سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت، مهر ماه ۱۴۰۴

مقالات پذیرش شده در سومین همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی: فراوری، ایمنی و سلامت

• مقایسه وضعیت ریزمغذی های، آهن روی و منیزیم در کودکان مبتلا به اختلال کمبود توجه بیش فعالی و کودکان سالم

• تاثیر ویژگیهای بسته بندی آبمیوه بر قضاوت شناختی مصرف کنندگان درباره سلامت کیفیت و طعم محصول

• کاربرد فیلم های تولید شده از نشاسته از منابع غیر مرسوم در بسته بندی مواد غذایی

• نان پروبیوتیک و پست بیوتیک گامی نو در تولید غذای سلامت محور و امنیت غذایی

• مروری بر کاربرد روش سنجش هدایت الکتریکی در صنایع غذایی

• تاثیر نانوذرات بر خصوصیات مورفولوژی گیاه رزماری تحت شرایط تنش خشکی

• مطالعه ای بر شاخصهای اندازه گیری امنیت غذایی

• بررسی استفاده از کمومتریکس در پایش الکل تولیدی از تخمیر ذرت آلوده به آفلاتوکسین ها

• تاثیر نانوذرات دی اکسید تیتانیوم و نانولوله کربن بر خصوصیات فیزیولوژی گیاه رزماری تحت شرایط تنش خشکی

• مطالعه ای بر مفاهیم امنیت غذایی

• نقش و تاثیر طراحی در تولید بسته بندی های پایدار

• نقش بسته بندی زیست تخریب پذیر در ارتقای امنیت غذایی پایدار تحلیل رفتار مصرف کننده با رویکرد تلنگر سبز

• مروری بر کاربرد پیکرینگ امولسیون های بر پایه ذرات پروتئینی در سیستم های غذایی

• ضایعات مواد غذایی؛ عوامل موثر بر ایجاد و پیامدهای آن بر سلامت و امنیت غذایی

• تاثیر کاهش غلظت نمک طعام و جایگزینی آن با کلرید پتاسیم بر روی خواص حسی و شیمیایی کنسرو خیارشور

• استراتژیهای فرمولاسیون برای بهبود پایداری و فراهمی زیستی نوشیدنیهای غنی شده با ویتامین D

• فناوری فشار بالا؛ رویکردی نوین پایدار و سبز در ارتقا ایمنی و کیفیت مواد غذایی

• مروری بر فناوری های نوظهور در فرآوری مواد غذایی: کاربردهای صنعتی، چالش ها و چشم اندازها

• اصلاح پودر استخوان به عنوان منبع پایدار کلسیم برای صنایع غذایی

• غذاهای فراسودمند راهبردی مقرون به صرفه برای کاهش بار جهانی بیماریهای غیرواگیر

• استخراج ترکیبات زیست فعال از ضایعات گوجه فرنگی و کاربردهای آن در صنایع غذایی

• ارزیابی کاربردها و روش های استخراج فیبرهای رژیمی

• Investigating the Effect of UV Treatment on the Microbial Profile and Quality Stability of Natural Mineral Water During Storage

• کارایی و بهره وری تولید محصولات منتخب زراعی در شهرستانهای استان کرمانشاه

• بررسی خصوصیات بیولوژیکی و سنجش ترکیبات زیست فعال پروتئینهای کازئین و آب پنیر هیدرولیز شده شیر شتر

• آدامس های غنی شده با کازئین فسفوپپتید و تاثیر آنها بر دوباره معدنی شدن مینای دندان

• ارزیابی و کنترل آلودگی آویشن با استفاده از پرتودهی با پرتو گاما و باریکه الکترون

• Feasibility of Detection Agricultural and Food Products Using E-nose Sensors Based on Organic and Biomaterial Compounds

• Identification and Ranking of Key Formulation Factors Affecting Sensory Texture in Bakery Products Using Machine Learning-Based Sensitivity Analysis

• تقلبات و اصالت سنجی در رب گوجه فرنگی

• گیاهان خوراکی آنتی اکسیدانهای موثر در پیشگیری و درمان بیماریهای زوال عصبی

• ارزیابی مخاطرات و راهکارهای کنترل آفلاتوکسین در زنجیره ارزش پسته از تولید تا بازارهای جهانی (مروری)

