هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران، آبان ماه ۱۴۰۲

مقالات پذیرش شده در هفتمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران

• مقاله مروری (اثر ضد باکتریایی و ترمیمی عسل علیه باکتریهای مولد عفونت زخم)

• Use of Garlic Essential Oil Nanoemulsion Encapsulated With Persian Gum on Antioxidant Activity, Shelf Life, and Sensory Properties of Sunflower Oil

• بررسی کاربرد امواج اولتراسونیک در فناوری مواد غذایی

• فرایندهای آشپزی مدرن

• طراحی و تولید آنتی بادی مهندسی شده برعلیه IgG جهت تشخیص عفونتهای موجود در خون

• تولید حلوای فراسودمند رژیمی (بدون شکر) برای افراد دیابتی با استفاده از گیاه استویا، شیرین کننده زیستی و جوی دوسر و آرد سبوس گندم

• مروری بر اثر پروبیوتیکها در درمان بیماری پارکینسون

• ازن و کاربرد فعلی آن در صنعت غذا

• بررسی اثر رژیم فاقد گلوتن و کازئین در اختلالات زبانی کودکان طیف اوتیسم: سیستماتیک ریویو و متاآنالیز

• بررسی مقایسه ای تاثیر مصرف عصاره گیاه چرخه (Launaea acanthodes)بر میزان فاکتورهای خون موشهای صحرایی در شرایط دیابتیک

• تقلب در روغن زیتون و تشخیص افزودنی به روغن و روش اندازه گیری آن

• دانه های پریوش (Vinca rosea) سرشار از مهارکننده های پراکسیداسیون لیپیدی

• طراحی و تولید غذاهای فراسودمند با استفاده از گیاهان دارویی و فناوریهای نانو: رویکرد نوآورانه به بهبود سلامت و تغذیه

• محصولات غذایی اصلاح شده ی ژنتیکی (تراریخته) مزایا ، معایب ، چالش ها ، ایمنی زیستی و امنیت غذایی : مطالعه مروری

• بررسی خواص مکانیکی فیلم خوراکی ژلاتین به صورت امولسیون شده با روغن زیتون

• بررسی ضریب فنریت فیلم ترکیبی سدیم کربوکسی متیل سلولز حاوی امولسیون روغن گردو و موسیلاژ دانه چیا

• کاربرد زیست شناسی و آموزش معلمان در توسعه فناوری زیستی پایدار

• مروری بر ترکیبات ضد مغذی در صنایع غذایی و روشهای موثر کاهش این ترکیبات

• ارزیابی ویژگیهای آنتی اکسیدانی عصاره حاصل از برگ و سرشاخه مرزنجوش(Origanum majorana L)

• بررسی اثر عصاره های ۴ گیاه دارویی بر تولید آفلاتوکسین قارچ آسپرژیلوس فلاووس

• بررسی چقرمگی فیلم دولایه سدیم کربوکسی متیل سلولز حاوی امولسیون روغن گردو و موسیلاژ دانه چیا

• روشهای نوین استخراج و اندازه گیری آفت کشها در روغنهای گیاهی

• کاربرد نانو تکنولوژی در بسته بندی ضد میکروبی

• بررسی تاثیر نوع الکترود بر عمللکرد اپتاسنسورها برای اندازه گیری افلاتوکسین M۱

• کاربردهای نانوالیاف الکتروریسیشده در نگهداری و حفظ کیفیت مواد غذایی

• Efficacy of ginger in the treatment of migraine: A systematic review

• ارزیابی ویژگیهای آنتی باکتریایی عصاره حاصل از برگ و سرشاخه مرزنجوش ( Origanum (majorana L

• The role of engineered probiotics for the management ofphenylketonuria

• Challenges ahead in the preparation of Bacterial Cellulose film from fruit juicesFocusing on the production of BC cellulose from apple juice (Mauls Domestica).

• اثر فیلم زیست فعال نانو امولسیون اسانس شقاقل بر ماندگاری مرغ یخچالی

• مروری بر فرمولاسیون سس های رژیمی

• کاربرد پوشش سطحی ژلاتین های گیاهی در بهبود ماندگاری میوه ها و سبزیجات تازه

• Probiotics efficiently counteract inflammation and depression-like behaviors induced by Ochratoxin-A

• Pulmonoprotective Action of Carvacrol in anexperimental model of lung inflammation induced byOchratoxin-A

• مروری بر توسعه و خصوصیات یک سیستم بایژل خوراکی لیستین سویا-اسید استئاریک و کنسانتره پروتئین آب پنیر برای حفاظت از پروبیوتیک ها در شرایط هضم

• Preparing chitosan–Polypyrrole nanocomposite film andevaluation of its mechanical, electrical, and antimicrobialproperties

