همایش ملی صنایع غذایی، اسفند ماه ۱۳۹۰

مقالات پذیرش شده در همایش ملی صنایع غذایی

• مروری بر کاربردهای عصاره گیاه پونه بعنوان افزودنی طبیعی

• تعیین عوامل موثر بردر مصرف شیر در خانوارها مطالعه موردی شهرستان رشت

• بررسی اثر امواج اولتراسونیک در کنترل رشد باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در شیر خشک نوزاد

• بررسی تاثیر آموزش های ارائه شده در کلاس های آموزش اصناف بر آگاهی وعملکرد بهداشتی متصدیان مراکز تهیه وتوزیع مواد غذایی شهر مشهد

• ارزیابی طعم توسط زبان الکترونیکی

• خصوصیات رؤولوژیکی و پایداری سس مایونز حاوی شیر سویای حاصل از آرد کامل سویا

• بررسی میزان پراکسید موجود در زولبیا و بامیه های شهر کاشان در سال 1390

• بررسی بکارگیری فرآیندهای غیر حرارتی در فرآوری محصولات لبنی پروبیوتیک

• تأثیر مافوق صوت بر خصوصیات تکنولوژیک و فعالیت زیستی غذاها

• اثر بسته بندی تحت فشار بالا در فراورده های گوشتی

• بررسی اثرات باقیمانده های دارویی در شیر و فراورده های لبنی و روش های تشخیص، کنترل و پیشگیری آن

• بررسی و مقایسه پروفایل الکتروفورزی (SDS-PAGE) فراکسیون‌های پروتئینی جو پوشینه دار و بدون پوشینه طی جوانه زنی به منظور تولید مالت

• اثر پوشش و روش های خشک کردن بر خصوصیات کیفی و مدت نگهداری سیب خشک شده به روش اسمزی

• اثرات فراوری فشار بالابر خصوصیات فیزیکوشیمیایی وحسی پنیرهای تازه

• اثر سویه پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس رامنوسوس بر کاهش آفلاتوکسین M1

• استفاده از تیمار غیرحرارتی میدان الکتریکی با شدت پالس بالا برای کاهش فعالیت آنزیمهای پکتولیتیک وتغییرات ویسکوزیته در آب هندوانه

• بررسی پایداری اکسیداتیو پنیر خامه ای در دمای یخچال طی دوره نگهداری

• مقایسه خشک کردن میوه ها و سبزیجات به روش خشک کردن سنتی وخشک کردن تحت خلا به کمک مایکروویو

• خشک کردن اسفناج با روش میدان الکتریکی قوی ( HEF )

• بررسی اثرافزودن روغن هسته انگور بر روی ماندگاری قوام وکاهش بار میکروبی خامه های قنادی

• مروری بر تکنولوژی پالس نوری و کاربرد آن در صنایع غذایی

• بررسی اثر نوع خشک کن و دمای خشک کردن شلتوک بر میزان شکستگی دانه برنج در طی فرایند تبدیل

• مروری بر فرآیند فشار هیدرواستاتیک بالا برروی باکتریهای استارتر ومخمرهای عامل فساد درپنیرلاکتیکی

• اثر ازن بر کاهش جمعیت میکروبی لاشه مرغ در کشتارگاه صنعتی شهر مشهد

• افزایش ماندگاری شیر با استفاده از گاز دی اکسید کربن

• بررسی استفاده از جوانه گندم تثبیت شده با حرارت به عنوان افزودنی عملگرا در کیک روغنی

• اثربخشی ضد قارچی آلوئه ورا در آزمایشگاه و استفاده آن به عنوان تیمار پیش از برداشت برای فقط کیفیت انگور خوراکی پس از برداشت

• اثربازدارندگی روغنهای اساسی بر رشد میکروارگانیسمها و اکسیداسیون لیپیدهای موجود در گوشت و مرغ طی نگهداری

• اندازه گیری و تعیین ویتامین های موجود در شیر با استفاده از HPLC

• تولید سنتی و ارزش غذایی حلواارده

• نقش تکنیک میدان های الکتریکی پالس درفرآوری غذاهای لبنی پروبیوتیک

• استفاده از روش سطح پاسخ بمنظور بررسی اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز بر پایداری حجم امولسیون پروتئین ماهی فیتوفاگ

• جداسازی آلبومین سرم خون شترمرغ، بررسی اثر پپتید های حاصل از هضم پروتئولیتیک آن بر حذف رادیکال های هیدروکسیل و جذب یون آهن

• فرایند کوک چیل

• اهمیت بررسی تصفیه پساب و مقایسه دو روش تصفیه پساب خروجیاز یک واحد پالایش

• بررسی روشهای نگهداری پس از برداشت میوه خربزه

• بررسی آلودگی ماست های محلی توزیع شده به قارچ و کولی فرم در سطح شهرستان مشهد

• بررسی اثر پارامترهای مختلف بر قدرت رنگی عصاره خوراکی زعفران

• تاثیر افزودن جوانه گندم فرآوری شده بر ارزیابی حسی و خصوصیات کیفی کیک روغنی

• مدل سازی انتقال جرم در خشک کردن اسمزی هویج

• بررسی ویژگی های آلو فراوری شده با روش ترکیبی خشک کردن و انجماد

• استفاده از تست پانلیست در تهیه کشک معطر

• استفاده از فراصوت با شدت بالا و نور UV-C جهت غیر فعال سازی برخی میکروارگانیزم ها در آب میوه ها

• بررسی سینتیک استخراج پلی فنل ها ی هسته انگور و تاثیر اولتراسونیک بر میزان استخراج

• بررسی امکان آلودگی زدایی و ضدعفونی نمونه های عناب خشک با استفاده از پرتوی ماورای بنفش

• بررسی میزان چربی موجود در هسته زیتون و کیفیت آن به عنوان یکی از ضایعات کشاورزی

• اثیر آشامیدنی حاوی ریزمغذی بیواکتیو بر پایه شیر در سالمندان مبتلا به ورم مفاصل

• مروری بر آخرین دستاورد ها در زمینه کاربرد تکنولوژی غشاء و فرآیندهای غشایی در صنایع لبنی

• اختلاط مالت ها به منظور تولید مواد اولیه مناسب ،صنایع پخت و ماء الشعیر

• بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رویشی دو لاین جو استان گلستان

• بررسی تاثیرات تراتوژنیک و هیستوپاتولوژیک بنزواتها و برخی از نگهدارنده های غذایی بر انسان و سایر موجودات زنده

• بررسی تاثیر ترکیبی پکتین با کتیرا بر روی ساختار و تثبیت دوغ

• جداسازی و شناسایی فلور قارچی نمونه?های ذرت جمع?آوری شده از گاوداری?های استان خراسان رضوی

