همایش ملی نان سالم (از مزرعه تا سفره)، فروردین ماه ۱۴۰۴

مقالات پذیرش شده در همایش ملی نان سالم (از مزرعه تا سفره)

• مروری بر کاربرد بسته بندی فعال در بسته بندی نان

• تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر محصولات نانوایی گندم

• اثرات مصرف نان بر میکروبیوم روده

• نان در آثار ادبی و هنری

• استفاده از گونه های جنس Elymus در تولید گندم های دورگ مقاوم به سفیدک پودری

• امتیاز کلی کیفیت دانه گندم تولیدی استان اصفهان

• برخی معیارهای ارزیابی کیفیت دانه گندم

• راهکارهای بهبود کیفیت گندم

• ارزیابی کیفی گندم شهرستانهای مختلف استان اصفهان

• نوآوری در تولید و مصرف نان سالم؛ راهی به سوی خودکفایی، صرفه جویی و استقالل اقتصادی

• بررسی تلفات برداشت گندم آبی در شهرستان مریوان

• نان محلی منطقه لارستان: بالهتوه

• نقش نان در سلامت جامعه

• بارگزاری ترکیبات گیاهی در نانوفرموالسیون های لیپیدی؛ راهکاری جدید جهت مقابله با قارچهای مولد مایکوتوکسین

• نان غنیشده با فیبر کتان و تاثیر آن ها بر کنترل قند خون و پیشگیری از دیابت نوع ۲

• تاثیر آرد چیا بر بهبود ویژگی های رئولوژیکی و خواص آنتی اکسیدانی نان فراسودمند

• نان و تاثیر آن بر سلامت روان

• استفاده از ژل رویال در تهیه نان، رویکردی برای بهبود باروری

• ویژگی های نان مفید برای بیماران سرطانی

• نان طیب، جامعه با برکت

• تاثیر کاهش نمک بر ویژگی های فیزیکی نان گندم

• بررسی میزان اسید فیتیک در انواع نان و خمیر مصرف شده در اصفهان

• تاثیر رژیم غذایی حاوی فیبر بر محور روده- مغز در بیماری آلزایمر

• نقش سیستم تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی( HACCP) در ایمنی نان

• بررسی رابطه بین ابعاد حکمرانی خوب با مسئولیت پذیری نانوایان استان آذربایجان شرقی

• بررسی رابطه بین ابعاد اثربخشی سیستم های اطلاعات با کسب مزیت رقابتی در واحدهای تولیدی بزرگ و فعال آرد در استان آذربایجان شرقی

• بررسی موانع پیاده سازی استانداردهای ISO در واحدهای صنعتی تولید آرد استان آذربایجان شرقی با تاکید بر مدیریت سبز

• بررسی خواص آنتی اکسیدانی کاروتنوئیدها بر کیفیت نان

• بسته بندی نان در عصر فناوری: نوآوری ها و راهکارهای پایدار برای صنعت نانوایی

• اثر استفاده از آنزیم ها بر رفع محدودیت های کیفی در نان حاصل از آرد کامل

• استفاده از گیاه مورینگا در تولید نان بدون گلوتن جهت استفاده بیماران سلیاکی

• بررسی و تبیین چیستی اهمیت برپایی موزه نان به جهت حفظ میراث ملموس و ناملموس نان ایرانی

• پیشنیاز بهینه سازی نان در ایران چیست؟

• بیوشیمی اسید فیتیک و نقش آن بر سلامتی بدن

• اثر افزودن گیاه قاصدک (Taraxacum officinale) بر ویژگیهای کیفی و تغذیه ای نان گندم

• انواع نانو کاربرد آن در طب ایرانی

• هیدروکربنهای آروماتیک چند حلقه ای سرطان زا در نان: عوامل موثر، خطرات و راهکارهای کاهش آن

