آمار مقالات کنفرانس
تعداد کل مقالات: 184تعداد صفحات کتابچه مقالات: 301
تعداد نمایش مقالات: 158093
همایش پژوهش های نوین در حوزه R&D و شرکت های برتر صنایع غذایی با محوریت فرآورده های لبنی
همایش پژوهش های نوین در حوزه R&D و شرکت های برتر صنایع غذایی با محوریت فرآورده های لبنی در تاریخ ۸ اسفند ۱۳۹۷ توسط ،انجمن علوم و صنایع غذایی ایرانانجمن علوم صنايع غذايي ايران در شهر تهران برگزار گردید. شما می توانید برای دریافت کلیه مقالات پذیرفته شده در این کنفرانس به صفحه مجموعه مقالات همایش پژوهش های نوین در حوزه R&D و شرکت های برتر صنایع غذایی با محوریت فرآورده های لبنی مراجعه فرمایید.
کلیه حقوق برای مجموعه سیویلیکا محفوظ است© - Symposia
مقالات پذیرش شده در همایش پژوهش های نوین در حوزه R&D و شرکت های برتر صنایع غذایی با محوریت فرآورده های لبنی
تصفیه آب کندانس کارخانه فراورده های پودری
فرایند اهمیک در صنعت لبنیات
فرایند تولید ماست با پروتئین بالا
تدوین استراتژی های بازاریابی محصولات لبنی در شرایط بحرانی ناشی از تحریم
سنتز آسان کوینولین از طریق واکنش فریدلندر در حضور سه هیدروژن سولفات بور یا کلرواستیک اسید تحت شرایط بدون حلال
مروری بر روش های متداول و نوین در استخراج و تصفیه شربت خام چغندر قند
کاربرد آنزیم ها در فرآوری آبمیوه ها
غنی سازی راهی اقتصادی و موثر برای جبران کمبود ریز مغذی ها در شیر
کاربرد بیوتکنولوژی در صنایع غذایی
نانوتکنولوژی تسخیر کننده صنعت غذایی در آینده
تاثیر مالتودکسترین به عنوان جایگزین چربی بر روی ویژگی های فیزیکی خامه کم چرب
بررسی تاثیر کارواکرول به عنوان نگهدارنده طبیعی درفرآورده های لبنی
بررسی تاثیر دما بر سینتیک برشته کردن واکسیداسیون روغن پسته
تاثیر دماهای مختلف برشته کردن براکسیداسیون روغن پسته
بررسی تاثیر دماهای مختلف برشته کردن بر بافت و ویژگی های حسی پسته
بررسی تاثیر دما برشته کردن بررنگ و سینتیک رنگ پسته
مروری بر اثرات فراسودمند چربی شیر در رشد نوزادان و کودکان
مروری بر اثرات سلامت بخش ماست میوه ای پروبیوتیک و پری بیوتیک
مروری بر روشها و معیارهای انتخاب گونه های پروبیوتیکی
بررسی تاثیر مدیریت دانش بر عملکرد سازمان بر اساس مدل کارت امتیازی متوازن با توجه به نقش واسطه فرهنگ سازمانی(مطالعه موردی : کارخانه پگاه فارس)
غذاهای فراسودمند، پروبیوتیک، پری بیوتیک
غنی سازی محصولات لبنی با ویتامین D3 گامی در جهت ارتقاء کیفیت غذا
تاثیر ریزکپسوله کردن و نشاسته مقاوم بر زنده مانی پروبیوتیک ها و ویژگی های حسی ماست سین بیوتیک
جمعیت شناسی میکروبی شیر خام تولید پنیر دلمه آنزیمی تازه و فعالیت های متابولیکی آنها
بررسی متغیرهای موثر تکنولوژیکی و غیرتکنولوژیکی بر افزایش زنده مانی باکتری پروبیوتیک در فرایند تولید کفیر
مطالعه تاثیر، نشاسته اصلاح شده و پروتئین آب پنیر بر ویسکوزیته و ظرفیت نگه داری آب و ویژگیهای حسی ماست هم زده کم چرب
کاربرد نشاسته در صنایع لبنی
امولسیون های نوشیدنی: پیشرفت های اخیر در فرمولاسیون، تولید، و کاربردها
جایگزینی چربی در مواد غذایی
هیدروکلوئید ها به عنوان امولسیفایر و پایدار کننده امولسیون
بررسی نوع مواد بازدارنده میکروبی شیر خام در دامداری های جنوب کشور