• بررسی تاثیرامواج فراصوت برآبگیری اسمزی قطعات انبه

• بررسی اثرات فیلم های آنتی میکروبی تهیه شده از چیتوسان

• مروری بر اثر پارامترهای عملیاتی در تصفه فاضلاب کارخانجات روغن نباتی با استفاده از فرآیندهای غشایی

• مدلسازی و سینتیک خشک شدن شلغم در خشک کن مایکروویو

• فرمولاسیون نان سورگوم بدون گلوتن با استفاده از صمغ کربوکسی متیل سلولز (CMC) و بالنگوشیرازی

• استفاده از نشاسته اصلاح شده ی برنج توسط آنزیم 4 آلفاGTaseصمغ زانتان در تولید مایونز کم چربی

• تاثیر عصاره زردچوبه در پایداری روغن سویا با استفاده از تست رنسیمت

• ارزیابی میزان ترکیبات فنولی و قدرت رادیکال گیرندگی عصاره های آنتی اکسیدانی زردچوبه

• نقشی برای تکنولوژی آمیک در ارزیابی سلامت مواد غذایی

• بررسی اثر مواد نگهدارنده طبیعی بر افزایش ماندگاری فرآورده های گوشتی

• شبیه‌سازی جریان در یک سیکلون جداسازی در خشک‌کن‌های مواد غذایی با استفاده از دینامیک سیالات محاسباتی (CFD)

• مراحل استقرار تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) تولید خامه استریل (فرادما) در شرکت شیر پاستوریزه پگاه گیلان

• بررسی تأثیرماریناد در بهبود ویژگیهای حسی و ایمنی گوشت خام به عنوان هاردل

• مقایسه روش های متداول اندازه گیری رئولوژیکی کیفیت آرد گندم با دستگاه میکسولاب

• ارزیابی تاثیر امواج فراصوت( E471) بر خصوصیات کیفی خمیر کیک روغنی

• ارزیابی پایداری و کآرایی حرارتی آنتی اکسیدان عصاره سبوس برنج ایرانی

• بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی دورقم سبوس برنج بومی استان اصفهان

• بررسی تاثیر پیش تیمار اسمز بر سرعت خشک شدن و خصوصیات فیزیکو شیمیایی قطعات سیب زرد لبنانی

• بررسی تاثیر فرآیند دی اکسید کربن با فشار بالا بر غیرفعال سازی میکروارگانیسم های موجود در آبمیوه ها

• بررسی غیرفعال سازی آنزیم های موجود در آبمیوه ها و سبزیجات توسط دی اکسید کربن با فشار بالا

• بررسی اثر میکروارگانیسم های پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم بیفیدوم بر ویژگی های ارگانولپتیکی ماست چکیده سین بیوتیک

• پوشش های خوراکی به همراه نانو ذرات

• کاربرد فناوری اکسترودر جهت کاهش ترکیبات ضد تغذیه ای مواد غذایی

• افزایش کارایی خشک کردن اسمزی در صنایع غذایی

• بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گیاه گزنه با استفاده از اولتراسوند

• بهینه سازی فرآیند استخراج ترکیبات فنولیک از عصاره گیاه گزنه با استفاده از اولتراسوند

• خشک کردن مواد غدایی با مایکروویو تحت خلاء

• مروری بر خواص آنتی اکسیدانی اسانس و عصاره دارچین

• بررسی پدیده های انتقال جرم در خلال فرایند آبگیری اسمزی

• خشک کردن میوه ها و سبزیجات با استفاده از خشک کن مایکروویو تحت خلا

• بررسی تاثیر افزودن جوانه گندم فراوری شده بر خصوصیات بافت نان بربری

• استفاده از مایکروویو تحت خلاء در خشک کردن مواد غذایی

• افزایش مقادیر آنتی اکسیدان گوجه فرنگی از طریق مسیر بیوسنتز فلاونوئید

• بررسی امکان حذف رنگ شربت باقی مانده در ظروف کریستالیزاسیون تولید نبات بدون افزودن مواد شیمیایی

• بررسی تأثیر اعتماد، عملکرد، زیبایی شناسی و کیفیت ادراک شده بر رفتار گروه خریداران دستگاه نانو جاذب اتیلن

• بررسی خصوصیات فیزیکی و شیمیایی رب گوجه فرنگی تحت تأثیر فرایند حرارتی و تحت تأثیر انبارداری در شرایط و دماهای مختلف

• تاثیر همزن در آپارات پخت به عنوان یک عامل جهت بهبود بخشیدن صنعت قند

• بررسی تولید کمپوت های رژیمی با استفاده از شیرین کننده طبیعی گیاه استویا به تنهایی و یا همراه با سایر شیرین کننده ها در شرکت شاداب خراسان

• شناسایی آلودگی سالمونلایی در سبزیجات به روش PCR

• بررسی اثرات ضد میکروبی ازن برروی میکرو ارگانیسمهای طیور

• تولید پودر رنگدانه کورکومین از ریزوم گیاه Curcuma longa L.

• بررسی اثر لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بر کاهش آفلاتوکسین M1 درمدل شبیه­سازی شده معده انسان

• بررسی اثرات کاربرد 1-متیل سیکلو پروپن بر CO2,TA, رنگ پوست و گوشت و در ارقام سیب گرانی اسمیت و فوجی

• ارزیابی خواص فیزیکوشیمیایی سیب با استفاده از 1 متیل سیکلو پروپن در دو رقم -گرانی اسمیت و فوجی

• حذف ترکیبات فنلی پساب روغن زیتون با استفاده از راکتور بستر ثابت

• Comparative of Antioxidant property for three kind of the Pistacia vera var cultivar from khorasan razavi

• تاثیر افزودن امولسیفایر ها و صمغ ها بر خصوصیات کیفی ،رئولوژیکی و میکروساختاری کیک بدون تخم مرغ

• بررسی اثر بسته بندی بر طعم وارومای ماست

• استفاده از هیدروکلوئیدهای طبیعی در بهبود کیفیت محصولات نانوایی

• بررسی خواص آنتی اکسیدانی پروتئین ها و بکارگیری آن ها جهت کاهش مصرف آنتی اکسیدان های سنتزی در مواد غذایی

• روش های کاهش اکریل آمید در سیب زمینی، غلات و فراورده های نانوایی

• مروری بر روغن‌های ضروری برخی از گونه‌های انارریجه و کاربردهای آن در صنایع غذایی

• اثر انتی اکسیدانی عصاره متانولی سیر بر ویژگیهای شیمیایی روغن سویا

• اصلاح و تثبیت آنتوسیانین ها به منظور افزایش پایداری رنگ

• بررسی اثر صمغ کاپاکاراگینان بر ویژگی های حسی نان های فاقد گلوتن

• بررسی تأثیرعصاره پوست پرتقال تامسون در جلوگیری از اکسیداسیون روغن کانولا

• ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی عصاره ی سماق

• تعیین اثر ضد باکتریایی اسانس گیاه مینای پرکپه جمع آوری شده از منطقه بهشهر

• بررسی اجزای تشکیل دهنده و اثر ضد باکتریایی اسانس حاصل از گیاه Stachys lavandulifolia. vahl

