دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی، اردیبهشت ماه ۱۳۹۲

مقالات پذیرش شده در دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

• تحلیل و بررسی امواج فراصوت درفرآیند خشک کردن مواد غذایی

• روغن هسته انار:مروری بر خواص و روش های استخراج

• عنوان تولید گرانول گوشتی ماکیان و غنی سازی آن با مواد گیاهی

• هیدروکلوئیدها در غذاهای سرخ شده

• فیلم های زیست تخریب پذیر بر پایه نشاسته

• ارزیابی تاثیر افزون آرد عدس به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی پوسته سرخ شده به روش سیستم مدل پوسته(DFCM)

• تنظیم و کنترل زهرابه افلاتوکسین در رقم پسته اکبری در انواع لفاف بسته بندی در شرایط نگهداری مختلف به منظور صادرات

• بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی شکلات پروبیوتیک

• فیلم ها و پوشش های خوراکی بر پایه ی پروتئین آب پنیر

• بررسی تاثیر ترکیبی هیدروکلوئیدهای ژلان،کتیرا،پکتین با متوکسید بالا در جلوگیری از دوفاز شدن دوغ پاستوریزه بودن گاز

• بررسی تاثیر جایگزینی شیره انگور با شکر در بیسکوئیت غنی شده

• بررسی امکان جایگزینی آرد گندم با آرد جوانه ی گندم و عدس، در تولید دسر

• شبیه سازی روش پالس دهی ولتاژ بالا با اعمال ولتاژ ثابت (dc) به ماده غذایی سیال

• تولید طعم فرآورده های دریایی از آبزیان

• بررسی تاثیر آلوئه ورا بر رشد باکتریهای پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس اسید و فیلوس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در تولید شیر و ماست پروبیوتیک

• مطالعه تاثیر شیر آلوئه ورا حاوی باکتریهای پروبیوتیک لاکتو باسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در میزان کلسترول و تری گلیسیرید رتهای آزمایشگاهی

• امواج اولتراسونیک در تجزیه و تحلیل،پردازش و کنترل کیفیت مواد غذایی

• تحولات جدید در کاربرد تکنیک های پردازش تصویر برای ارزیابی کیفی مواد غذایی

• اهمیت و نقش آنزیم در کیفیت فرآورده های دریایی

• استفاده از شاخص جاذب در ناحیه فرابنفش_مرئی به منظور تعیین نقطه دور ریز روغن سرخ کردنی

• روش های تعیین میزان آکریل آمید در مواد غذایی

• تاثیر صمغ گوآر بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی پاستای بدون گلوتن

• بررسی اثر پوشش خوراکی متیل سلولز بر کاهش میزان تولید آفلاتوکسین در طی دوره نگهداری پسته

• بررسی اثرات ضد میکروبی اسانسهای گیاهی گلپر و پونه کوهی بر ویژگی های کیفی ماست میوهای

• نقش استفاده از پلاستی سایزر گلیسرول در تهیه پوشش های نشاسته خام و اکسید شده سیب زمینی در کاهش جذب روغن در سیب زمینی سرخ شده

• کیفیت باکتریولوژیک سالادهای آماده مصرف در رستورانهای شهر بندر عباس

• تاثیر واتراکتیویته بر روی تبلور شکر و نبات B_کاروتین پودر انبه خشک شده از طریق انجماد

• بررسی تاثیر افزودن فیبرهای گندم و جو بر ویژگی های فیزیکو شیمیایی و زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس(LA5)در ماست

• کنترل و مدیریت موادغذایی آلوده به باکتری لیستریا مونوسیتوژنز

• بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره برگ سه واریته رایج زیتون ایران و مقایسه عملکرد آنها

• تشکیل آمینهای آروماتیک هتروسیکل سرطانزا/جهش زا

• بررسی وضعیت آلودگی گوسفندان و بزهای کشتارگاه اهواز به ترماتود های کبدی در سال 1389

• بررسی برخی از باکتری های انتروباکتریاسه (گرام منفی روده ای) در کشت های نیمه انبوه ریز جلبک اسپیرولینای مصرفی در صنایع غذایی واقع در جزیره قشم

• میکروکپسولاسیون روشی برای تولید غذاهای عملگرا و غذادارو

• نانو ذرات لیپیدی جامد به عنوان حاملی برای غنی سازی مواد غذایی

• اساس و روش های ریز پوشینه سازی در مواد غذایی

• انکپسوله کردن لاکتو پراکسیداز استخراج شده از شیر شتر توسط آلزینات سدیم با استفاده از امولسیون روغن در آب

• نانو ذرات کازئینات_کاراگینان به عنوان حامل ویتامین های محلول در چربی

• نانو انکپسوله نمودن لاکتوفرین استخراج شده از شیر شتر توسط آلژینات کلسیم

• بررسی تاثیر استفاده از نانو فناوری در بسته بندی و نگهداری غذا و محصولات ارگانیک کشاورزی

• بررسی نمودار جذب همدمای فیلم خوراکی بر مبنای ژلاتین ماهی سردآبی و نانو رس

• تاثیر فرآیند حرارتی و پایدار کننده های مختلف بر پایداری و توزیع اندازه ذرات در امولسیونهای روغن در آب(o/w)

• مدلسازی فرآیندهای غذایی به روش الگوریتم ژنتیک_شبکه عصبی مصنوعی

• بررسی ویژگی های رئولوژیکی و اثر سینرژیستی محلول های مخلوط آلژینات سدیم_متیل سلولز

• بررسی رفتار جریانی محلولهای مخلوط آلژینات سدیم_هیدروکسی پروپیل سلولز تحت شرایط مختلف فیزیکی:اثرph و سرعت چرخشی

• بررسی پارامترهای مورد استفاده در حمل و نقل و انبارداری پرتقال توسط بارگذاری شبه استاتیکی

• بررسی تاثیر بارگذاری شبه استاتیکی بر خواص مکانیکی میوه پرتقال

• بررسی مقاومت به نفوذ مکانیکی دو رقم پرتقال در بارگذاری شبه استاتیکی

• مدلسازی تعیین جرم پرتقال برای طراحی ماشین درجه بندی

• مقایسه مدلهای تعیین جرم پرتقال بر اساس ویژگی های هندسی

• مروری بر فرایند سرخ کردن عمیق و مدلسازی پدیده انتقال جرم در طی آن

• بررسی اثر ترکیب شیرو درصد تلقیح باکتریهای پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم بر روی تغییرات ph و اسیدیته ماست پروبیوتیک

• بررسی اثر همزمان درصدهای مختلف پودر آب پنیر،شیر خشک بدون چرب،لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم بر روی جمعیت باکتریایی باکتریهای پروبیوتیک و تاثیر بر خصوصیات ارگانولپتیکی ماست پروبیوتیک

• مدلسازی نحوه ی توزیع دما در نان بربری به کمک دینامیک سیالات محاسباتی cfd و ارزیابی تاثیر حفره زنی در سطح نان

• تاثیر فرمولاسیون بر خصوصیات فیزیکی بستنی

• استفاده از مواد نگهدارنده های طبیعی جهت افزایش ماندگاری گوشت

• تاثیر فعالیت انواع پروتئازها در صنعت گوشت(میگو،ماهی،خوک،گوشت مرغ نرمال و PSE)

• مروری بر ویژگی های سلامتی بخش اسید لینولئیک کونژوگه

• پپتیدهای زیست فعال:ترکیبات عملگر در شیر و فراورده های لبنی

• مطالعه تجربی کارآیی استفاده از عامل فنتون در تصفیه فاضلاب های کارخانجات روغن نباتی

• Evaluate the Performance of Ethanol biosensor with Different Electrodes Coated with Alcohol Oxidase in Food

• ترکیبات آروماتیک سمی در روغن زیتون

• بررسی پارامترهای تزریق پلاستیک در تولید ظرف غذای یکبار مصرف با استفاده از نرم افزار Moldflow

• هیدروکربنهای آروماتیک،موادی سمی در مواد غذایی

• بررسی اثر انواع ولتاژ ثابت و پالسی بر استخراج قند از چغندر

• بررسی اثر PEE بر میزان رنگ دهی کلم بنفش و کاهش زمان

• بخش بندی تصاویر رنگی سیب زمینی با الگوریتم خوشه بندی FUZZY C- MEANS برای استخراج بیماری شوره سیاه(با استفاده در درجه بندی و بسته بندی اتوماتیک)

• بررسی تاثیر انتقال توده های شیمیایی از بسته بندی ها به درون و یا همراه با پنیرها

• بررسی استفاده از ژلاتین ماهیان سردآبی برای تولید پوشش های زیست تخریب پذیر

• تاثیر کریستاله شدن نرم کننده ها روی خصوصیات ظاهری محصول مثل شفافیت و روشنی و براقیت و خصوصیت کشسانی پوشش دهی با فیلم خوراکیWhey Protein film

• استفاده از روش های نوین جهت استخراج عصاره ها و اسانس های روغنی

• ترکیب حرارت و فشار بالا بر کاهش رنگ پوره گوجه فرنگی و آب توت فرنگی

• استفاده از جایگزین کننده های چربی در فرمولاسیون تهیه سس مایونز

• غیر فعال کردن پراکسیداز طی بلاچینگ اهمی پوره نخودفرنگی

• بررسی اثر سالیسیلیک اسید بر روی برخی از صفات پس از برداشت غده های سیب زمینی

• بررسی اثر محلول پاشی متانول بر روی خصوصیات پس از برداشت و موثر در صنایع تبدیلی میوه گوجه فرنگی

• سینتیک غیر فعال سازی آنزیم p.o.o در آب انگور باواریته سلطانی با متد اهمی

• بررسی پیش تیمار میکروویو و محلول اسمزی نمک بر روی خشک کردن کرفس

• استخراج آستاگزانتین از مخمر قرمز بادی اکسید کربن فوق بحرانی

• Assessment of Gamma irradiation on the myotoxins of food products such as wheat and pistachio