• فیلم های خوراکی زیست فعال هوشمند برای ایمنی مواد غذایی

• بررسی کاربرد پودر پرمیت و استویا در خواص فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی دسر لبنی

• کاربرد فیلم ضدمیکروبی پروتئین سویا حاوی نقاط کربنی و نانوساختار ژانوس در گوشت چرخ کرده گاو

• مروری بر تاثیر پلاسمای سرد اتمسفری بر مایکوتوکسین های موادغذایی اثر بخشی و مکانیسم ها

• اصلاح میکروبی و شیمیایی کربنات کلسیم برای بهبود کاربرد و کارایی در صنایع غذایی

• مروری بر مهمترین قابلیت های کاربردی فود امیکس در صنایع تخمیری

• روغن سالم غذای ایمن: رویکردهای بهبود پایداری روغن های خوراکی

• کاربرد کمپلکسها و کانژوگه های بیوپلیمری در توسعه امولسیون های پیکرینگ و سیستم های نوین رسانش غذایی

• مروری بر بسته بندی هوشمند فرآورده های گوشتی

• بررسی ریزپوشانی ترکیبات زیست فعال پلی فنول ها با نانو امولسیون های طبیعی برای تولید محصولات لبنی فراسودمند

• چالش ها و فرصت ها برای افزایش اثر بخشی اصلاح فرمولاسیون و غنی سازی مواد غذایی برای بهبود پیامدهای رژیم غذایی و تغذیه ای

• فیلم های خوراکی زیست تخریب پذیر تاثیر نانوفناوری و پلاسمای سرد در بهبود خواص عملکردی آن

• بررسی اثر جایگزینی کاکوتی و لاکتوز بر اسیدیته، ترکیبات قندی و پذیرش کلی نوشیدنی کامبوجا برپایه چای سیاه و ساکارز

• ارائه الگوی مدیریت اتلاف مواد غذایی بر اساس تجربه برنامه بومی «یزد بهره ور»

• ارتقاء ظرفیت سلامت شناختی نان به روش ریزپوشانی با نگاه به مولفه های امنیت غذایی در سند راهبردی امنیت غذایی جمهوری اسلامی ایران

• Antioxidant and Antimicrobial Postbiotic Extract derived from Bacillus coagulans: A Promising and Sustainable Approach to Food Preservation and Fortification

• تشخیص تقلب گوشت مرغ و چربی در گوشت چرخ کرده گوسفند با استفاده از طیف سنجی مرئی مادون قرمز نزدیک (VIS/NIR) و روش های شیمی سنجی

• فناوریهای نوین در چاپ سه بعدی: غذا رئولوژی چاپ پذیری و طراحی بافت

• کاربرد میکروفلوئیدیک و آپتاسنسورهای مبتنی بر آپتامر در پایش سریع آلودگیهای غذایی با استفاده از گوشی هوشمند

• Strategies for Improving Clarity and Preserving Quality of Malt Beverages during Storage

• تاثیر درصد استخراج آرد بر خصوصیات خمیر منجمد

• تولید رنگهای خوراکی با استفاده از میکروارگانیسم ها

• ۳D Printing Technology in the Food Industry

• مروری بر پیامدهای همه گیری کووید-۱۹ بر زنجیره تامین بخش کشاورزی، پایداری، امنیت غذایی و اثرات زیست محیطی

• طراحی پوشش زیست فعال حاوی نانوکپسول اسانس آویشن و بررسی اثر آن بر ویژگیهای میکروبی و حسی فیله مرغ در شرایط نگهداری یخچالی

• استخراج و اندازه گیری آکریل آمید در نان به روش ریز استخراجی جدید به همراه کروماتوگرافی گازی-اسپکترومتری جرمی

• مطالعه اثر جایگزینی روغن گیاهی با روغن بنه بر ویژگی های حسی و میزان پروکسید ترافل شکلاتی خرما

• Novel Nano-Technology-Based Food Processing Methods for Enhancing Food Security, Safety, and Health in Iran

