دومین همایش کشوری سلامت شیر از تولید تا مصرف و اهمیت تغذیه ای آن ، اسفند ماه ۱۳۹۳

مقالات پذیرش شده در دومین همایش کشوری سلامت شیر از تولید تا مصرف و اهمیت تغذیه ای آن

• اولین بررسی شیوع کوکسیلا بورنتی در محصولات لبنی پاستوریزه در ایران به روش واکنش زنجیره ای پلی مرازآشیانه ای

• ارتباط علایم جسمانی سندرم پیش از قاعدگی و مصرف شیر

• ارتباط مصرف روزانه شیر با علایم خلقی،اختلال ملال پیش از قاعدگی

• ارزیابی کیفیت شیر خام دریافتی و وضعیت زیر ساختها در مراکز جمع آوری شیرخام استان مازندران در سال 1392

• بررسی آلودگی سرب و کادمیوم شیرشتر مناطق مختلف ایران

• بررسی حضور آنتیبادیهای ضد کوکسیلا بورنتی (تب کیو) در شیر فله گاوداریهای شمال غرب ایران

• بررسی خواص تغذیه ای و بیولوژیکی شیر شتر

• بررسی عوامل موثر بر برهمکنش بین پروتئین های شیر و پلی ساکاریدها

• بررسی کیفیت و ترشیدگی شیر با استفاده از میکروفیبر طراحی شده بر اساس نانوکامپوزیت نقره-پلی پیرول

• بررسی کانون های آلودگی شیر خام از مرحله دوشش تا تحویل به کارخانه در استان های کرمانشاه،لرستان و فارس

• بررسی میزان باقی مانده آنتی بیوتیکی در شیرهای پاستوریزه توزیع شده در استان لرستان با استفاده از آزمون کوپن (CMT)

• بررسی و مقایسه میزان آفلا توکسینM 1 در شیر های پاستوریزه تولیدی کارخانجات استان لرستان در چهار فصل سال 1391

• تعیین بقایای آنتی بیوتیکی تتراسایکلین و سولفونامیدها در نمونه های شیرپاستوریزه به روش الایزا

• تعیین میزان آلودگی فلزات سرب و کادمیوم در شیر های پاستورریزه تولیدی در استان لرستان

• Aflatoxin M1 in raw, pasteurized and powdered milk available in the Tehran market

• اثر استرپتوکوکوس ترموفیلوس و لاکتوباسیلوس بولگاریکوس روی باند شدن آفلاتوکسینM 1درشیر،PBS و ماست

• اثر بخشی آموزش مصرف شیر ولبنیات دربیماران مبتلا به فشارخون با استفاده از مدل اعتقاد بهداشتی Health Belief Model

• اثر پکتین با متوکسیل بالا بر پایداری فازی دوغ پروبیوتیک

• اثرات سودمند باکتری های پروبیوتیک جدا شده از شیر مادر

• بررسی اثرات افزودن نعناع Mentha piperita به شیر شتر و شیر گاو بر روی فعالیت انتی اکسیدانی ماست حاصل از انها

• ارتباط مصرف شیر و لبنیات با عملکرد شناختی

• ارزیابی تیتراسیون یدومتریک در محاسبه میزان هیپوکلریت سدیم در شیر

• ارزیابی خصوصیات شیمیایی شیرهای خام تحویلی به کارخانه پگاه شهرستان جیرفت در دوفصل تابستان و زمستان

• ارزیابی سطح ملامین و اسید سیانوریک در نمونه های غذای کودک و شیر خشک جمع آوری شده از سطح داروخانه های تهران با روش کروماتوگرافی مایع متصل به طیف سنج جرمی LC-MS/MS

• استفاده از فشار هیدرواستاتیک بالا به منظورکاهش آمین های بیوژنیک در پنیر تولید شده از شیر خام

• افزایش غنی سازی ویتامین D در شیر 2%چربی فرآوری شده در دمای بالا و زمان کوتاه، شیرکاکائو 2%چربی فرآوری شده در دمای بسیار بالا و ماست توت فرنگی کم چرب

• اندازه گیری فلزات سرب و کادمیوم در نمونههای شیرخام و پاستوریزه تولید شده در شهرهای صنعتی ایران به روش ولتامتری عاریسازی آندی و کاتدی