• اثر ضد میکروبی اسانس روغنی گیاه Echinophora platyloba بر باکتری باسیلوس سرئوس

• تاثیر عصاره چای سبزو اسیدآسکوربیک براندیس پراکسید و خواص حسی دونات سرخ شده

• بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی پوشش خوراکی کیتوزان و تاثیر آن بر ویژگی های ‏ارگانولپتیکی مغز پسته

• ارزیابی خصوصیات آنتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ سنا

• بررسی اثر جایگزینی لاکتات سدیم در فرمولاسیون فرآورده های گوشتی

• هینه سازی فرمولاسیون سوسیس ماهی (کریشو) و بررسی اثر نگهدارندگی اویشن شیرازی بر روی ان

• کاهش آکریل آمید در فراورده های سیب زمینی با استفاده از آنتی اکسیدان برگ بامبو

• استفاده از قند مایع خرما و شیره خرما به عنوان شیرین کننده در مواد غذایی

• تاثیر جوانه هسته خرما بر خواص رئولوژیکی خمیر، کیفیت و ماندگاری نان بربری

• مروری بر جایگزینهای طبیعی نیتریت در فراورده های گوشتی

• باکتریهای لاکتیکی به عنوان کشت های آغازگر کاربردی در صنعت غذاهای تخمیری

• بررسی خصوصیات شیمیایی و حسی سس مایونز کم چرب: تاثیر صمغ های دانه ریحان و گزانتان

• کاربرد صمغ های دانه ریحان و گزانتان در سس مایونز کم چرب به عنوان جایگزین چربی

• اثردماو غلظت آنتی اکسیدان TBHQ بر اکسایش روغن کانولا طی سرخ کردن عمیق سیب زمینی

• بررسی ویژگی های خمیر نان غنی شده با پلی ساکاریدهای فیبری و آنتی اکسیدان های فنولی

• تولید بیوسورفکتانت از کیک روغن بادام زمینی توسط باکتری لاکتوباسیلوس delbrueckii بعنوان یک امولسیون کننده قوی

• بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی عصاره های فنولی برگ شاتوت (Morus indica L.) و برگ نعنا (Mentha spicata L)

• بهینه سازی استخراج ترکیبات فنولیک میوه زرشک توسط فناوری اولتراسوند

• اثر آنتی اکسیدانی عصاره متانولی زرشک بر روی پایداری روغن سویا

• بررسی اثر هیدروکلوئید دانه شاهی بر پایداری سس مایونز

• اثرات ضدمیکروبی افزودن روغن های اسانسی بر فرآورده های غذایی و دریایی

• بررسی تاثیر امواج فراصوت و امولسیفایر منو و دی گلیسرید بر بهبود کیفیت کیک روغنی

• اثر آنتی اکسیدانی عصاره رزماری بر ویژگی های کیفی گوشت و فراورده های گوشتی

• اکسیداسیون روغنها و چربیها و خواص استفاده از آنتی اکسیدانهای طبیعی در جهت پایدار سازی آنها

• استفاده از میکروارگانیسم ها جهت تولید رنگ کارتنوئیدی

• اندازه گیری باقی مانده آنتی اکسیدانهای طبیعی و خصوصیات شیمیایی کیک چای سبز بعد از فرایند پخت

• ارزیابی خواص ضد باکتریایی اسانس برگ گیاه خرفه (Portulaca Oleracea L.) و نعناع (Mentha piperata ) در مسمومیت غذایی استافیلوکوکی

• بهینه سازی استخراج ترکیبات فنولیک و بررسی خاصیت آنتی اکسیدانی برگ گیاه حنا با استفاده از دستگاه اولتراسوند

• جایگزینهای طبیعی نیترات در فراورده های گوشتی

• سرخ کردن چیپس میوه و سبزیجات تحت شرایط خلاء

• تاثیر غلظت و میزان پروتئین WPC بر خصوصیات کورکومین ریزپوشانی شده به روش خشک‌کردن پاششی

• بررسی اثر عصاره آبی و متانولی پونه کوهی، نعناع فلفلی و آویشن شیرازی بر باکتری باسیلوس سرئوس

• بررسی استفاده از خواص آنتی اکسیدانی گیاه دارویی مرزنجوش درکاهش اندیس اکسیداسیون و MDA گوشت

• بازبینی در مورد مقایسه آنتی اکسیدان های طبیعی و سنتتیک و بررسی پتانسیل کاربردی یافته های نوین در استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی در صنایع غذایی و داروسازی

• خشک کردن ماست به روش مایکروویو-خلا و نقش صمغ خرنوب و مخلوط خرنوب-کتیرا در بازسازی آن

• تولید پودر ماست

• بررسی تأثیر هیدروکلوئیدهای غذایی بر سیستم های دیسپرس شده

• بررسی و مقایسه وضعیت بهداشتی محلهای طبخ دو شرکت ارائه کننده خدمات کیترینگ به شرکت سایپا در سال 1389

• فنون و روشهای کاربردی کاهش اکریلامید در فرآوری محصولات نانوایی

• تعیین خواص بیوفیزیک دانه خلر ( latirus sativus )

• بررسی یک مدل توانی برای ویسکوزیته کنسانتره انجیر برحسب دما و بریکس

• کاربرد شبکه های عصبی مصنوعی در پیش بینی محتوای رطوبت تعادلی انواع آرد گندم

• بررسی فرایند جذب رطوبت در سه نوع آرد گندم با میزان سبوس مختلف

• بدست آوردن ضریب انتشار حرارتی گوجه فرنگی با استفاده از خشک کن جریان هوای گرم و آون

• تاثیر نوع و میزان حامل روی خصوصیات فیزیکوشیمیایی پودر زغال اخته تولید شده توسط خشک کن پاششی

• بهینه سازی خشک کردن هوای داغ برش‌های گلابی با روش سطح پاسخ

• بررسی سنیتیک پایداری حرارتی آنتوسیانین های زرشک(Berberis vulgaris)

• بررسی کیفیت شیمیایی و میکروبی شیرهای پاستوریزه تولیدی کارخانجات استان خراسان شمالی در سال 1389

• پایداری و خصوصیات بین سطحی امولسیون های روغن در آب(O/W)مقاوم به حرارت تولید شده با پایدارکننده ها و امولسیفایرهای مختلف

• اثر قوام یابی در درجه حرارت بالا بر کیفیت ژل سوریمی کپور پرورشی

• بهینه سازی راندمان استخراج روغن شاهدانه با فرایند اولتراسونیک با روش سطح پاسخ

• تولید مکمل پروتئینی برای بیماران فنیل کتونوری با استفاده از هیدرولیز آنزیمی آب پنیر

• ارتباط دما با ویسکوزیته در روغن کنجد

• مقایسه خواص فیزیکی و حرارتی دانه های جو (ارقام نصرت و کویر)