• کاربرد موسیلاژهای گیاهی در صنعت غذا خواص عملکردی، مزایا و چالش ها

• Smart polymeric label for freshness monitoring of fish packaging

• مروری بر رویکردهای نوین پایدارسازی رنگدانه های بتالائین در صنایع غذایی

• بررسی کاربرد صوت دهی و پودر پنیر بر کمیت و کیفیت کیک بدون گلوتن حاوی آرد کینوا

• امنیت غذایی و پایداری محیط زیست از طریق مدیریت پسماندهای غذایی

• بررسی اثر تیمار نیکووار و زداروس بر مگس میوه مدیترانه ای در میوه شلیل

• طراحی حسگر زیستی مبتنی بر نقاط کوانتومی گرافن در کاربردهای تشخیص باکتری غذا

• بررسی پتانسیل نانوکپسوله سازی در حفظ کیفیت و ماندگاری اسانسهای گیاهی در بسته بندیهای هوشمند مواد غذایی

• بسته بندی پایدار، فواید و چالش های پیش رو

• بررسی تطبیقی امنیت غذایی ایران و کشورهای منتخب جنوب آسیا

• کاربرد فناوری فشار بالا به عنوان یک فناوری نوظهور در فرآورده های لبنی

• Emerging Trends in Antibiotic Resistance of Salmonella and E. coli Across the Meat Production Chain: A One Health Perspective

• پتانسیل قارچهای پرورشی به عنوان جایگزین نمک در فرآورده های گوشتی

• امنیت غذا در شرایط بحرانی مطالعه تطبیقی ایران و جهان

• نقش اسپیرولینا در تقویت عملکرد پروبیوتیک ها و تنظیم میکروبیوم روده؛ چشم اندازی برای ارتقای سلامت

• بررسی تاثیر استفاده از عصاره گل کاغذی بر خصوصیات کیفی و آنتی اکسیدانی آب پرتقال

• Next-Generation Oleogel Systems for the Delivery of Bioactive Compounds in Food Formulations

• مطالعه اثرات مکمل ترکیبی اسید ارگانیک بر بیفیدوباکتریوم در دستگاه گوارش

• مهندسی سطح نانوکپسول های لیپیدی با استفاده از روش لایه نشانی متوالی الکترواستاتیک و بررسی تعامل آنها با گونه های فعال رادیکالی حاصل از پلاسما سرد در سامانه های روغنی

• مطالعه اثر یک مکمل ترکیبی اسید ارگانیک بر کاهش کلی فرمها در دستگاه گوارش

• تولید هیدروژل آبی بر پایه پروتئین، ماش، موسیلاژ شاهی و کربوکسی متیل سلولز و کاربرد آن به عنوان جایگزین چربی در بیسکویت

• ارائه الگوی راهبردی توسعه و تجاری سازی محصولات نوین غذایی در ایران

• بررسی تاثیر پیش تیمار فراصوت بر استخراج ترکیبات موثره برگ چغندر قند

• Biotechnological Advances in AI-Optimised ۳D/۴D Food Printing with Postbiotic Bioinks for Sustainable and Personalised Nutrition

• مرور کاربردهای نوآورانه ضایعات سیب زمینی (Solanum Tuberosum L: بازیابی و ارزش گذاری پایدار

• واردات در گرداب بحران غذا

• نقش ترکیبات زیست فعال قارچ ها در بهبود کیفیت و ایمنی مواد غذایی مروری

• Comparison of National Standards and Environmental Protection Policy Laws in Iran with Selected Countries Worldwide: A Comparative Study Based on Environmental Performance Indicators

• tuf gene-based qPCR method for quality control and quantification of Lactobacillus acidophilus LA-۵ in probiotic dairy products

• ساخت اولئوژل های دوگانه با استفاده از ترکیب ژل کننده های پلی ساکاریدی و موم های طبیعی برای بهبود رهایش کنترل شده ترکیبات زیست فعال کپسوله شده

• Delivery systems in food: Revolutionizing material transport for quality, safety, and innovation

