر افزودنی های مختلف بر کاهش میزان آکریل آمیددر Meatball
جداسازی خشک نشاسته و گلوتن از آرد گندم با تکنولوژی نوین
نقش غلات وترکیبات آنها به عنوان غذاهای عملگر
عملکرد آنزیم های کپسوله شده در تسریع رسیدن پنیر
ویژ گی ها و کاربردهای تجاری و تکنولوژیکی فیبر رژیمی و محصولات جانبی حاوی فیبر بالا
تأثیر جنس و سن بر خصوصیات گوشت بوفالو
تولید پودر خامه و بررسی ویژگی های آن
بررسی سینتیک خشک کردن هوای داغ کدوی سبز با استفاده از شبکه عصبی پرسپترون و تابع پایه شعاعی
تعیین و مقایسه ویژگی های ثقلی دو رقم پسته در طی بازآبپوشی با استفاده از تجزیه و تحلیل های رگرسیونی
بررسی امکان استفاده از اسپیرولینا پلاتنسیس به عنوان غنی کننده پروتئین در تولیدکلوچه صنعتی
بهبود کیفیت و ماندگاری کیک با استفاده از نگهدارنده های طبیعی حاصل از منابع گیاهی
بررسی میزان شیوع اکراتوکسین A در پودر فلفل قرمز، سیاه و سفید با روش الایزا
بررسی تاثیر شرایط نگهداری بر تغییرات رنگ ماکارونی با استفاده از سیستم هانترلب
بررسی خواص هندسی ارقام نخود کابلی سه منطقه سبزوار، بجنورد و کرمانشاه
بررسی نقش فرایند تخمیر بعنوان روشی برای نگهداری مواد غذایی بر سلامت عمومی جامعه
بررسی برهم کنش صمغ دانه مرو (Salvia macrosiphon)و پروتئین آبپنیر تغلیظشده توسط امواج فراصوت بر پایداری امولسیون لیمونن در آب
پوشش دهی تکه های سیب با وی پروتئین{15} Milk Protein Coating and Solutions To Extend the shelf life of Minimally Apples.
ریبیانا (Rebiana) ، ترکیبی نوین در صنعت شیرین کننده های غذایی
کاربرد سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی در فرآوری بادام زمینی
بررسی میزان آلودگی آب های بسته بندی شده
Management of drinking water under crisis condition
بررسی فراوری هسته انار با امواج فراصوت جهت استخراج روغن
بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی روغن هسته انار
بررسی نقش کلسیم در افزایش ماندگاری میوه جات و سبزیجات تازه و کم فرآوری شده
بررسی امکان استفاده از روشهای مختلف فراوری مواد غذایی در کاهش باقی مانده سموم دفع افات نباتی
اثر هموژنیزاسیون فشار بالا بر روی غیرفعال سازی ساکارومایسز سرویزیه و ویژگی های فیزیکوشیمیایی آب زردالو وآب هویچ
بررسی ایمنی شیرهای پاستوریزه تولیدی کارخانجات استان خراسان شمالی در سال 1389
کروماتوگرافی فاز مایع معکوس برای تشخیص تری آسیل گلیسرلها در روغن کنجد و تشخیص شیمیایی تقلب
جداسازی لاکتیک اسید باکتری ها به منظور تولید غذاهای عملگرا
بدام اندازی نیسین در نانوذره لیپوزومی جهت کنترل آلودگی میکروبی مواد غذایی
خصوصیات انتقال حرارت والکسترودی مربوط به ترکیب وی پروتئین – گلیسرول
بررسی مقایسه ای الگوی تولید آفلاتوکسین B در محیط رشد جدایه های آسپرژیلوسی زیرجنس سیرکومداتی شمال ایران
بررسی تغییرات شیمیایی و زنده مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم در فرآورده شیر / هویج
بررسی ساختار اسید چرب، تری گلیسیریدی و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن سه رقم ارزن قابل کشت در ایران
بررسی تاثیر رطوبت و سرعت حرارت دهی بر ژلاتیناسیون نشاسته ذرت با استفاده ازآنالیز گرماسنج افتراقی (DSC)
بررسی ارزش تغذیه ای برخی از لیپیدهای مغذی
بررسی ماندگاری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم به فرم آزاد و کپسوله در پنیر سفید ایرانی فراپالایش
تاثیر فیبر سیب بر رشد لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و سینرژیس ماست پروبیوتیک
حذف فلزات سنگین از آب با استفاده از ضایعات کشاورزی
رشد و بقای میکروارگانیسم شاخص مدیریت تولید در آب معدنی بطری شده تحت شرایط مختلف انبارش
بررسی آگاهی و نگرش دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی تهران در ارتباط با بهداشت و ایمنی مواد غذایی
بررسی اثر نوع قند و شرایط پخت بر میزان تشکیل آکریلامید در بیسکویت در مقیاس صنعتی
تولید آنزیمی گالاکتوالیگوساکارید و خالص سازی آن با استفاده از روش ترسیب در حضور اتانول
تولید محصولات جدید لبنی با استفاده از اکتینیدین و فشار بالا به عنوان تعدیل کننده فعالیت آنزیمی
بهینه سازی فرمولاسیون مربای آلبالوی کم کالری با استفاده از روش سطح پاسخ
ارزیابی سرب موجود در شیر خام مناطق مختلف استان همدان و اثر عوامل آلاینده
بررسی پارامترهای کیفی در ماکارونی غنی شده با جلبک میکروسکوپی
تهیه نانومیسل های طبیعی کازئین حاوی روغن با استفاده از تغییرات pH و تیمار فراصوت
ویژگی های رئولوژیکی و حسی دوغ غنیشده با اسیدهای چرب امگا-3
روش های اصلاح برخی آرد های ترکیبی بر پایه گندم
تولید نان بدون گلوتن برای بیماران سلیاکی
بهبود خواص عملکردی پروتئین ها به روش شیمیایی
اثر تیمار حرارتی بر تغییرات اسیدهای چرب و پایداری اکسایشی روغن زیتون ارقام زرد، ماری و فیشمی
نقش دمای انتقال شیشه ای در پایداری و حفظ کیفیت مواد غذایی
اثر درجه خلوص بر مصرف انرژی در کارخانجات قند چغندری
کاربردهای ضایعات فرآوری دانه های غلات در تهیه محصولات غذایی و غیر غذایی
تعیین خاصیت ضد میکروبی عصاره گل رازک (Humulus lupulus L)
بازیافت انرژی خروجی از خشک کن بستر سیال
مروری بر زنده مانی پروبیوتیک ها درشکلات
استفاده از سیستمهای کامپیوتر ویژن در تعیین کیفیت گوشت
نقش صنعت شیردر انتشار گازهای گلخانه ای : منابع و روشهای کاهش آن
بهینه سازی رنگ پروتئین استخراج شده از نخود(Cicer arietinum L.) با استفاده از طرح مرکب مرکزی چرخش پذیر
بررسی خصوصیات فیزیکی ، شیمیایی و رئولوژیکی شکلات شیری رژیمی بدون قند حاوی D- تاگاتوز و اینولین