• مطالعه و بررسی اثرات دما،سرعت هوا و ضخامت بر سینتیک خشک شدن ورقه کیوی (رقم هایوارد)

• مدل سازی ریاضی ومطالعه همبستگی پارامتر های خشک کردن در طی چروکیده شدن سیب زمینی در خشک کن با جریان هوای موازی

• مدل سازی فازی مبتنی بر تعاملات اسیدیته، درصد چربی و PH و تاثیر آن بر رطوبت بیسکویت

• مدل سازی ریاضی خشک کردن لایه نازک ریحان به دو روش آفتابی و خورشیدی

• مدل سازی پیشگویانه ویسکوزیته شربت گلاب

• بررسی روند خشک کردن هویج با استفاد از خشک کردن هوای داغ

• تدوین استراتژی برای طراحی سیستم RFID جهت ارتقای سیستم های برنامه ریزی، نظارت و کنترل در حیطه صنایع غذایی توسط ماتریس SWOT

• بررسی و مرور ضریب دیفوزیون مؤثر آب انبه تحت تاثیر عوامل مختلف

• اندازه گیری تغییرات مهم شیمیایی شربت رقیق و غلیظ ساکارزی نگهداری شده بمنظور بهینه سازی تولید شکر و کنترل ضایعات

• بررسی اثرات بسته بندی ودمای انبار برکیفیت خرمای خنیزی

• بررسی تاثیر سویه های متانوژن برتولید بیوگاز از تخمیر فاضلاب و ضایعات کشاورزی

• حذف فلزات سنگین از آب با استفاده از ضایعات کشاورزی

• بررسی روش های کاهش تشکیل آکریل آمید به منظور افزایش ایمنی وسلامت چیپس سیب زمینی

• بهینه سازی شرایط استخراج و ترسیب در تهیه ایزوله پروتئینی از کنجاله کلزا

• بررسی استخراج ژلاتین از ضایعات ماهی

• اثرات پرتوتابی گاما بر میزان تجزیه موادلیگنوسلولزی و تخمیر پذیری بقایای کشاورزی به روش آزمایشگاهی (Gas Production)

• تعیین ضریب تاثیر پارامترهای موثر بر هیدرولیز اسیدی ضایعات چوب در فرایند تولید بیواتانول

• بررسی امکان تولید نان لواش با استفاده از مخلوط آرد گندم و سیب زمینی

• تاثیرات بررسی و ارزیابی استراتژیهای کاربردی برای کاهش ضایعات محصولات کشاورزی وصنایع غذایی

• پروتئین سبوس برنج: خواص و روشهای استخراج آن

• تاثیر شرایط خشک کردن بر سینتیک خشک شدن و کیفیت ذرت در خشک کن بستر سیال خورشیدی

• کیفیت و عمر انباری ارقام انگور وارداتی از ترکمنستان و مقایسه آن با رقم های محلی

• تأثیر اسانس دارچین در کنترل کپک خاکستری توت فرنگی در شرایط پس از برداشت

• بررسی میزان آلودگی ایکلای در کشتارگاههای استان فارس و راههای کاهش آلودگی آن

• بررسی اثرات ضد قارچی اسانس انیسون در کنترل بیماری پوسیدگی نرم توت فرنگی در پس از برداشت

• بررسی تأثیر امواج فراصوت بر روی آبگیری اسمزی موز

• بهینه سازی شرایط انبارش سیب زمینی جهت کاهش ضایعات،بهبود قندها، بافت،ترکیبات شیمیایی

• بررسی خواص فیزیکو شیمیایی کنسانتره توت فرنگی وتغلیظ شربت آن به روش حرارتی درمقیاس آزمایشگاهی

• بررسی میزان آلودگی به آفلاتوکسین M1 در شیرهای پاستوریزه مصرفی در شهرستان زاهدان به وسیله کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا(HPLC)

• تعیین میزان حضور آفلاتوکسین M1 در پنیرهای مصرفی در شهرستان زاهدان توسط روش الایزا(ELISA)

• ایده پردازی در طراحی مقدماتی فرمول و خط تولید ژل دیابتی از محصولات جانبی صنعت فراوری سیب

• بررسی سینیتیک خشک کردن لایه های سیب زمینی توسط خشک کن مایکروویو جهت کاهش ضایعات آن

• ارزیابی جنبه های ایمنی باقی مانده آفت کش های مورداستفاده در محصولات کشاورزی

• کنترل بیولوژیکی پژمردگی باکتریایی سیب زمینی با استفاده از برخی آنتا گونیست های موثر در شرایط گلخانه

• ارزیایبی کنترل بیولوژیکی استرین های Bacillus و Pseudomonas علیه Ralstonia solanacearum عامل بیماری پژمردگی باکتریایی سیب زمینی درشرایط آزمایشگاه

• معرفی تکنیک پاربویلینگ به عنوان راه حل اساسی و موثر در زمینه بهبود شاخص های شالیکوبی برنج واریته نعمت و خودکفایی

• بررسی اثر رطوبت بر ویژگی‌های فیزیکی دانه‌ی لوبیای بجنوردی

• کاربرد مخمر مولد چربی کریپتوکوکوس آلبیدوس در کاهش ضایعات محصولات کشاورزی و صنایع غذایی

• تأثیر زمان پس از برداشت میوه گوجه فرنگی به منظور کاهش آلودگی های قبل ار فراوری

• تاثیر شکل لایه های سیب زمینی بر نرخ خشک شدن و ضریب نفوذ رطوبتی موثر

• بررسی اثر درصد ترکیب های گلوتن و نشاسته بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر

• واکنش برخی از ویژگی های فیزیکی انگور عسکری (Vitis vinifera L. cv. Askari) تحت تأثیر تیمار اسانس های گیاهی

• تاثیر کاربرد اسانس های گیاهی علف لیمو و زیره سبز بر برخی از ویژگی های کیفی و پوسیدگی انگور عسکری ( vinifera L. cv. Askari)

• تولید ژلاتین از ضایعات مرغ

• مطالعه چگونگی آلودگی شیر خام به آفلاتوکسین M1 به روش الایزا در شهرستان گرمسار

• ی-کولای) درنمونه های لاشه های طیور(خط کشتار و لاشه های توزیع شده آن خط کشتار در فروشگاه ها) کشتار شده در کشتارگاه ایران تیهو

• بررسی میزان شیوع باکتریهای اشرشیاکولی O157H7 و لیستریا مونوساتیوژنز در دستگاه گوارش کپور ماهیان استان خراسان رضوی

• مقایسه آلودگی شیرهای فله مرکز جمع آوری شیر مشهد با شیرهای خام عرضه شده در فروشگاه ها به باکتری یرسینیا انتروکولیتیکا در فصل تابستان