• پروتئین آب پنیر از چالش زیست محیطی تا منبعی ارزشمند برای صنایع غذایی و سلامت

• مروری بر اثر ضد میکروبی آنزیم ها

• کاربردهای بیوتکنولوژی در صنایع غذایی و کشاورزی

• تکنیکهای نوظهور برای فرآوری مواد غذایی

• طراحی نانوجاذب پلاسمونیک با افزایش شدت جذب نوری بالای ۹۸ درصد در تشخیص پزشکی

• بسته بندی فعال گوشت مبتنی بر سلولز باکتریایی: مروری بر ویژگی ها، کاربردها و چشم اندازهای پژوهشی

• امنیت غذایی چالش ها و راهکارها در مسیر توسعه پایدار

• A Sensory-Nutritional Screening Framework to Reduce Water Dependency in Food Industry through Smart Ingredient

• ارزیابی اثرات پارابیوتیک سودوموناس سیرینگی بر رشد میکروارگانیسمهای عامل فساد و بیماری زا در پنیر موزارلا

• عسل و ارتباط با نمایه قند خون

• امنیت غذایی و گیاهان تراریخته

• نقش فناوری های نوین در ارتقاء ایمنی و ارزش افزوده محصولات شیر شتر

• منابع آلاینده های موجود در مواد غذایی و اثرات و پیامدهای بهداشتی آنها

• نگرشی جدید در نقش نانوفناوری در ایمنی میکروبی مواد غذایی

• رویکرد طب سنتی ایرانی به امنیت غذا و تغذیه با تاکید بر مصرف و سلامت غذا

• مروری بر قابلیت های باکتری های اسید استیک در صنعت غذا

• مروری بر کاربرد کربنداتها به عنوان نگهدارنده سبز در صنعت غذا: سنتز، خواص عملکردی و ملاحظات ایمنی

• مروری بر روشهای نوین آنالیز نگهدارنده های شیمیایی در مواد غذایی با تاکید HPLC-DAD در سنجش همزمان بنزوات سدیم و سوربات پتاسیم

• مروری بر کاربردهای هوش مصنوعی در تغذیه اختصاصی

• استفاده از صمغ گیاه آنغوزه به عنوان یک منبع زیستی در سنتز نانوذرات روی نقره و ارزیابی آثار ضد باکتریایی نانوذرات سنتز شده بر علیه باکتریهای بیماری زای مواد غذایی

• اولئوژلهای بر پایه پروتئین روشهای تولید و کاربردها

• پروبیوتیکها و محور روده مغز رویکردی نوین در ارتقا سلامت جسم و روان

• بررسی اثرات ضدقارچی نانوامولسیون اسانس کاکوتی کوهی (Ziziphora clinopodioides) بر قارچهای مولد پوسیدگی پرتقال

• راهی سبز برای امنیت غذایی کنترل آفلاتوکسین ها با توان زیستی آنزیم لاکاز

• کربن دات های سبز نسل نوین نانومواد در بسته بندی فعال مواد غذایی؛ آینده روشن بسته بندی فعال مواد غذایی مبتنی بر کربن دات های سبز

• گرسنگی پنهان سیاست های آشکار: واکاوی تناقض میان راهبردهای غنی سازی و روند نزولی فراهمی آهن و روی در ایران (۲۰۱۲-۲۰۲۲)

• بررسی اثرات استفاده از ذرت و سویا تراریخته در جیره غذایی جوجه گوشتی تجاری

• Multidimensional Sensory Profiling and Colorimetric Evaluation of Flavored Matcha-Based Functional Beverages: An Enhanced Maltodextrin-Inulin Matrix Approach

• Evaluation of the prebiotic activity of the commercial galacto-oligosaccharide

• بهینه سازی ظرفیت تشکیل و پایداری امولسیون پروتئین کنجاله ی کنجد با استفاده از گرمایش اهمیک

• بهبود امنیت غذایی با بکارگیری عصاره های گیاهی به عنوان محرک رشد گیاهان

• تحلیل چالشهای ساختاری زنجیره تامین برنج در ایران و تاثیر آن بر پایداری امنیت غذایی