اثرات افزودن صمغ جودوسر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی رشته
غنی سازی روغن های سرخ کردنی با عصاره برگ زیتون و تاثیرآن بر پایدارسازی اکسیداتیو و ریزمغذی های آن
بهینهسازی شرایط تولید اسید لینولئیک مزدوج (9c,11t ) از روغن کرچک با استفاده از KOH
انکپسولاسیون سلولهای زنده پرو بیوتیک
لیزوزیم و کاربرد آن در صنایع غذایی
تولید مربای رژیمی آلبالو با استفاده از شیره ی خرما و ارزیابی حسی و بالینی آن
کیفیت و ماندگاری نان بربری محتوی آلوهای خشک و تازه
بررسی تاثیر ظرف بسته بندی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسّی پنیر کوزه ای درطی رسیدن در دماهای نگهداری خاک و یخچال
بررسی خواص حسی و فیزیکوشیمیایی ماست های غنی شده با فیبرهای رژیمی
تعیین مدل سینتیکی و بررسی خصوصیات آنزیم پروتئاز تولید شده توسط سویه باسیلوس لیکنی فرمیس
اثرات نشاسته پری ژل گندم بر خصوصیات کیک جعبه ای
بررسی اثر افزایش پودر آلوئه ورا در کیفیت و مدت ماندگاری و ارزیابی نان لواش
مروری بر روند بیاتی نان و راهکارهای مقابله با آن
تقلیل باکتری اشیریشیاکلی تزریقی در آب CIP کارخانجات صنایع غذائی با استفاده از تکنولوژی نانو
آنالیزهای پیشرفته غذاداروها
استفاده از خشک کن REFRACTANCE WINDOW در صنایع غذایی
استقرار سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) در کارخانه کشمش
بررسی پروفایل تغذیه ای بیومس جلبک میکروسکوپی کلرلا ولگاریس
بررسی وضعیت قوطی های فلزی مورد استفاده در بسته بندی مواد غذایی
Kinetics of Inactivation of Lysozyme and lysozyme added to Raw Milk Stored at Different Temperatures
اهمیت و کاربرد هیدروکلوئیدها در صنعت پخت نان
بررسی اثر پارامترهای واکنش در تولید روغن فراسودمند دیآسیلگلیسرول و بهینهسازی آن با استفاده از روش سطح پاسخ
آکریل آمید و راههای کاهش آن در فراورده های سیب زمینی و غلات
بررسی پایداری اکسیداتیو پنیر خامه ای در دمای محیط، طی دوره نگهداری
توسعه ی بسته بندی هوشمند برای نظارت بر فساد ماهی
مقایسه ی خصوصیات آنتی اکسیدانی پنیر خامه ای در دماهای محیط و یخچال،طی دوره نگهداری
تأثیر جای گزینی ساکاروز با اینولین و ترکیبات حجم دهنده روی ویژگی های رئولوژیکی شکلات تلخ کم کالری
تأثیر جای گزینی ساکاروز با اینولین و ترکیبات حجم دهنده روی برخی ویژگی های فیزیکی- شیمیایی، مکانیکی و حسی شکلات تلخ کم کالری
بررسی روش های کاهش ضایعات نان
استفاده از طرح مخلوط در بهینهسازی فرمولاسیون مایونز کم چرب
بررسی اثرافزایشی رشد Lactobacillus casei تحت تاثیر اینولین استخراج شده از کاسنی چندساله در محیط آزمایشگاهی
نقش ترکیبات عمل گرای موجود در انار در سلامت انسان
بررسی کامل نقش تغذیه و برنامه غذایی بر بیماریهای شایع دوران سالمندی
استفاده از تکنیک اولتراسونیک برای کاهش گرفتگی فیلتراسیون غشایی
تهیه فیلم خوراکی زئین حاوی مونولورین و اسانس آویشن شیرازی و ارزیابی خصوصیات آنتی اکسیدانی
استفاده از محافظهای سرمایی در فرآیند خشک کردن انجمادی به منظور بهبود کیفیت تولید میکروب های پروبیوتیک
مطالعه زمان رهایی تنش سیب زرد لبنانی
خصوصیات رﺋولوژیکی مواد غذایی
آفلاتوکسین B1 در گوشت
کاربردها و چالش های حال و آینده فناوری نانو در صنعت غذا
بهینه سازی شرایط استخراج رنگدانه کورکومین از ریزوم زردچوبه با استفاده از تکنیک رویه سطح پاسخ (RSM)
بررسی تغییرات شیمیایی، آنزیمی و هورمونی در طی فرایند مالت سازی
نسبت اسیدهای چرب امگا-6 به امگا-3 در شیر گاو تولیدی در سیستم پرورش صنعتی و سنتی
تأثیر پوشش های خوراکی پروتئین سویا و آب پنیر در افزایش ماندگاری ورقه های سیب درختی و گلابی
فیبرهای رژیمی و نقش آن در سلامتی انسان
ارزیابی کیفی روغن سرخ کردنی غنی شده با اسید لینولئیک مزدوج (CLA)
بررسی تأثیر نوع و مقدار پایدارکننده ها بر پایداری و خواص حسی شیر کاکائو
بررسی تأثیر کانژوگه کردن با دکستران بر خواص عملکردی و کاربردی پروتئین های آب پنیر
معرفی خواص داروئی وآنتی اکسیدانی گیاه گرنه
کاربرد شبیه سازی مونت کارلو در صنایع غذایی
اثر الکتریسیته پالسی قوی بر مواد غذایی (PEF)
مروری بر روشهای تولید فیلمهای پلیمری حاوی نانو ذرات نقره
غیر فعال سازی آنزیم لیپاز جوانه گندم به روشهای مختلف حرارتی
اثرات فرآیندهای جدید صنایع غذایی برآلرژن های غذایی
استفاده از جایگزین های چربی در پنیر
استفاده از گاز CO2 در سالم سازی شیر
مکانیسم تشکیل آکریل آمید در مواد غذایی
بررسی اثرنسبت های مختلف آرد کامل سویا به عنوان جایگزین چربی و زمان آسیاب کردن بر ویژگی های بافتی، رئولوژیکی و حسی شکلات شیری
بررسی اثر کشندگی سونیکاسیون و ترمو سونیکاسیون بر باکتری ها
ویژگی های نان فاقد گلوتن حاصل از واریته های برنج ایرانی
اثرات ضد تغذیه ای گوسیپول و روش های اندازه گیری گوسیپول کل و آزاد در روغن پنبه دانه
بررسی تأثیر افزودن تراویده (پرمییت) فرآیند فراپالایش شیر بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و بافتی تافی
جداسازی اسید های چرب آزاد روغن های خوراکی بوسیله میکروارگانیزم ها
ارزیابی تاثیر مالتودکسترین به عنوان جایگزین چربی بر روی کیفیت ماست کم چرب
بررسی اثر اسانس آویشن شیرازی در کنترل عامل بیماری کپک خاکستری ( cinerea Botrytis) انگور
خواص عملکردی لیزوزیم سفیده تخم مرغ
ویژگی های روغن دانه گل گاو زبان
بررسی تاثیر پوشش متیل سلولز و عصاره آویشن بر کیفیت انگور با روش سطح رویه پاسخ
تاثیر محصولات بدون قند و رژیمی طبیعی در بهبود سلامت و شادابی جامعه