• نانوبیوتکنولوژی و کاربردهای آن در صنعت غذا

• مروری بر منابع اسیدهای چرب امگا ۳ و روشهای غنی سازی آن در صنعت غذا

• انواع پلیمرهای زیست تخریب پذیر در صنایع بسته بندی مواد غذایی : مزایا ، معایب ، کاربرد ها و محدودیت ها

• مروری بر پیشرفت های اخیر در شکل گیری، پایداری و کاربرد اولئوفوم ها در مواد غذایی

• بررسی افزودنی کورکوما لونگا یا عصاره زردچوبه به فرنچ فرایز جهت بهبود طعم، رنگ،محتوای روغن، خواص فیزیکوشیمایی و حسی آن

• بررسی میزان استفاده از رنگ غذاهای رستورانی با استفاده از روش کروماتوگرافی درشهرستان سبزوار

• Biopolymers , methods of synthesis and their application in food industry

• روشهای نوین تشخیص فلزات سنگین در مواد غذایی و تاثیر آن بر سلامتی انسان

• تاثیر غلظت ژلاتین پای مرغ بر خواص فیزیکوشیمیایی شکلات شیری

• مروری بر فواید و مضرات مکمل های پروتئینی

• Donkey's Milk; A Novel health-promoting Dairy: A Scoping Review

• Membrane filtration technology and its application in foodindustry

• مروری بر استفاده از هیدروژل، اولئوژل و بایژل بعنوان پوشش های خوراکی فیله ساردین و سیستم های تحویل عصاره رزماری

• اثر رژیم غذایی مدیترانه ای در پیشگیری و بهبود دیابت نوع۲ از طریق مهار مکانیسم های التهابی

• بهینه سازی فرمولاسیون شکلات شیری با افزودن ساخارین در غلظتهای مختلف بیشتر از یک درصد

• مهندسی پروبیوتیک و تاثیر گذاری آن بر روند بیماری های گوارشی

• اثر جایگزینی ژلاتین پای مرغ با کره کاکائو بر ویسکوزیته، فعالیت آبی و شاخصهای رنگی شکلات شیری

• Bioactive poisons formed during food processing and storage

• نقش پروبیوتیک ها در برخی اختلالات و بیماری های متابولیکی انسان

• کاربرد تکنولوژیکی غذایی و آنتی اکسیدانی گیاه بامبو

• کاربردهای نانو ذرات نقره در صنایع غذایی

• نقش پست بیوتیک ها در ایمنی مواد غذایی

• فیلمها و پوششهای مبتنی بر بیومولکول: مروری بر خواص و کاربرد در بسته بندی هوشمند و فعال موادغذایی

• بررسی تاثیر مالتودکسترین در تولید سس مایونز کم چرب

• Advancements and Challenges of Electrospun Nanofibers for Antimicrobial Food Packaging

• مروری بر نقش نانوبیوتکنولوژی در صنعت غذا جهت بهبود ایمنی غذایی

• مروری بر ریزجلبک اسپیرولینا بهعنوان یک مکمل غذایی فراسودمند و کاربردهای دارویی آن

• تغییرات آب و هوایی و تاثیرات آن بر روی ایمنی مواد غذایی

• Preparation and characterization of electrospun cellulose acetate biodegradable oxygen-enriched sheets to preserve food warmth in food packaging

• بررسی تاثیر ترکیبات شیمیایی غالب در چای سبز برکاهش وزن

• نقش تغذیه در روند درمان برخی سرطان

• استفاده از میکروارگانیسم ها درتولید اسید های آلی(لاکتیک، سیتریک) از ضایعات مواد غذایی

• مروری بر تاثیر آمیگدالین بر درمان و کنترل سرطان ها و سایر بیماری های زمینه ای رایج در جهان

• Polarographic Assessment of Lead and Cadmium in Industrially Processed Fruit Juices: A Comparative Study

• مروری بر ماست فراسودمند غنی شده با برخی عصاره های گیاهی

• Cultivated Meat: applications, types of scaffolds, benefits, and future perspectives

• نانو تکنولوژی و نانو بیو تکنولوژی در صنایع غذایی

• امنیت و ایمنی مواد غذایی

• مروری بر پایداری، تکنیک های استخراج ، خواص بیولوژیکی و کاربرد های بتالائین چغندر قرمز

• مروری جامع بر استخراج ترکیبات فنلی از منابع طبیعی با استفاده از حلال های یوتکتیک عمیق سبز

• نقش ضایعات مواد غذایی در امنیت غذایی

• نقش نوشیدنی تخمیری در تامین سلامتی

• Exploring the Application of Carbon-Based Nanomaterials and Sensors in Food Evaluation and Packaging