• بررسی ویژگی های فیلم خوراکی حاصل از ایزوله پروتئینی کیسه شنای ماهی شوریده (Otolithes ruber) و اثر نانو گرافن روی آن

• اهمیت آب و نقش کیفیت آن بر بیوفیلد انسانی

• ایمنی غذایی از دیدگاه مهندسی و طراحی بهداشتی تجهیزات و کارخانه ها

• جایگاه منابع ژنتیکی در حکمرانی امنیت پایدار و اقتدار غذایی تجربه های موفق جهانی راهبردهای نوین در حفظ و توسعه منابع ژنتیکی در ایران

• شناسایی تقلبات مواد غذایی براساس استانداردهای ملی

• چالش های به کارگیری فناوری فریز درایر در صنعت غذا

• Resilience in Food Security: An Analytical Review of Conceptual Frameworks and Theoretical Approaches

• فرایند استحصال میگوی پرورشی سالم و بهداشتی در شرایط اقلیمی سواحل خلیج فارس و دریای عمان

• غربالگری جدایه های باکتری های اسید لاکتیک مصرف کننده جیوه و کادمیم و بررسی حذف این فلزات از محلول های آبی توسط سویه های منتخب در فرم غیر فعال تحت تاثیر پیش تیمارهای اولتراسوند و حرارتی

• استانداردهای حلال؛ فرصتی راهبردی برای ارتقاء کیفیت و جهانی سازی صنعت غذا در کشورهای اسلامی

• تاثیر شرایط بسته بندی و نگهداری بر کیفیت و ماندگاری محصولات زعفران

• کاربردهای کلیدی و مزایای هوش مصنوعی در کشاورزی و امنیت غذایی

• ظرفیت گیاهان دارویی در ایمنی غذایی و اشتغالزایی برای دانش آموختگان رشته های کشاورزی

• مروری بر خواص آنتی اکسیدانی آستاگزانتین و کاربرد آن در نگهداری و بسته بندی مواد غذایی

• ارزیابی تاثیر فصول مختلف روی بار میکروبی شیرخام تازه دوشیده شده از پستان دام در دامداری های سنتی شهرستان آشتیان

• مروری بر کاربردهای مختلف و اثرات میکروب کشی باکتریهای جنس لاکتوباسیلوس

• خاک، سالم غذای سالم، انسان سالم

• ارزیابی نشانگرهای هوشمند رنگی آئروژل های هیبریدی بر پایه هیدروژل رایج و بر پایه نانوالیاف هسته پوسته صمغ مرو-پروتئین زئین حاوی آنتوسیانین پوست انار در پایش تازگی گوشت قرمز

• به کارگیری تکنیک یادگیری ماشین در افزایش رضایتمندی مصرف کنندگان از محصولات غذایی ترد

• توسعه جاذبهای اتیلن بر پایه نانوکامپوزیتهای آلومینا پرمنگنات پتاسیم و ارزیابی کارایی آنها در افزایش ماندگاری میوه

• سنتز و بررسی کارایی آلومینای آندی نانومتخلخل بارگذاری شده با پرمنگنات پتاسیم در حذف اتیلن برای افزایش ماندگاری میوه و سبزیجات

• بهبود پایداری اکسایشی روغن ماهی استخراج شده از کبد و پوست فانوس ماهی (Benthosema pterotum) با کمک فرآیند ریزپوشانی

• تاثیر پوششهای کیتوزان و ژلاتین ترکیب شده با نایسین برکیفیت فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان طی نگهداری در یخچال

• بررسی مقایسه ای تغییرات کیفی پس از صید در برخی ماهیان پرورشی آب شیرین (کپور ماهیان)

• بررسی کیفیت میکروبی آب استخرهای پرورش ماهیان گرمابی

• بررسی تاثیر عوامل فصلی بر میزان چربی و پروتئین شیر خام دامداریهای شهرستان آشتیان

• کاربرد ترکیبات گیاهی و صمغهای خوراکی در بهبود ویژگیهای دوغ

• روشهای نوین غیر مخرب برای تشخیص سریع فساد گوشت

• بررسی کاربرد اینولین به عنوان جایگزین چربی در محصولات غذایی رویکردی نوین در بهبود سلامت مصرف کننده