استفاده از میکروارگانیسم ها در تولید اسیدهای چرب ضروری
کلون کردن ژن پروکیموزین نوترکیب در باکتری لاکتوکوکوس لاکتیس
بررسی روش های شناسایی و سنجش هوشمند تقلبات ملامین در شیر خشک نوزاد
ارزیابی فعالیت ضد رادیکالی، قدرت احیاء کنندگی و ظرفیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی روغن پوست بنه
مقایسه اثرپودر شیر ، پودر آب پنیر و پودر کنسانتره آ ب پنیر اصلاح شده بر خصوصیات رئولوژیکی و حسی خمیر و نان تافتون
تولید عسل خشک با دو روش تصعیدی و مایکروویو از دو نمونه عسل تجاری و غیر تجاری
بررسی راه های کم کردن ، حذف یا جلوگیری از تشکیل اکریل آمید در مواد غذایی حرارت دیده و سرخ شده
اثر امواج فراصوت بر شرایط تولید، میزان جذب روغن و ویژگیهای حسی چیپس سیب زمینی
بررسی رفتار رئولوژیکی و خواص فیزیکی مخلوط روغن زیتون با روغن های سویا و آفتابگردان
تاثیر شتاب ارتعاش ناشی از حمل و نقل جاده ای بر صدمات میوه کیوی
کاربرد تکنیک پردازش تصویر در ارزیابی ویژگی های رنگی روغن سویای حاوی کورکومین
بررسی اثر افزودن آب و امولسیفایر PGPR بر خواص بافتی و حسی شکلات شیری آبدار
کاربرد باکتریوسین ها به عنوان مواد محافظ در مواد غذایی
مروری بر کاربردهای میکروفیلتراسیون در صنعت لبنیات
فیتاز و کاربرد آن درصنعت غذا
خصوصیات ایمنی ،کارکردی و فن اوری باکتری های پروبیوتیک
بهینه سازی مخلوط ماست و بستنی جهت تولید بستنی ماستی بر پایه سویا
بررسی ویژگی های بافتی و پذیرش پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی با استفاده از روش های سطح پاسخ و تحلیل مولفه های اصلی
اثر نوسان توزیعکننده هوا بر اندازه حباب در راکتور نوع هواخیز
اثر بازدارندگی اسانسهای دارچین و مرزنگوش وحشی بر رشد آسپرژیلوس فلاووس در رب گوجه فرنگی
جداسازی و شناسایی باکتری های لاکتیک اسید با توان تولید ترکیبات ضد قارچی از منابع طبیعی
خصوصیات مواد نگهدارنده ضد قارچ طبیعی تولید شده توسط باکتریهای لاکتیک اسید
بررسی اثر صمغ کیتوزان تجاری در پایدارسازی دوغ بدون گاز
اثر پارامترهای خشک کردن بر شاخصهای کیفی کنگر فرنگی و تعیین ضرایب نفوذ موثر در شرایط بهینه
بررسی حرارت دهی بریکس اولیه و اثرات آن بر بهبود قوام رب گوجه فرنگی با استفاده منطق فازی
کینتیک استخراج رنگ های خوراکی(کاروتنوئید) از منابع طبیعی و جایگزینی با رنگهای سنتزی
بررسی اثر عوامل مختلف بر روی رئولوژی خمیر آرد گندم
مطالعه خصوصیات فیزیکی و مکانیکی میوه کنار (Ziziphus mauritiana)
آنالیز پروفایل بافت پاستیل آلو به روش حسی و بررسی تاثیرهیدروکلوئیدهای مصرفی بر پذیرش کلی بافت
شناسایی و جداسازی باکتری های اسید لاکتیک از پنیرهای سنتی
بهینه سازی شاخص های موثر در فرآیند خشک کردن گیاه اسطوخودوس با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی
تکنولوژی میدان های پالس الکتریکی و استفاده از آن به عنوان یک روش غیر حرارتی در نگهداری شیر
خشک کردن پاششی عصاره رازیانه با استفاده از مواد کمک خشک کن در مقیاس پایلوت
Physical, barrier and thermal properties of polylactic acid (PLA)/layered silicate nanocomposite membranes
برآورد برخی از عناصر معدنی در آرد و نانهای مصرفی در شهر ارومیه
توسعه و اعتبارسنجی روشی نوین و سریع در تشخیص ضرورت فرآیند آنزیم بری از مغزهای گردو
جداسازی و شناسایی لاکتوباسیل ها از ضایعات سیب زمینی و شیر خام برای تولید فرمانتوری اسید لاکتیک
اندازه گیری دوره کارنس آفتکش دیکلرووس بر روی کاهو در تهران به عنوان عامل مخاطره آمیز در سلامت جامعه
بررسی روشهای بیولوژیکی سمیت زدایی آفلاتوکسین در مواد غذایی
بسته بندی های فعال حاوی ترکیبات طبیعی ضد میکروبی: روشی جدید در کاهش رشد کپک و مخمر در نان
مزایای تولید پنیر خامه ای کم چرب با استفاده از جایگرین چربی در صنایع غذایی
بررسی اثر زمان آسیاب کاری در تولید نانوپودر سیر
مدل سازی تغییرات بافتی در فرایند های حرارتی
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی شیر غنی شده با پروتئین سویای پایدار شده با صمغ عربی
راهکارهای موثر در کاهش خطر سرطان زایی گوشت و فرآورده های گوشتی
بررسی خصوصیات شیمیایی و بافتی ماست فراسودمند با شیر برنج قهوه ای
اثر پودرفیبر مرکبات و روغن آفتابگردان بر خصوصیات کیفی سوسیس فرانکفورتر ایرانی
بررسی اثر پوششهای خوراکی در بهبود کیفیت و کاهش جذب روغن در سیب زمینی سرخ شده
بررسی تاثیر عصاره گیاه چوبک و امولسیفایر منو و دی گلیسرید بر بهبود کیفیت کیک روغنی
کاربرد ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در فراورده های غذایی
بررسی تاثیر عصاره گیاه چوبک و امولسیفایر منو و دی گلیسرید بر ویژگیهای کیفی خمیر کیک روغنی
بررسی روشهای تولید شکلات مقاوم به حرارت
ساپونین ها و کاربردهای آنها در فرآوری مواد غذایی
کاهش تشکیل آکریلامید در چیپس سیب زمینی
بررسی آلودگی های میکروبی پنیر های ارسالی به آزمایشگاه کنترل مواد غذایی ،آرایشی وبهداشتی استان آذربایجان غربی
پیش بینی تأثیر ساختار امولسیون بر توزیع اندازه قطره های نانوامولسیون براساس مدل موازنه جمعیت
بررسی و مقایسه متغیرهای فیزیکی و شیمیایی گندم در دو شهرستان ساری و خرم آباد
پیش بینی تأثیر فشار ریزسیال سازی در اندازه قطرههای نانوامولسیون براساس مدل موازنه جمعیت
نقش پروبیتیک ها و پری بیوتیک ها در بهبود کارایی دستگاه گوارش سالمندان
اثر آنتی اکسیدانی ترکیبات فنولی فراورده های جانبی زیتون روی پایداری روغن های خوراکی و فراورده های گوشتی
روش های اکسایشی پیشرفته در تصفیه ی آب و پساب
تحلیلی بر فناوری تغلیظ انجمادی در صنایع غذایی