• تاثیر امولسیفایر(دائم و gms)و آنزیم لیپاز بر بهبود کیفیت دونات روغنی و منجمد

• مروری بر خصوصیات شیمیایی،تغذیه ای میوه ی ازگیل

• تغییرات شیمیایی در تخمیر سس سویای حالت جامد نمک_پایین

• کنترل رشد باکتری انتروباکتر ساکاراکی توسط امواج التراسوند (تکنولوژی غیر حرارتی) در شیر خشک نوزاد

• بررسی ویژگی های عملکردی ایزوله پروتئین کنجاله آفتابگردان

• غذای حلال در زنجیره تولید،توزیع مصرف محصولات غذایی

• بررسی فرآیندهای مختلف پالایش بر روی روغن فندق

• تولید کمپوست و ورمی کمپوست از ضایعات نیشکر

• بررسی خواص کاربردی و درمانی پروتئین های آب پنیر

• تولید اتانول از گندم ضایعاتی

• تولید بواتانول از ترکیبات لیگنوسلولزی

• تاثیر پوشش بسته بندی و بخاردهی بر خواص بافتی خمیر خرمای استعمران

• بررسی اثر آنتی اکسیدانی عصاره هسته پرتقال در روغن سویا

• مروری بر اثرات پخش پساب و ضایعات حاصل از کارخانه زیتون بر روی خواص خاک

• بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست پروبیوتیک غنی شده با فیبر حاصل از ضایعات سیب

• بررسی تاثیر ماریناد کردن گوشت با استفاده از اسید لاکتیک بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی،بافتی و حسی همبرگر

• بررسی اثر امواج فراصوت با فرکانس 40 کیلوهرتز بر پیش فرایند آبگیری اسمزی از اسلایسهای هویج با محلول گلوکز 50%

• بررسی کیفیت آب هندوانه فرآوری شده با میدان الکتریکی پالسی شدت بالا(HIPEE)

• چگونگی تولید فیبر خوراکی از تفاله صنایع تبدیلی میوه جات

• خواص بیواکتیو و کاربردی کلاژن و ژلاتین از منابع جایگزین

• تاثیر مشروط سازی گندم با امواج فرصوت بر خواص حسی،تخلخل و رنگ نان بربری

• بررسی تاثیر خشک کردن کف پوشی بر برخی خصوصیات پودر آلبالو

• تاثیر استفاده از پوشش خوراکی صمغ بومی استخراج شده از دانه اسفرزه و مقایسه آن با کیتوزان بر پارامترهای بافتی و تغییرات رنگ سیب واریتهRed Delicious

• تاثیر فرایند پاربویلینگ بر افزایش امنیت غذایی برنج

• کاربرد کنستانتره های گیاهی حاوی سرین پروتئازها در صنعت غذا

• اثر دما و غلظت بر ویژگی های رئولوژیکی آب خربزه

• بررسی نحوه تهیه و تولید انواع پنیر از آب پنیر و ویژگی های آن

• اثر پرتودهی بر میزان فلور میکروبی و کیفیت حسی و تغذیه ای گوشت

• بررسی تاثیر استخراج آنزیمی_آبی بر راندمان استخراج روغن و میزان پروتئین کنجاله کلزا

• بهینه سازی استخراج ترکیبات فنولی کل از میوه ی ولیک سیاه elbursensis Crataegus با کمک فناوری اولترا سوند

• بررسی تاثیر فیبر گندم،کارآگینان و آلزینات بر زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس LAFTI-L10 و خواص حسی دوغ حاوی عصاره شوید

• بررسی پیش تیمار مختلف بر میزان جذب روغن در طی سرخ کردن عمیق

• بررسی تاثیر امواج فراصوت بر خواص حسی،تخلخل و رنگ نان قالبی به روش پردازش تصاویر

• بررسی استفاده از پودر ژله آلوئه ورا به عنوان پایدار کننده و اثر آن بر خصوصیات فیزیکو شیمیایی و حسی بستنی

• بررسی اثر کاربرد پودر ژل آلوئه ورا بر خصوصیات رئولوژیک بستنی

• بررسی تاثیر فرایند دی اکسید کربن با فشار بالا بر روی شیر

• استفاده از میکروارگانیسم ها جهت تولید رنگدانه،ترکیبات طعم زا و اسیدهای آمینه

• مقایسه میزان چربی در پنج روش پخت فیله خوراکی ماهی کپور پرورشی Cyprinus carpio و میگوی سرتیز Metapenaeus affinis!

• بررسی میزان چربی پروتئین،چربی،کربوهیدرات،فیبر،خاکستر و رطوبت در عضله میگوی موزی (Fenneropenaeus merguiensis) استان هرمزگان

• مقایسه ارزش غذایی دو نوع ماهی تن تازه صید شده از خلیج فارس با کنسرو شده آنها

• بررسی اثر افزدن آرد کامل سویا و تغییرات دمای خشک کن بر ویژگی های حسی و بافتی اسپاگتی

• بررسی استخراج ترکیبات فنولیک عصاره اتانولی پرچم گیاه زعفران به کمک فناوری امواج اولتراسوند

• بررسی ارزش اقتصادی سیب زمینی رقم آگریا در شرایط نگه داری در انبارهای سنتی و فنی در منطقه اردبیل

• بررسی ترکیب اسیدهای چرب،ویژگی های تغذیه ای،روش های استخراج و کاربردهای روغن دانه کلزا و کنجد

• بررسی قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد عصاره اتانولی پرچم گیاه زعفران به کمک فناوری امواج اولتراسوند

• بررسی ماهیت فیزیکی و شیمیایی سوکرالوز به عنوان یک شیرین کننده ی مصنوعی مورد مصرف در صنعت غذا

• بررسی اثرات فرایند فشار بالا بر روی اجزاءسازنده شیر

• بررسی زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در آب سیب در طول نگهداری در دمای محیط

• بررسی کیفی ماکارونی خشک شده با استفاده از خشک کن ماروویو در مقایسه با خشک کن های معمولی (جریان هوای داغ)

• کاربرد تکنیک پردازش تصویر در ارزیابی رنگ پوسته و میزان تخلخل نان بربری مخلوط(گندم _سنگینک)

• تاثیر خمیر ترش جوانه گندم بر خواص کیفی و تغذیه ای نان

• تولید برگه خشک شده کیوی با توجه به تاثیر رطوبت،درجه رسیدگی و رقم

• تاثیر اعمال تنش برخی فلزات بر رشد گیاه

• مطالعه ارتباط میان آلاینده های زیست محیطی در رشد بخش کشاورزی

• جداسازی و شناسایی مهمترین انتروکوکسی جداسازی شده از پنیر سنتی کوزه

• امکان تولید پودر سیب زمینی به روش کف پوشی

• بررسی روش های تولید و ویژگی های فیلم های بر پایه نشاسته کاساوا

• تاثیر افزودن آرد جو بر خواص فیزیکوشیمیایی و حسی پاستا

• بررسی تاثیر اسانس آویشن در غیر فعال سازی پراکسیداز باقلا

• بررسی اثر افزودن روغن هسته انگور بر مدت زمان ماندگاری و میزان بار میکروبی کل خامه قنادی

• بررسی اثر افزودن فیبر حاصل از تفاله مرکبات بر قابلیت زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس LA_5 در بستنی

• بررسی اثر افزودن فیبر حاصل از تفاله مرکبات بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی

• Effect of ultrasound soy and corn flour on sensory properties of chicken deep fat fried nuggets

• تاثیر افزودن صمغ کاراگینان در بهبود خصوصیات کیفی نوشیدنی گردو

• ULTRASONIC TECHNIQUE IN BREADED FRIED NUGGETS

• Effect of grape seed extract (GSE) on the shelf life and microbial load of pasteurized milk in ambient temperature

• اندازه گیری و مقایسه ی میزان اسید آسکوربیک آب پرتقال تازه آبگیری شده و دو برند آب پرتقال تجاری در ایران

• بررسی تاثیر امواج فراصوت برافزایش خواص کیفی نان تهیه شده ازاردهای باگلوتن ضعیف

• مروری بر مقایسه روش های جایگزین و روش های سنتی برای کاهش استفاده از افزودنی های غیر مجاز کنترل کپک خاکستری پس از برداشت در گونه های مختلف انگور تازه خوری

• بررسی اثرات افزودن عصاره چغندر قرمز بر روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی ماست طعم دار قالبی توت فرنگی

• کاربرد فراصوت در تکنولوژی مواد غذایی،عمل آوری،نگهداری و استخراج محصول

• کاربرد تکنولوژی هردل (فناوری ترکیبی) در صنعت لبنیات

• پیشرفت های انجام شده بمنظور ارتقاء کیفیت فرآورده های گوشتی

• Effect of Garlic (Allium Sativum) on the quality and characteristics of meat and particularly chicken meat

• تاثیر فرایند اولتراسوند بر خصوصیات محصولات لبنی

• تاثیر هیدروکلویید بالنگو(Lallemantia royleana)بر خواص کمی و کیفی دونات تخمیری

• جایگزینی ترکیبات قلیایی رایج در فرایند تولید کشمکش با گیاه اشنان و مقایسه اثرات آنها بر میزان رنگ و قند

• جایگزینی ترکیبات قلیایی رایج در فرایند تولید کشمکش با گیاه اشنان و مقایسه اثرات آنها بر بافت و راندمان تولید

• ارزیابی تاثیر دما،تغییرات ph و نگهداری بر فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره های فنولی برگ گیاه گل مغربی(Oenothera biennis)