• نقش مدیریت ضایعات در افزایش بهره وری کارخانجات صنایع غذایی

• استفاده از تفاله کارخانجات فرآوری انار جهت استخراج روغن هسته آن

• بررسی تیمار سالیسیلیک اسید بر عمر پس از برداشت زردآلو

• تشکیل آکریل آمید در فراورده های سیب زمینی سرخ شده و راهکارهای کاهش آن

• کاهش ضایعات نان به عنوان فرآورده مستقیم کشاورزی با استفاده از هیدروکلوئید ها

• مقایسه راندمان تولید پروتئین تغلیظ شده به روش فیزیکی از ماهیان کاراس Carassius auratus gibelio و کپور نقره ای ?Hypophthalmichthys molitrix

• بررسی تاثیر کنترل شرایط انبارداری دانه اولیه بر میزان فسفاتیدها ی غیر آبدوست در روغن حاصل از دانه سویا

• بررسی اثر روغن خالص میوه ی زیتون بررشد کلنی وتولیدمتابولیت ثانویه آفلاتوکسین از گونه های آسپرژیلوس بوم زاد شمال ایران

• قش روغن نیمه جامد با غیر اشباعیت بالا و فاقد اسیدچرب ترانس در کیفیت وماندگاری نان

• اثر گاز ازون بر افلاتوکسین زدایی از دانه غلات

• افزایش عمر پس از برداشت گلابی رقم شاه میوه با استفاده از اتمسفر تعدیل یافته در بسته بندی

• بررسی خواص فیزیکی و شیمیایی سه رقم سیب به منظور استفاده در بهینه سازی فرآوری آن

• بررسی کاربرد تکنیکهای نوین پایدارسازی سبوس برنج

• فیتیک اسید، ساختار، فواید و مضرات و روش های کاهش آن در غلات

• بررسی تاثیر اندازه و مدت زمان پس از برداشت نگهداری میوه در انبار بر برخی خواص فیزیکی پرتقال در راستای کاهش ضایعات محصول در مدت نگهداری

• بررسی خواص مکانیکی پرتقال (رقم پارسون بران) در راستای ایمنی وکاهش ضایعات محصول در مخازن نگهداری

• بررسی وضعیت فاضلابهای لبنی و انرژی مصرفی در کارخانجات لبنی استان مازندران

• تولید و کاربرد رنگدانه های کاروتنوئیدی از ضایعات آبزیان

• استفاده از ضایعات آبزیان برای تولید طعم

• بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و رویشی ارقام جو به منظور تولید مالت

• استفاده ازآلوئه ورابه عنوان پوشش خوراکی درافزایش ماندگاری گیلاس

• ارزیابی اتصال آفلاتوکسین B1 به سلولهای باکتریایی در شرایط زنده و غیر زنده

• حذف بیولوژیکی آفلاتوکسین B1 در شرایط in vitro

• امکان سنجی تولید نوشیدنی پروبیوتیک از ضایعات میوه و سبزی

• ضایعات کشاورزی هزینه فرصت ازدست رفته امنیت غذایی، با رویکری بر مدیریت بسته بندی(مطالعه موردی محصول گوجه فرنگی)

• تاثیر pH بر مراحل مختلف هیدرولیز آنزیمی ضایعات پس از پخت ماهی تن و تاثیر آن بر آنزیم آلکالاز

• بررسی ارتباط مقدار مصرف ازت با تجمع نیترات و نیتریت در ارقام سیب زمینی

• قابلیت زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در محیط شبیه سازی شده معده انسان

• بررسی میزان سرب و کادمیم در شیرهای خام تولید شده در شهرستان مرودشت

• بررسی ترکیبات مؤثر در کیفیت طعم محصولات لبنی حاصل از شیر گاو و گاومیش

• بررسی توانایی مخمر ساکارومایسس سرویزیه جهت کاهش آفلاتوکسین B1 در محیط کشت آلوده شده

• بررسی تجهیزات موجود نانوایی به منظور بهبود کیفیت نان نیمه حجیم

• تعیین مقادیر استفاده و نحوه بکار گیری ویتامین های B و C به منظور بهبود خواص کیفی و کمی نان

• تعیین مقادیر استفاده از امولسیفایرها جهت تقویت ترکیب پذیری گلوتن با نشاسته در تهیه نان

• بررسی خصوصیات رئولوژیکی خمیر نان ترکیبی (آرد گندم-آرد سیب زمینی)

• کاربرد پردازش تصویر و آزمون بافت سنجی در تعیین مقادیر استفاده از امولسیفایرها جهت تقویت ترکیب پذیری گلوتن با نشاسته

• بررسی روشهای استفاده از فن آوری نانو در تصفیه آب و فاضلاب

• بازرسی ایمنی و بهداشتی فراورده های غذایی مطابق با استاندارد HACCP در شرکت سایپا در 6ماه اول سال 90

• یکسان سازی و تنظیم ویژگی های کیفی آرد به منظور بهبود کیفیت نان در نانوایی های سطح مشهد

• ارزیابی میزان باقیمانده گوگرد در کشمش با استفاده از تکنیک‌های پردازش تصویر و شبکه عصبی مصنوعی

• ارزیابی تاثیر حرارت دهی با مایکروویو بر خصوصیات شیمیایی روغن سویا

• بررسی پایداری اکسایشی روغن سویا طی فرایند حرارتی با مایکروویو

• ارزیابی تاثیر دو روش بلانچینگ بر فعالیت آنتی اکسیدانی آب هویج طی دوره نگهداری در یخچال

• بررسی اثر بهبود دهنده های مختلف بر کیفیت و بیاتی نان های مسطح ایرانی

• تأثیر هیدروکلوئیدها بر کاهش جذب روغن در مواد غذایی سرخ شده

• ابداع روش ساده برای بررسی زعفران تقلبی

• بررسی اثر عصاره چای سبز واسید آسکوربیک بر رنگ مغز و تخلخل دونات سرخ شده با استفاده از پردازش تصویر

• تکنولوژیهای مدرن مورد استفاده در افزایش مدت نگهداری گوشت

• بهینه سازی پارامترهای موثر در تولید اسلایس گوجه فرنگی

• استخراج آفلاتوکسین M1 از نمونه های شیر به روش میکرواستخراج پخشی مایع - مایع ( DLLME ) و اندازه گیری آن با کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا

• کنترل سالمونلا در غذاها با استفاده از روغنهای ضروری

• بررسی تغییرات رنگی برنج بعد از پاربویلینگ شلتوک با استفاده از Hunterlab

• فرآورده های گوشتی کم نمک

• ضرورت توجه به فلزات سنگین انواع چای مصرفی در کشور

• ازونوئید

• تعیین منشأ جغرافیایی چای های موجود در بازار بااستفاده از اسپکتروسکوپی مادون قرمز تبدیل فوریه

• بررسی تأثیر سطوح مختلف ترکیب گلوتن و نشاسته بر کیفیت نان بربری نیمه حجیم به روش پردازش تصویر