• اندازه گیری و پیش تغلیظ مقادیر بسیارکم تایلوسین در نمونه های شیر به کمک غشای فیبر توخالی اصلاح شده با نانو ذرات تیتانیوم اکسید عامل دارشده

• اهمیت تهیه شیر خشک از شیر شتر برای کودکان

• آلودگی آفلاتوکسینM 1 در محصولات لبنی توزیع شده در ایران در دو فصل زمستان وتابستان

• آلودگی محصولات لبنی با آفلاتوکسینM1 در محصولات پنیر سفید ، کره ، بستنی

• بررسی اثر پکتین با متوکسیل بالا بر خواص حسی دوغ پروبیوتیک و زنده مانی باکتر های لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و بیفیدوباکتریوم لاکتیس طی نگه داری در یخچال

• بررسی أثر زیره بر رشد و ماندگاری باکتریهای سودمند لبنی لاکتوباسیلوس روتری و بیفیدوباکتریم

• بررسی استانداردهای مختلف مربوط به ویژگی های شیر خام از منظر پزشکی و طب سنتی

• بررسی امکان استفاده از پودر اسپیرولینا در تولید بستنی

• بررسی آفلاتوکسین M1 در پنیرهای سنتی کوزه عرضه شده در استان کردستان با روش الایزا

• بررسی آلودگی بار میکروبی کل، کلیفرم و اشرشیا کلی شیرخام در استان خراسان رضوی

• بررسی آلودگی میکروبی انواع شیر در میادین و بازارهای سازمان میادین میوه و تره بار فرآورده های کشاورزی شهرداری تهران در سال 1393

• بررسی آلودگی میکروبی شیر خام به کلی فرم و اشریشیا کلی و شمارش کلی باکتریایی ازدامداری تا تحویل به کارخانه در استان آذربایجان غربی

• بررسی آلودگی میکروبی شیرپاستوریزه و فراورده های آن در زاهدان

• بررسی کار آمدی تست های تشخیص وجود تقلب مواد خنثی کننده و دترجنت در شیر خام

• بررسی میزان استافیلوکوکوس اورئوس های مقاوم به متی سیلین MRSA ازفراورده های لبنی شهر مشهد

• بررسی میزان الودگی قارچی در یک نوع از دوغ های صنعتی عرضه شده در سطح شهر همدان درسال 93

• بررسی وضعیت آلودگی شیر خام به باکتریهای استافیلوکوکوس آرئوس و اشریشیا کلی دراستان تهران

• بررسی وضعیت میکروبی و شیمیایی محصولات لبنی سنتی منطقه شمالغرب کشور در سال 1393

• بررسی میزان بروز بنزوات ها در شیر خام

• بررسی وضعیت آلودگی کادمیوم در نمونه شیرهای خام و برخی فرآورده های لبنی در استان همدان

• بهینه سازی تولید شیر خشک در فرایند اسپری درایر با استفاده از نرم افزار سطح پاسخ Design Expert

• بیواکتیو و اثرات آن بر سلامت بدن استخراج پپتیدهای

• پاستوریزاسیون سرد شیر با استفاده از میدان الکتریکی پالسی

• تاثیر افزودنMnSo4 به عنوان زیست محرک روی باکتریهای ماست

• تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز در ایجاد اتصالات عرضی در فرآورده های لبنی

• روش های نوین فن آوری در صنایع شیر

• کاربردهای آب پنیردرصنایع غذایی

• تغییر ترکیبات شیر با استفاده از حیوانات ترانس ژنیک

• تولید شیر خام حاوی اسیدهای چرب ضروری اسید آلفا لینولنیک 3ω و اسید لینولئک مزدوجω6 با استفاده از بذر کتان اکسترود شده و دانه کامل سویا درجیره گاوهای شیری

• تولید شیر سالم با استفاده از میدان الکتریکی با شدت بالا و متمرکز

• شیر شکلات رژیمی شیرین شده با شیرین کننده طبیعی استویا

• کاربرد امولسیفایرها و استابیلایزرها در تولیدات لبنی با رئولوژی بالا

• کاربرد پروتئینهای شیر در درونپوشانی اجزای غذایی

• تعیین میزان باقیمانده تتراسایکلینها با روشELISA در شیرخام برخی دامداریهای صنعتی دراطراف شهر تهران