• فرآوری شیر و آبمیوه با استفاده از میدان الکتریکی پالسی و اثرات آن

• بررسی تاثیر اسانس کاکوتی بر میزان زنده مانی لاکتو باسیلوس کازئی در دوغ پروبیوتیک ایرانی

• مقایسه پایداری اکسیداتیو روغن آفتاب گردان محتوی عصاره ریحان با TBHQ

• بررسی خاصیت ضد باکتریایی نانو ذرات سلنیوم بر باکتری کلستریدیوم پر فرنجنس تیپ D در تولید ظروف نگهدارنده مواد غذایی

• بررسی ارقام تجاری گندم مناسب تهیه نان در منطقه گنبد

• امکان سنجی مدیریت پساب صنایع غذایی به منظور استفاده در بخش کشاورزی(مطالعه موردی:کارخانجات نوشابه سازی خوش نوش همدان)

• تحلیل رگرسیونی مدیریت کاهش ضایعات محصولات غذایی استراتژیک در دوران خشکسالی:مطالعه موردی:کاهش ضایعات گندم

• پایش آب کندانس کشت و صنعت حکیم فارابی جهت استفاده در بویلرهای این شرکت

• تاثیر پرتودهی و اشعه گاما،بر خواص فیزیکوشیمیایی،تغذیه ای و افزایش عمر مفید قارچ ها

• روش بسته بندی و نگهداری قارچهای خوراکی(دکمه ای)

• تولید نان بدون گلوتن برای بیماران سلیاکی با استفاده از پروتئین آب پنیر

• بررسی اثر شربت اینورت اسیدهای مختلف بر کیفیت کیک روغنی

• تاثیر دما و روش آماده سازی در فرایند خشک شدن انگور رقم عسگری

• اثرات آماده سازی،دما و روش های مختلف خشک کردن بر باز جذب آب نمونه های خشک شده انگور

• اثر آنتی اکسیدانی عصاره ریحان بر پایدار سازی روغن آفتاب گردان

• حذف آلودگی پساب کارخانجات صنایع غذایی با استفاده از روش های نوین

• عوامل موثر در ایجاد یک برند مواد غذایی مهم در بازار جهانی و ایران

• بررسی امکان تولید فراورده های غذایی با منشاء دامی غنی شده با اسید لینولئیک کانژوگه(cla)

• مروری بر مسمویت تن ماهی به هیستامین با استفاده از روش کیت الایزا جهت آلودگی نمونه های تن ماهی به هیستامین

• Lipase Production in Submerged State Fermentation using Aspergillus nijer on Wheat Bran: Response Surface Methodology

• بررسی اثر صمغ ترنجین در فرایند تولید آدامس و ارزیابی خواص کیفی آن

• سورگوم،غله ای غنی از ترکیبات آنتی اکسیدانی

• تاثیر غنی سازی با ترکیبات خوراکی روی بر رنگ،بافت و ویژگی های حسی کیک اسفنجی

• Phenol Biodegradation in Olive Oil Mill Wastewater by Chitosan- Immobilized Pseudomonas Putida

• تجزیه بیولوژیکی ترکیبات فنلی

• مطالعه تاثیر B_سیکلو دکسترین دارای اتصالات عذضی بر نرخ رسیدگی پنیر چدار

• اثرات کنترل مقدار PH و کلسیم روی خواص پنیر موزارلا

• بررسی استخراج ترکیبات فلاوونوئیدی نعناع با استفاده از دی اکسید کربن فوق بحرانی

• پایش عملکرد سدهای زیر زمینی با استفاده از مهندسی ارزش

• خواص ضد قارچی اسانس پوست پرتقال به منظور جلوگیری از رشد پنی سیلیوم و آسپرژیلوس

• بررسی تغییرات فیزیکو شیمیایی مالت حاصل از دانه گندم در خلال فرایند جوانه زنی

• بررسی میزان آگاهی دانشجویان از نوع مزاج خود و تنظیم تغذیه روزانه بر اسانس آن در دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان_سال 1391

• تعیین میزان ید در گوشت های گاو و گوسفند و تخم مرغ های عرضه شده در شهرکرد

• مروری بر تاثیر رنگدانه ها بر پایداری اکسایشی روغن های زیتون

• بررسی اپیدمیولوژی بیماری سل در جمعیت های دامی و انسانی استان لرستان طی یک دوره ی 5ساله (1386_1390)

• بررسی اثر چند حشره کش و روغنEC روی شب پره مینوز مرکبات !Phyllocnistis citrella Stainton و ارزیابی حساسیت چند رقم رایج مرکبات در استان مازندران نسبت به آن

• شناسایی ترکیبات شیمیایی و بررسی خواص ضد باکتری اسانس مریم گلی سفید یا قوچانیsalvia chloroleuca rech.f.&allen

• شناسایی ترکیبات شیمیایی و بررسی خواص ضد باکتری اسانس گیاه Marrubium duabense Murata در استان خراسان شمالی

• بکارگیری غشای اسمز معکوس درشفاف سازی آب پرس تفاله چغندرقند و استفاده مجدد آن دراستخراج قند

• شناسایی ترکیبات شیمیایی و بررسی خواص ضدباکتریایی اسانس گوش بره بنفش کپه داغی phlomis herba-ventia L.subsp.kopetdaghensis رویش یافته دراستان خراسان شمالی

• استفاده ازترکیبات هیدروکلوئیدی برای افزایش ثبات دوغ ایرانی

• استفاده ازبسته بندی ضدمیکروبی برای نگهداری طولانی مدت موادغذایی

• استفاده از پردازش تصویر در ارزیابی رنگ امولسیون تهیه شده بوسیله امولسیفایر لسیتین

• کاربردنشاسته اصلاح شده بعنوان جایگزین چربی و بهبود دهنده بافت درپنیر کم چرب

• شناساگرهای زمان-دما ابزار دقیق پایش کیفیت و سلامت غذا

• تاثیر صمغ گوار بر خواص رئولوژیکی خمیر آرد برنج

• شناسایی استویول گلیکوزیدهای گیاه استویا به روش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

• بررسی اثر ترکیبات بر ویژگیهای پنیر پروسس

• بررسی میزان پایداری امولسیون تهیه شده به وسیله امولسیفایر لسیتین

• بررسی تغییرات کیفی فیش فینگرهای تولید شده از ماهی بیگ هدAristichthys nobilis(

• مقایسه اثر سرخ کردن بر شاخص های ارگانولپتیکی دو نوع فرمول مختلف فیش فینگر حاصل از ماهی بیگ هد Aristichthys nobilis

• تعیین و ارزیابی بارمیکروبی شیرخام دامداری ها با دو روش باکتواسکن و کشت میکروبی

• مطالعه فاکتورهای ارزش غذایی و تغییرات کیفی فیش فینگر حاصل از درصد های مختلف گوشت ماهی بیگ هد Aristichthys nobilis

• تأثیر هیدروکلوئیدها بر خصوصیات کمی و کیفی کیک بدون گلوتن

• تاثیرروشهای پخت بخارپزوماکروویو برمیزان فلزات سنگین سرب و جیوه درعضله ماهی کپورمعمولی (Cyprinus carpio)

• Formation of acrylamide in processed food- A review

• کاربرد پوششهای سلولزی در کاهش جذب روغن در مواد غذایی سرخشده

• شناسایی و غیر فعالسازی باکتریوفاژها در صنایع لبنی

• بررسی میزان آلودگی باکتریولوژیکی شیرخام درشهرزاهدان درسال 1391

• استخراج فاز ساکن بیس فنول A ازشیرهای پاستوریزه بسته بندی شده و اندازه گیری میزان مهاجرت آن بوسیله HPLC

• بررسی مقایسه ای اثر فرآیند حرارتی بر روی T2 توکسین در نان سنگک و بربری

• بررسی باقیمانده آنتی بیوتیک در شیر تولیدی گاوداریهای سنتی شهرستان زاهدان

• Assessing Safety of Food Packaging Materials

• مروری برخواص آنتی اکسیدان های طبیعی درجلوگیری ازرشد هلیکوباکتر پیلوری

• بررسی فراوانی ویبریوپاراهمولیتیکوس درمیگوهای عرضه شده دراستان کرمانشاه

• امنیت غذایی فرآورده های لبنی با جایگزینی سوکرالوز

• بررسی اهمیت میکروبیولژیک لیستریا منوسیتوژنز درموادغذایی منجمد آماده

• نانو مواد در صنایع غذایی و اثرات سوء آن

• بررسی خواص روغن هسته انگور و اثرات آن بر سلامتی انسان

• شناسایی و جداسازی استافیلوکوکوس های موجوددرکباب لقمه و همبرگر دراصفهان

• استفاده ازتکنولوژی پلاسما درنگهداری موادغذایی

• استفاده ازتکنولوژی پالس نوری درنگهداری مواد غذایی

• بررسی اثر زمان بر پوشش خوراکی متیل سلولز در کاهش میزان تولیدآفلاتوکسین

• سنتز ترکیب هتروپلی آنیون- آمینواسید (Gly)2H4SiW12O40 و بررسی اثر ضد ویروسی آن بر روی ویروس موزائیک گوجه فرنگی TOMV

• تاثیرآنتی اکسیدانی فلاونوئیدهای چای درپایداری روغن های نباتی و حیوانی

• بررسی امکان سنجی استفاده از نوشیدنی مالت به عنوان حامل مناسب باکتری های پروبیوتیک

• بررسی میزان آلودگی شیرینی های تر مصرفی بیرجند به کپک و مخمر

• Introduction to Inulin as Prebiotic and Functional Food

• بررسی میزان آلودگی شیرینی های تر مصرفی بیرجند به باکتری های خانواده انتروباکتریاسه

• بررسی و مقایسه فعالیت آنتیاکسیدانی عصارههای متانولی-آبی و اتانولی-آبی گشنیز با آنتیاکسیدان سنتزیBHT