• سبک زندگی مادر در دوران پیش از بارداری و تاثیر آن بر سلامت فرزند

• امنیت غذایی، بروز بیماریهای منتقله از غذا و راهکارهای کاهش آن

• مروری بر مکانیسم تثبیت، کاربرد و خصوصیات فوم های با درجه ی غذایی

• مروری بر تاثیر سن و جنسیت بر عملکرد پروبیوتیکها

• High protein diet and kidney health

• تاثیر غلظت ژلاتین پای مرغ بر خواص فیزیکوشیمیایی دسر لبنی

• Beneficial Attributes and Adverse Effects of Saponin Anti-Nutrients on Health

• مروری بر تکنیک های استخراج فیزیکی و خالص سازی پروتئین های گیاهی

• شناسایی میکروبیوم های مخمری در بیماران مبتلا به بیماری التهابی روده

• بررسی تاثیر درمان دو داروئی با پایه ی کواموکسی کلاو در ریشه کنی هلیکوباکتر پیلوری

• بررسی تاثیر عرق نعناع بر کیفیت انجام کولونوسکوپی در بیمارستان امام خمینی ارومیه

• مروری بر عوامل ایجاد بو در محصولات خوراکی آبزیان

• هیدروپونیک: تکنیک کشت مدرن برای تولید محصولات کشاورزی، مروری بر شاخصه های آب مصرفی و مواد مغذی در بستر کشت هیدروپونیک

• اهمیت و تاثیر امنیت آب بر امنیت غذایی

• بررسی گیاه دارویی گزنه در حوزه کشاورزی و تاثیر آن بر سلامت انسان

• روغن هسته انار: ویژگیهای شیمیایی، کاربردها و اصالت یابی آن در صنعت غذا

• قند سوربیتول و کاربرد های آن در مواد غذایی

• بسته بندی مواد غذایی: مروری بر انواع مواد تشکیل دهنده، جنبه های بازیافت و مهاجرت شیمیایی مواد و اثر بر محیط زیست و سلامت انسان

• بررسی تاثیر ویژگی های گیاهان تراریخته شده در امنیت مواد غذایی

• Exploring Functional Food Nanotechnology: Innovations in Modifying, Delivering, and Enhancing Food Functionality

• کینوا :(Chenopodium quinoa willd.) مروری بر ارزش غذایی و خواص دارویی

• بررسی اثر افزودن گوشت مرغ جداسازی شده به روش مکانیکی برفرآورده های گوشتی(مروری)

• بررسی تاثیر آموزش تغذیه از طریق واتساپ بر قند خون، پروفایل چربی و کیفیت زندگی بیماران مبتلا به دیابت نوع دو

• Investigating the chemical characteristics of shrimp coated with alginate sodium nanoparticles containing Zataria multiflora andCuminum cyminum essential

• غنی سازی مواد غذایی با آهن نانو: جذب و سمیت بالقوه آن: شواهد فعلی، اختلاف نظرها و شکاف های تحقیقاتی

• بررسی فن آوری، کاربردها و ویژگی های فیلم ها و پوشش های خوراکی

• فشار هیدرو استاتیک بالا (HHP) و کاربرد آن در صنایع غذایی

• مروری بر عملکرد و انواع حسگرهای زیستی در صنایع غذایی

• Comparison the toxicity of saffron extract(Crocus sativus L.)and tartrazine in zebrafish model

• بررسی تاثیرمحصولات خوردگی لوله های انتقال آب پرتقال و انگور بر کیفیت و ماندگاری آبمیوه

• Soy Isoflavones and Bone Health: Focus on theRANKL/RANK/OPG Pathway

• Alternate-day modified fasting diet improves subjective sleep quality, daytime dysfunction, and weight loss in obese/overweight women: A randomized, controlled trial

• مروری بر فرآیند خشک کردن به روش کف پوشی مواد غذایی

• بررسی کاربرد پوششهای خوراکی در افزایش عمر انبارمانی محصولات کشاورزی

• بهینه سازی فرمولاسیون شکلات شیری با افزودن ساخارین در غلظتهای مختلف کمتر از یک درصد

• مروری بر استفاده از عصاره چای سبز در تولید فیلمها و پوششهای مواد غذایی

• بررسی کاربرد مکملهای ورزشی بر عملکرد ورزشکاران

• مروری بر تولید اسید سیتریک با استفاده از میکروارگانیسمها

• Preparation and Measuring of Thermal Conductivity of Cellulose Acetate/ Multi-Walled Carbon Nanotube Sheets by Electrospinning technique with Oxygen-enriched Method to Preserve Food Warmth in Food Packaging

• Ultrasonic Osmotic Dehydration Properties of Courgette

• بررسی تولید نوشیدنی فراسودمند حاوی نانوذرات ویتامین-D عصاره چای سبز کپسوله شده در ساختار کیتوزوم جهت مقابله با بیماری کووید-۱۹

