اولین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران، مهر ماه ۱۳۹۴

مقالات پذیرش شده در اولین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران

• اینولین و کاربرد آن در صنعت لبنیات

• مروری برخواص ضد میکروبی پوشش های غنی شده با نانو اکسید رویدرصنایع بسته بندی

• اثرات استفاده از پروبیوتیک در جیره غذایی بر شاخص های رشد و باز ماندگی از رشد

• پروبیوتیک ها و نقش آنها در پیشگیری و درمان بیماریها

• کاربرد بیوسنسورها در سلامت و امنیت غذایی

• بررسی اشرشیا کلی O157:H7 در مواد غذایی منتخب در رستوران های شهرستان ورامین در سال 1392

• مقایسه بسته بندی حاوی نانوذرات دی اکسید تیتانیم و تیمار پرتودهی بر افزایش ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss)

• مقایسه بسته بندی حاوی نانوذرات دی اکسید تیتانیم و تیمار (Citrus sinensis var ) پرتودهی بر عمر انباری پرتقال والنسیا (Valencia)

• بکارگیری ویژگیهای رنگی در جداسازی تصویر خرما از زمینه جهت درجه بندی آن به روش بینایی ماشین و پردازش تصویر

• بررسی اثر عصاره برگ توت سفید بر خواص آنتی اکسیدانی و حسی ماست

• اندازه گیری میزان فنولیک کل و مقدار کمی کوئرستین در عصاره برگتوت سفید و اندازه گیری ترکیبات موجود در اسانس برگ توت سفید

• بررسی تاثیر استفاده از تیمار نیتریک اکسید بر کیفیت تغذیه ای قارچ(Agaricus bisporus خوراکی)

• غنی سازی مواد غذایی با استفاده از ریزمغذی ها: روی و ویتامین D3

• تاثیر هیدروکلوئیدها بر روی خواص نان بدون گلوتن

• اثر فرآیند های مختلف حرارتی و غیر حرارتی روی پایداری آنتوسیانین ها

• اندازه گیری فلزات سنگین آهن، روی، مس، نیکل، کادمیوم و سرب در صمغ خوراکی تراوید شده از درخت ارژن (Amygdalus haussknechtii) در مناطق مختلف ایران: تحلیل واریانس

• ارزیابی ویژگیهای کیفی ارقام گندم ایرانی و تاثیر آن بر صفات بیسکویت

• تاثیر اسانس مرزنجوش بر رشد قارچ ها در دوغ حاوی صمغ زدو

• تاثیر صمغ زدو بر خواص کیفی، رئولوژیکی و حسی دوغ حاوی اسانس مرزنجوش

• اثر صمغ زدو بر پایداری و خواص رئولوژیکی مخلوط شیر- آب آناناس

• اثر صمغ زدو بر خواص کیفی و حسی مخلوط شیر- آب آناناس

• اهمیت و ارزش تغذیه ای پروتئین حاصل از فیله گوشت مرغ و افزایش عمر ماندگاری این محصولات

• تاثیر پیش تیمارهای اسمزی و فراصوت بر برخی خواص کیفی ورقه های سیب زمینی خشک شده به روش هوای داغ

• بررسی تاثیر زمان رسیدن بر خصوصیات فیزیکوشیمیای پنیر سفید آب نمکی تهیه شده از شیر گوسفند

• تاثیر افزودن آنزیم لیپاز بر روی ویژگی های حسی پنیر سفید آب نمکی تهیه شده از شیر گوسفند

• مطالعه سینتیکی جذب رنگینه اسید نارنجی 7 از محلول آبی با استفاده ازپوسته اصلاح شده فندق

• مروری بر تولید مربای رژیمی تمشک و انواع شیرین کننده های طبیعی و مصنوعی

• مقایسه میزان آمیلوز نشاسته سه واریته گندم ایرانی و تاثیر آن بر میزان حلالیت نشاسته

• اهمیت فناوری نانو در بسته بندی ضد میکروبی گوشت و فرآورده های جانبی

• بررسی خواص ضدباکتریایی اسانس مرزه کوهی

• بررسی خواص ضدباکتریایی عصاره اتانولی بره موم

• بررسی فعالیت ضد میکروبی عصاره اتانولی و آبی برگ گیاه شویدAnethum graveolens L. برداشت شده از شهرستان تنکابن

• مطالعه برهمکنش پروتئین بتالاکتوگلبولین شیر و رسوراترول در حضورمیدان الکترومغناطیس 099 مگاهرتز توسط طیف سنجی فلورسانسهمزمان

• بررسی اثر آنتی اکسیدانی زردپوبه بر کیفیت گوشت سینه مرغ در شرایط نگهداری در سردخانه

• بررسی امکان استفاده از صمغ ریحان و ژانتان در تولید پنیر سفید کم چرب ایران

• اصلاح الگوی مصرف چربی ها از منظر طب سنتی – اسلامی و علوم جدید

• بررسی مرطوب کننده ها و خواص کاری انها از منظر طب سنتی و صنایع غذایی

• سلنیوم؛ عنصری با کاربری های گسترده

• استفاده اثرات ضد میکروبی اشعه UV در صنایع غذایی

• بررسی اثر پوشش دهی در ماندگاری تخم مرغ

• کاربردهای نانوذرات و نانوساختارها در نگهداری مواد غذایی

• جایگزینی شکر با قند طبیعی تولیدی از گیاه سورگوم شیرین

• معرفی فناوری نوین در صنعت بسته بندی

• اصلاح سطح ترکیب میان حفره HMS با پلی آنیلین جهت حذف رنگزای اسید زرد 49 از محیط های آبی