• اثر بازدارندگی اسانس سرسم بر میکروارگانیسم ها در کشک مایع صنعتی

• بررسی فعالیت ضدمیکروبی کیتوزان و کاربردهای آن

• کاربرد پوشش خوراکی چیتوزان و خواص ضد میکروبی آن در افزایش عمرماندگاری مواد غذایی

• تولید آنالوگ ماست ازطریق جایگزینی چربی شیربا روغن گیاهی و بررسی ویژگیهای حسی و بافتی آن

• میکروانکپسولاسیون ویتامین C

• اندازه گیری میزان آفلاتوکسین M1به روش الایزا در شیرهای خام تولیدی منطقهقوچان در آبان 1391

• بررسی میسان آلودگی شیرپاستوریسه مصرفی شهرستان بیرجند به باکتری های کلی فرم و اشریشیاکلی در دو فصل بهار و زمستان

• مقایسه میزان مایکوتوکسین در سیلوی فلزی و انبار ساده در کارخانجات آرد

• حذف آفلاتوکسین M1توسط باکتری میکروانکپسوله شده لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس(La-5 در مدل شبیه سازی شده دستگاه گوارش انسان

• بررسی آلودگیهای انگلی سبزیجات خام مصرفی شهرستان ایلام

• اثراسید فرولیک درایجاد اتصالات عرضی برخواص فیزیکوشیمیایی ممانعتی و جذب اشعه UV درایمنی بسته بندی فیلم ژلاتین ماهی

• مقایسه اثراسید فرولیک و قندریبوز برخواص فیزیکوشیمیایی و ممانعتی فیلم زیست تخریب پذیرژلاتین ماهی سردآبی دربسته بندی

• بررسی اثرضدمیکروبی الوئه ورا در موادغذای

• ارزیابی دو روش بازیافت باکتریوفاژ Male specific(F+)RNA به عنوان نماینده ای از ویروس های روده ای ازسبزیجات )تره وجعفری

• ارزیابی اثر هیدروکلوئیدهای مختلف بر روی خواصکیفی سسمایونز رژیمی

• تاثیرضدمیکروبی عصاره گیاه زنجبیل برباکتریهای استافیلوکوکوس و سالمونلا

• بقاء حرارتی ویروسهای روده ای بیماریزا درموادغذایی

• بررسی تاثیر انرژی اسامی بر روی شلف لایف شیرخام

• مدلسازی رشد قارچ پنی سیلیوم کریزوژنوم تحت تاثیر فعالیت آبی و غلظت اسانس کاکوتی

• بررسی اثرلاکتوباسیلوس کازئی برکاهش میزان آفلاتوکسین M1 درماست پروبیوتیک درطول مدت shelf life آن

• ارزیابی کیفیت میکروبی 90 نمونه بستنی غیر پاستوریزه)سنتی( در شهرمشهد سال 1390

• مروری بر انجام آزمایشات شیر جهت شناسایی سلامت، تقلبات و افزودنی ها به آن

• بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره برگ زیتون

• مقایسه ضریب بازیافت دو روش اولتراسانتریفوژ و PEG precipitationجهت استخراج باکتریوفاژMale specific(F+)RNA بعنوان نماینده ای از ویروس های روده ای درکاهو

• بررسی تأثیر هیدروکلوئیدها بر ویژگی های رئولوژیکی دوغ حاوی عصاره شوید با استفاده از روش سطح پاسخ

• کیفیت تغذیه ایی و ایمنی غذاهای رژیمی فاقد گلوتن

• ایمنی کاربرد بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده در صنایع غذایی

• تعیین میزان آلودگی پنیرفراپالایش uf و ماست به سرب و کادمیوم دراستان اصفهان

• ارزیابی اثرآنتی اکسیدانی عصاره برگ ترب برپایدارسازی روغن آفتابگردان درشرایط نگهداری

• بررسی اثرآنتی اکسیدانی عصاره برگ ترب برپایداری اکسیداتیو روغن آفتابگردان

• اثر سطوح مختلف کود ازت در تلفیق با کود زیستی بارور 2 بر عملکرد ذرت رقم سینگل کراس 704

• تأثیر پروبیوتیکها بر سرطان و عفونتهای رودهای

• بررسی میزان شیوع مقاومت آنتی بیوتیکی به متی سیلین ها (MRSA) در باکتری استافیلوکوکوس اورئوس نمونه های فراورده های گوشتی و لبنی در مشهد

• اندازه گیری آفلاتوکسین درزعفران با استفاده ازروش کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا

• بررسی اکراتوکسین A درآرد گندم مصرفی نانوایی های شهرستان فسا

• بررسی حضورنیترات و نیتریت و ارزیابی خطرات آن درصنایع غذایی

• اهمیت و کاربردهای بالقوه برگ زیتون

• تعیین مقدار پاتولین در آب سیب تولیدی کارخانه های ایران

• اثر انتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ زیتون در پایدارسازی روغن افتابگردان

• خواص آنتی اکسیدانی و درمانی زرشک

• بررسی اثر فرایند تولید پاستا بر روی میزان سم ارگانوفسفر (مالاتیون) در محصول نهایی

• پیشرفت رویکرد استخراج سبز با مایعات فوق/نیمه بحرانی جهت تولید عصاره های غنی شده الئورپین از برگ های زیتون

• فرآورده های اصلاح شده ژنتیکی GM و نقش آنها درایمنی و کیفیت موادغذایی

• کاربرد نوز الکترونیکی درکنترل کیفیت میکروبی موادغذایی

• بررسی اثر خمیر ترش بر کیفیت نان

• اثرسلولهای سوماتیک برترکیبات شیر راندمان تولیدکیفیت و ماندگاری پنیر

• بررسی کاربرد بیوسنسورها در تشخیص باکتریهای بیماری زا در مقایسه با روش های متداول

• گزارش آلودگی آبمیوه های آلوورا به باکتری Alicyclobacillus acidoterrestris

• اثر آنتی اکسیدانی عصاره سبوس برنج در پایدار سازی روغن آفتابگردان

• اندازه گیری نیتریت در سوسیس های عرضه شده در شهرستان ارومیه

• بررسی میزان اسپور لوک آمریکائی در عسلهای استحصالی در کلنی های زنبور عسل شهرهای ارومیه و خوی

• فعالیت های آنتی اکسیدانی و آنتوسیانین های آلو

• بررسی کاهش آفلاتوکسین M1 درشرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارش انسان

• بررسی تغییرات حسی و میکروبی بافت ماهی قزل آلای رنگین کمان در طول نگهداری در حالت انجماد

• امکان استفاده ازهیدروکلوئیدهای بومی درکاهش جذب روغن و آکریلامید

• روشهای نوین کاهش آکریلامید درمحصولات فراوری شده

• بررسی خصوصیات انتی اکسیدانی عصاره برگ سه واریته زیتون ایران و مقایسه عملکرد آنها

• تاثیرروغن های گیاهی مختلف کانولا بنه و موادصابونی ناشونده آن برروی رنگ چیپس سیب زمینی

• بررسی خصوصیات انتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ دوواریته زیتون ایران درپایدارسازی روغن آفتابگردان

• بررسی تاثیر سطوح مختلف پودرمالت برویژگیهای رئولوژیکی آرد گندم

• بررسی تاثیر جایگزین های زرده تخم مرغ برویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی سس مایونز با چربی کاهش یافته

• مروری برتاثیر سالیسیلیک اسید برفیزیولوژی پس ازبرداشت میوه ها و سبزی ها دردوره نگهداری

• Feasibility of fish protein concentrate in Bakery Products

• بررسی میزان ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی ماست طعم دارغنی شده با بتالائین چغندرقرمز و ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی آن درطول دوره نگهداری

• بررسی بیوسورفکتانت های تولید شده ازمنابع میکروبی بصورت طبیعی

• بررسی تولید رنگدانه های کاروتنوئید کانتاگزانتین و آستاگزانتین

• قابلیت اجرای کشت پروبیوتیک تجاری در پنیر چدار

• بررسی موادغذایی گوجه فرنگی گلخانه ای ارگانیک

• بررسی سمیت تنفسی اسانس استخراج شده ازگیاه درمنه جاروArtemisia annua برآفت انباری شپشه برنج Sitophillus oryzae

• مروری برویژگیهای آنتی اکسیدان ها درغذاهای ارگانیک و سلامت بدن

• شیر ارگانیک

• مروری بر خواص نوشیدنی کمبوچا

• بررسی ترکیبات شیمیایی و خواص بیولوژیکی گیاه آلوئهورا

• تولید توت فرنگی سالم درراستای تولید محصول ارگانیک

• بیماران سلیاکی و تولید فرآورده های غله ای فاقد گلوتن

• استفبده از پوسته پسته وبقایای چغندرقند درجیره گاوهای شیری و تاثیر آن برپارامترهای ارگانولپتیکی ماست تولیدی

• بررسی تاثیر افزودن عصاره چغندر قرمز بر جمعیت کشت استارتر ماست قالبی طعم دار توتفرنگی غنی شده با ویتامین هایD و A و ارزیابی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ارگانولپتیکی آن

• تولید ماست بستنی و بررسی اثرات تغییر میزان چربی بر خواص شیمیایی وارگانولپتیکی آن

• اصلاح نژآد میکروارگانیسم صنعتی راهی به سوی بهینه سازی بازدهی

• بررسی تاثیر اسانس گلپردرغیرفعال سازی پراکسیداز لوبیا سبز

• بررسی اثرات ضد میکروبی اسانس آویشن بر پنیر موزارلا

• بررسی اثرسطوح مختلف پرمیکس ویتامین E جیره برخصوصیات ظاهری و ارگانولپتیکی گوشت خام و پخته شده مرغ