• تکوین یک روش کروماتوگرافی مایع متصل به طیف سنج جرمی LC-MS/MSجهت آنالیزهمزمان ملامین و اسید سیانوریک در شیر خشک

• تولید و بهینه سازی ماست پروبیوتیک همزده متناسب با ذائقه مصرف کننده ایرانی و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی آن

• ردیابی و تعیین مقدار هیپوکلریتسدیم در شیر با استفاده از روش اسپکتروفتومتریUV

• روشهای تشخیص آزمایشگاهی بروسلا در شیر

• روند تحول بسته بندی شیر تازه

• شمارش کلی میکروبی شیرهای خام تحویلی به کارخانه پگاه شهرستان جیرفت در دو فصل تابستان و زمستان

• غنی سازی شیر پاستوریزه کم چرب با شیره خرما

• غنی سازی شیرعسل با سنجد و گلاب

• مروری بر وقوع آفلاتوکسین M1 در شیر و فرآورده های لبنی

• کاربرد اولتراسونیک در غیر فعالسازی و تشخیص میکروارگانیسمها در شیر

• کاربرد روش های ایمنولوژیک(الایزا) در تشخیص تقلبات شیر

• کاربرد روش های غیر حرارتی در پاستوریزاسیون شیر

• کاربرد هموژنیزاسیون در فشارهای فوق بالا در فرایند سالم سازی شیر

• کاربردهای آب پنیر در صنایع غذایی

• کاهش آلودگی شیر از طریق جایگزینی آنتی بیوتیکها با گیاهان دارویی

• کلسیم و ویتامین د موجود در مواد لبنی دو عامل مهم در پیشگیری از پوکی استخوان

• مروری بر استراتژی های تولید پپتیدهای زیست فعال از پروتئین های شیر برای تولیدمحصولات شیری و تخمیری

• مروری بر بهبود خواص فراسودمندی پروتئین های شیر با تاکید بر ویژگی های انحصاری آنزیم های پروتئولیتیک

• مروری بر بهبود خواص کاربردی پروتئین های شیر با آنزیم های پروتئولیتیک

• مروری بر بیو فیلم ، منبع ناشناخته فساد آنزیمی در محصولات لبنی

• مروری بر تقلبات احتمالی در شیر و روشهای تشخیص آن

• مروری بر طیف سنجی ارتعاشی همراه با آنالیز کمومتریکس برای تشخیص ملامین در شیر

• مروری بر کاربرد روغن پالم در شیر و فرآوردههای لبنی در ایران و تاثیر آن برسلامتی

• مطالعه اثرات اسانس زیره (Cuminum cyminum) توام با پروبیوتیک لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس 1643 PTCC روی رشد و بقای اشریشیاکلی O157 در پنیر سفید آب نمکی طی مدت زمان رسیدن

• مطالعه فعالیت پریبیوتیکی عصاره و اسانس نعناع بر باکتریهای پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس سالیواریوس و لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس

• بررسی میزان آفلاتوکسین M1 شیر پاستوریزه در سطح عرضه کلان شهرتهران

• اثر ضد میکروبی سویههای لاکتوباسیلوس جدا شده از مدفوع کودکان شیر خوار بر علیه سویههای اشریشیاکلی عامل اسهال

• الگوی استقرار سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی بر مبنای استانداردISO 22000:2005 درمحصول کره پاستوریزه و بررسی کنترل پراکسید در مراحل مختلف تولید

• اهمیت سیستم مدیریت کیفیت ایزو 9001 سال 2000 و استقرار آن در صنعت سرامیک ایران

• مقایسه فواید تغذیه ای و سلامت بخش بالقوه مصرف شیرخام یا حرارت دیده گونه های مختلف حیوانات و شیر انسان

• نقش کشت های آغازگردر جلوگیری از تجمع و عوارض نامطلوب گالاکتوز در شیر و فرآورده های تخمیری

• نقش و اثر انواع بسته بندی بر زنده مانی باکتری های پروبیوتیک در محصولات لبنی

• وضعیت شیر از نظر آلودگی به آفلاتوکسین در کشور

• هیدرولیز آنزیمی پرمیت

• یافتههای جدید در رابطه با ترکیبات زیست فعال شیر