• نان، نماد زندگی و بندگی در فرهنگ اسلامی

• جایگاه نان در طب مزاجی ایران

• نقش نان در ایجاد سوء هاضمه از منظر طب ایرانی

• نقش تخمیر در بهبود کیفیت و سلامت نان

• نقش ژنتیک در عادات غذایی

• ارتباط بین انواع نان و سلامت دهان و دندان

• اکوموزه نان و گندم راهبردی برای حفظ میراث نان در شهر اصفهان

• کاهش ضایعات محصولات غذایی و کشاورزی با استقرار سیستم های بین المللی غذایی، راهبردی در ارتقا امنیت غذایی

• کاربرد سماق (Rhus coriaria L.) در بهبود کیفیت و ارزش تغذیه ای نان

• نان سالم: از سنت تا نوآوری، چالش ها و فرصت ها ی پیش رو

• غنی سازی نان و فواید سلامتی و تغذیه ای آن

• نان از قوت غالب تا عامل بحران

• چالش های برنامه نان کامل از دیدگاه خبرگان

• بررسی آلاینده های احتمالی در غالت

• تحلیل روند جهانی و موضوعات داغ در پژوهش های علمی (روندنگری موضوعیکرد علم سنجی)

• رابطه بین مصرف غلات کامل و بیماری های عصبی: یک مرور روایتی

• ارزیابی کیفی گندم استان اصفهان

• نان و فرآورده های آن در سلامت دهان و دندان

• بهره گیری شایسته از نان در سبک زندگی اسلامی و برون رفت از چالش های برخاسته از الگوهای سکوالر جهان

• استفاده از گرده گیاهان در بهبود کیفیت و ماندگاری نان

• اثرات شرایط پخت بر ارزش تغذیه ای نان

• واکاوی نگرش نوجوانان نسل آلفا نسبت به نان

• ذخایر وراثتی گندم وحشی ایران و پیدایش و زراعی سازی گندم و جو

• نان در آیات و روایات

• بررسی استفاده از کینوا (Chenopodium quinoa) به عنوان مکمل در آرد نانوایی

• ارزیابی و بررسی میزان آهن فرآورده های تولید شده در صنایع تولیدی آرد استان اصفهان

• مروری بر غنی سازی نان فاقد گلوتن ویژه بیماران سلیاک

• مروری بر عوامل موثر بر افزایش کیفیت و ماندگاری نان

• تعیین خصوصیات فیزیکوشیمیایی آرد با استفاده از امواج فراصوت

• A Review of Bread Waste Reduction Using New Packaging Methods

• مروری بر تاثیر فیلم و پوشش های خوراکی در افزایش ماندگاری نان

• بررسی تاثیر آنزیم آلفا-آمیلاز بر افزایش عمر مفید نان

• شناسایی و بررسی آفات گندم در شهرستان چادگان، استان اصفهان

• بررسی پیشرفتهای جدید در زمینه فرموالسیون های نان های سالم و عملگرا با استفاده از مواد مغذی

• ارزیابی موازنه انرژی های ورودی و خروجی در فرایند تولید گندم آبی در دشت مریوان

• بررسی و مقایسه عملکرد الینهای امیدبخش گندم دوروم DW-۹۹-۴ و DW-۹۹-۱۰ با رقم شاهد شبرنگ در شرایط بهرهبرداران شهرستان ارزوییه استان کرمان

• بررسی و مقایسه عملکرد الینهای امیدبخش گندم نان S-۹۹-۱۸ و S-۹۹-۳۹ با رقم شاهد سیروان در شرایط زارعین شهرستان ارزوییه

• ارزیابی امکان آسیب پذیری کفشدوزک هفت نقطهای Coccinella septempunctata به عنوان دشمن طبیعی فعال در مزارع گندم در برابر حشره کش فنیتروتیون در شرایط آزمایشگاه

• ارزیابی اثرات پرمصرف ترین حشره کش مورد استفاده در مزارع گندم بر شته سبز گندم Sitobion avenae

• مروری بر غنی سازی نان و اثرات فراسودمند آن

• مطالعه تغییرات جمعیت سوسک برگخوارغالت Oulema melanopus در مزارع گندم استان تهران