• افزایش فعالیت آنتی اکسیدانها و جلوگیری ازاکسیداسیون لیپیدها با استفاده ازنانوتکنولوژی

• کاربردهای خشک کردن پاششی درمیکروکپسولاسیون موادغذایی

• بررسی ریزپوشینه دار کردن به روش امولسیون های دوگانه و نحوه پایدارسازی آن

• بررسی رهایش ترکیبات موثر غذایی ریزپوشانی شده

• میکروانکپسولاسیون موادفعال زیستی آنزیم ها، پری بیوتیک ها و پروبیوتیک ها

• تکنیک های میکروانکپسولاسیون در پروبیوتیک ها

• کاربرد نانولیپوزوم ها در انکپسوله کزدن ریز مغذی ها و مواد ضد میکروبی

• مروری برفرآیند ریزپوشانی و کاربرد آن درصنعت غذا

• استفاده از تکنیک پردازش تصویر به منظور بررسی تفاوتهای میان شاخصهای رنگی ریزکپسولهای تولید شده از عصاره اتانولی میوه زرشک )گونه ولگاریس(

• بررسی ویژگی های کروسین ریز پوشانی شده با پوشش مالتودکسترین به کمک تکنیک خشک کردن پاششی

• اثر میکروانکپسولاسیون با آلژینات کلسیم بر میزان بقاء باکتری پروبیوتیک بومی لاکتوباسیلوس پلانتارومLa7 در شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان

• بررسی تاثیر کپسوله کردن در زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس، رنگ، شفافیت و خواص حسی آب سیب

• بررسی ویژگی های کروسین ریز پوشانی شده با پوشش ژلاتین به کمک تکنیک خشک کردن پاششی

• بررسی زندهمانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (LAFTI-L 10 آزاد و کپسوله شده و تأثیر آن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی ماست)

• میکروکپسولاسیون و ثبات نگهداری پلی فنول های مویز سیاه

• پیشزفت های اخیز در فزآی د نهای غشایی بزای تغلیظ عصاره میوه ها

• بررسی جنبههای اقتصادی و ایمنی تولید ریزجلبک اسپیرولیناپلاتنسیس

• روش های شناسایی و تعیین خصوصیات نانوامولسیونها

• استفاده از نانوکامپوزیت ها برای کاهش جذب بخارآب لایه های نازک مورد استفاده درصنایع غذایی

• بررسی ساخت انسولین خوراکی با استفاده از نانو کپسول های پلیمری

• Technical resolution impacts and Applications of nanotechnology in food and food processing

• بررسی عملکرد بیوسنسور سولفیت اکسیداز با افزودن نانو ذرات بر پایه الکترود کربن شیشه ای

• فناوری نانو ذرات نقره در بسته بندی ضد میکروبی فعال گوشت و فرآورده های گوشتی

• کاربرد فناوری نانو در افزایش خصوصیات عملکردی اجزای غذایی

• ارزیابی pH و اندازه سایز قطرات نانو امولسیون روغن ماهی با ترکیبات متفاوت از اینولین وکازیین

• ساخت الکترودی کارا و کم هزینه برای اندازه گیری اسکوربیک اسید درنمونه های غذایی و دارویی

• سنسورهای مبتنی برپلیمرهای هادی و نانو ذرات فلزی و کاربرد آنها برای آنالیز اسکوربیک اسید

• کاربردآهک فراوری شده توسط فناوری نانو به عنوان یک جاذب قوی در صنعت قند و شکر

• بررسی فعالیت های آنتی اکسیدانی نانوذرات گیاه نوروزک درمقایسه با آنتی اکسیدانهای رایج صنعت روغن

• بررسی عملکرد فیلم های حاوی نانو پودرنقره بر زمان ماندگاری پسته تازه

• بررسی اثرنانوذرات دی اکسید تیتانیوم برسرعت تخریب پذیری فیلم های بسته بندی با زمینه نشاسته درحضور باسیلوس سوبتیلیس و آسپرژیلوس نایجر

• بررسی ضریب هدایت حرارتی جریان آرام نانوسیال آب-اکسید آلومینیوم با شبیه سازی عددی انتقال حرارت جابجایی اجباری در مجاری شیبدار با مقطع مستطیل

• افزایش ماندگاری موادغذایی با استفاده ازنانوکامپوزیت های مونت موریلونیت دربسته بندی

• مطالعهی اثر دمای کلسینه بر روی خواص ساختاری نانو ذرات دی اکسید تیتانیوم سنتز شده به روش سل ژل جهت استفاده در بستهبندی صنایع غذایی

• تعیین کیفیت شیرخام به کمک سیستم فازی

• بررسی اثرعوامل متغیر موثربرمحتوی رطوبت تعادلی کیوی درفرایند آبگیری اسمزی

• ارائه روشی برای تعیین ضریب نفوذموثر درمعادله ی انتقال جرم طی فرایند سرخ کرن موادغذایی

• بررسی کارایی حلال های مختلف و فرایند فراصوت بر میزان استخراج ترکیبات فنلی و توکوفرولی عصاره فلفل قرمز رایج در ایران

• بررسی تاثیر حلالهای مختلف وفرایند فراصوت برکارایی آنتی اکسیدانی عصاره فلفل قرمز رایج درایران

• بهینه سازی خشک کردن اسمزی چغندرلبویی Beta vulgaris L.

• مدلسازی انتقال جرم درخشک کردن اسمزی چغندرلبویی Beta vulgaris L.

• شبیه سازی جریان سیال غیرنیوتنی در یک اکسترودر تک ماردون و کاربرد آن در صنعت غذا

• ترکیب روش تاگوچی با الگوریتم های فراابتکاری و ارائه ی الگوریتم های ترکیبی

• بهینه سازی استخراج آنتوسیانین ها ازمیوه ی ولیک سیاه (Crataegus elbursensis) توسط فناوری اولتراسوند به کمک روش سطح پاسخ

• استفاده از شبکه های عصبی مصنوعی جهت مدل سازی فرآیند سرخ کردن مواد غذایی

• طراحی و ساخت خشک کن خورشیدی برمبنای محاسبات مهندسی و مقایسه عملکرد آن با روش سنتی جهت خشک کردن فلفل قرمز

• بررسی برخی خصوصیات مهندسی دانه زرشک زرافشانی

• اندازه گیری و بررسی رفتارویسکوزیته روغن دانه زرشک زرافشانی منطقه خراسان رضوی تحت تاثیر دما

• تعیین ضریب انتشارحرارتی خرمالو با استفاده ازروش بدست آمده ازحل یک بعدی معادله فورپه 1D

• بررسی مدل خشک کردن ورقه های نازک خرمالوی رقم کاکی درخشک کن لایه نازک

• کاربرد شبکه عصبی مصنوعی درپیش بینی محتوای رطوبتی درطی فرآیند خشک کردن خرمالو

• اثرات بو دادن و حرارت دادن بر روی ترکیب شیمیایی، اسیدهای آمینه و پایداری روغن دانه های گلرنگsafflower)

• کاربرد مدل سازی شبکه عصبی مصنوعی درموادغذایی

• پیش بینی ویژگیهای گندم و محصولات آردی با استفاده ازشبکه عصبی مصنوعی

• شبیه سازی عددی انتقال حرارت جابجایی اجباری نانوسیالات در مجاری شیبداربا مقطع مستطیل

• بررسی افزایش پروتئین نخود و اسید آسکوربیک بر خصوصیات رئولوژی خمیر آرد گندم و مدل سازی آن

• شبیه سازی فرآیند تزریق پلاستیک در تولید قاشق با استفاده از نرم افزارMoldflow

• مدلسازی بیوراکتور تولید مخمر نانوایی

• بررسی تاثیر شرایط مختلف تخمیر بر خواص آنتی اکسیدانی نوشیدنی شیر فندق بر پایه آب پنیر

• اثر دانک کفیر بر خواص آنتی اکسیدانی نوشیدنی شیر فندق

• بررسی کاربردهای فناوری نانو درپایش کیفیت موادغذایی : حسگرها

• بهینه سازی محیط کشت غیرپیوسته جهت افزایش راندمان تولید پروتئین تک یاخته مخمر ساکارومایسس سرویسیه با استفاده ازروش آماری کسری ازفاکتوریل کامل

• تولید پروتئین تک یاخته ازمخمر ساکارومایسس سرویسیه ارزیابی برازش روند رشد توده سلولی با چندمدل سینتیکی غیرساختاری

• تولید پروتئین تک یاخته بررسی سینتیک رشد قارچ آسپرژیلوس نیجر و روند مصرف سوبسترا درکشت غوطه ور ناپیوسته

• بررسی وضعیت برنج تراریخته درایران و جهان

• بررسی منابع مختلف تولید لیپاز خارج سلولی و مقایسه پارامترهای موثر برآن

• تولید اسیدهای چرب امگا - 3 ازگلیسرول خام بوسیله میکروارگانیسم ها

• کاربرد نانوتکنولوژی درتصفیه آب های آلوده

• استخراج و اندازه گیری گونه به گونه آهن به روش میکرواستخراج مایع - مایع پراکنده شده برپایه انجماد قطره آلی شناورهمراه با اسپکتروسکوپی جذب اتمی شعله ای

• معرفی اگزوپلی ساکاریدها و بهبود کیفیت موادغذایی

• اهمیت لیستریا مونوسیتوژنز در صنایع غذایی

• بهبود عملکرد تکنولوژیکی بیفیدوباکتریوم

• روشهای بیوتکنولوژیکی تولید ترکیبات طعم زا در مواد غذایی

• به کارگیری تکنیک جهش و انتخاب برای افزایش تولید آنزیم رنت درRhizomucor miehei با استفاده ازUV