• آنالیز محصولات هیدرولیز شده نشاسته بوسیله آنزیم آمیلاز اسیدوفیل استخراج شده از باکتری جدید sp. DR90 Bacillusو بررسی تاثیر مایعات یونی بر روی فعالیت آن

• بررسی اثر باکتریوفاژها بر باکتری های لاکتوباسیلوس دلبروکی در تولید فرآورده‌های تخمیری شیر

• بررسی و مقایسه پایداری حرارتی روغن زیتون بکر وکنجد خام با دو روغن سرخ کردنی تجاری

• اثرخشک کردن انجمادی اسمزی ( Osmotic dehydrofreezing) بر رنگ وکیفیت بافت توت فرنگی به روش پردازش تصویر

• بررسی اثر تکنیکهای نوین انجماد بربافت و ویژگیهای حسی موادغذایی منجمد

• بررسی تاثیر روش های نوین خشک کردن بر کیفیت ماکارونی

• کاربرد خشک کردن انجمادی (Dehydro freezing) در حفظ بافت وخواص حسی کیوی

• اثر پیش تیمار اسمز-اولتراسونیک و خشک کردن تکمیلی با مایکروویو و هوای داغ بر روی بافت گیلاس سیاه خشک شده

• بررسی تغییرات در ترکیبات فنولی ،توکوفرولی وپایداری اکسیداتیو روغن زیتون بکر در طول نگهداری

• بررسی پایداری اکسیداتیو روغن کنجد خام درطول نگهداری

• تعیین آلودگی به آفلاتوکسین M1 در نمونه های شیر پاستوریزه تولیدی استان خراسان رضوی

• بررسی روابط میان پتانسیل اکسیداسیون و احیاء با اسیدیته و شمارش کلی میکروارگانیسم‌های هوازی در شیر خام

• بررسی کیفیت نمک های تصفیه یددار ارسالی به آزمایشگاه کنترل مواد غذایی در استان خراسان شمالی

• اندازه گیری فلزات و مایکوتوکسین ها در عرقیات گیاهی

• هینه سازی استخراج عصاره متانولی گیاه حنا و تاثیر آن بر روی پایداری روغن سویا

• ارزیابی مقدار هیستامین در نمونه های کنسرو ماهی بروش الایزا

• Detection of antimicrobials residues in pasturised milk by the Copan Milk Test (CMT)

• تعیین میزان کافئین موجود در قُووِتوهای تجارتی با استفاده از اسپکتروسکوپی مادون قرمز تبدیل فوریه

• ارتقاء جایگاه نان صنعتی با رویکردتوسعه عملکرد کیفی(QFD) و فرآیندتحلیل سلسله مراتبی(AHP)

• کیفیت نان با کنترل گلوتن آرد

• بررسی اثر تابش کوتاه مدت امواج الکترومغناطیسی مایکروویو بر اشریشیا کلی تلقیح شده در گوشت قرمز چرخ کرده

• بررسی مقایسه ای ویژگیهای الگوی تولید آفلاتوکسین در محیط رشد جدایه های آسپرژیلوسی در بخش و زیرجنس های: ,Nidulantes Ornati Fumigati, در کشتزارها و کارخانجات فرآوری چای شمال ایران

• اندازه گیری میزان اسید فیتیک در نانهای مصرفی ایران به روشهای HPLC و GC

• خلاصه ای از اشکاللات بافتی ماست و راه های بر طرف کردت آن ها

• کاهش ضایعات با تکنیک های جدید بسته بندی نان و محصولات صنایع پخت

• نقش اسانس خانواده نعناعیان(Lamiaceae)در کنترل باکتری های بیماریزا در صنایع غذایی

• کاربرد فناوری های نوین برچسب های هوشمند رادیوفرکانس RFID در صنعت بسته بندی

• نقش امینواسید ضروری در سلامتی و بررسی اثر حفاظتی یسته بندی وکیوم در مقایسه با بسته بندی معمولی در برابر تغییرات مجموع امینواسیدهای ضروری طی 180 روز نگهداری در فریزر خانگی

• بررسی اثرات بسته بندی های فعال (اکتیو) بر روی کنترل کیفیت و ماندگاری محصولات غذایی به عنوان نوعی فرآیند نوین در بسته بندی

• فیلم ها و پوشش های خوراکی بر پایه نشاسته

• کاربردبیوپلاستیک ها در صنایع غذایی

• اثر بسته بندی در حفظ محصولات پروبیوتیک

• فن آوری و کاربرد شناسایی از طریق فرکانس های رادیویی (RFID) در بسته بندی مواد غذایی

• بررسی تأثیراستفاده ازبسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر ماندگاری برش های خربزه

• فیلم ها و پوشش های خوراکی حاوی روغنهای اسانسی با فعالیت ضدمیکروبی

• استفاده از نانو ذرات برای کاهش جذب بخار آب در تهیه لایه های نازک برای پوشش مواد غذایی

• تاثر پوشش های خوراکی ایزوله پروتئین سویا،کنستانتره پروتئین آب پنیر،کاراگینان و آلژینات در افزایش ماندگاری سیب درختی

• مطالعه خواص فیلم های زیست تخریب پذیر خوراکی: نشاسته واکسی ذرت -اسید اسیتریک برای پوشش مواد غذایی

• مطالعه خواص مکانیکی و نفوذپذیری به بخار آب و اکسیژن در لایه های نازک تهیه شده از متیل سلولز

• بسته بندی های خود ترمیم شنده

• بررسی ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی تولید شده از نشاسته اکسید شده ذرت

• تهیه لایه نازک بر پایه کراتین استخراج شده از پر مرغ و استفاده آن به عنوان پوشش برای مواد غذایی

• کاربردهای بسته بندی هوشمند در حوزه شناسایی باکتری ها و آلاینده های مواد غذایی

• بسته بندی فعال و کاربرد آن در فراورده های گوشتی

• بررسی اثر استفاده از آنتی اکسیدان رزماری در لایه های فیلم بسته بندی فعال بر افزایش shelf life ( زمان ماندگاری )ساردین بسته بندی شده

• استفاده از نانو ذرات در بسته بندی های صنایع غذایی

• بسته بندی هوشمند و نحوه عملکرد ترکیبات آن بر روی انبار مانی بهتر مواد غذایی

• فرایند بسته بندی مواد غذایی به روش sous vids

• بررسی تأثیرپوشش کیتوزان برخصوصیات فیزیکوشیمیایی،میکروبی وارگانولپتیکی توت فرنگی

• روغن های نباتی در تولیذ پلیمزها و پلاستیک ها

• بررسی تاثیر جنس لفاف بسته بندی در کیفیت و ماندگاری پسته در شرایط نگهداری در خلاء

• استفاده از پوشاننده های پایه پروتئینی خوراکی، جایگزینی سالم و مطمئن در مقایسه با لفافهای سنتزی و پلیمری در بسته بندی مواد غذاییه