بررسی تاثیر فرایند فشار بالا بر پارامتر های میکروبی و فیزیکوشیمیایی شیر و فراورده های لبنی
تاثیر افزایش سلول های سوماتیک بر اسید های چرب شیر خام
فیلم ها و پوشش های خوراکی ضد میکروبی
شمارش باکتری های ترمودوریک درشیرخام صنعتی و سنتی ورودی به شرکت پگاه اراک
Uses of Native Starch; Review
استفاده از اسانس کاکوتی در تولید ماست هم زده و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی
بررسی تاثیر استفاده از آنزیم آلفا آمیلاز بر اصلاح ویژگی های نشاسته ذرت، برنج و تاپیوکا به عنوان جایگزین چربی
بررسی استفاده از پروتیین سویا در شیر خشک نوزاد و بزرگسالان
تاثیر حرارت بر لیزین در شیر خشک نوزاد
بررسی تاثیر استفاده از آنزیم آلفا آمیلاز بر اصلاح ویژگی های نشاسته ذرت، برنج و تاپیوکا
تولید ماست هم زده کم چرب با پودر مالت جو و بررسی خصوصیات رنگ سنجی آن
برسی تاثیر پودر مالت جو بر خواص رئولوژیکی در ماست همزده کم چرب
استفاده از ایزوفلاوون ها و ساپونین ها به عنوان جایگزینی پروتیین شیر در شیر خشک نوزاد و شیر خشک بزرگسالان
جایگزینی شیره خرما به عنوان جایگزین ساکارز در خامه شکلاتی و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی محصول تولیدی
غنی سازی ماست هم زده کم چرب با پودر مالت جو و بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی
بررسی استفاده از کاکوتی بر خواص رئولوژیکی و حسی ماست هم زده کم چرب
مروری بر پنیر تقلیدی مزایا ومعایب
مروری بر اهمیت عملکرد تکنیک ریزپوشانی در صنایع غذایی
نیم نگاهی بر جادوی نانو بیوتکنولوژی در عرصه صنایع غذایی
کاربرد بتاگلوکان B‐Glucan در صنایع غذایی
بررسی اثر پری بیوتیک ها بر ماندگاری پروبیوتیک ها در محصولات لبنی
مروری بر فرایند تولید پودر ماست
بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی ماست همزده حاوی ترکیبات هیدروکلوئید
بررسی پرتودهی در صنعت لبنیات
رابطه بین مصرف غذاهای لبنی و بیماری های قلبی و عروقی و کاردیومتابولیک
نقش آب در خوردگی واحدهای صنعتی لبنی
تولید روغن مخصوص شیر خشک نوزاد برای اولین بار در ایران
افزایش سطح اطمینان از کفایت CIP در کارخانجات لبنی
بررسی تاثیر دما و زمان انکوباسیون در رشد کپک های ساپروفیت
اثر بخشی گلوتن و ترانس گلوتامیناز در بهبود خواص فیزیکی و شیمیایی نان تازه
بررسی ویژگی های حسی پنیرسفید تازه تولیدی با پروتئاز شکوفه های بهار نارنج
تاثیر ایزوله پروتئین سویا وکنجاله کنجد بر خواص حسی و رئولوژی کشک معطر
بررسی اثر اینولین بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی پنیر فراپالایش کم چرب و کم نمک
آنزیم های صنعت قند و نشاسته
مروری بر مهمترین آنتی اکسیدان های دارای منشا گیاهی
بررسی اثر کاهش لاکتوز بر ویژگی های حسی دوغ با استفاده از اولترافیلتراسیون
بررسی تاثیر هیدروکلوئیدها در پایدارسازی و ویژگی های ارگانولپتیک دوغ
Methods of improving the viability of probiotic microorganisms in Dairy products
مطالعه اثر افزودن نانولیپوزوم بر مورفولوژی پنیر لیقوان
امکان سنجی استفاده از عصاره مخمر ساکارومایسس سرویزیه در تولید کیک بدون گلوتن با آرد برنج
پتانسیل کاربرد فیلمها و پوشش های خوراکی ضدمیکروبی
بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی نوشیدنی مخلوط شیر/ شیرگردو بعنوان یک نوشیدنی فراسودمند
بررسی خاصیت گلیکوپروتئین در صنایع غذایی
تا چه میزان کمبود ویتامین D را میتوان با غنی سازی محصولات لبنی کاهش داد
استخراج روغن پالم با استفاده از حلال و مایکرو ویو
امکان سنجی تغییر روش انجام آزمون های کپک و مخمر در جهت اصلاح فرایند سالم سازی حرارتی پنیر یواف
طراحی برگر مرغ و سبزیجات غنی شده با استروژن های گیاهی به منظور کاهش کلسترول
تدوین استراتژی شرکت شیر پاستوریزه پگاه گیلان با استفاده از رویکرد تحلیل عوامل استراتژیک SWOT و ماتریس برنامه ریزی استراتژیک کمی QSPM
پست بیوتیک ها در صنایع لبنی
بررسی وضعیت آلودگی به آفلاتوکسین M1 در شیرهای جمع آوری شده از استان اصفهان
بررسی پپتیدهای زیست فعال شیر، ویژگی های عملکردی و کاربردهای آن در صنعت غذا
تولید نوشیدنی بر پایه آب پنیر
مروری بر کاربرد استویا به عنوان شیرین کننده طبیعی در فرآورده های لبنی
خصوصیات کره اسپرید حیوانی، تفاوت آن با انواع محصولات کره ، مارگارین و سطح پذیرش مصرف کننده
طراحی برنامه های کنترل کیفیت کارخانجات صنایع غذایی از طریق آزمون های ارزیابی حسی
بررسی جایگزینی جزئی نمک سدیم (نمک طعام) با نمک پتاسیم (نمک کم سدیم) در پنیر یواف
بررسی نقش بیوسورفاکتانت ها در مواد غذایی
تاثیرعصاره برگ زیتون برپایداری اکسایشی روغن دانه بزرک
عملکرد بازدارنده های طبیعی شیر و کاربرد آنتی اکسیدان ها در شیر
شیرموز و جلوگیری از سرطان
کاربرد نمک های فسفات در ویژگی های بافتی پنیر های پروسس
میگرن و پروبیوتیک
لاکتولوز: مزایا و معایب مصرف
استفاده از دانه گیاه Coriandrum sativumگشنیزدر ماست همزده
استفاده از دانه گیاه Coriandrum sativum گشنیز در پنیر پروسس خامه ای
استفاده از تکنیک شمارش پس از انکوباسیون اولیه PIC جهت شناسایی و شمارش باکتریهای سرما گرا در شیر خام
مروری بر جایگاه الزامات بهداشتی درتولیدمواد غذایی GMP
توسعه رشد و زنده مانی پروبیوتیک ها در دسرنوشیدنی سینبیوتیک تخمیری جدید
تهیه دسر نوشیدنی لبنی حاوی آب پنیر لاکتیکی تازه
مطالعه مشخصات فیزیکوشیمیایی و ارزیابی حسی بیسکویت غنی شده با جوانه ی گندم و تاثیر زمان نگهداری بر خواص حسی این محصول
تاثیر Ph بر میزان پایداری و ریزساختاردوغ حاوی دو هیدروکلوئید کربوکسی متیل سلولز و پکتین کم متوکسیل
جایگزینی شیره خرما و اینولین در کرم ویفر و بررسی اثر آنها بر ویژگی های بافتی و حسی کرم ویفر
انکپسولاسیون باکتریهای پروبیوتیک با استفاده از آلژینات سدیم و افزودن آنها به کرم ویفر و بررسی میزان زنده مانی ا در کرم ویفر پروبیوتیکه
تاثیر پوشش خوراکی بر پایه پروتئین آب پنیر حاوی ناتامایسین و کونژوگه آنزیم لیزوزیم گزانتان بر ویژگی های میکروبی پنیر سفید فراپالایشی
مقایسه پروفایل اسید های چرب شیر مادر، شیر خشک نوزاد با شیر گاو
کاربردهای علوم و فناوری نانو در صنایع غذایی
تسریع رسیدن پنیر
مالتینگ و کاربرد آن در صنایع غذایی
بررسی تاثیر رفتار فصلی شیرخام بر برنامه ریزی تولید کارخانجات لبنی
ارتباط اسپور کانت شیر خام با راندمان سیستم های باکتوفیوژ
بررسی مقایسه ای توتال کانت شیر خام با دو روش فلو سایتومتری و روش کشت آمیخته پلیت کانت آگار