• نقش پروبیوتیک و پری بیوتیک ها درکنترل وزن

• کاربرد زیست فناوری درصنایع غذایی

• تعیین عوامل موثر بر تولید ایکوزاپنتاانوئیک اسید توسط alpina Mortierella درتخمیر حالت جامد با استفاده از تفاله خرما

• بررسی تاثیرغلظت اسید آمینه گلیسین بربازده تولید مایکوفنولیک اسید توسط قارچ رشته ای پنی سیلیوم بروی کامپکتوم درکشت غوطه ور ناپیوسته

• بهینه سازی فرایند تولید پروتئین تک یاخته درکشت ناپیوسته ازقارچ آسپرژیلوس نایجر با روش تاگوچی

• داده کاوی و تحلیل سبدبازار با استفاده ازالگوریتم قوانین وابستگی با شیوه نوین بسته بندی پیمانه ای

• بررسی اثرنانولوله های کربنی برخواص فیزیکی و شیمیایی و عبوردهی فیلمهای ژلاتینی

• تهیه و تعیین خواص فیزیکی و شیمیایی فیلمهای ژلاتینی ساخته شده با ژلاتین و نانوسیلیکا

• بررسی اثرتیمارهای مختلف درمیزان اسید اسکوربیک و درصد چروکیدگی سیب زمینی خشک شده

• اثرنوع پیش تیمار و بسته بندی درشرایط ازت برقابلیت جذب اب قطعات خشک شده ی سیب زمینی

• مطالعه ی اثردونوع بسته بندی تحت خلاء برروی رطوبت و وزن مخصوص سیب زمینی خشک شده ی پیش تیمار شده با آب

• بررسی اثرنوع پیش تیمار بسته بندی و شرایط اتمسفری برویژگی جذب آب و چروکیدگی قطعات خشک شده ی سیب زمینی

• اثربسته بندی با اتمسفرتعدیل یافته درجذب روغن و میزان ویتامین ث درسیب زمینی خشک شده

• اثرنوع پیش تیماربرپارامترهای رنگ سنجی سیب زمینی خشک شده بسته بندی شده تحت خلاء

• تاثیرپوشش دهی ژل آلوئه ورا وکیتوزان برخصوصیات آنتی اکسیدانی برشهای تازه میوه کیوی

• بررسی تغییرات خصوصیات فیزیکوشیمیایی برشهای میوه کیوی پوشش داده شده با ژل آلوئه ورا و کیتوزان درطول انبارمانی

• فیلم های خوراکی و کاربردآن در بسته بندی فعال

• کاربرد فناوری های نوین بسته بندی در افزایش ایمنی وکیفیت مواد غذایی

• بررسی اثر کاربرد )1- MCP -1 متیل سیکلو پروپن( در بهبود خصوصیات کیفی گوجه فرنگی رقم راپسونا

• بررسی اثر عصاره زیره سبزبر خواص مکانیکی و ضد میکروبی فیلم های نشاسته ساگو

• پوششهای خوراکی دربسته بندی موادغذایی

• تهیه و ارزیابی فیلم های نشاسته سیب زمینی ترکیب با ژلاتین گاوی

• استفاده ازکیتوزان به عنوان پوشش دهنده

• کاربردهای کیتوزان درصنایع غذایی

• تاثیر اضافه کردن جاذبهای اکسیژن برخواص فیزیکی و شیمیایی پنیر Wheyless

• تاثیر اضافه کردن جاذبهای اکسیژن برخواص رئولوژی پنیر Wheyless

• تکنولوژی بسته بندی میوه هاوسبزیجات برش خورده

• استفاده از بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده برای افزایش ماندگاری خرمای تازه

• مخلوط های اکسترود شده کوپلیمرهای کیتوزان و اتیلن برای بسته بندی ضد میکروبی

• بررسی خصوصیات فیزیکی فیلم خوراکی تهیه شده از ایزوله پروتئین لوبیا عروس

• بررسی اثر گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی، بازدارندگی و مکانیکی فیلم زیست تخریب پذیر تهیه شده از صمغ دانه قدومه شهری

• کاربرد تکنیک آکوستیک در سورتینگ و ارزیابی بافت محصولات کشاورزی وصنایع غذایی با استفاده از نرم افزار متلب

• کاربرد تکنیک QFD درصنایع غذایی

• تجزیه و تحلیل انرژی و اکسرژی برای فرآیند خشک کن خورشیدی اویشن صحرایی

• بهینه سازی فرآیندهای سرخ کردن عمیق موادغذایی با استفاده ازروش سطح پاسخ

• مدیریت تضمین کیفیت درخط تولید پنیرخامه ای با استفاده ازاصول سیستم HACCP

• مروری بر مطالعات انجام شده بر مواد غذایی با استفاده از پردازش تصویر

• بررسی تیمارهای برخی هیدروکلوئیدها برکاهش جذب روغن کانولا درسیب زمینی طی فرایند سرخ کردن

• ترکیب استخراج خصوصیات کاربردی زیست فعالی و کاربردهای غذایی پروتئین کلزا به عنوان یکی ازمحصولات جانبی تولید روغن کلزا

• فرمولاسیون نوشیدنی جدید برپایه سبوس برنج

• جذب سطحی سرب و کادمیوم توسط پوست گلابی ازمحلول آبی

• بررسی توانایی پوست گلابی درحذف جیوه ازمحلول آبی به روش جذب سطحی

• خواص و کاربردهای سبوس برنج

• مقایسه استخراج روغن از سبوس نرم برنج با استفاده از فن آوری نوین

• سبوس برنج خواص تغذیه ای پایدارسازی و کاربردهای غذایی

• بررسی اثرسبوس برنج پیش فرآیند شده بربهبود خواص کمی و کیفی نان بربری

• اثر افزودن فیبر تفاله چغندرقند بر ویژگیهای فیزیکو شیمیایی نان تست

• اثر فیبر تفاله چغندر قند بر ویژگی های ارگانولپتیک نان تست

• استفاده از ضایعات کشاورزی و پساب کارخانه های صنایع غذایی به منظور تولید آنزیم لیپاز

• استفاده از ضایعات خرما به عنوان محیط کشت میکروبی

• Hydrolysis of cellulose in the presence of TiO2 and TiO2–SiO2 mixed-oxide under microwave irradiation

• بررسی خصوصیات آنتی اکسیدانی سبوس برنج دو واریته طارم و ژاپونیکا و مقایسه عملکرد آنها

• بررسی اثر پرتودهی مایکروویو بر هیدرولیز آنزیمی ضایعات لیگنوسلولزی

• تاثیر هیدرولیز شیمیایی بر میزان کاهش وزن و ترکیبات ساختاری کاه کلزا

• Worms Can Recycle Your Garbage

• معرفی روش استحصال فیتیک اسید از سبوس برنج

• بررسی خصوصیات تغذیه ای و تکنولوژیکی سبوس برنج در محصولات نانوایی

• مروری بر اثر افزودن سبوس برنج بر خصوصیات رئولوژیکی محصولات نانوایی

• کمپوست باکتریایی،مزایا و معایب آن

• اثرپروتئین های آب پنیر اصلاح شده برویسکوزیته خامه قنادی کم چرب

• کاربرد برخی پلی ساکاریدهای گیاهان بومی به منظوربهبود ویژگی های رئولوژیکی و میکرو ساختاری ماست

• بررسی تاثیر اینولین به عنوان جایگزین چربی برپایه کربوهیدرات روی ویژگی های فیزیکوشیمیایی ، رئولوژیکی و ارگانولپتیکی محصولات لبنی

• بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره ی گیاه شیرین بیان و خواص کاربردی آن

• بتاگلوکان غلات ترکیب فراسودمند ویژگیها و کاربردهای آن درمحصولات غذایی

• بررسی برخی از خواص فیزیکوشیمیایی عسل های منطقه آذربایجان شرقی

• بررسی روش تولید ترخینه (نوعی غذای تخمیری سنتی) و تعیین مقدار ریزمغذیهای آهن و کلسیم در آن

• مهندسی متابولیک درلاکتیک اسید باکتریها

• تولید و ارزیابی خواص فیزیکی و حسی نان تافتون فراسودمند حاوی دانه روغنی بزرک

• مروری بر تاثیر به کارگیری فیبرهای خوراکی درخواص تغذیه ای ، ویژگی های رئولوژیکی و مدت ماندگاری فرآورده های نانوایی

• اندازه گیری ترکیبات فنولی و تعیین خواص آنتی اکسیدانی درپوست گوشته و هسته سه نمونه ازارقام انگور استان آذربایجان غربی

• تولید روغن خوراکی سلامتی بخش و پایدار بدون نگهدارنده های سنتزی

• بررسی تاثیرعوامل مختلف درتنوع آمینواسیدی و ترکیبات فیزیک و شیمیایی شیر شترتک کوهانه نژادترکمنی استان گلستان

• مقایسه خصوصیات فیزیکوشیمیایی شیرشتر تک کوهانه استان گلستان نژادترکمنی با شیرشتر تک کوهانه استان سیستان و بلوچستان نژادبلوچی

• مقایسه ترکیبات فیزیکوشیمیایی شیرشتر با شیرگاو و گوسفند درشمال استان گلستان

• ترکیبات شیمیایی اسانس روغنی پسته اکبری (pistacia vera L.) منطقه فیض آباد ایران

• تعیین ترکیبات شیمیایی اسانس روغنی هسته کاج Pinus pinea L. درایران

• بررسی محصولات پروبیوتیک و استفاده ازخواص آنها درایران

• کارلا، معجزه طبیعت

• تولید کنسانتره آب نارنج، ارزیابی حسی و رنگ سنجی آن

• بررسی اثرافزودن سطوح مختلف پودرمالت جو روشن برویژگیهای شیمیایی و حسی کلوچه فراسودمند

• بررسی تأثیر آرد مالت جو بر بیاتی نان بربری

• بررسی اثر آرد سنگینک (latirus sativus) بر خواص کمی و کیفی نان بربری مخلوط گندم-سنگینک