تولید نوشیدنی انگور فراسودمند با استفاده از عصاره سبوس برنج
طراحی و ساخت دستگاه پوشش دهنده فیلم خوراکی
افزایش ماندگاری میوه لیمو با استفاده از پوشش خوراکی بر پایه پکتین در مقیاس پایلوت
بررسی ویژگی های تکنولوژیک مهم صنعتی باکتری های آغازگر ایزوله شده از ماست های بومی ایران
مطالعه چروکیدگی میوه انجیر کامل (رقم سیاه) در حین فرآیند خشک کردن
کاربرد و اثر فرآیند فشار بالا (High-Pressure Processing) در پاستوریزاسیون شیر سویا
ارزیابی مقدماتی ویژگی های کف زایی و امولسیون کنندگی عصاره گیاه چوبک به منظور جایگزینی آن با سفیده تخم مرغ در تولید کیک اسفنجی
بررسی کاربرد سیستم های GMP،GAP وHACCP در کاهش ضایعات پس از برداشت خرما در استان فارس
بررسی امکان تولید ماست عملگرا با شیر برنج قهوه ای
بررسی پایداری و خصوصیات کورکومین ریزپوشانی شده توسط کنسانتره پروتئین آب پنیر با روش خشک کردن پاششی
تاثیر پوشش کیتوزان ویتامین E بر شاخصه های فساد اکسیداتیو در ماهی قزل آلا
تولید کاروتنوئیدها (بتا-کاروتن، آستاگزانتین و لوتئین) توسط ریز جلبک (Microalgae)
بررسی روشهای مدل سازی سینتیک خشک کردن مواد غذایی
تحلیلی بر کاربرد فرایند حرارتی با فرکانس رادیویی در صنایع غذایی
مطالعه و بررسی رفتار مصرف کنندگان نسبت به اسنک بار خرمایی-آجیلی با روکش شکلات
اندازه گیری برخی خواص فیزیکی آلو خشک
سینتیک خشک کردن برگه کیوی تحت تاثیر سفتی میوه
تحلیلی بر تأثیر پارامتر های مختلف در فرایند دی اکسید کربن فوق بحرانی در استریلیزاسیون میوه و سبزیجات
بررسی استخراج ترکیبات فراسودمند از منابع طبیعی با استفاده از سیال زیر بحرانی
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره استخراجی سبوس برنج
کاهش و کنترل آفلاتوکسین در مراحل مختلف تولید پسته
اثر پیش تیمارهای پوشش خوراکی و خشک کردن اسمزی در بهبود خشک کردن میوه جات و سبزیجات
بیوسنسور و کاربرد آن در صنایع غذایی
ترکیبات اسانس پوست بکرایی در روش های کلونجر و کلونجر با پیش تیمار اولتراسوند
بررسی فعالیت ضدقارچی عصاره زوفا در کیک
تحلیلی بر استخراج ترکیبات فراسودمند از منابع طبیعی با استفاده از سیال فوق بحرانی
مروری بر تاثیرات فرایند اکستروژن بر خصوصیات مواد غذایی
محاسبه ی فعالیت آنتی اکسیدانی و آنتی رادیکالی زرشک(Berberis vulgaris)
بررسی خواص ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی ژله رویال و بیوپپتیدهای مشتق شده
بهینه سازی شرایط خشک کردن اسمز-اولتراسونیک در میزان افت آب و جذب مواد جامد میوه کامکوات
تعیین حد شناسایی سالمونلا در سبزیجات به روش PCR
برخی روش های نوین اصلاح نشاسته
بررسی فعالیت ضد قارچی و ضد باکتریایی عصاره اتانولی ریشه شیرین بیان با روش الایزا
بررسی ماندگاری میوه کیوی پوشش داده شده با پوشش های خوراکی مختلف
اندازه گیری استالدئید در ماست پروبیوتیک
Antimicrobial and antioxidant activity of royal jelly and biopeptides derived
تکنیک ها و روش های اندازه گیری چسبندگی در تهیه پودرهای خوراکی در طی فرآیند خشک کردن
بررسی اثر پروتئین های آب پنیر در تولید اسنک های پروتئینی با پایه ی ذرت
کاربرد ازن در صنایع غذایی
کاربرد ریزپوشانی طعم در محصولات اکستروژن
بررسی راهکارهای موثر در کاهش میزان اسید فیتیک در نان ها
اسانس گیری از پوست پرتقال با استفاده از روش تقطیر با آب و بخار آب
تاثیر افزودن الیاف رژیمی غیرمحلول و بهینه سازی آن بر ویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی ماکارونی
بسته بندی ضد میکروبی مواد غذایی
بررسی تأثیر کاربرد نشاسته مقاوم در تهیه فرآورده های غلات
عنوان:استفاده ازدانه های کفیردرعمل آوری خمیروپخت نان
بررسی تاثیر اسید استیک بر حلالیت و جذب آب نشاسته گندم
بررسی امکان استفاده از فناوریهای نوین در صنعت خشکبار
بهینه سازی فرآیند آبکافت پروتئین های آب پنیر برای تولید پپتید های مهار کننده ی آنزیم تبدیل کننده ی آنژیوتنسین به روش سطح پاسخ
روشهای کپسوله کردن مواد غذایی
تأثیر پوشش خوراکی کازئینات سدیم بر روند تغییر شاخصهای اکسیداسیون در قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در مدت نگهداری در یخچال
اثر روکش هیدروکلوئید در کاهش ضریب انتقال حرارت در فرآوردههای سرخ شده
تاثیر نمک های امولسیون کننده بر زمان تشکیل لخته شیر توسط آنزیم مایه پنیر
تاثیر اندازه میوه بر صدمات میوه کیوی در طول حمل و نقل
اثر فرایند پرتودهی بر روی فیتو شیمیایی وآنتی اکسیدان ها در محصولات گیاهی
تاثیر تیمارهای حرارتی بر خصوصیات رئولوژیکی مستقل از زمان صمغ دانه شاهی و صمغ گزانتان
تکنیک تولید صنعتی روغن کره فاقد کلسترول
تاثیر تیمارهای حرارتی بر خصوصیات بافتی صمغ دانه شاهی
ریزپوشینه دار کردن روغن ماهی با توده های صمغ عربی-ژلاتین
بررسی ترکیبات مولد عطر و طعم کفیر و عوامل موثر بر آن
ارزیابی تاثیر روش بلانچینگ و خصوصیات آنتی اکسیدانی آب هویج در طی دوره ی نگهداری.
اصلاح نشاسته با فنآوری فشار بالا
بررسی تغییرات خصوصیات آنتی اکسیدانی آب هویج در اثر آنزیم بری طی دوره ی نگهداری
بررسی روغنهای ضروری برخی از گونههای انارریجه و کاربردهای آن در صنایع غذایی
اثر پرتودهی گاما بر فعالیت آنتی اکسیدانی وضد میکروبی دارچین
نحوه مدل سازی بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر اساس طراحی با غشاء و منفذهای ریز
بررسی تاثیر خشک کردن بر روی تغییر ابعاد(قطرهای) لایه های نازک سیب با استفاده از پردازش تصویر
اثر میکروویو بر فعالیت آنتی اکسیدانی زوفا