• بررسی نقش آموزه های قرآنی در ارتقاء اصول و روشهای گرامیداشت نان به عنوان یک کالای استراتژیک

• بررسی اصول و روشهای گرامیداشت نان در زندگی روزمره با نگاهی به آموزه های روایی

• تحلیل تطبیقی آموزه های دینی و اصول طب ایرانی اسلامی درباره نان سالم و جایگاه آن در سلامت

• بررسی ارتباط نان کامل و بیماری آسم: یک مطالعه مرور روایتی

• بررسی ارتباط مصرف نان کامل با کاهش چاقی شکمی: یک مطالعه مرور روایتی

• بررسی ارتباط نان کامل با سلامت دهان و دندان: یک مطالعه مرور روایتی

• بررسی اثر آب آلوده به شوینده خانگی و خشکی بر طول گیاهچه گندم

• تاثیر آب آلوده بر طول گیاهچه گندم

• تاثیر آبیاری با پساب شهرک صنعتی روانسر بر سطح برگ گندم

• مروری بر کاربرد صمغها بر روی ویژگی های نان و افزایش ماندگاری آن

• مدلسازی تغییرات جمعیت سن گندم با متغییرهای محیطی به کمک شبکهی عصبی و انفیس در شهرستان چادگان

• طراحی سیستم پیشبینی هوشمند مبتنی بر هوش مصنوعی برای بهینه سازی تولید نان و کاهش ضایعات: مطالعه موردی شهرستان نجف آباد

• روش های نوین استفاده از ضایعات نان

• بررسی اثر ترکیبات شیمیایی، غلظت، اندازه ذرات، شرایط فرآوری و روشهای نوین جهت بهبود ارزش تغذیه ای سبوس به عنوان یک گنجینه ارزشمند غذایی بر کیفیت نان و سایر غذاها

• اندازهگیری میزان آهن در آرد و نان بربری غنی شده در سطح عرضه شهر اصفهان

• تاثیر نان بر بیماری های زوال عقلی

• معرفی اصول برنامه های پیش نیازی در صنعت نانوایی با هدف تولید نان سالم و ایمن

• ارزیابی خطرات غیرسرطانزایی نان لواش غنی شده با آهن در شهر اصفهان

• بررسی ویژگیهای مختلف شیمیایی انواع نان های تولیدی در شهر اصفهان در سال ۱۴۰۲ تا ۱۴۰۳

• مروری بر افزایش کیفیت و ماندگاری نان با استفاده از بهبود دهندههای طبیعی

• مروری بر عملکرد آنزیم ترانس گلوتامیناز بر روی ویژگیهای نان

• رویکردهای مولکولی مرتبط با مقاومت در گیاه گندم به برخی از بیماری های مهم

• کاهش خسارت آفات و بیماریهای گندم با آموزش کشاورزان به روش IPM/FFS

• صابونهای سمپاشی: آفت کشی بی خطر برای کنترل آفات مکنده در مزارع گندم

• کاهش مصرف سموم در مزارع گندم با حفظ و حمایت دشمنان طبیعی آفات گندم

• راهکارهای کاهش ضایعات نان در بین خانوارهای شهر اصفهان

• تاثیر نوع نان بر میکروبیوتا

• نقش نان در سلامت انسان: توازن میان انرژی و تغذیه

• بررسی کاربرد مغزها در بهبود ارزش تغذیهای و سلامت محوری محصولات غذایی بر پایه غالت

• نان کامل

• نقش نان کامل در سلامت روانی: مطالعه مرور روایتی

• بررسی گونههای رایج جو خوراکی در ایران

• نقش نانهای غنی شده در پیشگیری و مدیریت پوکی استخوان: یک مطالعه مرور روایتی

• تاثیر مصرف غلات کامل بر اشتها و سیری: یک مطالعه مرور روایتی از کارآزمایی های بالینی