• تغییرات کاروتنوئید وپلی فنل ها در گل نسترن کوهی Rosa canina L در طول فرایند خشک کردن

• بررسی شرایط خشک کردن روی تغییرات مواد معدنی موجود در گلبرگ گل نسترن کوهی

• تولید و نگهداری نوشیدنی تخمیری بوزا

• بررسی امکان تولید محصول لبنی سنتی چیکو از شیر گاو و مقایسه ویژگی های فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و حسی آن با چیکو گوسفندی

• تعیین و مقایسه ترکیبات فنولی و خواص آنتی اکسیدانی عصاره، تفاله، کنسانتره و شیره انگور سیاه سردشت آذربایجان غربی

• اثرهیدروژن پراکسید برپایداری آنتوسیانین های عصاره زرشک بی دانه

• استفاده از ضایعات شیره خرما به عنوان محیط کشت در تولید آنزیم پروتئاز از باکتریBacillus coagulans وتولید پنیر پروبیوتیک از آن

• بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و حسی نوشیدنی تخمیری کفیر بر پایه شیر با استفاده از دانههای کفیر

• تهیه شناسنامه کیفی برای برخی ازارقام تجاری و بومی سیب ایران

• بررسی کیفیت دونات سرخ شده با کاهش مصرف آنتی اکسیدان سنتزی با استفاده ازعصاره چای سبز

• عصاره ضدمیکروبی گیاه کرچک به عنوان یک نگهدارنده طبیعی

• معرفی اگزوپلی ساکاریدتولید شده توسط باکتریهای اسیدلاکتیک و تاثیر آن برخصوصیات فیزیکی و حسی ماست

• عصاره هویج و چغندر لبو به عنوان افزودنی طبیعی در شیر پاستوریزه گاو

• اثر اسانس اوجی بر میزان رشد باکتری کلستریدیوم و کپک آسپرژیلوس در کشک مایع صنعتی

• بررسی اثرآویشن کرک آلود مرزنجوش وحشی و اثرتوامان آنها برماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان دردمای یخچال

• اثر آنتیاکسیدانی عصاره متانولی پوست سیب زمینی در پایدار سازی روغن آفتابگردان طی شرایط ذخیرهسازی

• ترکیبات زیست فعال و ویژگیهای آنتیاکسیدانی پوست سیب زمینی

• ارزیابی اثر آنتیاکسیدانی عصاره پوست سیب زمینی در به تاخیراندازی اکسیداسیون روغن آفتابگردان طی شرایط حرارتی

• کاربرد شیرین کننده استویا در نوشیدنی ها، مزایا و چالش ها

• اثرآنتی اکسیدانی عصاره متانولی پوست خرمالو درپایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط حرارتی

• اثرآنتی اکسیدانی عصاره متانولی پوست خرمالو درپایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط ذخیره سازی

• بتالائین چغندرقرمز رنگدانه ای فراسودمند جهت جایگزینی آنتوسیانین های رنگ کننده

• بررسی ترکیبات شیمیایی و اثرضدباکتریایی روغنهای اسانسی Stachys Lavandulifolia.vahl Tanacetum polycephalum Schultz- Bip.polycefalumبرروی باکتریهای استافیلوکوکوس و اشرشیاکلی

• بررسی اجزای تشکیل دهنده و اثرضدباکتریایی اسانس حاصل ازگیاه Tanacetum polycephalum Schultz- Bip.polycefalum برروی برخی ازباکتریهای بیماری زا

• بررسی تأثیر آرد مالت جو بر ویژگی های کیفی نان بربری

• اثرآنزیم های گلوکزاکسیداز و لیپاز برویژگیهای رئولوژیکی خمیرآرد گندم های ضعیف

• مایه ترش لاکتیکی بعنوان بهبود دهنده درنان

• بررسی تاثیر نوع و نحوه ی افزودن آنتی اکسیدانهای طبیعی برپایداری اکسیداتیو خامه سنتی

• ارزیابی تاثیربرخی ازاسانس های گیاهی برخواص کیفی شیرشتر

• بهبود ویژگی های کیفی نان بربری با استفاده از سیب زمینی

• تاثیر پوره سیب زمینی بر کاهش بیاتی نان بربری

• بررسی فرایندتولیدو ویژگیهای فیزیکوشیمیایی و حسی کنسانتره عناب با استفاده ازعناب تازه و خشک

• اثرآنتی اکسیدانی عصاره متانولی پوست ازگیل درپایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط ذخیره سازی

• اثرآنتی اکسیدانی عصاره متانولی پوست ازگیل درپایدارسازی روغن آفتابگردان طی شرایط حرارتی

• مطالعه برهمکنش بتالاکتوگلبولین شیر گاوی با رتینول به منظور استفاده به عنوان افزودنی غذایی به وسیله ی طیف سنجی فلورسانس

• مقایسه تاثیردو نمک کلسیم و منیزیم برخواص رئولوژیکی صمغ استخراج شده ازدانه بارهنگ

• اثرات ضدمیکروبی اسانسهای گیاهی نعناع و آویشن ابرشاهرود برروی پنیرسفید سنتی

• بررسی رابطه ی بین نوآوری، پیشگامی و ریسک پذیری با عملکرد سازمانی (مورد مطالعه: صنعت مواد غذائی در استان اصفهان)

• بررسی رابطه ی بین گرایش به کارآفرینی و عملکرد سازمانی (مورد مطالعه: صنعت مواد غذایی در استان اصفهان)

• بررسی مقایسه ای روندتولید و صادرات روغن زیتون درکشورهای خاستگاه تولید و ایران

• مطالعه ی تطبیقی مدیریت تولید گندم میان کشورهای جهان و ایران طی سالهای 2000-2010

• راهکارهای افزایش بهره وری و کارایی منابع انسانی در صنایع غذایی

• راه های صرفه جویی درمصرف انرژی بانگرشی نو دربسته بندی موادغذایی

• مطالعه تاثیر دما در دستگاه خشک کن بر روی چروکیدگی محصولات کشاورزی

• تعیین ضرایب حلالیت بوسیله روش وزن سنجی و عبورپذیری درفیلم های پلاستیکی بسته بندی

• بررسی اثرروشهای پخت مایکروویو و بخارپز برغلظت عناصرضروری آهن و مس درماهی کپورمعمولی Cyprinuscarpio

• بینی الکترونیکی و کاربرد آن در صنایع غذایی

• پیش بینی اثراندازه و شکل مولکول معطربرنفوذپذیری پلیمرهای بسته بندی

• تهیه ی فیلم های خوراکی با استفاده از مواد زیست تخریب پذیر و روش های اندازه گیری خصوصیات فیزیکی آن ها

• تأثیر استفاده از شیرینکننده های رژیمی برخواص فیزیکوشیمیایی و حسی فراورده های نانوائی

• سورفکتانتهای کاربردی در صنایع غذایی

• تاثیرعوامل گلوتن و دی استیل تارتاریک اسید به عنوان امولسیفایربرحجم آوری خمیر مطالعه موردی درمورد حجم مخصوص اشترودل

• بهینه سازی ویژگی های فیزیکو شیمیایی ژلاتین -استخراج شده ازپوست ماهی قزل آلای رنگین کمان (Onchorhynchusmykiss)

• بررسی زندهمانی بیفیدوباکتریوم. لاکتیس درماست کم چرب قالبی با سه روش تلقیح متفاوت با استفاده از محیطTOS

• مروری بر مطالعه ی نقش سیستم هیستامینرژیک بر اخذ غذای ناشی از نوسیسپتین

• بررسی تاثیرزمان انبارمانی برمیزان سم اکراتوکسین دربیسکوئیت و کلوچه

• بررسی اثرفرایند حرارتی برروی سم اکراتوکسین موجوددرنان باگت

• بررسی کاربردی خصوصیات مهندسی پیاز زعفران

• بررسی تأثیر هیدروکلوئیدهای کتیرا، صمغ عربی، آگار در پایدارسازی دوغ

• بررسی نقش فرآیندهای حرارتی و غیرحرارتی مختلف دربهینه سازی بافت و ریزساختارفرآورده های لبنی

• بررسی بیماریهای ناشی ازمصرف فرآورده های لبنی و رژیم غذایی درافرادمبتلا به آن

• بررسی تاثیرمصرف صمغ بنه درفرآیندتولید آدامس و ارزیابی خواص کیفی محصولات تولیدی

• بررسی آزاد شدن کافئین ازآدامس و تلخی زدایی آن درآدامس

• بررسی اثرات فرآیندهای مختلف و انتخاب اجزا دربهینه سازی بافت نوشیدنی های عملگرا برپایه شیروتضمین کیفیت

• بررسی لفاف های هیدروکلوئیدی پلی ساکاریدی و پروتئینی خوراکی دربهبود چسبندگی و جذب روغن فرآورده ی میگوی سوخاری

• The optimization of Deep frying in dehydrate products by vacuum frying for quality assurance

• اثربوجاری روی برخی ازویژگیهای ثقلی و اصطکاکی گندم

• اثربوجاری ورطوبت روی برخی ازویژگیهای کیفی گندم

• بررسی تاثیر عصاره پروبیوتیکی و سوربات پتاسیم بر آلودگی کپکی پنیر فراپالایش شده

• بررسی امکان غنی سازی ماکارونی با ویتامین های گروه بی و فیبروتاثیر آن برسلامت انسان

• بررسی خواص فیزیکی پرتقال واریته سیاورز

• بررسی خواص فیزیکی و مکانیکی پرتقال واریته والنسیا

• بررسی تاثیر عصاره پروبیوتیکی و سوربات پتاسیم بر آلودگی کپکی پنیر فتای سنتی

• تغییرات فیزیکوشیمیایی و کیفی سوریمی ماهی کاراس Carassius auratus gibelio)طی نگهداری در سردخانه -18 درجه سانتیگراد