روش های بهبود قابلیت زنده مانی میکرو ارگانیسم های پروبیوتیک در فراورده های لبنی
فرایند پالس الکتریکی در صنایع لبنی
بررسی اثر افزایش آلفاتوکوفرول در روغن آفتابگردان بر روی افزایش کیفیت و ماندگاری آن
جایگزینی شیره خرما و اینولین در کرم ویفر و بررسی اثر آنها بر ویژگی های بافتی و حسی کرم ویفر
پپتیدهای بایواکتیو در صنعت غذا
مروری بر خواص تغذیه ای و بیولوژیکی شیر شتر مقایسه آن با شیر سایر دام ها
بررسی سویه های پروبیوتیک جداسازی شده از محصولات لبنی سنتی بومی ایران
مروری بر اثرات سلامتی بخش شیرهای غنی شده با اسید های چرب بلند زنجیرامگا 3 DHA,EPA و اسید اولئیک
بررسی حضور ژن سیتوتوکسین k به عنوان عامل حدت بیماری زایی در باسیلوس سرئوس ، به عنوان روشی سریع برای ارزیابی کیفیت بهداشتی فرآورده های لبنی
غنی سازی ماست با استفاده از اسپیرولینا کپسوله شده
مقایسه درصد چربی شیر استان اصفهان در دو فصل
مروری بر تاثیر استفاده از ترکیبات فراسودمند در پاستا، فرآورده های نانوایی و سایر محصولات غذایی بر پایه گندم
تغییرات میکروبی و pH شیر شکلات غنی شده با سفیده تخم مرغ و عمر مفید آن
نوشیدنی غنی شده با پروتئین سفیده تخم مرغ و بر پایه شیر :پایداری ،خصوصیات تغذیه ای وحسی
شناسایی و توصیف صفات اختصاصی microRNA های شیر در مراحل مختلف تولید شیر خام و فرآورده های شیری مایع و پودری
استخراج ترکیبات فنلی ریزوم زنجبیل با استفاده از روش های مختلف و مقایسه کارایی آن به عنوان نگهدارنده در روغن خوراکی
نقش اتوماسیون در صنایع لبنی
مروری بر تاثیر استفاده از افزودنی های طبیعی بر ویژگی های کیفی و خواص نگهدارندگی محصولات پاستا و نودل
نقش مدیریت مشارکتی بر بهره وری سازمانی با تاکید بر اثر میانجی گری کارآفرینی سازمانی (مطالعه موردی: شرکت شیر پگاه فارس)
تاثیر پیش تیمارهای فراپالایش اولیه و تخمیر لاکتیکی بر بهبود راندمان تولید، ویژگی حسی و فیزیکو شیمیایی پنیر فتای فراپالایش UF-Feta
ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی خامه قندی شیرین شده با قند مایع خرما و استویا
امکان استفاده از بتاگلوکان غلات به عنوان یک ترکیب فراسودمند در فراورده های لبنی
مطالعه موردی کاربرد ترکیبات زیست فعال در آب پنیر
شبیه سازی عددی و تحلیل اثر توالی جوشکاری بر تغییر شکل ورق های نازک
مهندسی معکوس
مروری بر قابلیت هضم مواد مغذی فیتوشیمیایی و کربوهیدرات ها در پاستا
بهینه سازی مصرف شوینده های شیمیایی در فرایند
استفاده از صمغ گوار و گزانتان در پایداری نوشیدنی کفیر
اثر افزودن ترکیبات شلاته کننده، امولسیفایر و املاح بر خصوصیات عملکردی، جذب آب و ریز ساختار شیر خشک بدون چربی
راهبردهای کاهش مصرف شکر در فرمولاسیون فراورده های لبنی
بررسی خواص شیمیایی و حسی و رئولوژیک پنیر فتا غنی شده با روی انکپسوله شده با دو صمغ CMC و گوار
غنی سازی مواد غذایی با ویتامین دی
فعالیت آنتی اکسیدانی و خواص رنگی میکرو کپسول های عصاره کاکوتیZiziphora L. Clinopodiodes
تاثیر اسانس کاکوتی Ziziphora L. Clinopodiodes میکرو انکپسوله شده بر روی خواص رئولوژیکی دوغ
بررسی پایداری باکتری های پروبیوتیک ریزپوشانی شده در فرآیند تولید محصولات لبنی