• بریوش شیر شتر

• باکتریوفاژها در صنعت کشاورزی و غذایی

• چگونه نان می تواند عامل بروز و پیشگیری از بیماری های مزمن باشد؟

• پخت نان سیلو، راهکاری برای مقابله با کمبود و گرانی نان در جنگ جهانی دوم

• بررسی تنوع و شیوه پخت نان های سنتی ایرانی در نسخه های خطی آشپزی

• بررسی تاریخی چگونگی ورود نان های فرنگی به فرهنگ غذایی ایرانیان در دوره قاجار

• تاثیر عملکرد افزودنیهای گیاهی بر ویژگی های شیمیایی، حسی و رئولوژی نان

• تاثیر برخی از افزودنی ها در غنی سازی نان

• معرفی انواع نانهای ساده و مرکب ایرانی

• بررسی اثر برخی از صمغ ها بر ویژگی های کیفی و ماندگاری نان

• تاثیر مواد افزودنی (مویان ها و تعدیل دهنده pH) در افزایش کار آبی و کاهش دوز علف کش ها در کشت گندم

• مروری بر خواص و کاربرد برخی از گونه های گیاهی معطر خانواده Apiaceae در تهیه نان

• بررسی تجمع فلزات سنگین در گندم و پیامدهای آن بر ایمنی مواد غذایی

• حفاظت از نان در برابر آلودگیهای میکروبی به وسیله روش های بیولوژیک

• اثرات غلات کامل بر سلامت بدن

• نان های فرا سودمند و اثرات آن ها بر سلامتی انسان

• کاربرد آنزیمها در آرد و صنایع پخت

• بررسی عوامل موثر بر ضایعات نان در زنان اصفهانی

• نان پریبیوتیک به عنوان محصول فراسودمند

• بررسی رقم های رایج گندم نان در ایران

• تعیین میزان آرسنیک در نان بربری توزیع شده در شهر اصفهان

• تعیین میزان نمک در نان های لواش توزیع شده در شهر اصفهان

• نقش آموزش در کاهش ضایعات نان

• بررسی پاسخ گندم به اعمال مدیریت های مختلف تغذیه ای در مزرعه در شرایط شور

• بررسی مدیریت تلفیقی تغذیه گیاه بر تولید گندم آبی در استان اصفهان

• بررسی تاثیر استفاده از کود زیستی نیتروکسین و سطوح مختلف کود دامی (گاوی) بر برخی صفات گندم نان رقم داریون در شهرستان شوش

• Tourism Events for Children and the Relationship between Culture and Education

• معرفی اصول برنامه های پیش نیازی در صنعت نانوایی با هدف تولید نان سالم و ایمن

• کاربرد فیبرهای غذایی و ترکیبات زیست فعال محصولات جانبی دانه قهوه در فرمولسیون نانهای فاقد گلوتن: مطالعه مروری

• بررسی اثرات کاربردی دو منبع کودی پتاسیم در شرایط شور بر محصول چند رقم گندم

• نقش نان سالم در پیشگیری و درمان بیماریها

• مروری بر خواص و کاربردبرخی از گونه های گیاهی خانواده Fabaceae در تهیه نان بدون گلوتن

• نقش نان کامل در بهبود عملکرد اندوتلیلا: یک مطالعه مرور روایتی

• بررسی تاثیرات تغذیه ای و کاربرد دانه های گیاه Salvia hispanica L. در بهبود کیفیت نان های سنتی و مدرن

• تاثیر مصرف نان بر متابولیسم گلوکز در افراد مبتلا به دیابت نوع دو: یک مرور نقلی

• بررسی اثر ریزپوشانی بر پایداری و فراهمی زیستی آهن و روی در نان

• کاربرد آب پنیر به عنوان نگهدارنده طبیعی در بهبود کیفیت و ماندگاری نان

• نان از منظر قرآن کریم و احادیث

• مروری بر بررسی غلظت فلزات سنگین در گندمهای تولید کشور ایران

• ریزپوشانی ترکیبات فعال برای غنی سازی نان: رویکردی نوین در بهبود ارزش تغذیه ای

• مروری بر غنی سازی محصولات نانوایی با آرد شاهدانه