• حذف فلزسنگین کروم شش ظرفیتی با استفاده ازنانوذرات مغناطیسی ازپساب صنایع آبکاری

• مدلسازی فرآیند خشک کردن موادغذایی اسمز و مایکروویو به روش شبکه عصبی مصنوعی

• خشک کردن محصولات کشاورزی با استفاده از انرژی مایکروویو

• بررسی اثر کاربرد )1- MCP -1 متیل سیکلو پروپن( در کاهش ضایعات وافزایش عمر انبارداری گوجه فرنگی رقم راپسونا

• روند ژلاتینه شدن و بیاتی در محصولات نانوایی

• کاهش جذب روغن در طی سرخ کردن مواد غذایی با استفاده از پوشش های خوراکی

• مروری بر تاثیر به کارگیری هیدروکلوئید کربوکسی متیل سلولز در ویژگی های رئولوژیکی و مدت ماندگاری فرآورده های نانوایی

• GAS-CHROMATOGRAPHY FROM THE GC-MS ANALYSIS FOR THE WALNUT GROWN IN IRAN

• تغییرات ظرفیت آنتی اکسیدانی اسانس روغنی گردو (تازه، یکساله، دوساله) در طی انبارداری با روشDPPH

• مروری بر تاثیر به کارگیری امولسیفایر سدیم استاروئیل لاکتیلات بر ویژگی های رئولوژیکی و مدت ماندگاری فرآورده های نانوایی

• ترکیبات شیمیایی اسانس پسته سفید (pistacia vera L.) منطقه فیض آباد ایران

• استویا جامعه ای سالم با تغذیه سالم

• بررسی فرایند رنگبری برتشکیل میزان استیگماستا 5.3 دی ان درروغن 5 واریته روغن زیتون ایرانی

• بررسی تشکیل میزان استیگماستا 5.3 دی ان درفرایند بوگیری روغن 5واریته زیتون ایرانی

• بررسی ویژگیهای زئولوژیکی روغن حاصل از3واریته زیتون درفرایند رنگ بری

• ارزیابی شاخص های رنگ میوه گیلاس واریته سیاه مشهد درطی دوره رسیدن

• آنالیز اسانس روغنی دانه هندوانه ابوجهل Citrullus colocynthis (L.) در ایران

• اثر ارتفاع بر اسانس روغنی و ترکیبات شیمیایی بنه (Pistacia atlantica) منطقه خراسان رضوی

• بررسی شاخص های کیفیت نانوائی ارقام گندم نان شمال وشمال غرب ایران

• بررسی تاثیرپوشش خوراکی پکتین برمشخصات موز سرخ شده

• ارزیابی ویژگیهای حسی پنیرفتای بدون آب پنیر تولید شده به عنوان جایگزین پنیر اولترافیلتراسیون

• صمغ ها و اثرات آنها بر خواص حسی و بافتی محصولات نانوایی

• جوانه گندم و فرآورده های تهیه شده ازآن

• بررسی تاثیرتیمارهای حرارتی برصمغهای بومی ایران

• بررسی خصوصیات رئولوژیکی صمغ دانه ی ریحان

• بررسی میزان اکسیداسیون چربی فیله ی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss نگهداری شده در دمای 1± 4 با استفاده از تکنیک پردازش تصویر)

• پردازش تصویر یک ابزار کارآمد جهت تخمین میزان ازت فرار کل در ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss )

• غنی سازی با عصاره نوتراسوتیکال (Spinacia oleracea) رویکردی نوین جهت تولید محصولات لبنی فراسودمند

• امکان سنجی تولید ماست عملگرا با استفاده ازباکتری ارزشمند بیفیدیوباکتریوم بیفیدیوم

• ارزیابی میزان ترکیبات فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی ماست طعم دارکیوی غنی شده با عصاره Spinacia oleracea و بررسی شاخصهای رنگی آن درطول دوره نگهداری

• بررسی خواص و پتانسیل عصاره گیاه دارویی Colchicum kotchyi به عنوان ضدمیکروبی طبیعی درجهت افزایش نگهداری فرآورده های غذایی

• مطالعه روشهای تولید مونوکلونال آنتی بادی Mabs و بررسی اثرات درمانی و جنبه های اقتصادی آن درمیکروبیولوژی غذایی

• بررسی اثرجایگزینی شیرین کننده استویا به جای ساکارز برخواص فیزیکی شیمیایی و حسی درنوشیدنی میوه ای پرتقال

• بررسی تغییرات فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی ماست طعم دارغنی سازی شده با عصاره Spinacia oleracea درطول دوره نگهداری

• غنی سازی محصولات غذایی با افزودن Chlorophyll رنگدانه درمانگر

• بهینه یابی فرمولاسیون ماست طعم دار قالبی غنی شده با عصاره Spinacia oleracea و انذازه گیری خصوصیات فیزیکوشیمیایی، حسی و میکروبی آن در طول دوره نگهداری

• پیشرفت های اخیر درکاربردها و اثرات سلامتی بخش پروبیوتیک ها و پری بیوتیک ها

• تولید بستنی پروبیوتیک

• بررسی تأثیر افزودن صمغ پوسته اسفرزه بر بیاتی و خواص حسی کیک اسفنجی

• ویژگی های پوسته اسفرزه و صمغ حاصل از آن

• بررسی میزان آلودگی میکروبی کل وکپک دربرنج مصرفی درمشهد و مقایسه آن با برنج وارداتی

• بررسی فواید و ویژگی های درمانی تمپه به عنوان غذای عملگر تخمیری

• مطالعه اثرصمغ دانه بالنگو - مرو بررئولوژی و ساختاردیسپرسیون و ژلهای حاصل ازپروتئین های شیر

• ارزیابی رنگ پوسته و مغز و میزان تخلخل کیک روغنی حاوی آرد جو بدون پوشینه و امولسیفایرسدیم استئاروئیل -2-لاکتیلات SSL با استفاده ازتکنیک پردازش تصویر

• بررسی خواص کمی و کیفی کیک روغنی حاوی آرد جو بدون پوشینه و امولسیفایرE471

• مقایسه اثرات خمیرترش خشک و تازه بر ویژگیهای حسی و بیاتی نان

• بررسی عملکردوویژگی فعالسازی های پلاسمینوژن

• بررسی اثر پیش تیمارها و وضعیت سرخ کردن تحت خلأ بر روی ویژگی های کیفی محصولات

• تأثیر استفاده از هیدروکلوئیدها بر بیاتی، خواص فیزیکوشیمیایی و حسی فراورده های نانوایی

• بررسی ویژگیها وکاربردهای نانوامولسیونها

• استفاده ازجایگزین های چربی برپایه پروتئین درتولید بستنی کم چرب

• معرفی و بررسی کاربرد های شیرین بیان و گلیسیریزین موجود درآن به عنوان شیرین کننده

• بررسی کیفیت نمک های تصفیه شده یددارارسالی به آزمایشگاه کنترل موادغذایی غرب مازندران درسال 1931

• مروری بر مطالعه ی نقش سیستم سروتونرژیک بر اخذ غذای ناشی از نوسیسپتین/اورفانینFQ درجوجه

• حذف فلزسنگین کروم شش ظرفیتی و همچنین کاهش هدایت الکتریکی و TDS با استفاده ازنانوذرات آهن مغناطیسی Fe3O4)

• مروری براستفاده ازهیدروکلوئیدهاه درتهیه غذاهای سرخ شده

• بهینه سازی فرآیند تولید عصاره انجیر عسل انجیر به منظور کاربرد درجایگزینی ساکاروز

• ارزیابی حسی نوشیدنی فراسودمند تولید شده تخمیری بر پایه هندوانه

• استفاده از پیشتیمار اسمزی برای خشک کردن مواد غذایی با هوای داغ

• ارزیابی چروکیدگی در خشککن هوای داغ مجهز به محفظه پردازش تصویر

• بررسی تاثیر پوشش خوراکی کیتوزان بر مشخصات موز سرخ شده

• تجزیه وشناسایی ترکیبات بادام شیرین var dulcis Prunus amygdalusبه روش گاز کروماتو گرافی کوپل شده با طیف سنجی ( GC/MS

• بررسی مواد تشکیل دهندهی کیک اسفنجی غنی شده با آرد جوانه گندم بدون چربی وتأثیر آنها بر روی محصول تولیدی

• اثر دمای نگهداری و بوجاری روی برخی ازویژگیهای ثقلی و اصطکاکی گندم

• اثر دمای نگهداری و رطوبت روی برخی ازویژگیهای ثقلی و اصطکاکی گندم

• تاثیر تخلیه ی شکمی بر برخی خصوصیات کیفی بافت ماهی قزل آلای رنگین کمان در شرایط انجماد

• بررسی تصفیه فیزیکوشیمیایی با استفاده از منعقد کننده های آلی و غیر آلی و تصفیه بیولوژیکی بر کاهش بار آلی پساب کارخانجات پنیر سازی

• کاربردهای آب پنیر در صنایع غذایی وصنایع تخمیری و مشکلات زیست محیطی آن

• بررسی اثر افزودن آرددانه نخود و عدس بر ترکیبات شیمیایی همبرگر ممتاز

• مروری بر ساختار و ویژگی های دانه به و صمغ حاصل از آن

• بررسی نقش بایوفیلم درفرآیند رشدچسبیده درتصفیه پساب صنعت لبنی

• بررسی تاثیر لسیتین و آرد کامل سویا به عنوان جایگزین گلوتن خشک در تولید اسپاگتی با آرد گندم غیر دوروم

• بررسی کاربرد انعقاد و شناورسازی الکتریکی در تصفیه آب و فاضلاب های صنعتی