کاهش آفلاتوکسین شیر با استفاده از تثبیت مخمر ساکارومایسس سرویزیه بر پرلیت جهت کاهش آفلاتوکسین شیر
تکنولوژی هردل (فناوری ترکیبی) در فرآیند تولید محصولات لبنی
Gamma irradiation effects on free radical scavenging activity of Rosmarinus officinalis L. (Rosemary)
مروری بر روش های فرآوری نوین شیر برای تولید ماست
تاثیر صمغ آلژینات سدیم و ژلان بر روی خصوصیات فیزیکی و حسی خامه قنادی
تاثیر گستردگی صادرات بر عملکرد صادرات با تاکید بر نقش واسطه ای تسهیم اطلاعات صادرات، پویایی بازار صادرات و اهداف کاربردی داخلی
بررسی ترکیب عناصر غذادارو در محصولات نانوایی
پپتیدهای زیست فعال در فرآورده های لبنی: تولید، استخراج،خالص سازی و کاربرد
اثر باکتری و مخمر پروبیوتیک بر میزان تولید اسید فولیک در مواد غذایی
فرآوری حداقل در تکنولوژی تولید بستنی
مروری بر ویژگی های روغن های گیاهی خوارکی بررسی استفاده از روغن کانولا
کاربرد جدا کننده های سانتریفوژی در صنایع غذایی
بررسی اکسیداسیون چربی و پروتئین فیله ماهی کپور طی نگه داری در دمای انجماد 18- درجه سانتی گراد
میکروارگانیسم های پاتوژن بیماری زا در شیر
کاربرد نانولیپوزوم در ماست و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی آن
بررسی اثر افزودن اینولین و باکتری کواگولانس بر خصوصیات رئولوژیکی و حسی سوپ نیمه آماده
بررسی اثر افزودن اینولین و باکتری کواگولانس بر Ph و خصوصیات شیمیایی سوپ نیمه آماده
بررسی تاثیر نوع ماده اولیه، دما و نحوه ی فرآوری مغز تخمهی آفتابگردان بر ویژگی های شیمیایی، حسی و ماندگاری مغز تخمه ی بسته بندی شده
امکان سنجی غنی سازی دمنوش گل گاو زبان با استفاده از گل ختمی سیاه و پنیرک
مروری بر فرآیند کریستالیزاسیون Drowning-out در صنعت غذا
طراحی الگوی ارزش مورد انتظار مشتری برای محصولات استراتژیک لبنی در شرکت پگاه تهران
اثر بسته بندی تحت خلاء و اتمسفر اصلاح شده بر ماندگاری پنیر کوارک
مروری بر بهینه سازی فرمولاسیون بعضی محصولات لبنی و بررسی ویژگی های فیزیکو شیمایی و حسی آنها
Applications of maltodextrin in dairy industry
پایداری اکسیداتیوی کره با استفاده از اسانس آویشن شیرازی و آلفاتوکوفرول
فرمولاسیون ماست پروبیوتیک حاوی سماق برای لاغری و چربی سوزی در افراد چاق
نوشیدنی های لبنی پروبیوتیک و اثرات سلامت بخش آنها
زمان ماندگاری افزایش یافته ESL در محصولات لبنی
مطالعه ویژگیهای پنیرکوزه سنتی استان آغ و مقایسه با پنیر تولید شده به روش صنعتی در سطح عرضه
بررسی اثرات افزودن ریزجلبک اسپیرولینا Spirulina platensis در ماست
ریزپوشانی پروبیوتیک ها به روش خشک کن افشانی، از کشت تا محصول
ارزیابی حسی محصول شیربطری (مورد مطالعه : شرکت شیرپاستوریزه پگاه زنجان)
نقش تبلیغات در موفقیت برند (مورد مطالعه : محصولات پروبیوتیک شرکت های هلدینگ پگاه)
Response of the properties of physicochemical and viability of probiotic dark chocolate to the presence of L. casei and L.rhamnosus
بررسی تاثیر افشره نعناع، میزان و نوع استارتر بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی دوغ
تولید بیواتانل از آب ماست
تولید شربت های قندی حاصل از هیدرولیز آرد ذرت نرم و سخت