• نقش فلاونوئیدها در پیشگیری و درمان اختلالات عصبی ناشی از استرس اکسیداتیو

• کاتالیز در مقیاس نانو نگاهی به نانوزیم ها

• آنتی اکسیدانهای طبیعی؛ مهار کننده اکسیداسیون لیپید-پروتئین محصولات گوشتی

• پتانسیل اسپیرولینا در تولید پوششهای خوراکی عملکردی از منابع طبیعی تا کاربردهای صنعتی

• Advancing Military Ration Design: A Comprehensive Review of Nutritional Stability, Preservation Technologies, and Operational Performance

• AI-Driven Food Safety Management in Canning

• بررسی کاربرد و عملکرد انواع آنتی اکسیدان های طبیعی و مصنوعی در مهار اکسایش روغن های خوراکی

• مقایسه کارایی تیمار پلاسمای گازهای نیتروژن هیدروژن و آرگون و پلاسمای پرتو ایکس بر کاهش آلودگی میکروبی در آویشن

• پیشرفت های فناورانه و تغذیه ای در تولید شیر خشک نوزاد ترکیبات عملکردی و فرآیندهای نوین

• پتانسیلهای عصاره ها و اسانس های گیاهی به عنوان افزودنی های کارآمد در صنایع غذایی

• ارزیابی تاثیر ترکیب حلال و کاربرد تیمار پلاسمای سرد در استخراج عصاره Silybum marianum به کمک حلال های یوتکتیک عمیق

• بررسی اثر آنتی اکسیدانی و ضدمیکروبی ذرات ژانوس سنتز شده از بره موم

• مروری بر چاپ سه بعدی غذاهای فراسودمند و آنتی اکسیدانها

• فناوری های نوین در کاهش آفلاتوکسین مواد غذایی و بررسی اثرات آن بر سلامت جسم و روان

• پپتیدهای آنتی اکسیدانی مشتق شده از گیاهان مکانیسم ها منابع و کاربردها

• تاثیرات منطق جنگ بر ناامنی غذایی

• ارزیابی مخاطرات بهداشتی ناشی از مصرف بیش از حد نگهدارنده های شیمیایی در محصولات غذایی فرآوری شده

• کاربرد روش اولتراسونیک در بازیابی ترکیبات زیست فعال از پسماندهای میوه و سبزیجات و تاثیر آنها بر کیفیت روغنهای خوراکی

• اثربخشی ماژول نرم افزار توانبخشی شناختی ریهاکام بر بهبود کارکردهای اجرایی بیماران مبتلابه دیابت نوع ۱ و ۲

• نقش پوشش های خوراکی زیستی حاوی ترکیبات ضدمیکروبی طبیعی در افزایش ماندگاری و ایمنی گوشت های خام طی نگهداری سردخانه ای

• بررسی تقلبات رایج در عسل و راهکارهای ارایه شده

• مروری بر کاربرد پودر ضایعات هویج در صنعت نانوایی و پخت

• مروری بر فناوری های فراصوت در بهینه سازی فرآیندهای تخمیر و استخراج

• آفتکش های غذایی و ارتباط بالقوه با اختلال طیف اوتیسم

• کاربرد هوش مصنوعی برای تشخیص مایکوتوکسین در مواد غذایی

• کاربرد هیدروکلوئیدها در بهبود بافت، ماندگاری و کیفیت حسی انواع نان، کیک و پنکیک

• بررسی روش های نوین خشک کردن میوه مروری بر فرآیند خشک کن انجمادی، روش های هیبرید و پیامدها بر کیفیت تغذیه ای و صنعتی سازی

• مروری بر تاثیر فرآوری های حرارتی در کاهش عوامل ضد مغذی حبوبات

• کاربرد ریزپوشانی در بهینه سازی فعالیت آنتی اکسیدانی ترکیبات پلی فنلی در سیستم های غذایی

• مروری بر محصولات غذایی بدون گلوتن چالش ها و چشم اندازها برای مدیریت بیماری سلیاک