تحلیلی بر تاثیر امواج مایکرویو در خشک کردن مواد غذایی در خشک کن بستر جهنده
بررسی کیفیت شیر از لحاظ تعداد سلول های سوماتیک و بارمیکروبی در یک گاوداری صنعتی در منطقه دزفول
تاثیر کاربرد آرد بلوط بر خصوصیات خمیر و نان حجیم
بررسی و مدل سازی تغییرات قهوه ای شدن لایه های نازک سیب در طی خشک شدن
تاثیر آنزیم گزیلاناز حاصل از آسپرژیلوس نیجر بر خواص رئولوژیکی خمیر نان
ﺗﺄثیر پوست پرتقال بر پایداری حرارتی روغن کانولا در مقایسه با آنتی اکسیدان سنتزی
کاربرد برچسب های هوشمند TTIبرای کنترل کیفیت مواد غذایی فسادپذیر در زنجیره سرمایش
بسته بندی ضد میکروبی ؛ مروری بر عملکرد و کاربرد ها
طبقه بندی ارقام برنج با استفاده از ماشین بردار پشتیبان بر پایه ویژگی های بهینه شکل برنج
بررسی اثر فرایند اولترافیلتراسیون بر محتوی آنتی اکسیدانی و پایداری اکسایشی روغن کانولا
مطالعه ای بر فرآیند های تغلیظ غشایی در صنایع غذایی
فیلم های زیستی فعال بر مبنی کیتوزان
نانو تکنولوژی و کاربرد آن در صنایع غذایی
بررسی اثرات مصرف ماست پروبیوتیک در تعدیل سیستم ایمنی
بررسی تاثیر اینولین بر زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و ویژگی های کیفی پنیر سفید فراپالایش سینبیوتیک
جداسازی و شناسایی فلور قارچی کشمش های عمده خراسان رضوی
بررسی میزان رشد کمی وکیفی درواحد تولید پروبیوتیک بیفیدوباکتریوم بیفیدوم
اثر تغییرات pH و نمک کلسیم بر ویژگی های رئولوژیک مخلوط صمغ های زانتان و ژلان
تاثیر نوع و شرایط بسته بندی بر خصوصیات کیفی سیب زمینی خشک شده با مایکروویو
استفاده بهینه از ضایعات سیب زمینی در جهت تولید بیواتانول
بررسی اثر متابولیتهای ضد قارچ باکتریهای اسید پروپیونیکی به عنوان استارتر همراه بر افزایش ماندگاری ماست
مطالعه پارامترهای کیفی ورقه های گوجه فرنگی طی خشک شدن در خشک کن هوای داغ مجهز به پمپ حرارتی
شرایط بهینه استفاده ازآنزیم ترانس گلوتامیناز در بهبود کیفیت محصولات شیلاتی
کنترل زیستی فساد بعد از برداشت میوه ها و سبزیجات
فعالیت ضد میکروبی لاکتوباسیلوس پلانتاروم در فرآورده شیر هویج پروبیوتیک
مروری برکاربرد نشاسته در پنیرهای آنالوگ
وضعیت انتشار مقالات در حوزه پروبیوتیک، پری بیوتیک و سین بیوتیک براساس گزارشات پایگاههای علمی
تعیین گرمای ویژه در خمیر پیتزا و خمیر نان روغنی سنتی ایرانی
مدل سازی فرآیند خشک کردن ورقه های گوجه فرنگی در خشک کن هوای داغ مجهز به پمپ حرارتی
ارتقاء سلامت غذاهای سرخ شده با استفاده از هیدروکلوئیدها
فرآیند تولید پنیر اصلاح شده آنزیمی (عوامل بدطعمی و روش های کنترل آن )
ترکیب شیمیایی، محتوای فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی برخی گونه های بادام وحشی بومی ایران
بررسی ترکیبات Phytochemical در دانه های غلات
ارزیابی میزان آمیگدالین در مغز برخی گونه های وحشی و تجاری بادام بومی ایران با استفاده از تکنیک RP-HPLC
تأثیر ترکیبات مکمل بر زنده مانی باکتری ها در پودر ماست پروبیوتیک در طی خشک کردن پاششی
روغن تک یاخته؛ بررسی تولید، اهمیت و چالش ها
بررسی زیان ها ی اقتصادی ناشی از بیماریهای انگلی نشخوارکنندگان در دامداریهای استان همدان
کاربرد فن آوری پالس نوری درفرآیند مواد غذایی
ارائه شیوه نوین خشک کردن به منظور کاهش مصرف انرژی
بررسی اثر باکتریوفاژها بر فرآیند تولید فرآوردههای تخمیری شیر
بهینه سازی آبگیری اسمزی گلابی با روش سطح پاسخ
بررسی اثرافزودن فیبرهای رژیمی برفرمولاسیون محصولات گوشتی
بررسی علل ضبط کبد های دام های کشتاری در شهرستان ملایر
ترکیبات ویژه زعفران( Crocus sativus L)
مروری بر فناوری تولید سوسیس های تخمیری
بررسی اثر ترکیبات پری بیوتیک بر رشد و بقای لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس در ماست چکیده سین بیوتیک
بررسی عوامل تشدید کننده طعم در سوسیس های تخمیری
بررسی پتانسیل استفاده از میگوی ضایعاتی به عنوان محیط کشت غنی شده باکتریایی و مقایسه آن با محیط های کشت تجاری متداول
شبیهسازی فرآیند خشکشدن انجیر سبز استهبان به روش اجزای محدود
بررسی تاثیر امواج فراصوت بر نشاسته گندم
مطالعه بر روی روش های کاهش آفلاتوکسین های BوG در مواد غذایی
بررسی تاثیر ساکارز و پکتین بر تغییرات رنگ، ویژگیهای ارگانولپتیک و خواص حرارتی شربت انجیر
مدلسازی ریاضی و خشکشدن لایه نازک انجیر سبز استهبان
بررسی اثر حرارت و زمان بر قدرت رنگی و دیگر خواص عصاره خوراکی زعفران
مطالعه اثر اینولین بر بیوسنتز میکروبی CLA در ماست پروبیوتیک
بررسی اثر اینولین بر بیوسنتز میکروبی اسید لینولئیک کنژوگه درماست پروبیوتیک
بررسی اثر پکتیناز های Rapidase max c80 و Rapidase smart بر خواص فیزیکی شیره خرما
کاربرد فناوری امولسیفیکاسیون در میکروکپسوله سازی پربایوتیکها
اندازهگیری خصوصیات فیزیکی سه رقم میوه آلبالو
بررسی بافت، رنگ و ماندگاری چیپس سوریمی و ماهی
اثر فشار هیدروستاتیک بالا بر ساختار و ویژگی های نشاسته
بررسی خصوصیت آنتی اکسیدانی گیاه پونه گاوی
مروری بر تشکیل لیزینوآلانین در مواد غذایی
بررسی اثر نایسین بر کیفیت و ماندگاری کلم شور تخمیری (ساورکرات)
بررسی تاثیر پایدارکننده و کنسانتره میوه روی پایداری و خصوصیات حسی نوشیدنی تخمیری میوه ای
NMR و کاربردهای آن در صنایع غذایی
بهینه سازی استخراج عصاره متانولی گیاه پونه گاوی و تاثیر آن بر روی پایداری روغن سویا
تحلیلی بر تاثیر امواج اولتراسونیک بر فرایند انجماد مواد غذایی
مروری بر تاریخچه، فرآوری، ارزش تغذیه ای و کاربردهای شیره انگور
Effect of moisture content on some physical properties of Iranian cumin seed(Cuminum Cymminum L.)