• بررسی عملکرد هیدروکلوئیدها به عنوان جایگزین چربی در صنعت لبنیات

• اسپیرولینا بعنوان یک غذا دارو

• تاثیر پرتوتابی الکترون و فرآوری شیمیایی بر فراسنجه های تغذیه ای محصولات جانبی صنایع غذایی به روش تولید گاز (In vitro)

• تاثیر مخلوط آنتی اکسیدانهای طبیعی بر پایداری اکسیداتیو روغن فندق تصفیه شده و روغن گیاهی مخلوط شده

• غنی سازی مواد غذایی : جو Barley

• کاربرد روش‌های مختلف ریزپوشانی در افزایش پایداری باکتری‌های پروبیوتیک

• کاربرد برخی از ترکیبات فراورده های دریایی به عنوان اجزای عملگرا در محصولات نانوایی و پاستا

• غنی سازی اب گوجه فرنگی با بیفیدوباکتریوم لاکتیس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس

• تاثیر فرایند حرارتی بر کاهش فعالیت آنزیم لیپوکسی ژناز ماکارونی حاوی جوانه گندم

• تاثیر افزودن الیاف رژیمی غیرمحلول و بهینه سازی آن بر ویژگیهای حسی و فیزیکوشیمیایی ماکارونی

• بهینه سازی ماست میوه ای غنی شده با فیبر پرتقال با استفاده از روش سطح پاسخ

• ریزجلبک ها بعنوان غذای سلامتی بخش

• بستنی به عنوان یک ماده غذایی حامل پروبیوتیک

• شیر کدو

• بررسی اثرات غنی سازی بر آرد گندم در بخش کشاورزی

• غنی سازی مواد غذایی با پروتئین آفتابگردان

• تولید و فراوری نوشیدنی های فراسودمند شیر-آب میوه

• نقش پروبیوتیکها در کنترل عفونت هلیکوباکتر پیلوری

• نوشیدنی های پروبیوتیک غیر لبنی

• غنی سازی مواد غذایی با گلیکوماکروپپتید در رژیم غذایی افراد مبتلا به فنیل کتونوری

• بررسی راههای افزایش پپتیدهای بیواکتیو در محصولات لبنی

• اثر اسیدآسکوربیک بر بهبودکیفیت نان بربری نیم پز منجمد

• تولید نوشیدنی پروبیوتیک هلو به وسیله باکتری های اسید لاکتیک

• تولید نوشیدنی پروبیوتیک توت فرنگی به وسیله باکتری های اسید لاکتیک

• کمبود روی و مواد غذایی غنی شده با روی

• غنی سازی فرآورده های لبنی با روغن ماهی

• فلوریدزین ترکیبی فراسودمند

• غنی سازی محصولات گوشتی با استفاده از ترکیبات فراسودمند

• جداسازی و شناسایی مخمر .Pichia sp مولد سوربیتول

• بررسی مطالعات انجام شده در زمینه ریزپوشانی کورکومین جهت افزایش خواص عملگری

• بررسی اثر بستر کشت و مکمل های غذایی روی ارزش غذایی قارچ خوراکی فلوریدا

• فرمولاسیون و تهیه شکلات صبحانه از کشمش

• کاربرد پری بیوتیک اینولین در تولید فراورده های غذایی عملگر

• بررسی پپتیدهای آنتی اکسیداتیو استخراج شده از پروتئین سبوس برنج، گلوتن ذرت و گلوتن گندم و همچنین بررسی خواص بیواکتیو پپتیدهای استخراج شده از مواد غذایی

• محصولات بدون گلوتن با پایه غلات

• غنی سازی نوشیدنی ها با ایزوله پروتئینی سویا

• بررسی تقابل رئولوژیکی صمغ دانه مرو با صمغ گزانتان در ناحیه رقیق

• کاربرد جلبک کلرلا ولگاریس به عنوان مکمل غذایی در غنی سازی کیک اسفنجی

• بررسی اثر سینرژیستی صمغ دانه مرو با صمغ گوار در ناحیه رقیق

• اثرداتم بر بهبودکیفیت نان بربری نیم پزمنجمد

• با آب پنیر به عنوان مکمل غذایی مغذی برای تولید اسید لاکتیک از طریق تخمیر توسط لاکتوباسیلوس کازئی

• تولید غذای فراسودمند از شیر غنی شده با امگا -3

• شیرینی جات غنی سازی شده با آرد تریتیکاله

• غنی سازی آرد گندم با ریز مغذی ها

• تأثیر هیدروکلوئیدها بر خصوصیات رئولوژیکی محصولات نانوایی

• بررسی غنی سازی پروبیوتیکی نوشیدنی کفیر با استفاده از چهار گونه لاکتوباسیل

• عصاره به عنوان یک رنگ دهنده طبیعی خوراکی جهت غنی سازی فراورده های لبنی

• بررسی تأثیر جایگزین های چربی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و حسی بستنی کم چرب

• کاربرد ترکیبات دریایی به عنوان جزئی عملگر در نان و پاستا

• غنی سازی نان های حاصله از خمیر منجمد

• غنی سازی ماست سویا باآهن وکلسیم

• بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی پنیر تقلیدی حاوی صمغ گوار و پنیر معطر لیقوان

• امکان استفاده از بتاگلوکان یولاف در غنی سازی کیک اسفنجی صنعتی

• بررسی تأثیر استفاده از صمغ گوار و پنیر معطر لیقوان بر خصوصیات حسی و رنگ پنیر تقلیدی

• غنی سازی بیسکویت گندم با دانه آفتاب گردان با اسید اولئیک بالا و آرد جو

• استفاده از اجزاءفراسودمند محصولات دریایی و جلبک در نان و پاستا

• مروری بر تکنولوژی تولید و انواع اصلاح فرمولاسیون سس مایونز

• رزیابی ماست عسل به عنوان حامل باکتری پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس

• بررسی اثر صمغ های گوار و گزانتان بر خصوصیات کیفی و کمی کیک سورگوم بدون گلوتن

• بررسی استفاده از خواص بذر کتان جهت غنی سازی محصولات غذایی

• بررسی اثرات فراسودمند نوشیدنی های سین بیوتیک بر پایه غلات

• ارزیابی تغذیه ای دانه های خشک شده گوجه فرنگی

• بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی نشاسته سیب زمینی اصلاح شده