• تعیین میزان آلودگی سرب و کادمیوم در شیر خشک صنعتی مورد استفاده در صنایع غذاییدرشهرستانهای استان تهران

• مطالعه تاثیر کاربرد مقادیر مختلف کمپوست زباله شهری بر موجودی عناصر غذایی وخصوصیات خاک و رشد و عملکرد علوفه ای ذرت

• بررسی باقیمانده آنتی بیوتیکی در شیرهای خام و پاستوریزه استان سمنان

• مروری جامع بر بهداشت مواد غذایی

• تاثیر کورکومین بر روی فعالیت آنزیم تریپسین

• تهیه نانوسیلیکای آمین دار شده جهت حذف رنگزای آزو قرمز راکتیو 198 ازمحیطهای آبی

• بررسی جذب رنگزای اسیدی آبی 26 و تجزیه و تحلیل ترمودینامیک فرآیند جذب روی کامپوزیت HMS / پلی آنیلین

• سین بیوتیک و اثرات مفید آن بر سلامتی

• فرمولاسیون فیلمهای نانوکامپوزیتی بر پایه پلی اتیلن حاوی نانوذرات دی اکسید تیتانیم به روش اکسترودر مخلوط مذاب

• اثر ضدمیکروبی اسانس شوید بر مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس ( K. marxianus ) در دوغ ایرانی

• بررسی جذب رنگزای اسیدی آبی 62 و ایزوترم های جذب (جذب لانگمیر وجذب فردریش) روی کامپوزیت HMS / پلی آنیلین

• تاثیر غلظتهای مختلف vivapur MCG بر رنگ سس مایونز کم کلسترول و با چربی کاهش یافته

• بررسی جذب رنگزای اسیدی آبی 26 و تجزیه و تحلیل مدل سنیتیکی جذبروی کامپوزیت HMS / پلی آنیلین

• ساخت مخلوط زیست تخریب پذیر پلی کاپرولاکتون نشاسته و تقویت آن با -نانوذرات رس برای کاربرد در صنایع بسته بندی مواد غذایی

• رویکرد فناوری نانو در صنایع غذایی

• اثرات آنزیم پکتیناز در استحصال آبمیوه و خواص ریولوژیکی آن

• خشک کردن آلبالو با استفاده از روش ترکیبی اسمز و فراصوت

• تاثیر پیش تیمارهای مختلف بر اندیسهای رنگ و قهوه ای شدن آلبالویخشک شده به روش آفتابی

• تاثیر به کارگیری صمغ های زدو و کربوکسی متیل سلولز بر بعضی ازویژگیهای فیزیکو شیمیایی کیک اسفنجی

• آشنایی با هیدروکلوئید زدو

• بررسی میزان سرب و کادمیوم موجود در برندهای مختلف خارجی مسواک

• تثبیت آنزیم بتاگالاکتوزیداز در ژل ترکیبی آلژینات-کربوکسیمتیلسلولز به روش ریزپوشانی

• مروری بر فواید بتاسیتواسترول در سلامت انسان

• مروری بر به کارگیری بهبود دهنده های مختلف بر خواص رئولوژیکی خمیر ومدت ماندگاری فرآورده های نانوایی غنی شده با آرد حبوبات

• بررسی ترکیبات شیمیایی اسانس برگ گیاه شوید برداشت شده ازشهرستان تنکابن و بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصارهمتانولی برگ این گیاه به روش مهار رادیکال آزاد (DPPH)

• بررسی روند تغییرات برخی ویژگیهای فیزیکوشیمیایی آبمیوه معمولی ودارویی طی نگهداری در یخچال، تاریکی و نور

• بررسی اثر مکانیسم حرارت دهی توسط مایکروویو

• مروری بر اهمیت و نقش انگور در امنیت غذایی

• بررسی خصوصیات رنگی مربای تمشک رژیمی با استفاده از استویا

• استفاده از نگهدارندههای طبیعی در افزایش مدت زمان ماندگاری روغن های گیاهی

• باسیلوس کواگولانس به عنوان یک پروبیوتیک ارزشمند

• استفاده از پلیلایزین به عنوان یک ترکیب ضد میکروب طبیعی

• تولید کنسانتره انگور شاهانی با روش مایکروویو

• تاثیر فیلم ها و پوشش های خوراکی بر پایه نشاسته و کیتوزان

• تاثیر صمغ گوار و موسیلاژ بامیه به عنوان جایگزین چربی بر برخی خصوصیاتماست

• مقایسه اثر ضد باکتریایی اسانسهای بادرنجبویه ( Melissa officinalis L ) وبادرشبو ( Dracocephalum moldavica L) در برابر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس

• تأثیرافزودن هیدروکلوئیدها و کربوکسی متیل سلولز بر ماست قالبی کم چرب

• تأثیر افزودن صمغهای گوار و کربوکسی متیل سلولز بر ویژگیهای حسی و رئولوژیکی ماست قالبی تولیدی ازشیر کم چرب گاو

• اثرات ضد باکتریایی و ضد قارچی اسانس میخک در سامانه فراورده گوشتی

• ررسی حداقل غلظت بازدارندگی (MIC) اسانس میخک بر برخی باکتری ها و قارچ ها

• استفاده از اسانس های گیاهی بر افزایش ماندگاری در پنیر

• آشنایی با کیک بدون گلوتن

• بررسی اثر شیر و فرآورده های آن بر روی ویژگی رنگ سوسیس

• کاربرد فیبر محلول بتا گلوکان درمحصولات لبنی