بررسی فرایند تولید استئارات سوربیتن
بررسی خواص رئولوژیکی مخلوط قند– پروتئین (WPC- شیره خرما) در سیستم آبی
بررسی شیوع فاسیولا،دیکروسلیوم و کیست هیداتیک در کشتارگاه های شهرستان نهاوند (استان همدان) سال 1387
بررسی الگوی پروتئولیز و لیپولیز در پنیرهای تشدید طعم یافته (Enzyme Modified Cheese) بوسیله ی عصاره آنزیمی میکروارگانیسم ها
تأثیر روش های نوین فرایند غذایی بر بسته بندی: خصوصیات ساختاری، ترکیبی و مهاجرتی
بررسی روش تخمیری و غیرتخمیری تولید سس سویا و توجیه اقتصادی بهترین آنها
مقایسه ی میزان شیوع فاسیولوزیس،دیکروسلیوزیس و کیست هیداتید در دام های کشتاری شهرستان همدان
خواص درمانی و آنتی اکسیدانی چای سبز
بررسی اثر ضد میکروبی عصاره متانولی پوست پسته وحشی (BENE) بر رشد استافیلوکوکوس اورئوس
ارزیابی و شناسایی ترکیبات فرار طعم و بوی نامطلوب شیر توسط Headspace -Solid Phase Micorextraction
تعیین حجم و چگالی کالوس کلزا به وسیله ماشین بینایی هوشمند
اندازهگیری فلزات سنگین در شیر
نقش پری بیوتیک ها در پیشگیری و درمان سندرم روده تحریک پذیر
گیاهان تراریخته ( ترانس ژنیک)
اثر پلی فنولها ی چای سبز بر خصوصیات رئولوژیکی صمغ عربی
تعیین ویژگیهای رئولوژیکی و فرمولهای تجربی محاسبه ویسکوزیته، ضریب قوام و ضریب جریان عصاره شیرین بیان توسط کاربرد روش سطح پاسخ
بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی عصاره متانلی چند گیاه دارویی و مقایسه آنها با BHT
بررسی تاثیر سبوس گندم و برنج فراوری شده بر روی خصوصیات فارینوگرافی خمیر بیسکوئیت
افزودن چای سبز به کیک اسفنجی وبررسی خصوصیات شیمیایی آن
بررسی میزان آفلاتوکسین M1 در شیرهای تولیدی نقاط مختلف کشور
اثر شرایط هموژنیزاسیون بر روی خواص رئولوژیکی کفیر
مدل سازی انتقال جرم در آبگیری اسمزی شلغم
استخراج میکروبی پکتین از پوست سیب
کاربرد مدل سازی در بسته بندی مواد غذایی تحت اتمسفر اصلاح شده
اثرpH و میزان نمک اضافه شده به شیر بر پایدار سازی کلوئیدی دوغ
ارزیابی محتوی ترکیبات فنولی و ظرفیت مهار رادیکالهای آزاد در گیاه Laurus nobilis در استان گلستان
کاربرد فرایند الکتریکی پالسی به منظور افزایش عمر نگهداری مواد غذایی
اثر جایگزین های چربی بر روی ویژگیهای حسی و فیزیکی بستنی های کم چرب
بررسی فعالیت آنزیمی مالت حاصل از لاین های جو برتر استان گلستان و ارزیابی ویژگیهای کیفی عصاره حاصل از آنها
بررسی خواص عملکردی پروتئین های نخود در فرآیند استخراج با استفاده از تکنیک رسوب بر پایه نقطه ایزوالکتریک آن ها
ارزیابی تاثیر پیش تیمارهای مختلف بر پارامترهای تعادلی آبگیری اسمزی میوه بِه
تاثیر فرآیند مالت سازی بر میزان β- گلوکان و فعالیت آنزیم β- گلوکاناز در دانه و مالت لاین های جوی برتر استان گلستان
بررسی شبکه های عصبی مصنوعی (ANN) درآنالیز مواد غذایی
ارزیابی محتوی ترکیبات فنولی و ظرفیت مهار رادیکالهای آزاد در گیاه دارویی خرفه در استان گلستان
بررسی ویژگیهای شیمیایی عسل های تولیدی در استان آذربایجان غربی در سال 1389
کتیرای ایرانی و کاربردهای عمده ی آن در پایدارسازی امولسیون ها و نوشیدنی های فراسودمند
روغن هسته انگور
عوامل بیماریزای منتقله از آب و شناسایی آنها با تکنیک های مولکولی
خصوصیات فیزیکی لاین های جو برتر استان گلستان
استفاده از ازن به عنوان یکی از فرآیند های غیر حرارتی در کاهش آلودگی میکروبی
راهکارهای بهبود ویژگی های فیزیکی فیلمهای خوراکی زیست تخریب پذیر نشاسته ای
بکارگیری امواج فراصوت در انجماد مواد غذایی
بررسی اثر ضدباکتریایی عصاره آبی گزنه و مرزنگوش بر اشریشیاکلی، سالمونلا تیفی و سودوموناس آئروژینوزا
بررسی خواص فیزیکوشیمیایی عسل شهرستان خاش در سال 1388
عوامل موثر بر میزان فلزات سنگین در آبزیان
تعیین منحنی های همدمای جذبی پودر خرما رقم استعمران و برازش مدل های مختلف برای آن
بهینه سازی خصوصیات هیدراتاسیونی و پایداری امولسیون کالباس کم-چرب با جایگزینی صمغ دانه ریحان و کاراگینان
مقایسه تنوع فراکسیون های نیتروژنی و خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئین نخود تولیدی به روش اسیدی و قلیایی (cicer arietinum L.)
بررسی امکان ارزیابی کیفیت شیر خام با استفاده از منطق فازی
تأثیر هیدروکلوئیدهای مختلف بر تخلخل و ریزساختار نان بربری
تعدیل خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئینی یولاف
تولید شیر غنی شده با سنجد و بررسی خصوصیات ارگانولپتیک آن
تعدیل خصوصیات عملکردی ایزوله پروتئینی یولاف
ازن و مقایسه آن با سایر ضدعفونی کننده های رایج در صنعت مواد غذایی
کاربرد میدان های الکتریکی پالسی (Pulsed Electric Fields) در پاستوریزاسیون آب پرتقال
مدل سازی خشک کردن پیاز با استفاده از منطق فازی و شبکه های عصبی مصنوعی
اندازه گیری سوربات پتاسیم در بعضی فراورده های لبنی عرضه شده در ایران با استفاده از HPLC
غنی سازی مواد غذایی با کوآنزیم Q10
تاثیر شرایط شبیه سازی شده معده بر زنده مانی باکتری پروبیوتیک لاکتوباسیلوس کازئی در شکل آزاد و ریزپوشانی شده در طول دوره نگهداری ماست منجمد سین بیوتیک
کاربرد تکنولوژی بسته بندی هوشمند در مواد غذایی
خواص آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده احشای یال اسبی ماهی (Trichiurus lepturus) تولید شده با آنزیم پروتامکس
استخراج شاخص های رنگ محصول با استفاده از تکنیک پردازش تصویر
مدلسازی فازی- عصبی سینتیک خشک کردن فلفل دلمه
تعیین میزان مایکوتوکسین ها در ادویه فلفل قرمز با استفاده از روش های ایمونولوژیک و کروماتوگرافی
مدلسازی و سینتیک خشک شدن شلغم در آون هوای داغ
بررسی انیدرید سولفورو در قند کله های تولیدی در استان آذر بایجان غربی در سال 1389
مدلسازی ریاضی خشکشدن لایه نازک گلابی و بررسی اثر دما و سرعت هوا بر تغییر رطوبت نسبی طی فرآیند خشکشدن
طراحی، ساخت و ارزیابی دستگاه استخراج ژل گیاه صبر زرد (Aloe vera)
بررسی Cold Plasma به عنوان یک روش نوین در فرآوری مواد غذایی
بررسی کاربرد امواج رادیویی در صنایع غذایی
مدلسازی هیدرودینامیک جریان سیال درفرآیند میکروفیلتراسیون با استفاده از تکنیک دینامیک سیالات محاسباتی (CFD)
چقدر به تحقیقات در زمینه نان احتیاج داریم؟
بررسی برخی از ویژگی های فیزیکی شیمیایی و حسی ماست فراسودمند دارای روغن های گیاهی
مبانی طراحی و ساخت بیوپلیمرهای عملگر در مواد غذایی
بررسی اثر آنزیم گلوکز اکسیداز بر برخی خصوصیات آب انگور
اصول و کاربردهای بتا گالاکتوزیداز تثبیت شده در صنعت غذایی
نقش شیر و فراورده های لبنی در کاهش بیماریهای عروق کرونر قلب
کاربرد فشار هیدرواستاتیک در صنایع غذایی
ترکیبات سودمند فیتوکمیکال در سیب زمینی
فرمولاسیون نوشیدنی چای سبز با طعم عسل وارزیابی خصوصیات حسی، شیمیایی ومیکروبی آن در طی دوره نگهداری
بهینه سازی فرآیند کنترل قهوه ای شدن وآبگیری اسمزی در حلقه های سیب
تعیین انرژی فعالسازی و ضریب پیشنمایی روغن ذرت Golden maize در درجه حرارت های مختلف
بررسی خواص کیفی و شیمیایی روغن زیتون معطر شده با گیاهان دارویی
کاربرد تکنیکهای ریاضی در پیش بینی مقدار رطوبت تعادلی انواع آرد گندم
استفاده از فیلم های خوراکی بر پایه کلاژن در بسته بندی مواد غذایی
تولید امولسیون به کمک فرایندهای غشایی
لاکتوباسیلها و کاربرد آنها صنایع غذایی
بررسی اثر پری بیوتیکی اینولین استخراج شده از گیاه کاسنی یک ساله بر روی لاکتوباسیلوس کازئی
مبانی طراحی و ساخت بیو پلیمر های عملگر در مواد غذایی
کاهش ضایعات و بهبود کیفیت نان ترکیبی با ارزیابی دما و زمان پخت
اهمیت و کاربرد امولسیفایر ها در صنعت نانوایی
کاربرد Propionibacterium and Bifidobacterium در صنایع لبنی
اثرات پرتودهی یونیزه کننده بر روی ترکیبات مواد غذایی
بررسی ساختار ترکیبات قطبی روغن کانولا تحت تاثیر اختلاط با روغنهای زیتون/پالم اولئین و ترسیوبوتیل هیدروکینون طی فرآیند سرخ کردن
بررسی اثر پوشش کلریدکلسیم دوآبه بر خواص شیمیایی سیب در شرایط مختلف انبارداری
اندازه گیری مقدرا ترکیبات فنولی و قدرت رادیکال گیرندگی عصاره های آنتی اکسیدانی پوست میوه خرمالو.
ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ گل مغربی (Oenothera biennis) و تاثیر آن بر پایداری اکسیداتیو روغن سویا
ملامین در مواد غذایی
اثر فیبرهای رژیمی بر سرطان پروستات
کیفیت حسی محصولات لبنی غنی شده با روغن ماهی
ارتقاء کیفیت و ماندگاری نان ترکیبی با ارزیابی زمان تخمیر
وضعیت میکروبی بستنی های سنتی در شهرستان بجنورد
اثرات سلامت بخش میسو به عنوان یک غذای عملگرا در بدن انسان
بررسی خواص عملکردی پروتئین های ضایعات پس از پخت ماهی تن و تاثیر زمان بر آن
کپسوله کردن مواد فعال زیستی
تأثیرات نور بر استحکام اکسایشی Olien (نمک آلی گلیسرول و اسید اولئیک) در روغن پالم
بررسی امکان جانشینی کامل ساکارز با ایزومالت و سوکرالوز در تهیه پودر ژله پرتقالی
نقش ترکیبات شیمیایی، بر روی کریستالی شدن هم دمایی کره کاکائو
اثرات کازئین ماکرو پپتید شیر به عنوان یک پپتید بیواکتیو در غذاهای عملگرا
بکارگیری دستاوردهای پزشکی بمنظور بهبود کیفیت گوشت منجمد بوسیله محافظ کرایونی و شیشه ای شدن
نقش های تکنولوژیکی نمک در صنایع غذایی و ضرورت کاهش میزان نمک در فرآورده های غذایی
بررسی نتایج جدید کاربردهای روغن پالم در محصولات غذایی
مدلسازی عددی انتقال دو بعدی حرارت طی فرایند حرارتی خاویار
بررسی خواص عملکردی پروتئین هیدرولیز شده سر ماهی تون زردباله توسط آنزیم آلکالاز
بررسی برخی خواص کیفی پرتقال تامسون با پوشش سطحی کیتوزان و قارچ کش طی دوره انباری
تاثیر اگزو پلی ساکارید باکتریهای لاکتیکی روی خواص رئولوژیکی و ارگانولپتیکی فرآورده های لبنی تخمیری
افزایش عمر پس از برداشت میوه خرمالو توسط تیمار آب گرم
گیرنده ها اکسیژن از بسته های مواد غذایی
تکنولوژی پلاسما: روش های تولید و کاربردهای آن در صنایع غذایی
مقایسه اثر دو هموکتانت گلیسیرین و پروپیلن گلایکول بر رنگ پوسته و میزان تخلخل بافت نان ترکیبی به روش پردازش تصویر
بررسی پپتیدهای بایواکتیو در غذا
بررسی مقایسه ای اثر عصاره آویشن شیرازی بر روی احتمال رشد استافیلوکوکوس طلایی و سالمونلا تیفی موریم در محیط آبگوشت قلب و مغز
مکانیسم عمل پروبیوتیک ها وتاثیر آنها بر سلامتی انسان
بررسی ویژگی های حسی ماست حاوی عصاره چغندر قرمز
کاربرد دستگاه مه پاشی حرارتی در ضدعفونی پرتقال تامپسون طی دوره انبارمانی و بررسی خواص کیفی آن
کاربرد دستگاه مه پاشی حرارتی در ضدعفونی پرتقال تامپسون طی دوره انبارمانی و بررسی خواص کیفی آن
بهینه سازی رنگ ماست توت فرنگی با استفاده از عصاره چغندر قرمز
بررسی اثر یک نوع افزودنی صنایع آردبر و زمان تخمیر نهایی بر کاهش بیاتی و بهبود خواص فیزیکی نان ترکیبی
تولید جلبک کلرلا ولگاریس و بررسی پروفایل تغذیه ای بیومس آن
بهینهسازی پارامترهای انعقاد الکتریکی در برداشت ریزجلبک از محیط کشت به منظور تولید محصولات خوراکی
بررسی روند تغییرات رنگ دسر سویا با استفاده از عکس برداری دیجیتالی
بررسی تاثیر شیر سویا و کربوکسی متیل سلولز روی رنگ دسر سویا با استفاده از عکس برداری دیجیتالی
بررسی تأثیر افزودن نمک بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر وکیفیت نهایی پاستا
ارزیابی خصوصیات حسی و مکانیکی ماکارونی تولیدی با آرد نول، سمولینا و مخلوط این دو
بررسی ویژگی های رئولوژیکی و شیمیایی ارقام گندم دوروم ایرانی
بررسی افزودن نمک و کاهش اسیدیته بر خصوصیات ورآمدگی گلوتن
روش های تجزیه ای مبتنی بر آنالیز پروتئین ها برای تعیین اختلاط گندم تریتیکوم آئستیوم در پاستا
اثر حرارت دهی با دمای ثابت 120 درجهسانتی گراد بر عدد پراکسید جوانه گندم حاصل از آسیابانی گندم دوروم
کارایی پوشش خوراکی پروتئین آب پنیر جهت مهار رشد باکتریهای فیلهماهی قزل آلا
نقش مهار کنندگی آنزیم آسپارژیناز تولید شده از باکتری E. aroideae بر تشکیل آکریلامید در پلت سیب زمینی
ارزیابی خشک کردن لایه های سیب با استفاده از خشک کن جریان هوای گرم و مادون قرمز
تولید غذای فراسودمند از شیر غنی شده با امگا -3
تولید بیوسورفکتانت از کیک روغن بادام زمینی توسط باکتری لاکتوباسیلوس delbrueckii بعنوان یک امولسیون کننده قوی
بسته بندی دارای فعالت آنتی اکسیدانی بر پایه کوپلیمرهای اتیلن وانیل الکل(EVOH) و عصاره چای سبز
غذای کودک سین بیوتیک: از فرمولاسیون تا بسته بندی، با تکیه بر دیدگاه های تغذیه ای، روانشناسی، صنعتی و بازاریابی
خواص آنتی اکسیدانی محصولات واکنش میلارد
بررسی غنی سازی های انجام شده در صنعت پاستا
استفاده از پردازش تصویر در بررسی تغییرات اندازه ذرات و میزان سفیدک شکلات شیری آبدار
دانه جوالدوز(Catalpa bignonioides) ، منبع غنی از اسید چرب لینولنیک مزدوج
شناسایی ژن B1 توکسوپلاسما گوندی در اندام های قلب، کبد، مغز و ماهیچه ی گاو و گوسفند به روش مولکولی PCR
پیش بینی آسیبهای مکانیکی طالبی با روش المان محدود
خواص فراسودمند جوانه گندم
فرمولاسیون ماست طعم دار توت فرنگی با استفاده از عصاره چغندر قرمز بعنوان منبع رنگ دانه طبیعی و فراسودمند
طراحی و بهینه سازی روش نوردهی غیر مستقیم جهت رنگ سنجی نرم افزاری مواد غذایی
بقاوفعالیت موجودات زنده و ارگانیسم های پروبوتیوتیک در ماست بسته شده در طی ذخیره سازی سرد
بررسی تاثیر افزودن قندها بر رفتار رئولوژیکی عسل
رها سازی کنترل شده به کمک ریزپوشانی در سیستم های غذایی
تثبیت طعم دهنده نعنا و بررسی خصوصیات آن
بررسی نقش و تاثیر بافت، ساختار و ترکیب مواد غذایی بر عطر و طعم آن ها
کاربردهای نوین گرمادهی با امواج مادون قرمز در صنعت غذا
بررسی ویژگی های خشک شدن سوسیس با مایکروویو
بررسی اثر محلول کلرید سدیم و ساکاروز بر آبگیری اسمزی بادمجان
کاربرد نانوکامپوزیت های پلیمری در صنایع بسته بندی مواد غذایی
تاثیر اسانس های گیاهی بر روند لیپولیز در طی رسانیدن پنیرUFفتا
بررسی تاثیر شیر سویا وکربوکسی متیل سلولز روی خواص رئولوژیکی دسر سویا
پیشرفت های اخیر در فرمولاسیون نان های فاقد گلوتن
کاربرد CMC و HPMC در کاهش روغن جذب شده در خلال سیب زمینی
Physical and mechanical properties of gelatin-clay nanocomposite
بررسی خواص فیزیکی، مکانیکی و مدل های خطی برای پیش بینی جرم میوه عناب
بررسی تاثیر دما بر میزان تشکیل پراکسید در فرآیند تولید روغن سبزه
مدل سازی جرم بر اساس خواص فیزیکی و بررسی خواص مکانیکی میوه سنجد
ساخت و بررسی روکش های نانوکامپوزیتی زیست تخریب پذیر جهت استفاده در بسته بندی مواد غذایی
گدازش عسل رزماری توسط روش اولتراسوند
آنتی اکسیدانهای گیاهان خانواده براسیکاسه و شلغم
بررسی ویژگی های امولسیفایری فیبر کلاژن
تهیه نانوبیوپلیمر نشاسته خاک رس و بررسی میزان جذب و عبوردهی بخارآب
مدلسازی و بررسی استفاده از نانوکامپوزیتها بر رفتار بسته بندی اتمسفر اصلاح شده
عوامل موثر بر تغییر شکل مواد و کیفیت بافت در شکلات
سم زدایی محیط کشت آلوده به آفلاتوکسین B1 با استفاده از لاکتوباسیلوس رامنوسوس
تاثیر ترکیبات شکل دهنده و نواحی تهویه بر روی انتشار ازن از طریق بعضی مواد بسته بندی مواد غذایی
ارزیابی اثر تنشهای شیمیایی بر میوه ها و سبزی های خام آلوده به توکسوپلاسما گوندی به روش Real time PCR در موش
بررسی تاثیر جوانه گندم هراه با اسکوربیک اسید بر رئولوژی خمیر و کیفیت نان مسطح (بربری)
کاربرد خشک کن پاششی وکیوم فراصوت برای تولید پروبیوتیک های خشک زنده
ارزیابی قابلیت تولید باکتریوسین توسط سه لاکتوباسیلوس پلانتاروم بومی کشور توسط آنزیم های پروتئولیتیک
استفاده از تکنیک RAPD-PCRجهت بررسی تنوع ژنتیکی لاکتوباسیلوسها با پتانسیل پروبیوتیکی
کاربرد کنسانتره آب پنیر در انواع سس های سالادی کم چرب
بررسی کیفیت روغن ماهی جدا شده از ماهیتن از پیش پخته شده و پختهشده
بحثی بر استفاده مجدد و بهداشت آب در صنایع غذایی
برچسبگذاری غذاهای حاصل از مهندسی ژنتیک
خشک کردن میوه ها باروش آبزدایی اسمزی و تاثیر روی کیفیت آن
بررسی عوامل موثر بر زنده مانی بیفیدوباکتریومB94 در ماست پروبیوتیک
جداسازی باکتری های پروبیوتیک جهت استفاده در صنایع لبنی
بررسی پروفیل مولکولی ITS جلبک دونالیلای بومی به عنوان تولید کننده بتاکاروتن
بررسی اثر دما و نوع کشت پروبیوتیک بر خواص حسی و جمعیت بیفیدوباکتریها در ماست سویا
کاربرد بیوتکنولوژی قارچی در مواد غذایی و فرآوری آن
بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های استونی و اتانولی از میوه ولیک
بررسی اثر صمغ آلژینات سدیم بر ویژگی های کیفی نان قلاچ
بررسی اثر صمغ پکتین بر ویژگی های کیفی نان قلاچ بعنوان عامل ضد بیاتی
تحلیل سیستم تهویه سردخانه سیب و شبیه سازی با نرم افزار فلوانت (مطالعه موردی: سردخانه دانشکده کشاورزی دانشگاه فردوسی مشهد)
تولید اتانول از هیدرولیز آنزیمی پسماند مواد غذایی
هیدروکلوئید زانتان به عنوان بهبود دهنده نان قلاچ و عامل ضد بیاتی
بررسی تغییرات بافت خرما در طول انبارداری
مدلسازی فازی سیستم های یکپارچه تولید ، توزیع وپخش در حوزه صنایع غذایی
خشک کردن باهوای داغ به کمک التراسوند لیمو و هویج
پوشش دهی تکه های سیب با وی پروتئین
کاربرد پلاستیک در بسته بندی فله : یک رویکرد انقلابی و پایدار
Nanotechnology applications in food science. Now & future
مطالعه مقایسه تولیداسیدفولیک بین ماست معمولی وماست پروبیوتیک
جایگزینهای چربی ، کاربرد ها و پیشرفت های صنعتی
روغن لورنزو
محصولات پروبیوتیک غیر شیری
نانو RFID
بازدارندگی ACE محصولات حاصل از تخمیر شیر
بررسی اثر فراصوت بر آبگیری از لجن فعال(WAS) فاضلاب کارخانه های صنعت غذا
بیوسنتز پروتئین تک یاخته از ضایعات صنایع غذایی
تاثیر قارچ کش، گرما درمانی، بسته بندی پلی اتیلنی، دما و زمان نگهداری بر ویژگیهای کیفی نارنگی جیرفت
بررسی آلودگی میکروبی انواع شیر و فرآوردههای لبنی پاستوریزه (خامه، ماست، دوغ، پنیر) در استان قم
بررسی محصولات اصلاح شده ژنتیکی و تاثیرات آنها بر تغذیه و محیط زیست
بررسی پیش تیمار آبگیری اسمزی در فشار کاهش یافته ناپیوسته در فرآیند خشک کردن با هوای داغ برش های پوست پرتقال
کاربرد آنتوسیانین استخراج شده از زرشک درفراوری مواد غذایی