• تلفیق سمولینا با آرد لوبیای سودانی موجب بهبود کیفیت پروتئین ماکارونی

• ارزیابی خصوصیات کمی و کیفی آرد کامل سنجد به منظور غنی سازی مواد غذایی

• بررسی تعیین خصوصیات کمی و کیفی ارقام توت فرنگی استان گلستان

• بررسی روش های نگهداری مواد غذایی در بین مردم شهرستان بابل

• آللوپاتی مکانیسمی نوین در کنترل بیولوژیک و تولید محصولات ارگانیک در کشاورزی

• ورمی کمپوست غنی ترین کود آلی برای کشاورزی ارگانیک

• مقایسه منبع مغذی وکیفیت مواد غذایی تولید شده به دو شیوه ارگانیکی وسنتی

• اصول کلی تولید محصولات و مواد غذایی ارگانیک

• معرفی و کاربرد maple syrup در صنایع غذایی

• امنیت غذایی در پناه کشاورزی ارگانیک

• اثر پری بیوتیک(تکنوموس) بر فراسنجه های روده و محتوای کلسیم استخوان جوجه های گوشتی درمعرض باکتری سالمونلای اینتریتیدیس

• راه های تولید عسل ارگانیک در کلنی های زنبور عسل

• کاربرد پروبیتیک های خشک و بررسی چالش های مربوط به آن

• وضعیت محصولات غذایی ارگانیک با تاکید بر چالش‏ها و فرصت‏های آن در ایران

• مصرف کنندگان روغن زیتون ارگانیک و معمولی :تجزیه و تحلیل مقایسه ای با استفاده از دیدگاه ارزیابی رضایت مشتری

• فواید مصرف و مقایسه میزان ترکیبات پلی فنولی و ظرفیت آنتی اکسیدانی محصولات حاصل از کشاورزی شیمیائی و کشاورزی ارگانیک

• عمل آوری لابستر و جایگاه محصولات فرآوری آن در صنعت شیلات

• تولید انواعی از ماهیان گرمابی به صورت همزمان در مزارع برنج

• بررسی قدرت رنگی زعفرانهای ارسالی به آزمایشگاه مواد غذایی گناباد در طی سال 1388-1389 به روش اسپکتروفتومتری

• بهینه یابی فرآیند استخراج عصاره خرما (واریته کلوته) با استفاده از متدولوژی سطح پاسخ

• کشت زعفران و بررسی خواص تغذیه ای آن

• فرآورده های محلی و سنتی حاصل از شیر شتر در مناطق مختلف

• ررسی امکان جایگزینی شکر با شیره انگور در شیرینی سنتی حلوای شیره

• پتانسیل پروبیوتیکی غذاهای تخمیری برپایه غلات

• بررسی خصوصیات رئولو‍یک خمیر نان و تاثیر آن بر کیفیت و پخت نان

• تعیین وبررسی برخی ویژگی های فیزیکی آچار(محصول سنتی شهرستان زابل)

• مروری بر فرآوری، ارزش تغذیه ای و کاربردهای شیره انگور

• بررسی ارتباط میان برخی از خواص دستگاهی نان مسطح بعنوان تابعی از زمان مخلوط کردن با استفاده از روش سطح پاسخ

• بهبود ویژگی های کیفی پودر گوجه فرنگی خشک شده با پیش تیمارهای مختلف

• ارزیابی تاثیرات پری بیوتیکی پلی فروکتان استخراج شده از گیاه سیب زمینی ترشی بر باکتری بیفیدوباکتریوم بیفیدوم در شرایط آزمایشگاهی

• مطالعه ویژگی های کیفی پودر گوجه فرنگی در دو نوع خشک کن پایلوتی

• بررسی اثر پری بیوتیکی پلی فروکتوز سیب زمینی ترشی بر باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در سیستم مدل

• تولید حلوا ارده سنتی و خواص تغذیه ای آن

• بهینه‌یابی شرایط فرایند استخراج رنگ طبیعی از انجیر

• بررسی اثر پری بیوتیکی بتافروکتان های استخراجی از ریشه شنگ بر رشد و فعالیت متابولیکی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس در شرایط In vitro

• بهینه سازی فرمولاسیون دن کوهی و بررسی اثر نگهدارندگی اسیداسکوربیک بر ان

• بررسی یکی از خصوصیات شیمیایی روغن مغز کلخونگ(Pistacia khinjuk) به عنوان یک منبع غذایی جدید

• لزوم توجه به بستنی های سنتی ازنظر عدم انطباق با استاندارد های میکروبی مواد غذایی

• بررسی افزایش رشد بیفیدوباکتریوم بیفیدوم تحت تأثیر بتافروکتان های استخراج شده از ریشه شنگ در سیستم مدل

• بررسی تاثیر جایگزینی نسبی نمک کلرید سدیم با کلرید پتاسیم بر روی پروفیل اسیدهای چرب آزادپنیر سفید UF ایرانی

• ررسی برخی محصولات لبنی سنتی با تاکید بر تولید محصول بومی عشایر سنگسر با نام چیکو

• مروری بر برخی پنیرهای سنتی ایران با تاکید بر پنیر لور

• بررسی فرمولاسیون های مختلف جهت تولید کمپوت مخلوط میوه جات

• مقایسه روش تولید و ویژگی های کیفی و تغذیه ای چای سبز و سیاه

• مقایسه خشک کردن فلفل قرمز(Capsicum frutescens L.) به روش سنتی و روش خشک کن خورشیدی

• مطالعه اثر دو توده زعفران و اندازه های متفاوت بنه بر روی خصوصیات کمی و کیفی کلاله و اجزای عملکرد زعفران زراعی

• بررسی و مقایسه انواع روش های سنتی و صنعتی خشک کردن زرشک

• مقایسه ارزش غذایی پروتئین تغلیظ شده ( FPC) استخراج شده از فانوس ماهی (Benthosema pterotum) با ماده خام اولیه

• استخراج پروتئین تغلیظ شده (FPC) از فانوس ماهی ( Benthosema pterotum) با استفاده از حلال ایزوپروپیل الکل

• مقایسه ویژگی های امولسیون کنندگی و کف زایی عصاره گیاه چوبک با سورفاکتانت های سنتزی مختلف

• بررسی تاثیر عصاره چوبک و امولسیفایر منو و دی گلیسرید بر رنگ و تخلخل کیک روغنی به روش پردازش تصویر

• بهینه سازی شرایط استخراج ازادیرکتین از مغز دانه چریش به کمک روش سطح پاسخ (rsm)

• بررسی اثر ترکیبات پری بیوتیک بر ویژگی های رئولوژیکی ماست تغلیظ شده سین بیوتیک

• تغییرات در مقدار ویتامین C و مقدار کل مواد فنولی و فعالیت آنتی اکسیدانی موز در طول رسیدن و خشک کردن با هوای داغ

• پایدارسازی امولسیون های غذایی توسط نانوذرات

• بهبود خصوصیات رئولوژیکی و پخت خمیر کیک توسط ژل های امولسیفایر

• نقش رسانه ملی در ایجاد فرهنگ صحیح مصرف مواد غذایی

• تاثیر دانش گاوداران بر کاهش بار میکروبی شیر

• کاربرد شبکه های حسگر در کاهش ضایعات صنایع غذایی

• بررسی خصوصیات تاثیر جوانه زنی گندم فراوری شده برخصوصیات بافت نان بربری