• اثر میدان پالس الکتریکی و فرایندهای غیرحرارتی بر پایداری مواد غذایی

• مروری بر کاربردهای اسید سیتریک در صنایع غذایی

• Probiotics Supplementation Effect on GDM (Gestational Diabetes Mellitus)

• The Effect of Green Coffee Supplementation on MetabolicSyndrome Components: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials

• How does yogurt consumption affect gut health and immunesystem? A review of probiotic studies

• کفیر، باکتری های غالب، ویژگی های تغذیه ای و کاربرد آن در صنایع غذایی

• An overview of the importance of essential fatty acidproduction, with a focus on omega-۳

• مروری بر کاربردهای هوش مصنوعی در دامپزشکی و علوم دامی

• بررسی اثر استخراج با اتانول بر محتوای آنتوسیانین، ترکیبات فنولی و خصوصیات آنتیاکسیدانی عصاره پوست انار

• A review of safety, toxicity and applications of ۳D printers in healthand food industry

• بررسی اجرای استانداردهای HACCP در بخش تغذیه بیمارستانهای دانشگاه شهید بهشتی تهران

• کاربرد ازن در صنعت غذا: مروری بر اصول، مکانیسم عمل و کاربرد ها

• مدلسازی و بهینه سازی استحصال روغن از دانه سویا با حلال هگزان با استفاده از روش پاسخ سطح (RSM)

• کاربرد های تغذیه ای اسید پونیسیک

• Determination of Flavonoid Compounds in Medicinal Plants and Fruits with Antidiyabetic Properties by HPLC

• مروری بر فلاونوئیدها و اثرات آنها بر سلامت انسان

• پوشش نانوذره ای سطوح مواد غذایی برای اصلاح و ارتقای خصوصیات ترشوندگی و چسندگی

• ضایعات خرما؛ ویژگی، فرآوری و کاربرد در صنایع غذایی

• Gut Health Symphony: Unraveling the Impact of Dairy Starters andFermented Dairy Products on Mucosal Immunity

• اثر استریلیزاسیون با بخار روی نابودی میکروارگانیسم ها در مورد ادویه جات

• A Review of Pickering Emulsions Stabilized by Protein andPolysaccharide-based Particles

• مروری بر اثر آنتی اکسیدانی عصاره های گیاهی در مقایسه با آنتی اکسیدان های سنتزی در روغن سویا و آفتابگردان

• Fermented probiotic foods and their effects on alleviating symptoms of migraine

• مروری بر تولید پودر چای فوری به روش خشک کن پاششی

• جمعیت و امنیت غذایی با توسعه پایدار و اقتصاد کم کربن

• مروری بر عملکرد و کاربردهای فناوری اولتراسوند بهعنوان یک فرایند غیرحرارتی در گوشت و فراورده های گوشتی

• تاثیر ترکیبات پلی فنولیک روغن زیتون در کنترل بیماریهای قلبی-عروقی

• عوارض قلبی به دنبال تغذیه مجدد در بیماران با محدودیت غذایی طولانی مدت: یک مطالعه مروری

• بررسی نانوتکنولوژی در بسته بندی مواد غذایی

• روشهای بررسی تقلبات در صنعت گوشت و طیور: مروری

• مروری بر میزان تشکیل آکریل آمید و هیدروکربنهای آروماتیک چند حلقه ای (PAHs) در مواد غذایی طبخ شده توسط هوا سرخکن (Air Fryer)

• روش های غنی سازی شیر با ویتامین دی: مروری

• Combination of copigmentation and encapsulation strategies using spray/freeze-drying technique for the stabilization of anthocyanins

• تاثیر مکمل زنجبیل در بیماران مبتلا به کولیت اولسراتیو: یک مرور نظاممند بر کارآزماییهای بالینی

• تاثیر پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها بر بافت غذا

• Dietary Fat Quality (DFQ) Indices and Breast Cancer Risk:Report from a Large-Scale Case-Control Study

• Relationship between nutrition knowledge, level of physicalactivity and body composition in different weight classes ofactive and sedentary women

• مروری بر عملکرد و منابع تولید آنزیم سلولاز و نقش آن در صنعت خوراک دام

• غربالگری و جداسازی باکتریهای تولیدکننده آنزیم سلولاز از چند نمونه خاک

• قهوه سبز: غذای فراسودمند با اثرات کاهش دهنده وزن و فشارخون در بیماران مبتلا به کبد چرب غیر الکلی

• Spectroscopic study of phenanthrene on the elastase structureand activity

• بررسی ارتباط رژیم غذایی پر فیبر و بیماری آسم: یک مطالعه مروری

• ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی اسید فرولیک بر اساس شاخصهای معادله آرنیوس

• بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی گاما اوریزانول در روغنهای زیتون و سویا بر اساس پایش شاخصهای معادله آیرینگ