• مروری بر توسعه امولسیون های پیکرینگ برای تولید پوشش های زیست تخریب پذیر و مواد ضدباکتری

• Probiotics: The Multifaceted Role in Digestive, Immune, and Mental Health

• پروتئین تولید شده از هوا راهکاری پایدار برای آینده امنیت غذایی با استفاده از تخمیر گازی

• بازیافت در مدارس ابتدایی الگویی برای کاهش پسماندهای کاغذی و غذایی

• بررسی اثر نگهدارنده بر خصوصیات میکروبی دسر لبنی تولید شده در فصول مختلف سال طی زمان نگهداری

• تولید نان چاودار غنی شده با فولات

• نقش غذاهای محلی و سنتی در رونق گردشگری و تقویت اقتصاد محلی مطالعه موردی استان گیلان

• استفاده از ریزپوشینه های پروبیوتیک ها در فرمولاسیون مواد غذایی فراسودمند

• استفاده از آرد کرم میلورم (Tenebrio molitor) مخلوط با رازیانه به عنوان جایگزین پروتئین سویا در جیره غذایی گاو کم شیر

• تاثیر استراتژیهای تلنگر بر ترجیح و رفتار جایگزینی نانهای حجیم غنی شده میان مصرف کنندگان شهر مشهد

• مروری نظام مند بر امنیت مواد غذایی، مهاجرت، شیمیایی حفظ ارزش غذایی و پایداری زیست محیطی در ظروف آشپزی

• نانوکپسوله سازی پروبیوتیک ها، فناوری ها، مواد، کاربردها و چشم اندازهای نوین در حفاظت و تحویل زیستی

• مروری بر کاربرد نانوحسگرها (نانوبیوسنسورها) در ردیابی پاتوژن ها و آلاینده های غذایی

• بررسی مروری بر کاربرد فناوری های نانولیپوزوم و فیتوزوم در انکپسولاسیون ترکیبات زیست فعال در صنعت روغن های خوراکی

• استخراج و خالص سازی فلزات سنگین از ضایعات کشاورزی

• فیبرهای خوراکی در فرآورده های گوشتی گامی نوین برای سلامت و بهبود کیفیت

• کاربرد بسته بندی خود ترمیم شونده در صنایع غذایی

• کاربردهای تکنیک پلاسمای سرد برای افزایش ایمنی و کیفیت محصولات غذایی مختلف

• استفاده از پیش تیمارهای فیزیکی و شیمیایی در کاهش جذب روغن و تولید غذاهای سرخ شده کم چرب

• کاربرد نانوتکنولوژی در فرمولاسیون و بسته بندی نان

• مروری بر اصلاح ویژگیهای مختلف پروتئینهای گیاهی با استفاده از تخمیر میکروبی

• مروری بر تشخیص اصالت محصولات زنبور عسل

• تاثیر افزودن هیدروکلوئیدهای نشاسته ذرت اصلاح شده فسفاته استیله و آگار بر کاهش آب اندازی بافت ماست قالبی بدون چربی

• کاربرد پلاسمای سرد به عنوان پیش تیمار در صنایع غذایی

• تاثیر فناوری فشار بالا بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، کیفی و حسی تخم مرغ مایع و گوشت

• ارزیابی، منابع، تکنیک های استخراج و خصوصیات کاربردی پروتئین های گیاهی

• ارزیابی ویژگی های فیزیکوشیمیایی بافتی و ساختاری اولئوژل های مبتنی بر روغن دانه ریحان و موم زنبور عسل جهت کاربردهای غذایی

• ارزیابی میزان غلظت فلزات سنگین (آرسنیک، سرب و کادمیوم) در برنجهای وارداتی از مبادی ورودی بندر امام خمینی(ره)

• بررسی عملکرد زیستی و تعیین ترکیبات بیواکتیو بره موم استان فارس

• اثر افزودن صمغ دانه به بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی ماست کم چرب

• تاثیر فرآیندهای مکمل بر استخراج ترکیبات سودمند گیاهان دارویی

• مهار GSK-۳P با ترکیبات زیست فعال غذایی: رویکردی نوین در صنایع غذایی برای پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی